2021年茶藝師考試(初級(jí))模擬測試題(三六二)

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評(píng)分一、單選題(共10題)1.茶藝師在進(jìn)行茶藝表演時(shí)，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的禮儀？()A.穿著整潔得體B.保持微笑，態(tài)度親和C.在茶藝表演過程中可以吸煙D.注意茶具的清潔衛(wèi)生2.以下哪種茶葉屬于半發(fā)酵茶？()A.龍井茶B.普洱茶C.鐵觀音D.碧螺春3.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的泡茶步驟？()A.先溫杯B.投茶入杯C.沖泡D.直接將熱水沖入茶葉4.以下哪項(xiàng)是茶藝師進(jìn)行茶藝表演時(shí)必備的工具？()A.茶葉B.茶具C.音樂D.茶藝服裝5.茶葉的保質(zhì)期通常有多長？()A.1-2年B.2-3年C.3-5年D.5年以上6.在品茶時(shí)，以下哪項(xiàng)是正確的品茶順序？()A.觀色-聞香-品茗-觀葉底B.聞香-品茗-觀色-觀葉底C.觀色-品茗-聞香-觀葉底D.觀葉底-品茗-聞香-觀色7.以下哪種茶葉不適合用沸水沖泡？()A.綠茶B.烏龍茶C.白茶D.普洱茶8.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的操作？()A.投茶入杯時(shí)動(dòng)作要輕柔B.沖泡時(shí)要注意水的溫度C.泡茶時(shí)可以邊泡邊與客人聊天D.泡茶完畢后要立即收起茶具9.以下哪種茶具有助于消化？()A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶10.茶藝師在準(zhǔn)備茶藝表演時(shí)，以下哪項(xiàng)不是必備的準(zhǔn)備工作？()A.選擇合適的茶葉B.準(zhǔn)備茶具C.準(zhǔn)備音樂D.檢查茶葉是否過期二、多選題(共5題)11.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪些步驟是正確的？()A.溫杯B.投茶C.洗茶D.沖泡E.等待茶湯冷卻12.以下哪些因素會(huì)影響茶葉的口感？()A.茶葉品種B.泡茶時(shí)間C.水溫D.茶具材質(zhì)E.茶葉新鮮度13.茶藝師在品鑒茶葉時(shí)，以下哪些感官是需要使用的？()A.視覺B.嗅覺C.味覺D.聽覺E.觸覺14.以下哪些茶葉屬于發(fā)酵茶？()A.龍井茶B.普洱茶C.鐵觀音D.碧螺春E.白茶15.以下哪些是茶藝師在茶藝表演中應(yīng)遵循的禮儀？()A.保持儀容整潔B.注意泡茶動(dòng)作規(guī)范C.保持微笑，態(tài)度親切D.在表演過程中可以吸煙E.注意茶具的清潔衛(wèi)生三、填空題(共5題)16.茶藝師在泡茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在______攝氏度左右，以確保茶葉的品質(zhì)。17.中國茶文化中，茶藝表演通常遵循______、______、______、______、______的基本流程。18.烏龍茶屬于______茶類，其特點(diǎn)是半發(fā)酵。19.品茗時(shí)，茶藝師應(yīng)先______，再______，最后______，以充分感受茶的美。20.普洱茶是一種以______為原料，經(jīng)過特殊的加工工藝制成的后發(fā)酵茶。四、判斷題(共5題)21.茶葉的品種決定了其泡茶時(shí)間。()A.正確B.錯(cuò)誤22.綠茶適合用沸水直接沖泡。()A.正確B.錯(cuò)誤23.茶藝師在進(jìn)行茶藝表演時(shí)，可以邊泡茶邊與客人聊天。()A.正確B.錯(cuò)誤24.茶葉越陳越香，所有茶葉都可以存放很長時(shí)間。()A.正確B.錯(cuò)誤25.品茗時(shí)，茶藝師需要根據(jù)客人的口味來調(diào)整泡茶時(shí)間和水溫。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡單題(共5題)26.請(qǐng)簡述茶藝師在泡茶時(shí)，如何根據(jù)茶葉的種類選擇合適的水溫？27.茶藝表演中，有哪些常見的茶藝禮儀需要遵守？28.如何鑒別茶葉的新鮮度？29.在茶藝表演中，如何處理茶葉的殘?jiān)筒杈叩那鍧嵐ぷ鳎?0.茶藝師在泡茶時(shí)，如何處理茶葉的余香和茶具的異味？

2021年茶藝師考試(初級(jí))模擬測試題(三六二)一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】在茶藝表演過程中吸煙是不禮貌的行為，可能會(huì)影響觀眾對(duì)茶藝的體驗(yàn)，也會(huì)對(duì)健康造成影響。2.【答案】C【解析】鐵觀音是烏龍茶的一種，屬于半發(fā)酵茶。3.【答案】D【解析】在泡茶時(shí)，應(yīng)該先溫杯再投茶入杯，最后進(jìn)行沖泡，不能直接將熱水沖入茶葉，以免燙傷茶葉影響口感。4.【答案】B【解析】茶藝師進(jìn)行茶藝表演時(shí)，茶具是必備的工具，包括茶壺、茶杯、茶盤等。5.【答案】C【解析】茶葉的保質(zhì)期通常在3-5年左右，具體取決于茶葉的種類和保存條件。6.【答案】A【解析】品茶的順序應(yīng)該是先觀色，再聞香，然后品茗，最后觀葉底。7.