2025年長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握新殬I(yè)技能測(cè)試題庫(kù)及參考答案詳解(鞏固)

姓名：__________考號(hào)：__________一、單選題(共10題)1.1.下列哪種維生素對(duì)骨骼健康最為重要？()A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D2.2.下列哪種食物富含膳食纖維？()A.牛奶B.雞蛋C.燕麥D.白面包3.3.下列哪項(xiàng)不是合理膳食的原則？()A.膳食多樣B.定量進(jìn)餐C.均衡膳食D.偏食4.4.下列哪種疾病與缺乏維生素A有關(guān)？()A.貧血B.神經(jīng)炎C.夜盲癥D.佝僂病5.5.下列哪種運(yùn)動(dòng)最適合增強(qiáng)心肺功能？()A.游泳B.羽毛球C.跳繩D.桌球6.6.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？()A.蘋果B.雞蛋C.牛奶D.西瓜7.7.下列哪種蔬菜富含鐵質(zhì)？()A.西紅柿B.胡蘿卜C.苦瓜D.菠菜8.8.下列哪種水果富含維生素C？()A.橙子B.香蕉C.西瓜D.蘋果9.9.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？()A.米飯B.面包C.肉類D.雞蛋10.10.下列哪種疾病與缺乏維生素B1有關(guān)？()A.貧血B.神經(jīng)炎C.夜盲癥D.佝僂病二、多選題(共5題)11.1.以下哪些是合理膳食的基本原則？()A.食物多樣B.定量進(jìn)餐C.膳食平衡D.食物新鮮12.2.以下哪些運(yùn)動(dòng)有助于提高心肺功能？()A.跑步B.游泳C.瑜伽D.慢跑13.3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？()A.雞蛋B.魚類C.奶制品D.水果14.4.以下哪些維生素對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用？()A.維生素AB.維生素B6C.維生素CD.維生素E15.5.以下哪些因素會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收？()A.食物加工方式B.食物烹飪方法C.食物搭配D.腸道健康三、填空題(共5題)16.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，其中維生素的主要作用是17.在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，人體會(huì)通過(guò)18.合理膳食中，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總熱量的19.人體所需的礦物質(zhì)中，鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，它們?cè)谌梭w內(nèi)的比例大約是20.膳食纖維對(duì)人體的作用不包括四、判斷題(共5題)21.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素中，維生素和礦物質(zhì)都是有機(jī)物。()A.正確B.錯(cuò)誤22.食物在烹飪過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)受到破壞。()A.正確B.錯(cuò)誤23.膳食纖維可以增加食物的熱量。()A.正確B.錯(cuò)誤24.運(yùn)動(dòng)可以改善心血管系統(tǒng)的功能。()A.正確B.錯(cuò)誤25.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.請(qǐng)簡(jiǎn)述合理膳食對(duì)健康的益處。27.如何判斷食物是否新鮮？28.請(qǐng)說(shuō)明體育鍛煉對(duì)身體健康的影響。29.如何預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良？30.請(qǐng)列舉幾種常見的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥及其癥狀。

