2025年貴州省酒廠招聘考試（行政職業(yè)能力測(cè)驗(yàn)）（習(xí)酒股份、茅臺(tái)酒廠、茅臺(tái)酒股份）經(jīng)典試題及答案一1.言語(yǔ)理解與表達(dá)閱讀下列文字，完成1—5題。貴州高原的赤水河谷，在距今兩億年前的三疊紀(jì)還是一片浩瀚的淺海。海底沉積的紫紅色砂頁(yè)巖，經(jīng)燕山運(yùn)動(dòng)抬升成山，又在第四紀(jì)冰川期被反復(fù)切割，形成今天“山—水—林—洞”立體交錯(cuò)的喀斯特秘境。這種秘境不僅孕育了桫欏、紅豆杉等孑遺植物，也孕育了釀酒微生物的“諾亞方舟”。河谷兩岸的坡地，晝夜溫差可達(dá)12℃，年均相對(duì)濕度保持在80%以上，釀酒微生物在此經(jīng)歷億萬(wàn)年的競(jìng)合演化，最終篩選出耐高溫、耐高酸、耐高乙醇的“三耐”菌株。這些菌株以曲坯為舟、以酒醅為海，在窖池里完成糖化、酒化、酯化、褐化的四重奏，最終把高粱中的淀粉升華為醬香。1.對(duì)文中“諾亞方舟”一詞的理解，最準(zhǔn)確的一項(xiàng)是A.指赤水河谷在冰川期庇護(hù)了多種孑遺植物B.指喀斯特地貌為釀酒微生物提供獨(dú)一無(wú)二的棲息地C.指河谷地形像船一樣狹長(zhǎng)D.指微生物在曲坯中得以存活2.下列選項(xiàng)中，最能概括赤水河谷釀酒微生物“三耐”特征形成原因的一項(xiàng)是A.第四紀(jì)冰川期反復(fù)切割B.紫紅色砂頁(yè)巖富含礦物質(zhì)C.長(zhǎng)期高溫、高酸、高乙醇環(huán)境定向選擇D.河谷坡地晝夜溫差大3.文中“四重奏”一詞的修辭手法及作用，分析正確的一項(xiàng)是A.比喻，強(qiáng)調(diào)微生物代謝過(guò)程復(fù)雜而和諧B.擬人，突出微生物主動(dòng)釀造的能動(dòng)性C.借代，用音樂(lè)代指化學(xué)反應(yīng)D.排比，增強(qiáng)語(yǔ)勢(shì)4.根據(jù)文意，下列說(shuō)法正確的一項(xiàng)是A.喀斯特地貌直接決定高粱淀粉含量B.赤水河谷的微生物全部來(lái)自海洋沉積C.菌株的酯化反應(yīng)發(fā)生在窖池階段D.冰川期切割導(dǎo)致河谷年均濕度下降5.最適合做這段文字標(biāo)題的一項(xiàng)是A.高原河谷的微生物遷徙史B.醬香背后的地質(zhì)密碼C.從海洋到酒杯的億年之旅D.喀斯特與酒香的交響6—8題基于以下語(yǔ)句：“數(shù)字化制曲”并非簡(jiǎn)單地把老師傅的鼻子換成電子鼻，把膝蓋換成機(jī)械臂，而是構(gòu)建“微環(huán)境—微生物—微代謝”的動(dòng)態(tài)數(shù)字孿生系統(tǒng)。6.句中“鼻子”“膝蓋”的引號(hào)作用分別是A.特殊含義；強(qiáng)調(diào)B.引用；諷刺C.借代；借代D.強(qiáng)調(diào)；特殊含義7.文中“數(shù)字孿生”指的是A.用傳感器復(fù)制師傅的體態(tài)B.用算法實(shí)時(shí)映射曲房微生物生態(tài)C.用機(jī)械臂模擬人工踩曲動(dòng)作D.用VR培訓(xùn)新員工8.作者對(duì)“數(shù)字化制曲”的態(tài)度是A.謹(jǐn)慎悲觀B.客觀中立C.積極肯定D.辛辣諷刺9—10題：依次填入下列句子橫線(xiàn)處的詞語(yǔ)，最恰當(dāng)?shù)囊唤M是1.老酒師________，抓起一把酒醅，輕輕一________，就能判斷水分是否________。2.新一代評(píng)酒員借助電子舌，________地讀出酸、甜、苦、咸、鮮的數(shù)值，卻常被質(zhì)疑________了酒的“靈魂”。A.信手拈來(lái)；攥；超標(biāo)；精確；剝奪B.舉重若輕；捏；偏高；精準(zhǔn)；抽離C.游刃有余；握；失調(diào)；精密；剝離D.爐火純青；搓；超標(biāo)；準(zhǔn)確；奪走11—15題：語(yǔ)句排序。