2024年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

相關(guān)規(guī)定知識考試題庫(附含答案)

一、選擇題

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于獸藥殘留的檢測，常

用的前處理技術(shù)不包括？

4固相萃取

B、凝膠凈化

C、高效液相色譜

D、微波輔助提取

參考答案：C

2.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于抗生素殘留的檢測,

通常采用的儀器是？

A、紫外分光光度計

B、高效液相色譜儀

C、氣相色譜儀

D、原子吸收光譜儀

參考答案：B

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核的法律依據(jù)是()

A.計量法

B.食品安全法

C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

D.標準化法

參考答案：C

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，以下哪項技術(shù)常用于?食品

中維生素的檢測？

人高效液相色譜法

B、氣相色譜法

C、原子吸收光譜法

D、紅外光譜法

參考答案：A

5.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測定應(yīng)使用（）測定。

A.石墨爐原子吸收、原子熒光分光光度計；

8.火焰原子吸收、原子熒光分光光度計

C.火焰原子吸收、石墨爐原子吸收

D.石墨爐原子吸收、氣相色譜法

參考答案：A

6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在記錄數(shù)據(jù)時，以下哪項是

不必要的?

A、準確記錄實驗條件

B、保留實驗原始數(shù)據(jù)

C、隨意修改實驗數(shù)據(jù)

D、清晰標注實驗步驟

參考答案：C

7.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于食品中添加劑的超標

判定，通常依據(jù)的是？

A、行業(yè)標準

B、企業(yè)標準

C、消費者要求

D、個人經(jīng)驗

參考答案：A

8.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、

直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布

有關(guān)（）狀況信息。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

9.食品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全

D.農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全

參考答案：A

10農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測的類型，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（）

和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。

A.風(fēng)險監(jiān)測

11例行監(jiān)測

C.普查

D.專項監(jiān)測

參考答案：A

10.按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的分級

辦法，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件分為（）

A.二級

B.三級

C.四級

D.五級

參考答案：C

11.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布管理辦法（試行）》規(guī)

定，（）以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全信息發(fā)布制度，明確信息發(fā)布的責(zé)任和信息發(fā)布的內(nèi)

容，規(guī)范信息發(fā)布程序，組織對信息內(nèi)容、發(fā)布效果進行綜合

評估,認真審核

A.縣級

B.市級

C.省級

0.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

參考答案：A

12.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應(yīng)當(dāng)根據(jù)(),及時修

訂。

A.科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平

B,農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

C.科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

D.科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況

參考答案：C

13.我國標準分為()o

A.國家標準、專業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準

B.國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準

C.國際標準、國家標準、部門標準和內(nèi)部標準

D.國際標準、國家標準、地方標準和企業(yè)標準

參考答案：B

14.政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，并聽?。ǎ┑囊庖姡Ｕ舷M安

全。

A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

B.銷售者

C.消費者

D.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費者

參考答案：D

15.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的,

可以自收到檢測結(jié)果之日起（）內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安

全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級農(nóng)業(yè)行政主管部

門申請復(fù)檢。

A.4H

B.5日

C.10日

D.15日.

參考答案：B

16.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機

構(gòu)（）的，責(zé)令改正,沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以

下罰款,對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元

以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的,撤銷其檢測資格；造成損害

的,依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

A.檢測結(jié)果錯誤

B.偽造檢測結(jié)果

C.超范圍檢測

0.不符合條件

參考答案：B

17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測報告中，通常不包括哪項內(nèi)

容？

A、檢測機構(gòu)名稱

B、檢測人員姓名

C、樣品生產(chǎn)日期

D、樣品購買價格

參考答案：D

18.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，以下哪項不屬于農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備的條件？

A、具有相應(yīng)的檢測設(shè)備和設(shè)施

B、具有相應(yīng)的檢測技術(shù)人員

C、具有獨立的法人資格

D、具有固定的辦公場所

參考答案：C

19.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，用r測量水分含量的常用方

法不包括哪種？

A、干燥法

B、折射法

C、滴定法

D、紅外光譜法

參考答案：C

20.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在實驗室操作中，應(yīng)遵循的首

要原則是？

A、快速完成

B、準確可靠

C、簡便易行

D、成本低廉

參考答案：B

21.縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、

土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素,認為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)

