農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃大宗食品采購(gòu)?fù)稑?biāo)方案

目錄

第一章配送方案及組織配送實(shí)施計(jì)劃..............................1

1.1.配送方案................................................1

1.1.1.配送方案...........................................1

1.1.2.配送流程圖........................................9

1.1.3.配送車輛及駕駛?cè)藛T的管理制度...................10

1.2.配送實(shí)施計(jì)劃...........................................23

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1.2.2.人員組織.........................................24

1.2.3.分揀流程.........................................26

1.2.4.儲(chǔ)存管理.........................................32

1.2.5.質(zhì)量管控........................................35

1.2.6.包裝運(yùn)輸........................................71

1.2.7,貨物驗(yàn)收方案.....................................74

1.3.食材配送相關(guān)承諾.......................................80

1.3.1.配送的食材均在質(zhì)保期內(nèi)且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)..........80

1.3.2.對(duì)于質(zhì)量有問(wèn)題的食品能夠及時(shí)退貨..................80

1.3.3.所有食材供貨前均進(jìn)行消毒處理......................81

1.3.4.配送人員身體健康.................................82

1.3.5.投訴處理承諾.....................................83

1.4.管理制度...............................................84

1.4.1.組織機(jī)構(gòu)........................................84

1.4.2.職責(zé)分工.........................................84

1.4.3.日常管理制度.....................................87

1.4.4.考核辦法........................................121

1

第二章食品安全應(yīng)急方案和出現(xiàn)問(wèn)題的解決方案..................124

2.1.食品安全應(yīng)急方案......................................124

2.1.1.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急保障方案....................124

2.1.2.疫情應(yīng)急處理應(yīng)急保障方案.........................131

2.1.3.食材發(fā)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案........................133

2.2.天氣原因造成不能及時(shí)送達(dá)的應(yīng)急配送預(yù)案.................134

2.2.1.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案................................134

2.2.2.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案..............................136

2.2.3.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案..............................138

2.3.其它原因造成不能及時(shí)送達(dá)的應(yīng)急配送預(yù)案................141

2.3.1.緊急加單應(yīng)急預(yù)案................................141

2.3.2.節(jié)假日加餐應(yīng)急預(yù)案..............................142

2.3.3.臨時(shí)突發(fā)性特殊采購(gòu)..............................143

2.3.4.運(yùn)輸車輛無(wú)法裝載所有貨物.........................144

2.3.5.車輛故障應(yīng)急預(yù)案................................145

2.3.6.道路交通應(yīng)急預(yù)案................................146

2.3.7.總體響應(yīng)程序....................................146

第三章疫情防疫措施..........................................150

3.1.有較強(qiáng)的防控措施.....................................150

3.1.1.加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè),把好從'業(yè)人員健康關(guān).............150

3.1.2.加強(qiáng)食材源頭管控,把好食材進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)..............150

3.1.3.做好設(shè)備保潔消毒，把好設(shè)施設(shè)備維護(hù)關(guān).........151

3.1.4.規(guī)范食品加工制作，把好加工規(guī)范操作關(guān)..............151

3.2.疫情應(yīng)急處理預(yù)案......................................152

3.2.1.成立疫情防控應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組.....................152

3.2.2.疫情監(jiān)測(cè)、報(bào)告和公布............................152

3.2.3.突發(fā)事件監(jiān)測(cè)和報(bào)告...........................153

2

第四章產(chǎn)品質(zhì)量控制方案......................................154

4.1.安全保障..............................................154

4.1.1.安全保障措施...................................154

4.1.2.食品質(zhì)量安全召回制度............................161

4.1.3.食品安全管理責(zé)任追究............................172

4.2.質(zhì)量保障..............................................178

4.2.1.采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量把控方案...........................178

4.2.2.食材原材料驗(yàn)收質(zhì)量把控方案.......................179

4.2.3.食品采購(gòu)查驗(yàn)質(zhì)量把控方案........................181

4.2.4.產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、抽檢制度...........................185

4.3.有完整的檢驗(yàn)檢測(cè)方案..................................187

4.3.1.食材質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)方案............................187

4.3.2.質(zhì)量檢驗(yàn)管理方案................................187

4.3.3.有害化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的影響..........................190

4.3.4.驗(yàn)收不合格的處理方式............................191

4.4.配送質(zhì)量保證措施......................................193

4.4.1.所有食材供貨前均進(jìn)行消毒處理.....................193

4.4.2.配送人員身體健康...............................193

4.4.3.對(duì)于質(zhì)量有問(wèn)題的食品能夠及時(shí)退貨.................194

第五章售后服務(wù)的內(nèi)容和承諾..................................196

5.1.售后服務(wù)方案..........................................196

5.1.1.售后服務(wù)流程.....................................196

5.1.2.客戶滿意度處理小組職責(zé)...........................196

5.1.3.食材出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量退貨方案.........................198

5.1.4.伴隨服務(wù)方案....................................200

5.1.5.節(jié)假日服務(wù)方案.................................201

5.2.售后服務(wù)承諾..........................................203

3

5.2.1.滿足技術(shù)要求....................................203

5.2.2.完善的售后服務(wù)制度..............................203

5.2.3.貨品質(zhì)量承諾...................................205

5.3.食品安全應(yīng)急方案......................................206

5.3.1.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急保障方案.....................206

5.3.2.疫情應(yīng)急處理應(yīng)急保障方案.........................213

5.3.3.食材發(fā)生食物中毒應(yīng)急預(yù)案.........................214

5.4.產(chǎn)品安全保證承諾函....................................216

4

第一章配送方案及組織配送實(shí)施計(jì)劃

1.1.配送方案

1.1.1.配送方案

高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)，秉承“以百倍真誠(chéng)換取您

的信任，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得您的支持”這樣的宗旨，力爭(zhēng)做到服務(wù)上乘、質(zhì)

量?jī)?yōu)質(zhì)、價(jià)格合理”是我公司對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，針對(duì)本項(xiàng)目，

我公司特成立了配送供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，售后部

經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面

協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開(kāi)展和問(wèn)題處理，真正做到無(wú)論有任何問(wèn)題2小時(shí)內(nèi)處理

完畢的原則，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施方案實(shí)施

計(jì)劃：

如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行

國(guó)家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門備案。

一、供貨方案實(shí)施計(jì)劃

我公司的供貨宗旨是“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑！?，專人、

專車、專線。

按時(shí)一一嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；

按質(zhì)一一保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次；

按量一一按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、認(rèn)真執(zhí)行配送工作。

專人一一公司安排工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé);

專車一一公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心專派運(yùn)輸車輛,

實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；

1

嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠(chéng)心----誠(chéng)心誠(chéng)意

貼心一一站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心

細(xì)心——細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。

耐心——始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練

舒心——客戶放心，更開(kāi)心，這就是我們的工作

客戶1%的不滿意等于10096的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的

精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。

二、配送辦法

1、配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：配送食品質(zhì)量的控制主要采取如下措施：

（1）在與客戶簽力《配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《配

送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；

（2）我公司接到配送定單后，將組織的原材料由分揀人員按《配送質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送的食品經(jīng)配送主管檢驗(yàn)合

