小班做蛋糕教案一、基本信息1.教學(xué)對象：小班幼兒2.教學(xué)時(shí)間：[X]分鐘3.教學(xué)地點(diǎn)：幼兒園烘焙教室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠了解制作蛋糕所需的基本材料和工具。掌握簡單的蛋糕制作步驟，如攪拌、涂抹等。2.過程與方法目標(biāo)通過觀察教師演示和小組合作，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。在制作過程中，引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)思考和解決問題，提高幼兒的實(shí)踐操作能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對烘焙活動(dòng)的興趣，培養(yǎng)幼兒對美食的熱愛之情。讓幼兒體驗(yàn)到成功制作蛋糕的喜悅，增強(qiáng)自信心和成就感。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)制作蛋糕的材料和工具，并了解其用途。掌握蛋糕制作的基本流程和方法。2.教學(xué)難點(diǎn)幼兒能夠準(zhǔn)確地按照步驟進(jìn)行操作，尤其是攪拌和涂抹奶油的技巧。在小組合作中，幼兒能夠分工明確并相互協(xié)作，共同完成蛋糕制作。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過教師現(xiàn)場演示制作蛋糕的過程，讓幼兒直觀地了解每個(gè)步驟和操作方法。2.實(shí)踐操作法：讓幼兒親自動(dòng)手制作蛋糕，在實(shí)踐中掌握技能，提高動(dòng)手能力。3.小組合作法：將幼兒分成小組進(jìn)行活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。4.提問引導(dǎo)法：在教學(xué)過程中，通過提問引導(dǎo)幼兒思考，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。五、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師播放一段小朋友們在烘焙教室開心制作蛋糕的視頻，視頻中展示了各種美味的蛋糕和小朋友們認(rèn)真制作的場景。播放結(jié)束后，教師提問：“小朋友們，剛剛視頻里的哥哥姐姐們在做什么呀？你們想不想也來做蛋糕呢？”2.時(shí)間分配：5分鐘（二）新課講授（15分鐘）1.認(rèn)識(shí)制作蛋糕的材料和工具（5分鐘）講解：教師向幼兒展示制作蛋糕所需的材料，如面粉、雞蛋、牛奶、白糖、玉米油、打蛋器、蛋糕模具、刮刀、裱花袋等，并逐一介紹它們的名稱和用途。演示：教師拿起打蛋器，向幼兒演示如何使用打蛋器攪拌材料；拿起蛋糕模具，展示其形狀和用途；拿起裱花袋，告訴幼兒這是用來擠奶油裝飾蛋糕的工具?；?dòng)：教師提問幼兒：“誰能說一說打蛋器是用來做什么的呀？”鼓勵(lì)幼兒積極回答問題，加深對材料和工具的認(rèn)識(shí)。2.講解蛋糕制作步驟（10分鐘）步驟一：準(zhǔn)備材料講解：教師再次強(qiáng)調(diào)制作蛋糕所需的材料，并引導(dǎo)幼兒觀察材料的用量和狀態(tài)。演示：教師按照配方將面粉、白糖、玉米油等材料依次放入一個(gè)大碗中。步驟二：攪拌材料講解：教師介紹攪拌的目的是將各種材料充分混合均勻，形成細(xì)膩的面糊。演示：教師使用打蛋器低速攪拌材料，邊攪拌邊向幼兒講解攪拌的技巧，如攪拌時(shí)要沿著碗壁轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋器，避免面糊濺出?；?dòng)：請一名幼兒上前嘗試攪拌，其他幼兒觀察并指出操作中的問題。步驟三：打發(fā)雞蛋講解：教師向幼兒解釋打發(fā)雞蛋的作用是讓雞蛋變得蓬松，增加蛋糕的體積和口感。演示：教師將雞蛋打入另一個(gè)碗中，使用打蛋器高速打發(fā)雞蛋，直到蛋液變得濃稠、顏色變淺，提起打蛋器蛋液能呈現(xiàn)出明顯的紋路?；?dòng)：讓幼兒分組觀察蛋液打發(fā)前后的變化，并用手觸摸感受蛋液的質(zhì)地。步驟四：混合面糊講解：教師將打發(fā)好的蛋液分多次加入到攪拌好的面糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，提醒幼兒注意不要過度攪拌，以免面糊消泡。演示：教師進(jìn)行翻拌操作，向幼兒展示翻拌的手法和力度?；?dòng)：邀請幼兒分組進(jìn)行簡單的翻拌練習(xí)，教師在旁指導(dǎo)。步驟五：倒入模具講解：教師將混合好的面糊倒入蛋糕模具中，提醒幼兒注意不要將面糊倒得太滿，大約占模具的2/3即可。演示：教師將面糊緩緩倒入模具，并使用刮刀將表面刮平?；?dòng)：請幼兒互相檢查倒入模具中的面糊量是否合適。步驟六：烘烤蛋糕講解：教師介紹烤箱的使用方法，并告訴幼兒蛋糕需要在一定的溫度和時(shí)間下烘烤才能熟透。演示：教師將蛋糕模具放入預(yù)熱好的烤箱中，設(shè)置好烘烤溫度和時(shí)間。互動(dòng)：讓幼兒猜測蛋糕烤好后會(huì)是什么樣子的，激發(fā)幼兒的好奇心。步驟七：取出蛋糕講解：教師提醒幼兒在蛋糕烘烤結(jié)束后，不要立即打開烤箱門，以免蛋糕塌陷。需要等待幾分鐘，讓蛋糕在烤箱內(nèi)稍微冷卻一下。演示：教師戴上隔熱手套，小心地從烤箱中取出烤好蛋糕的模具，放在晾架上?；?dòng)：讓幼兒觀察蛋糕的顏色和形狀，聞一聞蛋糕的香味，感受成功的喜悅。步驟八：裝飾蛋糕講解：教師向幼兒展示各種蛋糕裝飾材料，如奶油、水果、巧克力醬等，并介紹裝飾蛋糕的方法和技巧。演示：教師拿起裱花袋，示范如何將奶油裝入裱花袋，然后擠出各種形狀的奶油來裝飾蛋糕。教師還可以用水果進(jìn)行簡單的擺放裝飾?；?dòng)：邀請幼兒相互分享自己想要裝飾的蛋糕圖案，激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力。（三）課堂練習(xí)（20分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)將幼兒分成若干小組，每組[X]人。