品生產(chǎn)的,提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報()批準后公布。

A.本級人民政府

B.省級人民政府

C.上級人民政府

D.國務(wù)院環(huán)境保護行政主管部門

參考答案：A

22.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民

政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)定期對可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

的()等農(nóng)業(yè)投入品進行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。

A.農(nóng)藥、獸藥

B.農(nóng)藥、獸藥、肥料

C.飼料和飼料添加劑

D.農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料

參考答案：D

23.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民

專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄

應(yīng)當(dāng)保存()年,禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

參考答案：B

24.農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、

防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)()的技術(shù)規(guī)范。

A.任意性

B.推薦性

C.專業(yè)性

D.強制性

參考答案：D

25.銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，生產(chǎn)者

O申請使用無公善農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的

有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準的，生產(chǎn)者0申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

志。

A.應(yīng)當(dāng)；可以

B.應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

C.可以;可以

D.可以；應(yīng)當(dāng)

參考答案：C

26.國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。()應(yīng)當(dāng)按照保障

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求,制定并組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測

計劃,對生產(chǎn)中或者市場上俏售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查。

A.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門

B.省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.地級市以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

D.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

參考答案：D

27.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于亞硝酸鹽的檢測，通常

使用哪種方法？

人格里斯試劑法

B、酶聯(lián)免疫法

C、原子吸收光譜法

D、氣相色譜法

參考答案：A

28.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員進行樣品檢測時，需要確

保

的是？

A、樣品量足夠多

B、檢測設(shè)備昂貴

C、檢測環(huán)境適宜

D、檢測速度最快

參考答案：C

29.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對「食品中添加劑的檢測，

以下哪種方法最常用？

A、紫外分光光度法

B、高效液相色譜法

C、原子吸收光譜法

D、氣相色譜法

參考答案：B

30.實驗室應(yīng)有措施保證其管理人員和員工不受任何對（）

有不利影響的、來自內(nèi)外部的不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財務(wù)和其他方面

的壓力和影響。

A.權(quán)威性

B.檢驗報告

C.工作質(zhì)量

D.對外承諾

參考答案：C

31.實驗室應(yīng)由熟悉各項檢測和/或校準方法、程序和結(jié)

果的人員對檢測和校準的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行。o

A.控制

B.檢查

C.監(jiān)督

D.檢測

參考答案：C

32.實驗室應(yīng)有措施確保其人員不受任何來自內(nèi)外部的

不正當(dāng)?shù)纳虡I(yè)、財務(wù)和其他方面的壓力和影響，防止()C

A.行政干預(yù)

B.商業(yè)賄賂

C.行業(yè)影響

D.產(chǎn)品宣傳

參考答案：B

33.實施質(zhì)量管理的核心是()o

A.質(zhì)量控制

B.質(zhì)量保證

C.最高管理者

D.質(zhì)量體系

參考答案：D

34.檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時，應(yīng)采取有效

的()。

A.處理措施

B.管理措施

C.隔離措施

D.技術(shù)措施

參考答案：C

35.記錄是一種特殊類型的文件，是對所完成活動或達到

的結(jié)果提供()的文件。

A.有效性

B.客觀證據(jù)

C.符合性

D.時效性

參考答案：B

36.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機

構(gòu)未按照檢測技術(shù)規(guī)范和方法進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測

的，可能面臨的處罰是？

4罰款

B、吊銷營業(yè)執(zhí)照

C、責(zé)令改正

D、刑事責(zé)任

參考答案：C

37.“三前”環(huán)節(jié)是指食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到進

入批發(fā)、零售市場或()前。

A.生產(chǎn)加工企業(yè)

B.運輸

C.儲存

0.以上均是

參考答案：A

38.從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的機構(gòu)，必須具備相應(yīng)的

檢測條件和能力，由()或者其授權(quán)的部門考核合格。

A.省級以上質(zhì)量監(jiān)督部門

B.省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門

D.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部

參考答案：B

39.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核現(xiàn)場評審的依據(jù)是()。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核評審細則

B.食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則

C.實驗室資質(zhì)認定評審準則

D.實驗室認可準則

參考答案：A

40.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的,

可以自收到檢測結(jié)果之日起()內(nèi)，向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級農(nóng)業(yè)行政主管部門