格后才送往客戶；

（3）我們配送的食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。

2、配送安排：

（1）時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、發(fā)貨。

（2）運(yùn)輸安排：安排貨車進(jìn)行配送，避免交通的堵塞，選擇最短的路

徑選擇路況最好的運(yùn)輸路線。并以最快的速度送達(dá)到客戶手中，做到不耽

誤一分鐘，精益求精。

3、配送要求：

公司接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向客戶提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。

配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢

驗(yàn)報(bào)告，符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2

3

三、公司配送、交貨流程

序號(hào)流程業(yè)務(wù)內(nèi)容

1業(yè)務(wù)咨詢了解向供應(yīng)商提供業(yè)務(wù)咨詢，雙方互相溝通了解

確認(rèn)質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn),確定報(bào)價(jià)方式，下單方式（傳真，電郵微信等，客戶收貨

互訪面談合作細(xì)節(jié)QQ

2時(shí)間和結(jié)款事宜

3簽訂合同簽訂配送合作協(xié)議

客戶每天6點(diǎn)前下單，我方跟單員進(jìn)行訂單審核，確定訂單規(guī)范

4下單，核單

（品名，數(shù)量，規(guī)格要求及送貨時(shí)間），交由經(jīng)理確認(rèn)

文員將訂單錄入系統(tǒng)，保存后由系統(tǒng)審核員進(jìn)行訂單核準(zhǔn)，確認(rèn)后生成送貨

進(jìn)入系統(tǒng)

5華，最后送貨單交由配送中心

6備貨配送中心根據(jù)匯總訂單進(jìn)行采購(gòu)備貨

檢測(cè)中心對(duì)采購(gòu)回來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行抽樣槍測(cè)，留樣

7檢測(cè)留樣

（或索要批次合格產(chǎn)品記錄，并保管）

8加工挑選配送中心加工部隊(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行初加工整理

9分發(fā)配送中心分發(fā)部隊(duì)加工后的農(nóng)副產(chǎn)品近行核單分發(fā)包裝

10裝車配送員對(duì)各自負(fù)責(zé)客戶進(jìn)行核單裝車

11驗(yàn)收到達(dá)客戶后進(jìn)行核單過(guò)稱驗(yàn)收，收貨員和配送員簽名確認(rèn)

12客訴客服部24小時(shí)接受指導(dǎo)建議

13總結(jié)，改進(jìn)月底統(tǒng)計(jì)總結(jié)各個(gè)客戶反饋記錄，進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)

14對(duì)賬每月5日前傳上月對(duì)賬清單給客戶，10日前客戶確認(rèn)回傳對(duì)賬單

四、配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略

1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r(shí)機(jī)是在事前，以預(yù)

防為主，補(bǔ)救為輔，即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴

的程序，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”

說(shuō)出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的根源，及時(shí)改

進(jìn)。

3、快速解決問(wèn)題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí)，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補(bǔ)救

效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同忖迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)

大并升級(jí)。

4、我公司接到用戶采購(gòu)計(jì)劃通知后，提供7X24小時(shí)服務(wù)支持，服務(wù)

4

響應(yīng)時(shí)間2小時(shí)之內(nèi)，24小時(shí)以內(nèi)送貨到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)履行服務(wù)義務(wù)。

五、配送組織管理

（一）相關(guān)管理部門工作

1、配送人員工作能力、服務(wù)質(zhì)量是第一因素。公司所有人員必須通過(guò)

相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教育，有良好的思想素質(zhì)和行業(yè)

規(guī)范，有愛(ài)護(hù)環(huán)境、愛(ài)衛(wèi)生的優(yōu)良習(xí)慣。

2、綜合辦公室相關(guān)業(yè)務(wù)人員接收客戶訂單后，立即進(jìn)行訂單的分解處

理，并通知財(cái)務(wù)部對(duì)資金需求的申請(qǐng)，配送部對(duì)人力物力資源配置，庫(kù)管

部門進(jìn)行食品的組織。

3、配送部接收客戶訂單，立即進(jìn)行所需器具、運(yùn)輸方式或車輛的分配，

并指定負(fù)責(zé)人、相對(duì)應(yīng)的員工上崗；確保食品組織時(shí)限，確定運(yùn)輸時(shí)限，

確定交貨時(shí)間。

4、庫(kù)管部門確定庫(kù)存食品功能、質(zhì)量、種類、數(shù)量能否滿足訂單要求，

并將需采購(gòu)清單交財(cái)務(wù)部及采購(gòu)部。

5、采購(gòu)部指派專業(yè)人員采購(gòu)，配送不足部份食品，并通知后勤部門派

運(yùn)車輛。

（二）物力、財(cái)力準(zhǔn)冬

1、專用器具配置由配送部和庫(kù)管部門負(fù)責(zé)。

2、運(yùn)輸車輛由配送部負(fù)責(zé)人根據(jù)食品種類、計(jì)算數(shù)量或預(yù)算體積確定

車輛。

3、運(yùn)輸隊(duì)對(duì)車輛性能、油料等檢查，確保運(yùn)輸中順利。

4、綜合辦公室，財(cái)務(wù)部門預(yù)付食品采購(gòu)資金和預(yù)算配送中費(fèi)用資金,

5

資料員編制送貨單。

六、配送工作細(xì)則

（一）“三高效應(yīng)”

1、高效率的組織能力。各部門在接到指令性工作后，及時(shí)相互傳遞相

關(guān)信息，相互密切工作，全員行動(dòng)。

2、時(shí)間效率。合理分配，調(diào)整時(shí)間，并劃分各部門完成時(shí)刻，各工序

工作完成時(shí)限，整個(gè)任務(wù)的完成時(shí)間。

3、質(zhì)量效率。所配送食品功能、質(zhì)量、數(shù)量必須滿足客戶要求。

（二）配送質(zhì)量?工作控制一覽表

項(xiàng)目質(zhì)量工作要求（客戶）應(yīng)急預(yù)案

不能滿足其使用功，

功能滿足或超越使用功能

立即換貨

疑是不合格品，立即

質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用

退換貨

口口

品類滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨

增加或小于必須補(bǔ)

數(shù)量等于約等于需用量

貨

配貨齊全、無(wú)缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨

防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方式運(yùn)包裝損壞采取補(bǔ)救

程裝運(yùn)輸；采取必要的固定、防沖擊措施，措施，食品損壞采取

平穩(wěn)運(yùn)輸補(bǔ)貨

6

卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具

搬卸

科學(xué)合理，牢實(shí)安全

疑是不安全食品退

互檢相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全食品

換貨

確定量過(guò)碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)

清單互數(shù)量不足，立即補(bǔ)貨

交貨、接貨清單核對(duì)準(zhǔn)確相互確認(rèn)

接認(rèn)

入庫(kù)按客戶要求，將食品有序存放于庫(kù)房

工作不符合規(guī)定，返

將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生符合

清場(chǎng)工

規(guī)定

（二）配送工作質(zhì)量保證措施

1、配送人員服從甲方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和安排工作，并保證其工作質(zhì)量