①只有在pH3.4—3.8的狹窄區(qū)間，芽孢桿菌才會(huì)分泌特定的吡嗪合成酶②吡嗪類(lèi)物質(zhì)是空杯留香的關(guān)鍵因子③因此，調(diào)控窖池酸度成為醬香工藝的核心④過(guò)高或過(guò)低的酸度都會(huì)抑制該酶基因的表達(dá)⑤這種酶能將乙偶姻與氨基酸縮合為四甲基吡嗪正確順序是A.②①⑤④③B.①⑤④②③C.②①④⑤③D.①④⑤②③16—20題：片段閱讀。16.下列句子中，沒(méi)有語(yǔ)病的一項(xiàng)是A.通過(guò)提升制曲溫度，可以有效提高嗜熱芽孢桿菌的繁殖速度和產(chǎn)酶量B.隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)，酒體中醛類(lèi)逐漸氧化，從而降低了刺激性和改善口感C.赤水河流域的釀酒企業(yè)，能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，在于生態(tài)紅線(xiàn)能否守住D.由于高粱品種改良，使得出酒率比十年前提高了15個(gè)百分點(diǎn)17.“曲為酒之骨”中的“骨”指A.酒體框架B.風(fēng)味前體C.微生物載體D.糖化發(fā)酵劑18.下列成語(yǔ)使用正確的一項(xiàng)是A.面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，公司未雨綢繆地臨時(shí)降價(jià)B.這款新酒口感醇厚，真可謂美輪美奐C.老匠人目不轉(zhuǎn)睛地盯著溫度計(jì)，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢D.酒庫(kù)防火制度必須萬(wàn)無(wú)一失19—20.閱讀對(duì)話(huà)：記者：您如何理解“傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本”？總工程師：我們把窖池年齡定義為“微生物的集體記憶”，記憶需要穩(wěn)定，也需要更新。穩(wěn)定的是窖泥微生態(tài)的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，更新的是底物配方與代謝路徑。19.總工程師的觀點(diǎn)可概括為A.動(dòng)態(tài)平衡B.批判繼承C.革故鼎新D.守正創(chuàng)新20.“拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)”一詞在文中的含義是A.微生物種群的空間網(wǎng)絡(luò)關(guān)系B.窖池物理形狀C.發(fā)酵溫度曲線(xiàn)D.企業(yè)組織架構(gòu)21—25題：邏輯填空。21.在制曲車(chē)間，熱成像儀24小時(shí)________，一旦發(fā)現(xiàn)局部溫度________，系統(tǒng)立即________風(fēng)機(jī)與噴霧。A.巡檢；異常；聯(lián)動(dòng)B.監(jiān)控；超標(biāo)；啟動(dòng)C.掃描；驟升；觸發(fā)D.監(jiān)測(cè)；偏離；調(diào)控22.老酒師的經(jīng)驗(yàn)往往________，數(shù)字化系統(tǒng)卻要________，兩者結(jié)合才能________。A.只可意會(huì)；量化一切；相得益彰B.口耳相傳；標(biāo)準(zhǔn)化；珠聯(lián)璧合C.心領(lǐng)神會(huì)；數(shù)據(jù)化；相輔相成D.秘而不宣；建模；互為表里23.赤水河汛期來(lái)臨，酒廠須________原糧周轉(zhuǎn)庫(kù)，________低洼酒庫(kù)，________運(yùn)輸廊道。A.加固；加高；疏通B.擴(kuò)容；遷移；封閉C.墊高；轉(zhuǎn)移；加固D.密封；提升；拓寬24.下列詞語(yǔ)中，最能準(zhǔn)確描述高溫制曲“微氧”環(huán)境的一項(xiàng)是A.厭氧B.好氧C.兼性D.低氧25.下列詞語(yǔ)中，與“空杯留香”構(gòu)成感官通感的一項(xiàng)是A.掛杯B.入口柔C.回味長(zhǎng)D.聞香雅2.數(shù)量關(guān)系26.