申請復(fù)檢。

A.三日

B.五日

C.八日

D.十五日

參考答案：B

41.采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關(guān)部門認定的

快速檢測方法進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽杳檢測，被抽杳人對

檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起()內(nèi)申請復(fù)檢。

A.2小時

B.4小時

C.8小時

D.24小時

參考答案：B

42.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，

或者濫用職權(quán)的，依法給予OO

A.記過處分

B.行政處分

C.罰款

D.刑事處分

參考答案：B

43.實驗室記錄制度中，如下內(nèi)容()是不正確的。

A.質(zhì)量記錄按照適當(dāng)程序規(guī)范進行

B.修改后的記錄重抄后存檔

C.規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限

D.保存記錄應(yīng)防止蟲蛀

參考答案：B

44.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，以下哪項不屬于常用的質(zhì)

量控制措施？

A、空白實驗

B、平行實驗

C、對照實驗

D、樣品拆分

參考答案：D

45.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于重金屬污染的快速檢測

方法，以下哪種較為常見？

4原子吸收光譜法

B、試紙法

C、高效液相色譜法

D、熒光光譜法

參考答案：B、D

46.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，以下哪項是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全檢測機構(gòu)不得從事的活動？

4接受委托開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測

B、出具虛假農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測報告

C、提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測方面的技術(shù)咨詢

D、公布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測數(shù)據(jù)

參考答案：B

47.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于轉(zhuǎn)基因成分的檢測，常

用的方法是？

4酶聯(lián)免疫法

B、聚合酶鏈式反應(yīng)（PCR）

C、原子吸收光譜法

D、高效液相色譜法

參考答案：B

48.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于微生物總數(shù)的測定，常

用的方法是？

A、顯微鏡直接計數(shù)法

B、酶聯(lián)免疫法

C、高效液相色譜法

D、原子吸收光譜法

參考答案：A

49.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在檢測過程中，必須遵循

以

下哪項原則？

4追求速度

B、追求低成本

C、準確可靠

D、簡便易行

參考答案：C

50.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，用于檢測食品中營養(yǎng)成分

的方法通常不包括?

A、滴定法

B、紫外分光光度法

C、原子吸收光譜法

D、核磁共振法

參考答案：C

51.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，以下哪項技術(shù)常用于食品

中色素的檢測？

A、高效液相色譜法

B、氣相色譜法

C、原子吸收光譜法

D、酶聯(lián)免疫法

參考答案：A

52.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測報告中，不包括以下哪項內(nèi)

容？

A、檢測人員的姓名

B、檢測設(shè)備的型號

C、檢測樣品的生產(chǎn)日期

D、檢測機構(gòu)的內(nèi)部管理規(guī)定

參考答案：D

53.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機

構(gòu)未依法履行職責(zé)，情節(jié)嚴重的，可能會面臨以下哪種處罰？

人罰款

B、吊銷營業(yè)執(zhí)照

C、責(zé)令改正

D、刑事責(zé)任

參考答案：B

54.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)()的，責(zé)令改正，沒收違

法所得，并處五萬元以上十萬元以卜.罰款，對直接負責(zé)的主

管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款;情

節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格;造成損害的,依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

A,檢測結(jié)果錯誤

B.偽造檢測結(jié)果

C.儀器損壞

D.不符合條件

參考答案：B

55.申請綠色食品認證時,產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作由()承擔(dān)

A.各級質(zhì)量監(jiān)督部門的檢測機構(gòu)

B.有檢驗資質(zhì)的食品檢測機構(gòu)

C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下屬的農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)

D.綠色食品定點檢測機構(gòu)

參考答案：D

56.檢驗檢測機構(gòu)及其人員從事檢驗檢測活動,應(yīng)遵守國

家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，遵循客觀獨立、公平公正、()原

則，恪守職業(yè)道德,承擔(dān)社會責(zé)任。

A.嚴肅認真

B.誠實信用

C.遵紀守法

D.真實可靠

參考答案：B

57.違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量標志的,不適用下列哪一處罰()o

A.責(zé)令改正

B.沒收違法所得

C.并處二千元以上二萬元以下罰款

D.并處五千元以上五萬元以下罰款

參考答案：D

58.法人授權(quán)性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，其法律

責(zé)任應(yīng)由()承擔(dān)。

A.檢測機構(gòu)