符合要求。

2、配送食品按配送合同上的要求數(shù)量、驗(yàn)收，保證無(wú)差異。

七、補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量

1、交接食品工序結(jié)束后，配送負(fù)責(zé)人立即與浙江省煙草公司舟山市公

司有關(guān)負(fù)責(zé)人確定補(bǔ)、退、換貨品種、數(shù)量、質(zhì)量。

2、食品功能、質(zhì)量不能滿足客戶要求的，公司換貨。

3、疑是有不安全食品的，公司應(yīng)退貨并補(bǔ)貨。

4、種類、數(shù)量不滿足需求的，客戶需要增加的，公司應(yīng)補(bǔ)貨。

5、客戶新增使用功能的食品，公司先送同類、多種食品、經(jīng)浙江省舟

山市煙草公司食堂相關(guān)主廚試驗(yàn)確定后，再進(jìn)行配送。

7

六、驗(yàn)證、簽證規(guī)定

1、驗(yàn)證

1.1為客戶提供所配送食品生產(chǎn)企業(yè)的三證，必須符合下規(guī)定。

①營(yíng)業(yè)執(zhí)照（有效期內(nèi)）上經(jīng)營(yíng)范圍必須包含該類產(chǎn)品。

②生產(chǎn)許可證必須在有效期內(nèi)，許可證副本產(chǎn)品名稱必須包含該類產(chǎn)

品。

③加蓋該企業(yè)鮮章的合格生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)告及法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具合格檢驗(yàn)

報(bào)

2、簽證規(guī)定

2.1簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》，或《收貨清單》與實(shí)際送貨

各項(xiàng)指標(biāo)，數(shù)額核對(duì)準(zhǔn)確或相符合并雙方簽字認(rèn)可。

2.2配送部核對(duì)簽證有效《收貨清單》，財(cái)務(wù)部確定結(jié)算以結(jié)算方式，

相關(guān)業(yè)務(wù)工作處理。

8

1.1.2.配送流程圖

9

1.1.3.配送車輛及駕駛?cè)藛T的管理制度

駕駛?cè)藛T管理制度

為更好地完善公司的內(nèi)部管理，提高司機(jī)工作效率和工作責(zé)任心，特

制定以下制度：

一、配送車司機(jī)基本要求：

1、配送司機(jī)代表著公司的形象，要求服裝整潔，講文明，有禮貌。

2.與配送、檢驗(yàn)人員之間需緊密配合，不得發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

3.服從上司安排，以公司利益為重，能吃苦耐勞，有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作

精神。

4.責(zé)任心強(qiáng)，經(jīng)手的物品認(rèn)真清點(diǎn)。

5.禁止上班時(shí)間利用工作之便辦私事。

6.同事之間互相尊重，互幫互助。

7.在行車工作及搬貨過(guò)程中，不得吸煙。

8.司機(jī)須24小時(shí)保持手機(jī)開(kāi)機(jī)狀態(tài)。

二、配送工作過(guò)程要求：

1.司機(jī)必須以完成配貨任務(wù)為第一原則。

2.司機(jī)必須按照公司規(guī)定的行車路線及時(shí)間準(zhǔn)時(shí)出車，正常情況下需

按時(shí)抵達(dá)各配貨地點(diǎn)，前后可浮動(dòng)10分鐘，特殊情況例外。

3.裝貨時(shí)司機(jī)必須在現(xiàn)場(chǎng)，配合裝貨員仔細(xì)檢查各配送點(diǎn)貨物的數(shù)量、

品種以及擺放安全等。驗(yàn)貨裝車完畢后，司機(jī)須在出貨清單上簽收進(jìn)行接

貨認(rèn)可。

10

4.司機(jī)在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)小心駕駛，保持車輛平穩(wěn)，確保人員、車輛、

貨物安全到達(dá)目的地。

5.在配送貨物過(guò)程中，遇有特殊情況造成正常配送時(shí)間有延誤的，須

及時(shí)通知相關(guān)配送點(diǎn)負(fù)責(zé)人。

6.司機(jī)必須認(rèn)真迸行運(yùn)輸配送，如在運(yùn)輸途中發(fā)生故障、意外事故或

貨物損壞情況的，須第一時(shí)間通知部門負(fù)責(zé)人。

7.行程登記表（到達(dá)配送點(diǎn)后需對(duì)方確認(rèn)時(shí)間）每周一交至辦公室；

各配送點(diǎn)單據(jù)每天下午3點(diǎn)前交于財(cái)務(wù)部。

8.配送完貨物后，司機(jī)必須返回公司待命，若司機(jī)違反規(guī)定導(dǎo)致車輛

和貨物損失的，由司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任。

9.及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人反饋在配送過(guò)程中存在的問(wèn)題。

三、獎(jiǎng)勵(lì)條例：

1.全年安全行車，無(wú)違章違紀(jì)交通事故，無(wú)貨物損壞的，獎(jiǎng)勵(lì)500元

/年。

2.平時(shí)工作表現(xiàn)積極，配合性和服從性好，善于奉獻(xiàn)的，每季度獎(jiǎng)勵(lì)

100元。

3.揭發(fā)壞人壞事，為公司挽回5000元以上經(jīng)濟(jì)損失者，獎(jiǎng)100元/次。

四、處罰條例：

1.因司機(jī)駕駛不當(dāng)或交通事故認(rèn)定為責(zé)任方的，所造成的貨物損失將

由司機(jī)按成本價(jià)賠償。

2.貨物在運(yùn)輸過(guò)程中，因責(zé)任不明確而導(dǎo)致的損失，將由司機(jī)承擔(dān)貨

物成本價(jià)50%的賠償。

11

3.凡利用工作之便辦私事者，扣30元/次。

4.凡與學(xué)校保安、店員、廚師等發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)者，扣10元/次，嚴(yán)重者開(kāi)

除。

5.下錯(cuò)貨或未下齊貨導(dǎo)致被投訴的，扣3元/次。

6.不服從公司調(diào)度安排者，扣1。元/次。車輛車門不關(guān)和車輛不上鎖

造成貨物丟失的，司機(jī)承擔(dān)1。。%賠償。

7.司機(jī)不按規(guī)定保養(yǎng)啟動(dòng)和駕駛車輛造成車輛損壞的，視情節(jié)輕重給

予經(jīng)濟(jì)賠償，并處以10-50元罰款。

8.司機(jī)手機(jī)不開(kāi)機(jī)或故意不接聽(tīng)不回復(fù)造成工作延誤損失的，視情節(jié)

輕重給予10-50元罰款。

9.每周最少清洗一次車輛，車輛不清洗，臟亂臭的，扣10元/次。

10.凡有出車過(guò)程中，遇到異常問(wèn)題或造成貨物損失未及時(shí)聯(lián)系公司者,

根據(jù)情節(jié)扣10~50元/次。

11.未積極配合各配送點(diǎn)上下貨工作而被投訴的，扣3元/次。

配送車管理規(guī)章制度

配送車管理

一、配送車輛上班期間由配送中心倉(cāng)庫(kù)主管進(jìn)行調(diào)配、指揮，主要責(zé)

任是對(duì)公司的各客戶單位食品進(jìn)、退、換貨進(jìn)行運(yùn)輸。

二、每天按照物流運(yùn)輸主管規(guī)劃的配送計(jì)劃時(shí)間，司機(jī)必須準(zhǔn)時(shí)出車，

如有特殊情況必須向配送中心倉(cāng)庫(kù)主管說(shuō)明原因。

三、司機(jī)必須對(duì)配送中心倉(cāng)庫(kù)出的貨核單清點(diǎn)簽字，如有誤直接指出

改單。如未提出所造成的損失由物流司機(jī)負(fù)責(zé)。

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四、司機(jī)到達(dá)各客戶單位，由客戶員工進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收簽字。對(duì)于退換