為每個(gè)小組提供制作蛋糕所需的材料和工具，讓幼兒按照教師講解的步驟合作制作蛋糕。教師在各小組間巡回指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并給予幫助。2.時(shí)間分配：小組制作蛋糕時(shí)間為15分鐘，剩余5分鐘用于小組間互相欣賞作品，并簡單分享制作過程中的感受。（四）總結(jié)與評價(jià)（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師邀請每個(gè)小組推選一名代表，上臺(tái)展示并介紹小組制作的蛋糕。教師對每個(gè)小組的作品進(jìn)行評價(jià)，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，同時(shí)指出存在的不足之處，并給予鼓勵(lì)和建議。最后，教師對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，回顧制作蛋糕的材料、工具和步驟，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的重要性。2.時(shí)間分配：推選代表介紹作品2分鐘，教師評價(jià)3分鐘。（五）作業(yè)布置（課后完成）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)請幼兒回家后，和爸爸媽媽一起制作一個(gè)小蛋糕，并將制作過程用照片記錄下來，帶到幼兒園和小伙伴們分享。鼓勵(lì)幼兒在制作過程中嘗試不同的裝飾方法，發(fā)揮自己的創(chuàng)意。2.時(shí)間分配：無六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課“小班做蛋糕”是幼兒園生活課程中的一部分，旨在通過讓幼兒親身體驗(yàn)制作蛋糕的過程，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力、觀察力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，同時(shí)激發(fā)幼兒對美食的興趣和熱愛。在教材體系中，這一內(nèi)容屬于實(shí)踐操作類課程，與幼兒的日常生活緊密相關(guān)。制作蛋糕的過程涉及到數(shù)學(xué)（如材料用量的認(rèn)識(shí)）、科學(xué)（如雞蛋打發(fā)的原理）等多方面的知識(shí)，能夠在實(shí)踐中促進(jìn)幼兒綜合能力的發(fā)展。通過制作蛋糕，幼兒不僅能夠掌握一項(xiàng)生活技能，還能在體驗(yàn)中感受成功的喜悅，增強(qiáng)自信心。同時(shí)，小組合作制作蛋糕的過程，有助于培養(yǎng)幼兒的溝通能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，為幼兒今后的社會(huì)交往打下基礎(chǔ)。七、教學(xué)反思1.目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的教學(xué)，大部分幼兒能夠了解制作蛋糕所需的材料和工具，并掌握了基本的制作步驟。在知識(shí)與技能目標(biāo)方面，基本達(dá)成了預(yù)期。在過程與方法目標(biāo)上，幼兒通過觀察演示、小組合作實(shí)踐，動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神得到了鍛煉。許多幼兒在小組制作過程中能夠積極參與，分工合作，共同完成蛋糕制作，達(dá)到了較好的教學(xué)效果。在情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)方面，幼兒對烘焙活動(dòng)表現(xiàn)出了濃厚的興趣，體驗(yàn)到了制作蛋糕的樂趣和成功的喜悅，激發(fā)了對美食的熱愛之情，情感目標(biāo)也得以實(shí)現(xiàn)。2.問題分析在教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)部分幼兒在攪拌和涂抹奶油等操作上還不夠熟練，容易出現(xiàn)攪拌不均勻、奶油涂抹不平整的情況。這可能是由于幼兒手部精細(xì)動(dòng)作發(fā)展尚未完善，需要更多的練習(xí)。小組合作過程中，個(gè)別小組存在分工不明確、合作不默契的問題，導(dǎo)致制作進(jìn)度受到一定影響。這反映出幼兒在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面還需要進(jìn)一步引導(dǎo)和培養(yǎng)。時(shí)間把控方面，課堂練習(xí)環(huán)節(jié)時(shí)間略顯緊張，部分幼兒沒有充分完成蛋糕裝飾就到了總結(jié)評價(jià)環(huán)節(jié)。這提示教師在今后的教學(xué)中需要更加合理地安排時(shí)間。3.方法效果直觀演示法和實(shí)踐操作法相結(jié)合，讓幼兒能夠直觀地看到制作過程，并通過親身體驗(yàn)更好地掌握了技能，教學(xué)方法效果良好。幼兒對這種動(dòng)手實(shí)踐的教學(xué)方式表現(xiàn)出了很高的積極性。小組合作法有效地培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和溝通能力，但在小組組織和引導(dǎo)方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，以確保每個(gè)幼兒都能充分參與到小組活動(dòng)中。4.學(xué)生反饋課后與幼兒交流，他們對本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，紛紛表示喜歡制作蛋糕的過程，并且希望以后還能有更多這樣的活動(dòng)。幼兒們對自己制作的蛋糕也非常滿意，充滿了成就感。部分幼兒提出希望在制作過程中能夠有更多的創(chuàng)意發(fā)揮空間，比如可以嘗試更多不同的裝飾材料和方法。這為今后的教學(xué)改進(jìn)提供了方向。5.改進(jìn)措施在今后的