2025年餐飲店食品安全協(xié)議書(shū)鑒于甲乙雙方在遵守國(guó)家及地方食品安全法律法規(guī)、保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的共同意愿，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)（包括但不限于2025年施行的新規(guī)定），經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：第一條引言甲乙雙方確認(rèn)，食品安全是餐飲服務(wù)的生命線，關(guān)系到消費(fèi)者身體健康和生命安全及社會(huì)和諧穩(wěn)定。為共同維護(hù)食品安全秩序，落實(shí)各方主體責(zé)任，保障餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全、規(guī)范，特依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，簽訂本協(xié)議。第二條定義本協(xié)議中使用的關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)定義如下：（一）食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（二）合格食品：指符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品。（三）操作規(guī)范：指為保證食品安全而制定的在食品采購(gòu)、貯存、加工、制作、售賣(mài)等環(huán)節(jié)應(yīng)遵守的技術(shù)要求和管理準(zhǔn)則。（四）不合格食品：指檢驗(yàn)不合格或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（五）召回：指食品生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品存在安全隱患，為消除隱患，從消費(fèi)者手中收回該食品的行為。第三條雙方權(quán)利與義務(wù)3.1甲方的權(quán)利與義務(wù)（一）甲方作為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，有權(quán)要求乙方（如適用，例如供應(yīng)商、監(jiān)管方）提供符合法律法規(guī)要求的產(chǎn)品或服務(wù)，并有權(quán)接受其監(jiān)督指導(dǎo)。（二）甲方必須嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和本協(xié)議約定的各項(xiàng)食品安全要求。（三）甲方應(yīng)確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備（包括但不限于冷藏、冷凍、洗滌、消毒設(shè)備）符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)并正常運(yùn)行，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（四）甲方應(yīng)建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食品及食品原料采購(gòu)查驗(yàn)記錄制度，確保從合法渠道采購(gòu)食品，主動(dòng)索取并核驗(yàn)供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明等文件，如實(shí)記錄采購(gòu)信息，并妥善保存相關(guān)記錄。（五）甲方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工制作操作規(guī)范，實(shí)施生熟分開(kāi)、燒熟煮透、防止交叉污染等措施，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。（六）甲方應(yīng)確保所有餐飲具、工具容器清潔衛(wèi)生，按照規(guī)定方法進(jìn)行清洗消毒，并保持消毒效果。（七）甲方應(yīng)建立并管理員工健康檔案，保證患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不從事接觸食品的工作，并每年進(jìn)行健康檢查。（八）甲方應(yīng)按照規(guī)定對(duì)食品進(jìn)行留樣，并妥善保存。（九）甲方應(yīng)建立并保存食品進(jìn)貨、驗(yàn)收、貯存、加工、銷(xiāo)售等相關(guān)記錄，記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并按規(guī)定期限保存。（十）甲方應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力。（十一）甲方應(yīng)積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)、乙方（如適用）及其他相關(guān)方的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料。（十二）甲方應(yīng)在發(fā)現(xiàn)所采購(gòu)或經(jīng)營(yíng)的食品可能存在安全隱患，或發(fā)生食品安全事件時(shí)，及時(shí)采取控制措施（如暫停使用、召回等），并按本協(xié)議約定或法律法規(guī)要求向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。3.2乙方的權(quán)利與義務(wù)（一）乙方（如為監(jiān)管機(jī)構(gòu)）有權(quán)對(duì)甲方的食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，甲方應(yīng)予以配合。（二）乙方（如為總店或品牌方）有權(quán)對(duì)下屬門(mén)店（甲方）的食品安全管理進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，確保其符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。（三）乙方（如為供應(yīng)商）應(yīng)保證向甲方提供的食品及食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并按照約定提供相應(yīng)的合格證明文件。