回物流倉(cāng)的貨物司機(jī)按《退貨單》清點(diǎn)簽字裝上車。所有的食品必須做到

帳單相符，對(duì)于簽出字途中的貨物短少由司機(jī)負(fù)責(zé)賠償配送車輛安全規(guī)章

制度配送車輛安全規(guī)章制度。

五、司機(jī)從客戶單位退換貨回送倉(cāng)庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管埋員必須檢查司機(jī)送

達(dá)的貨單是否相符，核對(duì)無(wú)誤簽字方可入庫(kù)簽字后造成的短缺由配送中心

倉(cāng)負(fù)責(zé)賠償。

六、配送車在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中如果有發(fā)生車輛異?；虺霈F(xiàn)車禍，不能行駛，

則司機(jī)需要立刻通知配送中心經(jīng)理車輛情況，并立刻進(jìn)行后續(xù)處理，爭(zhēng)取

車輛能提早投入使用。

七、司機(jī)駕駛車輛時(shí)，應(yīng)該遵守交通規(guī)則，開(kāi)車時(shí)應(yīng)該全神貫注，不

可疲勞駕駛、酒后駕駛。駕駛車輛時(shí)，不可以做同其他人聊天或接電話等

不利于安全駕駛的的活動(dòng)。如果在工作中出現(xiàn)違章等所產(chǎn)生的費(fèi)用，公司

與司機(jī)各承擔(dān)50%的費(fèi)用。

八、司機(jī)負(fù)責(zé)擬訂車輛的維護(hù)、保養(yǎng)，維修的年度計(jì)為J,按計(jì)劃的對(duì)

車輛進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，維修。在進(jìn)行前應(yīng)該通知經(jīng)理，經(jīng)理同意后方可在

公司指定的維修點(diǎn)進(jìn)行。在維修、保養(yǎng)維護(hù)中的費(fèi)用報(bào)經(jīng)理審核，副總簽

報(bào)。

九、司機(jī)每日行駛前必須檢查外觀、油漆、玻璃、車燈、水箱、剎車

系統(tǒng)、輪胎、水、油、皮帶等是否有損壞或刮傷，如果發(fā)現(xiàn)第一時(shí)間通知

經(jīng)理，到現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)檢查。如果有影響安全的異常，則必須安全隱患排除后

方可行使。

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十、車輛在不使用時(shí)，應(yīng)該放置在公司行政辦公區(qū)或指定的放置位置

安全存放，以免不必要的損失司機(jī)下班后，如無(wú)公司批準(zhǔn)，嚴(yán)禁用公車辦

私事，發(fā)現(xiàn)有此種情況，由經(jīng)理視情節(jié)嚴(yán)重程度給予處罰直至開(kāi)除，如果

在此期間車輛有損壞、違規(guī)等事情發(fā)生，則造成的損失由司機(jī)全部負(fù)責(zé)（上

班期間如果公車私用造成的損失也是由司機(jī)全權(quán)負(fù)責(zé)）。

車輛管理制度

1、公司駕駛員必須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)

交通安全管理的規(guī)章制度，安全駕駛，同時(shí)遵守本公司其它相關(guān)的規(guī)章制

度。

2、駕駛員應(yīng)愛(ài)惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的

主要機(jī)件。

3、駕駛?cè)藛T應(yīng)定期擦拭清洗自己所開(kāi)車輛，以保持車輛的清潔（包括

車內(nèi)、車外和引擎的清洗）。每月大洗車輛兩次，費(fèi)用由公司承擔(dān)。

4、出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其它性能是否正常，發(fā)現(xiàn)

不正常時(shí)，要立即加補(bǔ)或調(diào)走，出車回來(lái)，要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)存油不足

時(shí)，立即加油，不得出車前臨時(shí)加油。

5、駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時(shí)要立即檢修，不會(huì)檢修的，立即上報(bào)并提

出具體的維修意見(jiàn)。未經(jīng)批準(zhǔn)，私自將車輛送廠維修，費(fèi)用公司不予報(bào)銷，

有司機(jī)個(gè)人承擔(dān)。

6、駕駛員對(duì)自己所開(kāi)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)確

保證件齊全配送車輛安全規(guī)章制度百科。

7、駕駛員因違章或證件不全被罰的，費(fèi)用公司不予報(bào)銷，違章造成事

14

故的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)責(zé)任和后果。

8、駕駛員對(duì)主管領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)工作安排應(yīng)無(wú)條件服從執(zhí)行，不準(zhǔn)借故拖延

或拒不出車；對(duì)工作安排有意見(jiàn)的，事后可向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映。

車輛維修制度

1、車輛發(fā)生事故，無(wú)論問(wèn)題大小，必須以書面形式及時(shí)上報(bào)事故報(bào)告，

事故責(zé)任確認(rèn)后，再進(jìn)行維修。

2、對(duì)于維修或更換的部件，駕駛員應(yīng)帶回公司，核對(duì)維修配件

3、對(duì)維修的車輛，駕駛員要親自調(diào)試合格后方可在廠家的維修單上簽

字認(rèn)可。

應(yīng)急處理及運(yùn)輸車輛應(yīng)急方案

一、風(fēng)險(xiǎn)類型

(1)車輛機(jī)械故障

因運(yùn)輸車輛機(jī)械故障，機(jī)件失靈或自身質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致車輛無(wú)法繼續(xù)行

駛，造成運(yùn)輸中斷，貨物配送遲到以及貨物安全的風(fēng)險(xiǎn)。

(2)交通事故

因運(yùn)輸車輛違法違規(guī)行駛、惡劣氣候、其他車輛違規(guī)駕駛或其他意外

因素導(dǎo)致的交通事故，造成運(yùn)輸中斷配送延遲甚至貨物滅失的風(fēng)險(xiǎn)。

(3)車輛扣押

因運(yùn)輸車輛違法違規(guī)行駛導(dǎo)致車輛被交通管理部門扣押，造成運(yùn)輸中

斷、貨物配送遲到的風(fēng)險(xiǎn)。

二、預(yù)防與預(yù)警

1.運(yùn)輸司機(jī)須有與其駕駛車型相符的合格駕駛證，運(yùn)輸車輛須有符合

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法律法規(guī)的行駛證。

2.要求在開(kāi)始配送前對(duì)運(yùn)輸車輛狀況進(jìn)行全面檢查，降低車輛發(fā)生機(jī)

械故障的風(fēng)險(xiǎn)。

3.要求嚴(yán)格對(duì)運(yùn)輸車輛實(shí)施保養(yǎng)、檢修、年檢，確保車況完好，并及

時(shí)提供車輛保養(yǎng)檢查記錄和證明。

4.每季度根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)以及貨物在不同季節(jié)下的安全配送需求，

與學(xué)校溝通協(xié)作對(duì)駕駛員進(jìn)行運(yùn)輸安全培訓(xùn)。

5.在預(yù)計(jì)運(yùn)輸過(guò)程會(huì)受到惡劣天氣影響的情況下，立即提醒在車輛配

送出發(fā)前對(duì)運(yùn)輸車輛駕駛員進(jìn)行安全行駛方面的強(qiáng)調(diào)。

6.每次與客戶溝通的時(shí)候或進(jìn)行安全規(guī)范化培訓(xùn)的時(shí)候，同時(shí)強(qiáng)調(diào)一

旦配送車輛發(fā)生意外交通事故，需第一時(shí)間告知，共同就應(yīng)急處理措施進(jìn)