B.授權(quán)單位

C.檢測機構(gòu)和授權(quán)單位共同承擔(dān)

D.上級機關(guān)

參考答案：B

59.《農(nóng)藥管理條例》規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是

()

A.殺鼠劑

B.衛(wèi)生殺蟲劑

C.室內(nèi)消毒劑

D.農(nóng)田除草劑

參考答案：C

60.某農(nóng)藥標簽上標明含有X有效成分，經(jīng)檢測,產(chǎn)品中X

成分合格，但同時含有能使產(chǎn)品使用效果更好的丫農(nóng)藥有效成

分。該農(nóng)藥屬于()

A.合格農(nóng)藥

B.假農(nóng)藥

C.劣質(zhì)農(nóng)藥

D.法律無明確規(guī)定

參考答案：B

61.根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理非法

生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑

事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫

特羅（即瘦肉精）等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品或

者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物,或者銷售明知是

使用該類藥品或者含有該類藥品的館料養(yǎng)殖的供人食用的動

物的，可能受到的最重刑法為（）o

A.5年以上10年以下有期徒刑

B.10年以上有期徒刑

C.無期徒刑

D.死刑

參考答案：D

62.致病性細菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬廣（）

A.生物性污染

B.物理性污染

C.化學(xué)性污染

D.認為污染

參考答案：A

63.《漁業(yè)法》規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)保護水域生態(tài)環(huán)

境，科學(xué)確定()，合理()，不得造成水域的環(huán)境污染。()

A.養(yǎng)殖地點，安排科技人員

B.養(yǎng)殖布局,確定養(yǎng)殖模式

C.養(yǎng)殖密度,投餌、施肥、使用藥物

D.養(yǎng)殖密度,合理確定養(yǎng)殖模式

參考答案：C

64.按照《獸藥管理條例》，水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期、

休藥期內(nèi)的動物及其產(chǎn)品用于食品消費的，或者銷售含有違禁

藥物和獸藥殘留超標的動物產(chǎn)品用于食品消費的，費令其對含

有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產(chǎn)品進行無害化處理,沒收

(),并處()。()

A.違法所得,3萬元以上10萬元以下罰款

B.養(yǎng)殖工具,2萬元以上5萬元以下罰款

C.違法所得,2萬元以上5萬元以下罰款

D.養(yǎng)殖證件,3萬元以上10萬元以下罰款

參考答案：A

65.采樣是指在大量產(chǎn)品(分析對象中)抽取有一定()

的樣品，供分析化驗用。

A.代表性

B.數(shù)量

C.重量

D.質(zhì)量

參考答案：A

66.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集,無論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒

定還是送實驗室做品質(zhì)鑒定，一般要求()取樣。

A.隨機

B.選擇

C.任意

D.有目的性

參考答案：A

67.樣品的制備是指對樣品的()等過程。

A.粉碎

B.混勻

C,縮分

D.以上三項都正確

參考答案：D

68.按照NY/T761-2008方法進行農(nóng)藥殘留檢測，測定三

哩磷和三嗖酮應(yīng)使用()檢測器。

A.火焰光度檢測淵、氮磷檢測器

B.氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器

C.火焰光度檢測淵、電子捕獲檢測器

D.電子捕獲檢測器、熱導(dǎo)檢測器

參考答案：C

69.氣相色譜測定小麥粉中過氧化苯甲酰含量時，需將

測定結(jié)果什么量換算為過氧化苯甲酰？

A、苯甲酸

B、苯甲酸鈉

C、苯甲醛

D、甲酸

參考答案：A

70.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平受制于生產(chǎn)經(jīng)營的集約程度，集