某酒廠2024年基酒產(chǎn)量為4.2萬(wàn)噸，計(jì)劃2025年增產(chǎn)12%，若每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)罐儲(chǔ)酒220噸，至少需要多少個(gè)罐？A.202B.203C.204D.20527.某班組每日踩曲產(chǎn)出曲坯480塊，每塊用曲糧3.2kg，實(shí)際損耗率2.5%，問(wèn)實(shí)際消耗曲糧多少公斤？A.1569.6B.1574.4C.1580.8D.1587.228.某酒庫(kù)有A、B兩種酒，A酒度53%vol，B酒度38%vol，現(xiàn)需勾兌成1000kg42%vol的酒，求A酒用量？A.363.6B.400C.615.4D.666.729.某自動(dòng)化灌裝線(xiàn)每小時(shí)產(chǎn)4500瓶，每瓶500ml，因貼標(biāo)機(jī)故障停機(jī)18分鐘，若需在當(dāng)日完成原定18000瓶任務(wù)，剩余時(shí)間每分鐘需多產(chǎn)多少瓶？A.75B.100C.125D.15030.某批次高粱淀粉含量62%，出酒率按48%計(jì)算，要產(chǎn)120噸53%vol基酒，理論上需高粱多少?lài)?？?3%vol密度0.924kg/L）A.約421B.約437C.約453D.約46931.某企業(yè)2025年能源預(yù)算比上年降8%，但實(shí)際執(zhí)行中上半年已用全年預(yù)算的55%，下半年若按上年同期用量，全年將超支百分之幾？A.2B.5C.8D.1032.某酒壇堆碼5層，每層12壇，每壇50L，若每天發(fā)貨180L，問(wèn)全部發(fā)完需多少天？A.16B.17C.18D.1933.某班組有8名男工、6名女工，選3人參加技能賽，要求至少有1名女工，有多少種選法？A.344B.364C.384D.40434.某儲(chǔ)酒罐直徑3.2m，液位上升1cm，體積增加約多少升？A.8.04B.8.24C.8.44D.8.6435.某電商促銷(xiāo)：滿(mǎn)299減50，可疊加，若購(gòu)買(mǎi)單價(jià)89元的品鑒酒，最少買(mǎi)多少瓶可減200元？A.11B.12C.13D.143.判斷推理36.所有高溫曲都富含芽孢桿菌，某塊曲不含芽孢桿菌，所以該曲不是高溫曲。該推理A.正確B.犯“大項(xiàng)不當(dāng)周延”錯(cuò)誤C.犯“小項(xiàng)不當(dāng)周延”錯(cuò)誤D.犯“中項(xiàng)兩次不周延”錯(cuò)誤37.某酒師根據(jù)“酒花大小”判斷酒度，經(jīng)驗(yàn)表明：酒花如黃豆則酒度53%vol，如綠豆則48%vol。該經(jīng)驗(yàn)隱含A.充分不必要條件B.必要不充分條件C.充分必要條件D.既非充分也非必要38.某倉(cāng)庫(kù)失火，若調(diào)查員斷定：“如果是電氣故障，則一定有熔痕；現(xiàn)場(chǎng)無(wú)熔痕，所以不是電氣故障?！痹撏评硇问綖锳.否定前件推出否定后件B.否定后件推出否定前件C.肯定后件推出肯定前件D.無(wú)效推理39.把“窖池”比作“微生物的城市”，屬于A.類(lèi)比推理B.歸納推理C.演繹推理D.因果推理40.某公司擬推出“低度醬香”，市場(chǎng)部分析：①年輕消費(fèi)者更關(guān)注飲后舒適度②低度酒易飲但風(fēng)味淡?、坩u香工藝復(fù)雜，降度易失味④公司掌握“梯度萃取”專(zhuān)利由此最能推出A.應(yīng)放棄低度醬香計(jì)劃B.可憑專(zhuān)利解決風(fēng)味問(wèn)題C.年輕人不接受醬香D.低度化是行業(yè)偽命題41—45題：圖形推理。41.從所給四個(gè)選項(xiàng)中，選擇最適合填入問(wèn)號(hào)處的一個(gè)，使呈現(xiàn)規(guī)律性：【圖形描述】第一行：曲塊截面呈“龜背紋”，裂紋數(shù)量依次為3、5、7；第二行：裂紋數(shù)量依次為4、6、？；選項(xiàng)：A.8B.9C.10D.11答案：A42.