2025年長(zhǎng)春健康職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握新殬I(yè)技能測(cè)試題庫(kù)及參考答案詳解(鞏固)一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】維生素D對(duì)骨骼健康非常重要，因?yàn)樗軒椭眢w吸收鈣和磷，促進(jìn)骨骼的正常生長(zhǎng)和骨密度的增加。2.【答案】C【解析】燕麥?zhǔn)歉缓攀忱w維的食物之一，可以幫助消化，預(yù)防便秘，降低膽固醇等。3.【答案】D【解析】偏食不符合合理膳食的原則，合理膳食要求食物種類多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡。4.【答案】C【解析】夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A對(duì)視力至關(guān)重要，尤其是在低光照條件下。5.【答案】A【解析】游泳是一項(xiàng)全身運(yùn)動(dòng)，能夠有效提高心肺功能，增強(qiáng)體質(zhì)。6.【答案】C【解析】牛奶是鈣的良好來(lái)源，對(duì)于維持骨骼健康非常重要。7.【答案】D【解析】菠菜富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)充鐵元素的良好食物來(lái)源。8.【答案】A【解析】橙子富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。9.【答案】C【解析】肉類富含蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一。10.【答案】B【解析】維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎，影響神經(jīng)系統(tǒng)健康。二、多選題(共5題)11.【答案】A,C,D【解析】合理膳食的基本原則包括食物多樣、膳食平衡和食物新鮮，這些都是確保營(yíng)養(yǎng)均衡、健康飲食的重要方面。12.【答案】A,B,D【解析】跑步、游泳和慢跑都是有效的有氧運(yùn)動(dòng)，能夠增強(qiáng)心肺功能，提高耐力。瑜伽雖然有益于身心健康，但不是主要的心肺功能鍛煉方式。13.【答案】B,C【解析】魚類和奶制品是鈣質(zhì)的重要來(lái)源，有助于骨骼健康。雞蛋雖然含有鈣，但含量相對(duì)較低；水果一般不是鈣的主要來(lái)源。14.【答案】A,C,D【解析】維生素A、維生素C和維生素E都是抗氧化劑，對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用，能夠增強(qiáng)身體抵抗疾病的能力。15.【答案】A,B,C,D【解析】食物加工方式、烹飪方法、食物搭配以及腸道健康狀況都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。例如，過(guò)度烹飪可能破壞維生素，食物搭配不當(dāng)可能影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。三、填空題(共5題)16.【答案】維持身體正常生理功能【解析】維生素雖然在人體內(nèi)含量很少，但對(duì)維持身體的正常生理功能起著至關(guān)重要的作用。17.【答案】呼吸和汗液【解析】運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體會(huì)通過(guò)呼吸和汗液排出體內(nèi)產(chǎn)生的熱量和廢物，以維持體溫和生理平衡。18.【答案】10%-15%【解析】蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，一般建議其攝入量占總熱量的10%-15%，以滿足身體生長(zhǎng)和修復(fù)的需要。19.【答案】1:1【解析】鈣和磷是骨骼和牙齒的主要成分，它們?cè)谌梭w內(nèi)的比例大約是1:1，這對(duì)于骨骼的健康至關(guān)重要。20.【答案】提供能量【解析】膳食纖維不能被人體消化吸收，因此不提供能量。它的主要作用是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化和預(yù)防便秘。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯(cuò)誤【解析】維生素和礦物質(zhì)都是無(wú)機(jī)物，與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等有機(jī)物不同。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】食物在烹飪過(guò)程中，一些營(yíng)養(yǎng)素如維生素可能會(huì)因?yàn)楦邷?、長(zhǎng)時(shí)間烹飪或不當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǘ獾狡茐摹?3.【答案】錯(cuò)誤【解析】膳食纖維不能被人體消化吸收，因此不會(huì)增加食物的熱量。24.【答案】正確【解析】規(guī)律的運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)心臟功能，提高血管彈性，從而改善心血管系統(tǒng)的功能。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】蛋白質(zhì)攝入過(guò)多并不會(huì)直接導(dǎo)致肥胖，但過(guò)量攝入任何營(yíng)養(yǎng)素都可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】合理膳食對(duì)健康有以下益處：【解析】1.提供充足的營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體生長(zhǎng)和生理活動(dòng)的需要；

2.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病；

3.增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力；

4.促進(jìn)心理健康，改善精神狀態(tài)。27.【答案】判斷食物是否新鮮可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：【解析】1.觀察外觀：新鮮食物表面應(yīng)光滑，無(wú)霉變、腐爛等跡象；

2.聞氣味：新鮮食物應(yīng)有自然的香味，無(wú)異味或酸臭味；

3.感覺質(zhì)地：新鮮食物質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，無(wú)軟化或發(fā)粘的現(xiàn)象；

4.查看保質(zhì)期：注意食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)食用。28.【答案】體育鍛煉對(duì)身體健康的影響包括：【解析】1.增強(qiáng)心肺功能，提高心血管系統(tǒng)的健康水平；

2.增強(qiáng)肌肉力量和耐力，提高運(yùn)動(dòng)能力；

3.促進(jìn)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松；

4.改善睡眠質(zhì)量，緩解壓力；

5.增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病。29.【答案】預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良可以采取以下措施：【解析】1.注意食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡，攝入充足的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)；

2.合理安排膳食，避免偏食和挑食；

3.適量增加戶外活動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用；

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