約化程度越高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況通常如何？

A、不好

B、好

C、無影響

D^不確定

參考答案：B

71.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，使用原子吸收分光光度

法測定枷時，加入設(shè)的鈉離子溶液的主要作用是？

A、減少背景干擾

B、加速枷離子的原子化

C、消電離劑

D、提高火焰溫度

參考答案：C

72.高壓蒸汽滅菌鍋屬于快開門式壓力容器，當(dāng)發(fā)生壓

力超出安全范圍時，通常通過什么來泄壓？

人安全閥

B＞壓力閥

C、水位閥

D、溫度計

參考答案：A

73.在液相色譜中，為了改變色譜柱的選擇性，可以進

行的操作是？

人、改變固定相種類

B、改變流動相流速（不顯著影響）

C、改變流動相配比

D、改變流動相種類

參考答案：A、C、D

74.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于獸藥殘留的檢測，以

卜.哪種方法不常用？

A、高效液相色譜法

B、氣相色譜法

C、熒光定量PCR

D、酶抑制法

參考答案：C

75.在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于

O0

A.樣品中沸點最高組分的沸點

B.樣品中各組分沸點的平均值

C.固定液的沸點

D.固定液的最高使用溫度

參考答案：D

76.氣相色譜中與含量成正比的是()o

A.保留值

B.保留時間

C.相對保留值

D.峰面積、峰高

參考答案：D

77.有證標準物質(zhì)是指()o

A.附有證書的參考物質(zhì)

B.附有使用說明的參考物質(zhì)

C.附有標簽的參考物質(zhì)

D.附有使用說明和標簽的參考物質(zhì)

78.標準物質(zhì)的有效期應(yīng)由()o

A.標準物質(zhì)證書給出

B.實驗室內(nèi)部確定

C.供應(yīng)商指定

D.供應(yīng)商指定，并經(jīng)實驗室確定

參考答案：A

79.標定鹽酸溶液常用的基準物質(zhì)是()o

A.氫氧化鈉

B.無水碳酸鈉

C.碳酸鈣

D.鄰苯二甲酸氫鉀

參考答案：B

80,直接配制標準滴定溶液，必須使用()o

A.化學(xué)純試劑

B.色譜純試劑

C.分析純試劑

D.基準試劑

81.標準滴定溶液配制后滴定應(yīng)為()

A.單人4平行

B.雙人4平行

C,單人8平行

D.雙人8平行

參考答案：D

82.優(yōu)級純和分析純的試劑代號分別為()

A.CP和GR

B.GR和AR

C.AR和GR

D.AR和CP

參考答案：B

83.分析純和化學(xué)純標志顏色分別為（）o

A.綠色和紅色

B.紅色和藍色

C.藍色和綠色

D.黃色和紅色

84.準確移取loml.溶液,應(yīng)使用（）。

A.10亳升單標線移液管

R.10亳升刻度移液管

C.10亳升量筒

D.10亳升容量瓶

參考答案：A

85.滴定標準溶液在常溫（15。C、25。C）下，保存時間一

般不超過0。

A.1個月

B.2個月

C.3個月

D.6個月

參考答案：B

86.繪制標準工作曲線時，濃度范圍盡可能覆蓋一個數(shù)量

級，至少應(yīng)有0。

A.3個點

B.4個點

C.5個點

D.越多越好

參考答案：C

87.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于食品中脂肪含量的測

定，常用的方法是？

A、索氏提取法

B、原子吸收光譜法

C、酶聯(lián)免疫法

D、高效液相色譜法

參考答案：A

88.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于食品中重金屬元素如鉛、

鎘的測定，常用的前處理方法是？

A、微波消解

B、固相微萃取

C、凝膠凈化

D、高效液相色譜

參考答案；A

89.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于食品中糖類的測定，常

用的方法是？

A、酸堿滴定法

B、氣相色譜法

C、原子吸收光譜法

D、紫外分光光度法

參考答案：A

90.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在進行樣品前處理時，必須

確保以下哪項？

人快速完成

B、成本最低

C、樣品無損

D、樣品數(shù)量足夠

參考答案：C

91.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測報告中，通常不包括以下哪項

內(nèi)容？

A、檢測方法

B、檢測設(shè)備型號

C、檢測人員家庭住址

D、檢測結(jié)果

參考答案：C

92.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于農(nóng)藥殘留的定量檢測,

常用的儀器是？

4酶標儀

B、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀

C、紫外分光光度計

D、原子吸收光譜儀

參考答案：B

93.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測

機構(gòu)出具虛假檢測報告的，可能面臨的處罰是？

A、罰款

B、吊銷證書

C、警告

D、刑事責(zé)任

參考答案：卜、13、D

94.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于食品中防腐劑的檢測,

通常使用的試劑是?