行協(xié)調(diào)確定。

三、應(yīng)急處理措施

1.得到因車輛原因造成運(yùn)輸中斷的通知后，第一時(shí)間與收貨方進(jìn)行協(xié)

調(diào)溝通，要求配送中心安排另外車輛去事故發(fā)生地點(diǎn)倒貨。

2.如車輛被扣押，車輛與貨物一同被交通管理部門管制后，配送中心

第一時(shí)間通知客戶，并向客戶解釋原因。同時(shí)與事故責(zé)任配送中心根據(jù)合

同條款就食品暫扣進(jìn)行責(zé)任協(xié)商，并根據(jù)交管部門給出的放行時(shí)間，合理

安排是通過(guò)返回當(dāng)前貨物由倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨發(fā)運(yùn)還是繼續(xù)發(fā)運(yùn)。

3.如因車輛交通事故造成貨物滅失，配送中心得到消息后第一時(shí)間通

知客戶，就補(bǔ)貨發(fā)運(yùn)的安排進(jìn)行確定，同時(shí)客服人員向終端客戶做好解釋

工作。

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四、緊急應(yīng)急措施

?預(yù)警監(jiān)測(cè)

(1)加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開(kāi)展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早發(fā)現(xiàn)、

早預(yù)防、早整治、早解決。

(2)定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問(wèn)

題。

(3)進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉(cāng)庫(kù)通道情況，如發(fā)

現(xiàn)問(wèn)題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)人。

?事故響應(yīng)

(1)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助

工作。

(2)接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。

(3)如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑

污染物。

(4)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門

開(kāi)展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。

?應(yīng)急救援過(guò)程的人員、物資保障

(1)應(yīng)急通訊。配送中心應(yīng)在倉(cāng)庫(kù)等重要部位醒目位置公布報(bào)警電話。

物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員24小時(shí)開(kāi)通移動(dòng)電話，所有配送人員

工作期間一律開(kāi)通移動(dòng)電話。

(2)應(yīng)急物品保障。配送中心負(fù)責(zé)配備安全帽、手套、防毒面具、防

身工具等必要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護(hù)。

?善后處置

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(1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，清理污染物,

盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，保證社會(huì)安定。

(2)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。

(3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再

次發(fā)生類似事故。

途中事故應(yīng)急預(yù)案

1送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體滑坡、

車輛損壞無(wú)法及時(shí)修復(fù)等，當(dāng)天無(wú)法送達(dá)指定地點(diǎn)的，配送專員要及時(shí)向

配送中心主管報(bào)告，等候指令。

2配送中心主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司項(xiàng)目經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)請(qǐng)示同

意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時(shí)，配送專

員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。

3公司項(xiàng)目經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶

當(dāng)日需求。

4應(yīng)急處置工作結(jié)束后，配送中心主管要配合有關(guān)部門做好善后處置

及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書面報(bào)告。

?車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案

1發(fā)生交通事故時(shí)，配送專員應(yīng)立即向配送中心主管報(bào)告，同時(shí)撥打電

話報(bào)警，向保險(xiǎn)公司報(bào)案，并注意保證自身安全，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；因特殊情

況需改變現(xiàn)場(chǎng)的，要做好標(biāo)記，盡可能找到證明人，取得聯(lián)系方式。

2配送中心主管接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向公司經(jīng)理報(bào)告。

3公司經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車輛裝運(yùn)貨物，保障客戶當(dāng)日

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需求。

?其他預(yù)警措施

針對(duì)次日的運(yùn)輸量與運(yùn)輸客戶需求我們逐作了合理的配送安排。

（1）保證食品安全，配送專用車輛。

（2）保證運(yùn)輸及時(shí)，在自身購(gòu)買貨車的基礎(chǔ)上，與汽車租賃公司進(jìn)行

合作，避免因車輛故障耽誤職工飲食。

（3）安排專業(yè)的配送人員，優(yōu)化配送線路，避開(kāi)線路車流高峰期。

補(bǔ)貨應(yīng)急管理方案

目為解決在配送過(guò)程中貨物短缺、客戶臨時(shí)需要或其它特殊情況下的

補(bǔ)貨要求，滿足客戶的要求、服務(wù)于客戶，特制定本制度。適用于公司合

作合作客戶中出現(xiàn)臨時(shí)補(bǔ)貨要求的情況。

物流配送中心負(fù)責(zé)補(bǔ)貨時(shí)的貨物采購(gòu)與調(diào)配；安排貨物的及時(shí)送達(dá)；

補(bǔ)貨應(yīng)急方案：

針對(duì)不同的補(bǔ)貨發(fā)生情況，進(jìn)行有針對(duì)性地及時(shí)補(bǔ)貨。

驗(yàn)貨時(shí)客戶臨時(shí)下單或增加訂單量：由我方配送人員第一時(shí)間到就近

市場(chǎng)按客戶要求進(jìn)行采購(gòu)，并送達(dá)客戶；

我方少送、錯(cuò)送或漏送：如果可以協(xié)調(diào)或客戶可以不再特急需求時(shí)，

則在表示我方的深刻歉意后下次特別留意，做到下次不再犯同樣的錯(cuò)誤并

及時(shí)補(bǔ)充提供，如果必須補(bǔ)貨，則由我方配送人員道歉后立即到就近市場(chǎng)

進(jìn)行采購(gòu)補(bǔ)貨；

客戶臨時(shí)準(zhǔn)備下單：我方將立即組織配送貨源并及時(shí)補(bǔ)貨，按客戶的

要求進(jìn)行即時(shí)送貨;

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客戶反饋：

客戶可針對(duì)我方的補(bǔ)貨質(zhì)量（包括補(bǔ)貨時(shí)間、產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量/重量、

服務(wù)質(zhì)量等）向市場(chǎng)部客服人員、或當(dāng)場(chǎng)送貨人員進(jìn)行及時(shí)反饋，并提出

相關(guān)的建議；

我方將針對(duì)客戶的投訴或者建議進(jìn)行改善，盡最大努力做到客戶滿意。

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配送人員的管理制度

為規(guī)范服務(wù)行為，確保服務(wù)質(zhì)量，提高客戶的滿意程度，樹立企業(yè)良

好的社會(huì)形象從而創(chuàng)立企業(yè)服務(wù)品牌，特制定本制度。

一、客戶滿意度是公司生存與發(fā)展的支柱，向客戶提供滿意的服務(wù)既

是公司自身發(fā)展的基本策略，也是公司必須承擔(dān)的責(zé)任，更是社會(huì)和行業(yè)

發(fā)展的必然，持續(xù)提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量是公司經(jīng)管理的重要工作之一。

二、公司奉行“以客戶滿意度為衡量標(biāo)準(zhǔn)，用優(yōu)質(zhì)并具特色的服務(wù)滿

足客戶期望，樹立“綠色物流城市配送”的服務(wù)宗旨，把“客戶滿意”作

為公司管理活動(dòng)的終極目標(biāo)。

三、在滿足國(guó)家法律法規(guī)和地方政府行業(yè)管理要求的前提下，公司將

致力于形象品牌建設(shè)，為客戶提供安全、便捷、高效、滿意的配送服務(wù)。

第一章送貨服務(wù)行為規(guī)范

1、發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，為達(dá)到工作目標(biāo)發(fā)揮最大的潛力。