【答案】A【解析】綠茶不適合用沸水沖泡，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞綠茶中的有效成分，影響口感。8.【答案】C【解析】泡茶時(shí)應(yīng)該專注于茶藝操作，不應(yīng)該邊泡邊與客人聊天，以免影響泡茶的質(zhì)量。9.【答案】C【解析】烏龍茶具有促進(jìn)消化的作用，適合飯后飲用。10.【答案】D【解析】雖然檢查茶葉是否過期是重要的，但它不是準(zhǔn)備茶藝表演時(shí)的必備準(zhǔn)備工作，因?yàn)檫^期茶葉會(huì)影響口感和健康。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCD【解析】泡茶的正確步驟包括溫杯、投茶、洗茶、沖泡，然后等待茶湯冷卻到適宜飲用溫度。12.【答案】ABCDE【解析】茶葉的口感受到多種因素的影響，包括茶葉品種、泡茶時(shí)間、水溫、茶具材質(zhì)以及茶葉的新鮮度等。13.【答案】ABCE【解析】品鑒茶葉時(shí)，茶藝師需要使用視覺、嗅覺、味覺和觸覺來全面感受茶葉的色澤、香氣、口感和茶湯的滑潤度。14.【答案】BC【解析】普洱茶和鐵觀音是發(fā)酵茶，它們?cè)谥谱鬟^程中經(jīng)歷了發(fā)酵過程。而龍井茶、碧螺春和白茶屬于非發(fā)酵茶。15.【答案】ABCE【解析】茶藝師在茶藝表演中應(yīng)保持儀容整潔、動(dòng)作規(guī)范、微笑親切，并注意茶具的清潔衛(wèi)生。吸煙在表演過程中是不恰當(dāng)?shù)?。三、填空題(共5題)16.【答案】80-90【解析】過熱的水可能會(huì)破壞茶葉中的有效成分，而過冷的水則可能無法充分釋放茶葉的香氣和味道，因此泡茶時(shí)水溫控制在80-90攝氏度最為適宜。17.【答案】備器-備水-備茶-泡茶-品茗【解析】茶藝表演的基本流程包括備器、備水、備茶、泡茶和品茗五個(gè)步驟，體現(xiàn)了中國茶文化的精致與內(nèi)涵。18.【答案】青茶【解析】烏龍茶是青茶的一種，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，具有獨(dú)特的香氣和味道。19.【答案】觀色-聞香-品茗【解析】品茗時(shí)應(yīng)先觀察茶湯的顏色，再聞茶香，最后品味茶湯，這是品茗的基本順序，有助于全面體驗(yàn)茶的美。20.【答案】云南大葉種曬青毛茶【解析】普洱茶選用的是云南大葉種曬青毛茶作為原料，經(jīng)過堆積、發(fā)酵、晾曬等特殊工藝加工而成，具有獨(dú)特的陳香和味道。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】不同品種的茶葉具有不同的特性，因此泡茶時(shí)間也會(huì)有所不同，以適應(yīng)茶葉的最佳口感和香氣。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】綠茶的嫩葉不宜用沸水直接沖泡，高溫會(huì)破壞綠茶中的有效成分，影響口感。應(yīng)使用稍低于沸水的溫度沖泡。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】在進(jìn)行茶藝表演時(shí)，茶藝師應(yīng)專注于泡茶過程，保持專注和禮貌，不宜邊泡茶邊與客人聊天。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】雖然陳年茶葉通常更加香醇，但并非所有茶葉都適合長時(shí)間存放。例如，綠茶和烏龍茶等新鮮度較高的茶葉存放時(shí)間過長會(huì)失去風(fēng)味。25.【答案】正確【解析】茶藝師在泡茶時(shí)應(yīng)考慮客人的口味偏好，適當(dāng)調(diào)整泡茶時(shí)間和水溫，以達(dá)到最佳的品茗體驗(yàn)。五、簡答題(共5題)26.【答案】茶藝師應(yīng)根據(jù)茶葉的種類選擇合適的水溫。綠茶和黃茶適合用較低溫度的水沖泡，通常在80-90攝氏度；烏龍茶和普洱茶適合用稍高溫度的水沖泡，通常在95-100攝氏度；紅茶和白茶則根據(jù)具體品種和個(gè)人口味選擇合適的水溫?！窘馕觥窟x擇合適的水溫對(duì)于保持茶葉的原有風(fēng)味至關(guān)重要，不同種類的茶葉有不同的水溫要求，茶藝師需要根據(jù)茶葉的特性來調(diào)整水溫。27.【答案】茶藝表演中的禮儀包括：穿著整潔得體的服裝，保持微笑和親切的態(tài)度，動(dòng)作規(guī)范優(yōu)雅，泡茶時(shí)注意茶具的清潔衛(wèi)生，尊重觀眾，以及遵循茶藝表演的基本流程和規(guī)范等?！窘馕觥坎杷嚩Y儀體現(xiàn)了茶文化的精神內(nèi)涵，遵守禮儀不僅能夠提升表演質(zhì)量，還能展現(xiàn)茶藝師的專業(yè)素養(yǎng)和茶文化的魅力。28.【答案】鑒別茶葉的新鮮度可以通過以下幾個(gè)方面：觀察茶葉的顏色是否鮮亮，聞茶葉的香氣是否清新，品嘗茶葉的味道是否醇厚，以及檢查茶葉的干燥程度是否適中。新鮮茶葉通常顏色鮮亮，香氣清新，味道醇厚，干燥度適中?！窘馕觥啃迈r度是影響茶葉品質(zhì)的重要因素，通過觀察、聞香、品嘗和檢查干燥程度等方法，可以初步判斷茶葉的新鮮度。29.【答案】在茶藝表演中，茶葉的殘?jiān)鼞?yīng)使用專用工具小心取出，避免弄臟環(huán)境。茶具的清潔工作應(yīng)在表演結(jié)束后立即進(jìn)行，使用清水沖洗茶具，并用干凈