A、格里斯試劑

B、碘化鉀-碘試劑

C、高效液相色譜流動相

D、酚配試劑

參考答案：B

95.GB/T6682-2008中規(guī)定，無機痕量分析試驗中所月的

zK,應(yīng)該是()o

A.自來水

8.一級水

C.二級水

D.三級水

參考答案：C

96.滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化

學(xué)計量點的到達,在指示劑變色時停止滴定。這一點成為

()0

A.滴定零點

B.滴定誤差點

C.等當(dāng)點

D.滴定終點

參考答案：D

97.玻璃電極在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是

()0

A.清洗電極

B.活化電極

C.校正電極

D.除去玷污的雜質(zhì)

參考答案：B

98.使用容量瓶時，手應(yīng)拿著()o

A.瓶頸刻度以上部分

B.瓶頸刻度以下部分

C.握住球部

D.托住底部

參考答案：A

99.加熱易燃液體(如苯、酒精)時，應(yīng)該使用

()O

A.電熱板

B.電爐

C,烘箱

D.水浴

參考答案：D

100.能用水撲滅的火災(zāi)種類是()o

A.可燃性液體，如石油、食油

B.可燃性金屬如鉀、鈉、鎂

C.木材、紙張、棉花燃燒

0,可燃性氣體如煤氣、石油液化氣

參考答案：C

101.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，常用的樣品保存方法不包

括哪種?

A、冷藏

B、冷凍

C、真空包裝

D、煮沸

參考答案：D

102.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于有機磷農(nóng)藥殘留的檢

測，通常使用哪種技術(shù)？

A、能抑制法

B、原子吸收光譜法

C、高效液相色譜法

D、氣相色譜法

參考答案：A

103.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在檢測過程中，應(yīng)遵守哪些

原則？（多選）

4公正性

B、準確性

C、高效性

D、保密性

參考答案：A、B

104.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對「黃曲霉毒素的檢測，

常用的方法是什么？

人高效液相色譜法

B、酶聯(lián)免疫法

C、原子吸收光譜法

D、紫外分光光度法

參考答案：B

105.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于微生物指標的檢

測，常用的方法是？

A、高效液相色譜法

B、酶聯(lián)免疫法

C、平板菌落計數(shù)法

D、原子吸收光譜法

參考答案：C

106.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案保存期限，以糧食銷售出庫

之日起計算，一般不少于多少年？

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

參考答案：C

107.下列對危險物品儲臧室說法不正確的有()o

A.常設(shè)置廣遠離主建筑物、結(jié)構(gòu)堅固并符合防火規(guī)范的

專用庫房內(nèi)

R.內(nèi)照明采用自然光照明

C.防火門窗,通風(fēng)良好,有足夠的泄壓面積

D.需遠離火源、熱源，陽光可以直曬

參考答案：D

108.國家采用國際單位制)為國家法定計量單位c

A.國際單位制計量單位

B.國家選定的其他計量單位

C.國際單位制計量單位和國家選定的其他計量單位

D.國際單位

參考答案：C

109.物質(zhì)的量的法定計量單位名稱是()o

A.克分子

B.摩(爾)

C.克當(dāng)量

D.克拉

參考答案；B

110.誤差的分類，一般分為()O

A.絕對誤差、相對誤差

B.允許誤差、粗大誤差

C.隨機誤差、系統(tǒng)誤差

D.絕對偏差、相對偏差

參考答案：A

111.增加平行測定次數(shù)，可以減少測定的()誤差。

A.必然

B.偶然

C.人為

D.相對

112.下列關(guān)于測量誤差來源的主要途徑表述有誤的是

()o

A.儀器設(shè)備

B.環(huán)境條件

C.方法差異

D.人員錯誤

參考答案：D

113.鐵的質(zhì)量分數(shù)為20歐的樣品，經(jīng)四次檢測后，鐵的

質(zhì)量分數(shù)分別為23%,30%,10%.08%,從這些結(jié)果可看出()o

A.精密度好，準確度也好

B.精密度不好,準確度也不好

C.精密度好，準確度不好

D.精密度不好，準確度好

參考答案：D

114.與有機物或易氧化的無機物接觸時，會發(fā)生劇烈爆

炸的酸是()