2、著裝標(biāo)準(zhǔn)整潔，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。

3、送貨前一小時(shí)與顧客聯(lián)系告知大致到達(dá)時(shí)間。

4、服務(wù)做到彬彬有禮，落落大方，精神飽滿，態(tài)度誠(chéng)懇，熱情周至上

5、尊重顧客，盡量滿足顧客提出的要求，對(duì)顧客提出的問(wèn)題有問(wèn)必答，

耐心解釋，要做到百問(wèn)不厭，對(duì)顧客不懂得地方要做到周到、細(xì)致的解釋。

6、對(duì)顧客的一些失禮言行，要克制忍耐，不與顧客爭(zhēng)執(zhí)頂撞。服務(wù)過(guò)

程中出現(xiàn)的差錯(cuò)或接到顧客的投訴，應(yīng)向顧客致以歉意，并謙虛的接受顧

客批評(píng)。

21

7、遇到突發(fā)事件，要保持冷靜，在不違反公司原則的情況下，靈活處

理事件。

8、驗(yàn)收貨品質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)的服務(wù)：送貨當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的，屬于質(zhì)量問(wèn)題的，

要幫助顧客做好換貨登記工作；不是當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，顧客反映有質(zhì)量問(wèn)題的，

做好詳細(xì)登記，承諾在4小時(shí)內(nèi)會(huì)給客戶一個(gè)滿意的處理方案。并將登記

報(bào)表交回配送中心處理。

9、出現(xiàn)貨品外包裝破損退貨情況時(shí)的服務(wù)：發(fā)現(xiàn)貨品外包裝破損，顧

客要求調(diào)換時(shí)應(yīng)及時(shí)退回貨品應(yīng)盡早送回。

10、訂單出錯(cuò)時(shí)的服務(wù)：聯(lián)系客服主管，確認(rèn)訂單出錯(cuò)的原因。因客

戶人員的原因出錯(cuò)的，征求顧客意見(jiàn)，是否要退貨。顧客拒收的，幫助客

戶退貨，因顧客主觀原因出錯(cuò)的，做好顧客的解釋工作。

11、禁止收取顧客任何贈(zèng)品及財(cái)物。

22

1.2.配送實(shí)施計(jì)劃

1.2.1,配送人員

1）從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度

本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員

必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從

事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、

從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)

生操作技能培訓(xùn)。

定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，及時(shí)掌握和了解

國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。

培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。

2）食物貯存培訓(xùn)

要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面

職責(zé)：

如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。

能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。

知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。

知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。

知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。

能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的

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方法。

知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。

了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物,

杜絕采購(gòu)。

知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。

3）儲(chǔ)存擺放規(guī)定

凍品類儲(chǔ)存擺放規(guī)定：冷庫(kù)（包括冰箱）應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜；

冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫(kù)、冰箱（柜）

應(yīng)設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)并正常顯示。

低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）溫度必須低于T8℃,高溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）溫度必

須保持在0?10C；冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。

食品要分類、分架、隔墻離地上架存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味

或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

要詳細(xì)記錄入庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)

期、包裝情況、索證情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放。

1.2.2.人員組織

（1）送貨：裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件

數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。

貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)

好車門等。

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發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā),

避免誤送。

司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要

遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送

貨時(shí)要順利快速。

貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分

清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站

工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨

物數(shù)量等等，確認(rèn)無(wú)誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交

回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。

因送貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的,

將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

（2）交接：客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)實(shí)

際到貨商品。

所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。

為有效降低交接中的差錯(cuò)率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員

對(duì)所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入。如因特殊情況（根據(jù)客戶需求而

定），確需入場(chǎng)的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注

明。

因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場(chǎng)按商品價(jià)格賠

償。

客戶在卸貨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶填寫拒收單，由客戶專

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員帶回配送部處理。

在卸貨過(guò)程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開(kāi)口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查,

如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)處理。

（3）簽收：所配送的物資均達(dá)到采購(gòu)人要求，數(shù)量和質(zhì)量確認(rèn)合格后，

進(jìn)行交接。商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上

實(shí)收件數(shù)（大寫）、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過(guò)程中，如實(shí)際到貨件數(shù)

和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)（如實(shí)際

到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收）；交

接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。

1.2.3.分揀流程

第一部分：分揀準(zhǔn)備階段（每工作日早6:00—6:20）

責(zé)任人：分揀管理員1人、打碼到條管理員1人

一、開(kāi)啟設(shè)備

（-）開(kāi)啟電源柜

1、將電源柜面板上總電源開(kāi)關(guān)鑰匙向左旋轉(zhuǎn)45度，點(diǎn)亮“C相紅色指

示燈”，顯示機(jī)柜正常供電狀態(tài)。

2、將右側(cè)主控柜面版鑰匙向左旋轉(zhuǎn)45度，進(jìn)線表電壓顯示380V,指

針400—450；工作表電壓顯示220V,指針150—250,生產(chǎn)線整個(gè)電源接通，

主控柜上觸摸屏自動(dòng)亮起。

3、以上步驟操作完成后正常情況時(shí)，一號(hào)、二號(hào)線柜子頂部黃色信號(hào)

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燈閃爍，三號(hào)線紅色燈閃爍，表示進(jìn)入等待工作狀態(tài)。分揀線開(kāi)始工作后，

信號(hào)燈轉(zhuǎn)為綠色。

（二）開(kāi)啟分揀線服務(wù)器

確保電源接通，按下服務(wù)器主機(jī)上的一個(gè)突出的圓形帶白色的小按扭,

使服務(wù)器處于_L作狀態(tài)，隨即進(jìn)入系統(tǒng)桌面，右下角顯示與UDP服務(wù)連接

狀態(tài)正常，如出現(xiàn)錯(cuò)誤或異常狀態(tài)，關(guān)閉該圖標(biāo)，重新點(diǎn)擊桌面UDP服務(wù)，

使之連接，如仍然異常，聯(lián)系信息中心或軟件商珠?；劭平鉀Q。

（三）開(kāi)啟分揀監(jiān)控機(jī)

首先打開(kāi)分揀監(jiān)控主機(jī)柜側(cè)UPS穩(wěn)壓器電源開(kāi)關(guān)，然后向左扭動(dòng)一下

監(jiān)控機(jī)主機(jī)的開(kāi)關(guān)鑰匙，啟動(dòng)監(jiān)控機(jī)系統(tǒng)進(jìn)入桌面，打開(kāi)普天監(jiān)控軟件，

觀察左下角與服務(wù)器連接器是否連接，如連接正常，就可以進(jìn)入下一個(gè)程

序。

1、下載數(shù)據(jù)，開(kāi)始等待工作。

2、分揀過(guò)程中需要盤點(diǎn)核對(duì)時(shí)，用暫停/繼續(xù)分揀鍵，盤點(diǎn)完成后再

點(diǎn)擊該鍵恢復(fù)分揀。

3、上傳鍵：當(dāng)一個(gè)分揀批次完成后，注意軟件界面下方左起第三個(gè)小

方框的數(shù)據(jù)是否顯示自動(dòng)上傳，如沒(méi)有自動(dòng)上傳數(shù)據(jù)，點(diǎn)擊“上傳數(shù)據(jù)”