把下列六個(gè)圖形分為兩類(lèi)，使每一類(lèi)都有共同特征：①窖池內(nèi)壁“窖帽”曲線(xiàn)②酒甑“云盤(pán)”坡度③冷卻器“天鍋”雙曲線(xiàn)④尾酒桶“U”型回流⑤糖化箱“V”型底⑥暫存罐“半球”底正確分類(lèi)：A.①③⑥/②④⑤B.①②③/④⑤⑥C.①④⑤/②③⑥D(zhuǎn).①⑤⑥/②③④43—45.類(lèi)比推理43.高粱∶淀粉∶酒醅∶A.乙醇B.單寧C.蛋白質(zhì)D.果膠44.高溫堆積∶生物富集∶低溫發(fā)酵∶A.酯化B.褐變C.溶出D.陳化45.量質(zhì)摘酒∶掐頭去尾∶分級(jí)貯存∶A.按質(zhì)定價(jià)B.按年封存C.按香分型D.按度勾兌46—50題：邏輯判斷。46.某研究表明：酒中四甲基吡嗪與川芎嗪具有相似藥理活性，因此適量飲醬香酒或能活血化瘀。該結(jié)論需假設(shè)A.四甲基吡嗪在人體內(nèi)生物利用度足夠B.醬香酒不含雜質(zhì)C.川芎嗪無(wú)毒副作用D.飲者肝功能正常47.某廠規(guī)定：凡酒體評(píng)分≥95分且揮發(fā)性酚≥1.2mg/L，可封“特級(jí)”?，F(xiàn)有甲、乙、丙三款酒，已知：甲評(píng)分96，揮發(fā)性酚1.1；乙評(píng)分94，揮發(fā)性酚1.3；丙評(píng)分95，揮發(fā)性酚1.2?？煞狻疤丶?jí)”的A.僅丙B.甲和丙C.乙和丙D.僅甲48.某節(jié)能改造項(xiàng)目：前提1：若更換磁懸浮風(fēng)機(jī)，則節(jié)電率≥20%；前提2：只有節(jié)電率≥15%，項(xiàng)目才可通過(guò)驗(yàn)收；結(jié)論：更換磁懸浮風(fēng)機(jī)是項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收的充分條件。該結(jié)論A.正確B.錯(cuò)誤，把充分條件當(dāng)成必要條件C.錯(cuò)誤，把必要條件當(dāng)成充分條件D.無(wú)法判斷49.某班組排班規(guī)則：①每人至少休1天/周；②任意兩人不能同休；③夜班后必須休次日；④夜班限3人/天。若本周有3人請(qǐng)病假，則最多可排多少夜班？A.4B.5C.6D.750.某“盲評(píng)”實(shí)驗(yàn)：將同一酒樣分裝A、B兩瓶，A貼“五年”，B貼“十年”，評(píng)委打分B平均高3.2分。該實(shí)驗(yàn)最能說(shuō)明A.年份標(biāo)注影響心理預(yù)期B.評(píng)委專(zhuān)業(yè)水平低C.酒樣被調(diào)包D.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一4.資料分析根據(jù)下列資料，回答51—60題。2025年1—5月，貴州省白酒制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)增加值210億元，同比增長(zhǎng)9.8%，增速同比回落1.2個(gè)百分點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值588億元，增長(zhǎng)11.5%；出口交貨值18.6億元，增長(zhǎng)22.0%，占銷(xiāo)售產(chǎn)值3.2%，同比提高0.5個(gè)百分點(diǎn)；營(yíng)業(yè)收入利潤(rùn)率14.7%，同比提高0.9個(gè)百分點(diǎn)；稅金總額92億元，增長(zhǎng)10.2%。5月末，全省白酒庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)為41天，同比縮短3天；應(yīng)收賬款平均回收期28天，同比縮短2天。分企業(yè)看：習(xí)酒股份：銷(xiāo)售產(chǎn)值92億元，增長(zhǎng)15.3%；利潤(rùn)18.8億元，增長(zhǎng)18.7%；出口3.1億元，增長(zhǎng)45%。茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）：銷(xiāo)售產(chǎn)值318億元，增長(zhǎng)10.1%；利潤(rùn)88.4億元，增長(zhǎng)12.9%；出口9.2億元，增長(zhǎng)18.0%。茅臺(tái)酒股份：銷(xiāo)售產(chǎn)值198億元，增長(zhǎng)9.6%；利潤(rùn)55.2億元，增長(zhǎng)11.2%；出口5.7億元，增長(zhǎng)20.5%。51.2025年1—5月，全省白酒制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入約為A.626億元B.588億元C.626億元D.數(shù)據(jù)不足52.2024年同期，出口交貨值占銷(xiāo)售產(chǎn)值比重為A.2.7%B.3.2%C.3.7%D.2.5%53.2025年5月末，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)縮短帶來(lái)的資金占用減少最接近下列哪個(gè)假設(shè)？A.每日銷(xiāo)售成本14億元B.每日銷(xiāo)售成本16億元C.每日銷(xiāo)售成本18億元D.每日銷(xiāo)售成本20億元54.習(xí)酒股份利潤(rùn)增速比全省平均高多少個(gè)百分點(diǎn)？A.4.0B.4.7C.5.2D.5.955.若保持1—5月增速，2026年1—5月茅臺(tái)酒股份出口交貨值約為A.6.9億元B.7.2億元C.7.5億元D.7.8億元56.下列指標(biāo)中，2025年1—5月同比提高最多的是A.工業(yè)增加值增速B.營(yíng)業(yè)收入利潤(rùn)率C.出口占比D.庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)57.2025年1—5月，全省白酒制造業(yè)稅金占營(yíng)業(yè)收入比重約為A.14.7%B.15.6%C.16.2%D.17.0%58.2024年同期，習(xí)酒股份銷(xiāo)售產(chǎn)值約為A.79.8億元B.80.5億元C.81.2億元D.82.0億元59.2025年1—5月，茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）利潤(rùn)占全省規(guī)模以上白酒企業(yè)利潤(rùn)的比重約為A.42%B.46%C.50%D.54%60.根據(jù)資料，下列說(shuō)法正確的一項(xiàng)是A.2025年5月末，全省白酒庫(kù)存同比減少約7.3%B.出口增速最快的企業(yè)是茅臺(tái)酒股份C.營(yíng)業(yè)收入利潤(rùn)率提高表明成本下降D.應(yīng)收賬款回收期縮短2天意味著現(xiàn)金流改善5.常識(shí)判斷61.赤水河“赤”色主要源于A.紅壤沖刷B.紫砂巖風(fēng)化C.丹霞地貌D.高鐵離子氧化62.醬香型白酒高溫堆積的主要微生物是A.釀酒酵母B.畢赤酵母C.地衣芽孢桿菌D.乳酸菌63.下列不屬于貴州“非遺”釀酒技藝的是A.茅臺(tái)酒釀制技藝B.董酒配方C.習(xí)酒·窖藏1988勾調(diào)D.鴨溪窖酒64.白酒“掐頭去尾”中“頭酒”甲醇含量高，主要因?yàn)榧状糀.與乙醇形成共沸物B.氧化電位低C.分子量小D.氫鍵作用強(qiáng)65.根據(jù)《醬香型白酒》國(guó)標(biāo)，優(yōu)級(jí)酒己酸乙酯≤A.30mg/LB.50mg/LC.60mg/LD.80mg/L66.貴州“十四五”規(guī)劃提出，到2025年白酒產(chǎn)值力爭(zhēng)突破A.1000億元B.1500億元C.2000億元D.2500億元67.下列措施最能直接降低白酒碳排放強(qiáng)度的是A.改用生物質(zhì)鍋爐B.增加產(chǎn)能C.提高出酒率D.延長(zhǎng)貯存期68.白酒貯存中，陶壇“微氧”作用主要促進(jìn)A.酯化B.揮發(fā)C.締合D.氧化還原69.2025年貴州省將率先推行的“碳足跡標(biāo)簽”中，不包括A.直接排放B.間接排放C.下游運(yùn)輸D.消費(fèi)者飲酒70.根據(jù)《勞動(dòng)