2025年咖啡社團的面試題及答案

一、單項選擇題1.以下哪種咖啡豆的烘焙程度顏色最深？A.淺度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.城市烘焙答案：C2.制作拿鐵時，牛奶與咖啡的比例通常是？A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：C3.以下哪種咖啡沖泡方法適合制作單品咖啡？A.法壓壺B.手沖咖啡C.意式濃縮D.虹吸壺答案：B4.咖啡的發(fā)源地是？A.中國B.印度C.埃塞俄比亞D.巴西答案：C5.以下哪種咖啡品種具有濃郁的酸味？A.哥倫比亞B.巴西C.肯尼亞D.曼特寧答案：C6.制作卡布奇諾時，奶泡的厚度一般是？A.1-2mmB.3-4mmC.5-6mmD.7-8mm答案：B7.咖啡拉花常用的圖案有？A.樹葉B.愛心C.天鵝D.以上都是答案：D8.以下哪種咖啡豆屬于阿拉比卡種？A.鐵皮卡B.卡蒂姆C.羅布斯塔D.利比里卡答案：A9.咖啡研磨度細適合哪種沖泡方法？A.法壓壺B.手沖咖啡C.意式濃縮D.冰滴咖啡答案：C10.咖啡的風味主要來自于？A.咖啡豆本身B.烘焙程度C.沖泡方法D.以上都是答案：D二、多項選擇題1.以下哪些是常見的咖啡烘焙程度？A.淺度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.極淺度烘焙答案：ABC2.制作咖啡需要用到的工具可能有？A.咖啡豆研磨機B.咖啡壺C.濾紙D.奶泡機答案：ABCD3.以下哪些咖啡品種具有堅果風味？A.巴西B.哥倫比亞C.曼特寧D.耶加雪菲答案：ABC4.影響咖啡風味的因素包括？A.咖啡豆品種B.RoastDate烘焙日期C.研磨度D.水溫答案：ABCD5.咖啡拉花可以使用的原料有？A.牛奶B.奶油C.巧克力醬D.抹茶粉答案：ABC6.以下哪些是咖啡的沖泡器具？A.手沖咖啡壺B.法壓壺C.虹吸壺D.摩卡壺答案：ABCD7.適合搭配咖啡的甜點有？A.芝士蛋糕B.巧克力蛋糕C.水果塔D.馬卡龍答案：ABCD8.以下哪些是意式咖啡的種類？A.拿鐵B.卡布奇諾C.美式咖啡D.濃縮咖啡答案：ABD9.咖啡文化包含以下哪些方面？A.咖啡歷史B.沖泡方法C.咖啡館文化D.咖啡禮儀答案：ABCD10.以下哪些地區(qū)是咖啡的主要產(chǎn)區(qū)？A.中南美B.非洲C.亞洲D.歐洲答案：ABC三、判斷題1.咖啡只能用熱水沖泡。（×）2.深度烘焙的咖啡豆苦味較重。（√）3.拿鐵和卡布奇諾的區(qū)別在于牛奶和奶泡的比例。（√）4.所有咖啡品種的風味都一樣。（×）5.手沖咖啡不需要控制水溫。（×）6.咖啡拉花是一項很難掌握的技巧，只有專業(yè)人士才能做到。（×）7.咖啡研磨越細越好。（×）8.意式咖啡都是用濃縮咖啡制作的。（√）9.咖啡對健康沒有任何益處。（×）10.不同品牌的咖啡豆價格差異主要取決于烘焙程度。（×）四、簡答題1.簡述咖啡烘焙程度對風味的影響。淺度烘焙保留較多咖啡原始風味，有清新果香、花香，酸度高。中度烘焙有更豐富風味，酸甜苦平衡，有堅果、焦糖香。深度烘焙苦味重且有濃郁焦香。2.如何選擇適合自己口味的咖啡豆？考慮烘焙程度，淺度偏酸，深度偏苦。關注品種，如阿拉比卡酸度低香味好，羅布斯塔苦味重。試喝不同產(chǎn)地豆子，因產(chǎn)地氣候土壤影響風味，找到符合自己口味偏好的豆子。3.制作手沖咖啡的基本步驟是什么？準備濾紙、濾杯、咖啡壺等工具，研磨咖啡豆，將濾紙放入濾杯，倒入適量熱水溫杯，倒掉熱水，稱取適量咖啡豆放入濾紙，用熱水濕潤咖啡粉，等待咖啡粉充分濕潤后，進行第一次注水，待咖啡液滴濾至咖啡壺，再進行多次注水，直至咖啡味道變淡。4.咖啡拉花的技巧要點有哪些？拉花缸傾斜角度要合適，控制奶泡流速和流量，動作要穩(wěn)且連貫。注入奶泡時，先在咖啡表面畫出大致圖案輪廓，再通過調整流速和位置填充圖案細節(jié)，同時注意觀察咖啡表面狀態(tài)，保持圖案清晰美觀。五、討論題1.如何在學校推廣咖啡文化？可以舉辦咖啡知識講座，介紹咖啡歷史、品種、沖泡方法等。組織咖啡品鑒活動，讓同學們品嘗不同咖啡。還能開設咖啡社團，定期開展活動，如拉花教學、沖泡比賽等，吸引同學參與，營造校園咖啡文化氛圍。2.對于初學者來說，哪種咖啡沖泡方法更容易掌握？法壓壺相對容易掌握。操作簡單，只需將研磨好的咖啡粉放入壺中，加入熱水浸泡幾分鐘后壓下濾網(wǎng)即可。不需要精準控制水溫、水流等復雜因素，能快速制作出咖啡，很適合咖啡初學者熟悉咖啡制作流程。3.如何判斷一杯咖啡的品質好壞？看外觀，清澈無雜質。聞香氣，有濃郁且純正的咖啡香。嘗味道，酸甜苦平衡，口感醇厚順滑，無異味。還可關注咖啡的回味，好咖啡回味悠長。另外，咖啡的新鮮度也很重要，新鮮烘焙的咖啡豆沖泡出的咖啡品質更佳。4.咖啡社團可以組織哪些活動來提高成員的技能？可以開