鍵，使之完成批次數(shù)據(jù)上傳。

（四）開(kāi)啟激光打碼機(jī)

激光打碼機(jī)開(kāi)關(guān)向右旋轉(zhuǎn)45度，打開(kāi)主機(jī)，進(jìn)入監(jiān)控系統(tǒng)，觀察是否

正常進(jìn)入自動(dòng)打碼界面。

（五）開(kāi)啟打碼工控機(jī)

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點(diǎn)擊界面開(kāi)關(guān)，進(jìn)入系統(tǒng)桌面，打開(kāi)打碼到條軟件界面，使打碼工控

機(jī)的警報(bào)燈處于黃色待機(jī)狀態(tài)，待打碼數(shù)據(jù)自動(dòng)接收到后，報(bào)警燈轉(zhuǎn)為綠

色狀態(tài)，即可開(kāi)始打碼到條作業(yè)，詳細(xì)操作見(jiàn)打碼作業(yè)規(guī)范流程。

（六）開(kāi)啟出口監(jiān)控PC

首先打開(kāi)出口監(jiān)控PC的主機(jī)，進(jìn)入系統(tǒng)桌面，打開(kāi)“分揀出I」”軟

件，點(diǎn)擊“下載數(shù)據(jù)”，下載當(dāng)天所要分揀的批次卷煙數(shù)據(jù)，核對(duì)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

性，等待分揀線運(yùn)行。

（七）開(kāi)啟標(biāo)簽機(jī)

打開(kāi)標(biāo)簽機(jī)開(kāi)關(guān)，正常工作狀態(tài)時(shí)POWER（綠色）和ON—LINE（綠色）

兩燈亮起，貼標(biāo)員查看標(biāo)簽紙和碳帶是否更換，需要更換時(shí)及時(shí)更換。

二、分揀用品準(zhǔn)備

檢查標(biāo)簽機(jī)內(nèi)標(biāo)簽紙、碳帶等耗材使用情況，備好耗材。每條分揀線

出口僅能留一個(gè)不滿垛托盤，每個(gè)打空箱崗位只能留2列最多四垛周轉(zhuǎn)箱，

落垛機(jī)出口只能在北側(cè)和西側(cè)擺放2個(gè)托盤用于落垛。

三、核對(duì)卷煙品種數(shù)量并上架

依據(jù)虛擬煙倉(cāng)補(bǔ)貨單和倉(cāng)儲(chǔ)出口交接單認(rèn)真核對(duì)要補(bǔ)貨的卷煙、品種

和數(shù)量，并確保立式機(jī)、通道機(jī)卷煙與分揀數(shù)據(jù)一致正確。

四、確保設(shè)備待分揀狀態(tài)正常

檢查通道機(jī)舉升叉位置是否正常，不正常情況依照《設(shè)備故障檢修操

作規(guī)程》處理，或請(qǐng)電器或機(jī)械維修工負(fù)責(zé)及時(shí)維修。

第二部分：分揀運(yùn)行階段（6:40一分揀任務(wù)完成）

責(zé)任人：班組長(zhǎng)、分揀員

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一、通道機(jī)補(bǔ)貨操作規(guī)范流程（通道機(jī)補(bǔ)貨員）

1、對(duì)照監(jiān)控機(jī)顯示數(shù)據(jù)核對(duì)批次品種和數(shù)量，補(bǔ)貨托盤需壓通道機(jī)近

側(cè)黃線外邊沿，做到整齊劃一。

2、打開(kāi)整件煙封口后放在通道機(jī)臺(tái)面，使用手推板平穩(wěn)送入通道機(jī)內(nèi)，

按下側(cè)面自動(dòng)進(jìn)入鍵，使卷煙自動(dòng)進(jìn)入撥煙口。（注明：通道機(jī)上舉開(kāi)叉不

能出現(xiàn)散跺現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)散跺、不整齊時(shí)應(yīng)及時(shí)處理。觀察舉升叉的舉升

動(dòng)作是否正常到位，當(dāng)卷煙進(jìn)到撥煙口末端時(shí)舉升叉必須自動(dòng)提升一層，

舉升過(guò)高會(huì)對(duì)通道機(jī)的打煙桿轉(zhuǎn)動(dòng)造成損壞并會(huì)導(dǎo)致卡煙故障，影響整線

工作）

二、貨架補(bǔ)貨操作規(guī)范（補(bǔ)貨員）

1、貨架暫存區(qū)卷煙擺放：按出貨單核對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)補(bǔ)貨卷煙品牌，并引導(dǎo)倉(cāng)

庫(kù)補(bǔ)貨員將卷煙放在指定位置，整理補(bǔ)貨區(qū)域卷煙，整齊擺放在補(bǔ)貨暫存

區(qū)黃線內(nèi)，以后側(cè)黃線為準(zhǔn)。

2、貨架補(bǔ)煙：操作員先把整件卷煙封口打開(kāi)放在對(duì)應(yīng)立式機(jī)出煙的貨

架上，擺放平整后再打開(kāi)煙箱底部封口，向前推至相應(yīng)位置，使卷煙滑道

立式機(jī)操作人員方便補(bǔ)貨為準(zhǔn)。一個(gè)貨架滑道放置4件卷煙。要按照前空

后補(bǔ)的原則及時(shí)準(zhǔn)確補(bǔ)貨。

3、空煙箱的整理：把貨架下方退出的空煙箱整理疊好整齊碼放在托盤

上（一個(gè)托盤放400個(gè)空煙箱），碼滿一托盤后就用地牛拉在指定地點(diǎn)存放。

三、立式機(jī)補(bǔ)貨操作規(guī)范（立式機(jī)補(bǔ)貨員）

1、補(bǔ)貨員依照條屏信息將待分揀卷煙品牌數(shù)量核對(duì)后，準(zhǔn)確放在相對(duì)

應(yīng)的立煙機(jī)煙檔內(nèi)。

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2、補(bǔ)貨員從身后的貨架上把應(yīng)分揀的卷煙按5條為標(biāo)準(zhǔn)放在指定的立

式機(jī)分揀檔中。

3、開(kāi)機(jī)之前，補(bǔ)貨員對(duì)所拿虛擬卷煙進(jìn)行煙倉(cāng)、數(shù)量的認(rèn)真比對(duì)。

4、盤點(diǎn)：立式機(jī)補(bǔ)貨員在每一個(gè)批次完成時(shí)必須盤點(diǎn)，以發(fā)現(xiàn)和糾正

錯(cuò)誤，及時(shí)通報(bào)管埋員并查找差錯(cuò)卷煙。

四、整形操作規(guī)范（流水線整形員）

1、整形員在立式機(jī)與激光打碼機(jī)之間，整理打擊姿態(tài)較差不利于打碼

的條煙，三號(hào)線出現(xiàn)分揀線報(bào)警檢查傳送帶感應(yīng)開(kāi)關(guān)，解決條煙超高等異

常狀態(tài)。

2、整形員在整形時(shí)要監(jiān)視立式機(jī)出煙口（因打煙太快或太慢而造成的）

卡煙，卡煙會(huì)導(dǎo)致傳輸帶堵煙或者沒(méi)有條煙流動(dòng)，對(duì)卡煙現(xiàn)象要及時(shí)處理，

否則會(huì)延誤工作時(shí)間。3號(hào)線出現(xiàn)卡煙處理時(shí)，要先將推頭撥平再?gòu)?fù)位。

3、如果傳輸帶有20-30秒鐘沒(méi)有出煙的話，整形員要到監(jiān)控器察看

是否缺煙，如若缺煙，要及時(shí)提醒立式機(jī)上煙操作人員及時(shí)補(bǔ)煙。

4、掃打碼監(jiān)控器報(bào)警，整形人員要判斷缺煙狀態(tài)還是漏掃碼，如果發(fā)