（四）乙方應(yīng)向甲方提供必要的食品安全信息、技術(shù)支持或組織相關(guān)培訓(xùn)，幫助甲方提升食品安全管理水平。（五）乙方應(yīng)按照約定向甲方共享必要的食品安全信息，例如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、相關(guān)法規(guī)更新等。（六）在甲方發(fā)生食品安全事件時(shí)，乙方應(yīng)及時(shí)提供應(yīng)急處理的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)和支持。第四條食品安全管理與控制措施（一）甲方必須建立并有效執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度》、《進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》、《食品安全自查制度》、《食品安全事故處置程序》等核心管理制度。（二）甲方應(yīng)識(shí)別食品鏈中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并采取相應(yīng)的控制措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。（三）甲方應(yīng)確保食品追溯體系有效運(yùn)行，保證食品來(lái)源可追溯至原始生產(chǎn)或進(jìn)口環(huán)節(jié)。第五條監(jiān)督檢查與考核（一）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或乙方有權(quán)對(duì)甲方的食品安全管理情況進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，甲方應(yīng)提供必要的便利和資料。（二）監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱記錄、詢(xún)問(wèn)了解、抽樣檢驗(yàn)等方式。（三）對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，甲方應(yīng)制定整改措施，明確整改時(shí)限，并落實(shí)整改。乙方或市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，直至問(wèn)題整改到位。（四）可根據(jù)需要，建立食品安全考核機(jī)制，考核結(jié)果可作為評(píng)價(jià)甲方履約情況或進(jìn)行獎(jiǎng)懲的依據(jù)。第六條違約責(zé)任（一）任何一方違反本協(xié)議約定，給對(duì)方或第三方造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（二）甲方若違反食品安全法律法規(guī)或本協(xié)議約定，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，造成消費(fèi)者人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失，應(yīng)依法承擔(dān)全部賠償責(zé)任；同時(shí)，應(yīng)根據(jù)本協(xié)議約定，接受乙方的處理（如通報(bào)批評(píng)、要求整改、暫停合作等）或市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的行政處罰。（三）甲方若未按規(guī)定進(jìn)行食品采購(gòu)查驗(yàn)、加工制作或貯存，被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)查實(shí)，將依法受到處罰，并視為違約，乙方有權(quán)根據(jù)違約程度，要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任，直至解除本協(xié)議。（四）乙方（如為供應(yīng)商）若提供不合格食品，給甲方或消費(fèi)者造成損失的，應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。（五）任何一方違反保密條款，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金[具體金額或計(jì)算方式]，并承擔(dān)由此給對(duì)方造成的損失。（六）因不可抗力導(dǎo)致本協(xié)議無(wú)法履行的，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任，但應(yīng)及時(shí)通知對(duì)方，并在合理期限內(nèi)提供證明。第七條爭(zhēng)議解決因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關(guān)的任何爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向[具體仲裁委員會(huì)名稱(chēng)]申請(qǐng)仲裁，或向甲方/乙方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。第八條協(xié)議期限與變更（一）本協(xié)議有效期自[起始日期]至[終止日期]。（二）協(xié)議期滿(mǎn)前[具體時(shí)間，如三個(gè)月]，如雙方均有意繼續(xù)合作，應(yīng)另行協(xié)商簽訂續(xù)期協(xié)議。（三）本協(xié)議的任何變更或補(bǔ)充，均須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并以書(shū)面形式作出，作為本協(xié)議不可分割的一部分。第九條保密條款雙方同意，對(duì)于在本協(xié)議履行過(guò)程中所獲知的對(duì)方的商業(yè)秘密（包括但不限于經(jīng)營(yíng)信息、技術(shù)數(shù)據(jù)、客戶(hù)資料、價(jià)格政策等）以及本協(xié)議的內(nèi)容，均負(fù)有保密義務(wù)。未經(jīng)對(duì)方書(shū)面同意，不得向任何第三方泄露。此保密義務(wù)不因本協(xié)議的終止而解除。第十條其他條款（一）本協(xié)議所稱(chēng)“通知”，應(yīng)采用書(shū)面形式，通過(guò)專(zhuān)人遞送、掛號(hào)信、傳真、電子郵件等方式送達(dá)至本協(xié)議載明的地址或聯(lián)系方式。（二）本協(xié)議自雙方授權(quán)代表簽字并加蓋