A.熱的高氯酸

B.硫酸

C.硝酸

D.鹽酸

參考答案：A

115.殘留檢測結(jié)果計算時，需要用本實驗室獲得的平均

回收率折算的是()

A.有殘留限量的藥物

B.禁用藥

C.不得檢出的藥物

D.不需要制定最高殘留限量的藥物

參考答案：A

116.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)在何種情況下，應(yīng)提供設(shè)

備比對、能力驗證結(jié)果的滿意證據(jù)？

A、檢測結(jié)果不能溯源到國家基準

B、檢測設(shè)備出現(xiàn)故障

C、檢測方法不符合規(guī)定

D、檢測環(huán)境不達標

參考答案：A

117.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，以下哪項不屬于常用的樣

品前處理方法？

人研磨

B、過濾

C、干燥

D、滅菌

參考答案：D

118.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，縣級以上人民政

府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的指導(dǎo)，確保農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量安全的哪些基本要求得到滿足？

A、標準化

B、產(chǎn)業(yè)化

C、市場化

D、國際化

參考答案：A

119.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于微生物指標的檢測,

以下哪種方法是最常用的？

A、顯微鏡檢查

B、培養(yǎng)基培養(yǎng)

C、抗原檢測

D、核酸檢測

參考答案：B

120.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于重金屬元素的檢測，

以下哪種儀器分析方法最為常用？

人原子吸收光譜法

B、紫外分光光度法

C、高效液相色譜法

D、氣相色譜法

參考答案：A

121.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測報告中，以下哪項內(nèi)容不是必

須包括的？

A、檢測機構(gòu)的名稱和地址

B、檢測樣品的名稱和編號

C、檢測方法和依據(jù)的標準

D、檢測人員的家庭成員情況

參考答案：D

122.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對于農(nóng)藥殘留的檢測，以

下哪項技術(shù)通常不被采用？

A.氣相色譜法

B、液相色譜法

C、原子吸收光譜法

D、質(zhì)譜法

參考答案：C

123,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備哪些設(shè)備?

A、顯微鏡

B、離心機

C、核磁共振儀

D、以上都是

參考答案：D

124.亳升容量瓶有效數(shù)字是0。

A.一位

B.二位

C.三位

D.四位

參考答案：D

125.水銀或指針溫度計讀數(shù)應(yīng)為（）。

A.整數(shù)位

B.小數(shù)點后一位

C.小數(shù)點后二位

D.小數(shù)點后三位

參考答案：B

126.要比較樣本均值與標準值之間是否存在顯著性差異,

可采用（;

A.F檢驗法

B.G檢驗

C.t檢驗法

D.4d法

參考答案：C

127.實驗室在使用對檢測、校準的（）產(chǎn)生影響的測量、

檢驗設(shè)備之前,應(yīng)當(dāng)按照國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范或者標準進行檢定、

校準。

A.可靠性

B.正確性

C.精確性

D.準確性

參考答案：D

128.實驗室為了保證其持續(xù)符合檢測、校準能力，應(yīng)按照

有關(guān)技術(shù)規(guī)范或者標準開展Oo

A.期間核杳

B.內(nèi)部審核

C.能力驗證

D.管理評審

參考答案：C

129.重復(fù)性的測定應(yīng)在自由度至少為()的情況下測

定。

A.4

B.5

C.6

D.7

參考答案：C

130.下列原始記錄的規(guī)定，哪種說法是錯誤的()o

A.原始記錄格式要規(guī)范化

B.原始記錄應(yīng)實行標識化管理,應(yīng)有受控標識

C.原始記錄是檢測結(jié)果的記實，填寫錯了可以刪減

D.原始記錄應(yīng)包含足夠的信息，以保證其能夠再現(xiàn)

參考答案：C

131.一般無機酸、堿液和硫酸溶液不慎滴在皮膚上時，

正確的處理方法是()

A,用酒精棉球擦

B.不作處理，馬上去醫(yī)院

C.立即用水直接沖洗

D.用堿液中和后,用水沖洗

參考答案：C

132.關(guān)于高壓氣體鋼瓶使用，下列說法中錯誤的是()。

A.高壓氣體鋼瓶應(yīng)于容器上明顯標出圖示、成分、危害注

意事項等標示。

B.高壓氣體鋼瓶應(yīng)置于通風(fēng)良好的場所，隔離熱源并避免

日光照射,溫度保持于40℃以下。

C.各類高壓氣體鋼瓶的減壓閥可以通用。

D.高壓氣體鋼瓶放置時，需有安全固定措施或者置于氣瓶

柜中，以防地震時發(fā)生危害，且放置場所應(yīng)有明確標示。

參考答案：C

133.使用石墨炭黑檢測農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留時，為提高平

面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥的回收率，在凈化時可加入()

A.乙酸乙酯

B.甲苯

C.石油酸

0.乙醇

參考答案：B

134.稱取31ng樣品，應(yīng)使用()天平。

A.百分之一

B.千分之一

C.萬分之一

D.十萬分之一

參考答案：C

135.液相色譜分析中，在檢測器和色譜柱選定以后，首

先考慮的色譜條件是()O

A,流動相流速

B.流動相種類

C.柱溫

D.進樣體積

參考答案；B

136.氣相色譜的色譜柱使用上限溫度，取決于()o

A.樣品中最高組分的沸點

B.樣品中各組分沸點的平均值

C.固定液的沸點

D.固定液的最高使用溫度

參考答案：D

137.液相色譜分析中，提高柱效最有效的方法是()o

A.減小填料粒度

B.增加填料粒度

C.提局柱溫

D.增加柱長

參考答案：A

138.方法比對是在相同的環(huán)境條件下，由相同的檢測人

員采用不同的檢測方法,對同一樣品進行檢測的試驗。優(yōu)先適

用于以下情況()o

A.剛實施的新標準或新方法

B.引進的新技術(shù)、新方法和研制的新方法

C.己有的具有多個檢測標準或方法的項目

D.以上皆是

參考答案：D

139.實驗室在確認了不符合工作時,應(yīng)采取()o

A,糾正措施

B.預(yù)防措施

C.糾正和預(yù)防措施

D.改進措施

參考答案：A

140.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，最常用的物理檢測方法

是？

4高效液相色譜法

B、紫外分光光度法

C、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

D、感官檢驗法

參考答案：D

141.在進行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測時，哪種方法不屬于化

學(xué)檢測方法？

A、氣相色譜法

B、酶抑制法

C、液相色譜-質(zhì)譜法

D、微生物法

參考答案：D

142.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對重金屬元素進行檢測

時，常用的儀器分析方法是？

A、原子吸收光譜法

B、酷聯(lián)免疫法

C、高效液相色譜法

D、紫外分光光度法

參考答案：A

143.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，對「農(nóng)藥多殘留的檢測，

常用的技術(shù)是？

八、原子吸收光譜法

B、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

C、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

D、酶抑制法

參考答案：B、C

144.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測報告中，通常必須包含以下哪

項內(nèi)容?

A、檢測機構(gòu)的聯(lián)系電話

B、檢測樣品的采集時間

C、檢測人員的外貌描述

D、檢測結(jié)果和結(jié)論

參考答案：D

145.在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，以下哪項不屬于常用的

樣品前處理步驟？

A、破碎

B、干燥

C、提取

D、烹飪

參考答案：D

146.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在檢測過程中，以下哪項不

是必要的？

A、佩戴防護眼鏡

從使用專用的實驗器材

C、穿著休閑服裝

D、遵循操作規(guī)程

參考答案：C

147.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地發(fā)生污染事故時，()人民政府農(nóng)業(yè)行

政主管部門應(yīng)當(dāng)依法調(diào)食處理。

A.國家級

B.省級以上

C.地市級以上

D.縣級以上

參考答案：D

148.自2019年8月1日起，全面禁止在蔬菜、瓜果、茶

葉、菌類和中草藥材作物上使用的3種農(nóng)藥是()o

A.乙酰甲胺磷、毒死蜘、三哩磷

B.乙酰甲胺磷、丁硫克百威、樂果

C.樂果、三哩磷、乙酰甲胺磷

D.乙酰甲胺磷、毒死??！啤、丁硫克百威

參考答案：B

149.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員在進行日常檢測時?