現(xiàn)有漏掃碼卷煙，進(jìn)行掃上碼并核對(duì)。

五、貼標(biāo)操作規(guī)范（貼標(biāo)操作員）

1、將標(biāo)簽機(jī)小票粘貼在周轉(zhuǎn)箱一側(cè)，注意標(biāo)簽粘貼整齊、美觀、牢固。

2、核對(duì)每箱條煙數(shù)量、流水號(hào)，如果包裝機(jī)出現(xiàn)故障必須及時(shí)停機(jī),

查找原因。個(gè)別品種太少時(shí)要并箱，在一個(gè)箱內(nèi)不能超過(guò)4張并箱標(biāo)簽，

并盡可能的放置同一品種卷煙，減少送貨員查找時(shí)間。

3、必須在每一批次分揀任務(wù)結(jié)束后，檢查裝箱機(jī)內(nèi)外是否存留卷煙,

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杜絕分揀差錯(cuò)的發(fā)生。

六、周轉(zhuǎn)箱落垛規(guī)范程序（落垛員）

1、將裝完的周轉(zhuǎn)箱及時(shí)提離，整齊碼放在托盤上，5個(gè)箱高度為標(biāo)高，

一個(gè)托盤碼放8組，共40個(gè)箱子。

2、托盤裝滿或線路完成后提醒托盤轉(zhuǎn)運(yùn)員及時(shí)拉走，以免影響下個(gè)托

盤擺放和使用。落垛員隨時(shí)協(xié)助落垛機(jī)操作員完成卷煙并箱任務(wù)。

七、托盤轉(zhuǎn)運(yùn)操作人員規(guī)范流程（托盤轉(zhuǎn)運(yùn)員）

1、操作人員要把使用的托盤提前放置在指定位置，以便落垛員使用。

2、操作人員要分揀完成的整托卷煙拉到指定暫存區(qū)，等待配送。同時(shí)

需及時(shí)將并箱所產(chǎn)生的空箱交給開(kāi)箱員。

八、開(kāi)箱操作人員規(guī)范流程（開(kāi)箱員）

1、周轉(zhuǎn)箱必須完全撐開(kāi)，保證裝填卷煙時(shí)周轉(zhuǎn)箱不出現(xiàn)損毀現(xiàn)象。

2、要注意裝箱機(jī)進(jìn)煙口卷煙是否正常狀態(tài)進(jìn)入。

第三階段：分揀結(jié)束階段

責(zé)任人：分揀管理員1人、分揀員36人

1、清理設(shè)備：檢查清理分揀設(shè)備內(nèi)有無(wú)存留卷煙，杜絕分揀差錯(cuò)；清

理機(jī)臺(tái)周圍，減少粉塵對(duì)分揀設(shè)備精度影響。

2、托盤、周轉(zhuǎn)箱整理擺放：分揀出口北測(cè)以中間為界，兩組負(fù)責(zé)區(qū)域

內(nèi)所有托盤碼放必須壓黃線外邊沿，對(duì)齊排列與墻統(tǒng)一留出15—20cm距離,

每組1—2垛托盤擺放位罷在分揀出口2米內(nèi)。出口兩側(cè)各2托盤（每托盤

120個(gè)周轉(zhuǎn)箱），工作時(shí)使用托盤必須在工作區(qū)黃線內(nèi)邊沿四角內(nèi)側(cè)擺放。

3、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生：每天工作完成后必須打掃分揀現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、貨架、工作桌

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面、地面等衛(wèi)生。

4、填寫分揀工作日志，立式機(jī)補(bǔ)貨員、通道機(jī)補(bǔ)貨員和班組長(zhǎng)認(rèn)真填

寫分揀線盤點(diǎn)單并簽名確認(rèn)。

1.2.4.儲(chǔ)存管理

1）保鮮庫(kù)衛(wèi)生安全管理

1、保鮮庫(kù)應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，

防止庫(kù)內(nèi)溫度和濕度越過(guò)許可范圍。

2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便

于管理和使用。

3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開(kāi)墻壁10

厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架和地面的干凈，防止污染。

4、原料存放應(yīng)遠(yuǎn)離自來(lái)水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕

熱霉變

5、入庫(kù)原料需注明進(jìn)貨日期，以利于按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，

定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。

6、保鮮庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行清掃、消毒，預(yù)防卻杜絕蟲害、鼠害。

7、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具，不

要放在食品原料干貨庫(kù)內(nèi)。

8、控制有權(quán)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存

放在保鮮庫(kù)內(nèi)。

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2）冷藏庫(kù)衛(wèi)生安全管理

冷藏是低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖速度，維持原料

的質(zhì)量、延長(zhǎng)其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在0至-10C,將其設(shè)計(jì)在

深凍庫(kù)的隔壁，可以節(jié)省能源。

要物別注意貯藏時(shí)間的控制

1、冷藏室溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度計(jì)應(yīng)安裝在冷藏庫(kù)明顯的地方，

如冷藏庫(kù)門口。

2、要制訂妥善的領(lǐng)用原料計(jì)戈IJ,盡量減少開(kāi)啟冷藏室的次數(shù)，以節(jié)省

能源，防止冷藏設(shè)備內(nèi)溫度變化過(guò)大。

3、冷藏庫(kù)內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空

隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空

氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。

4、原料進(jìn)冷藏庫(kù)之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入

冷藏庫(kù)。

5、需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫(kù)，盡量減少耽擱時(shí)間；對(duì)經(jīng)過(guò)初加工的原

料進(jìn)行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和干耗。

3）冷庫(kù)管理制度

一、冷藏庫(kù)（溫度0?10℃）

1、冷藏庫(kù)只存放用于生鮮的水產(chǎn)其盛器，不得存入其他雜物；員工私

人物品一律不得存放其內(nèi)。

2、區(qū)別庫(kù)存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，

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并嚴(yán)格遵守保藏時(shí)間。

3、大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置盤、箱內(nèi)集中存放。所有物

品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

4、冷臧半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫上日

期放入食品盤，再分類放置在貨架上；冷藏庫(kù)底部和靠近冷卻管道的地方

以及冷藏庫(kù)的門口溫度較低。

5、加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物品的計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交

替存貨和取用。

6、每天對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷藏庫(kù)

進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。

7、控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫(kù)的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫(kù)門開(kāi)啟

次數(shù)；由專人每周周二、周五盤點(diǎn)庫(kù)存情況，報(bào)告辦公室。

8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)

報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決。

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1.2.5.質(zhì)量管控

一、采購(gòu)環(huán)節(jié)質(zhì)量把控方案

1）、采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證

能力和供貨情況等方面的資料，由專門人員匯總建立檔案。

2）、嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按照有關(guān)要求，大宗物資和各項(xiàng)原材料

實(shí)行集中采購(gòu)方式進(jìn)行采購(gòu)，及時(shí)按質(zhì)按量地采購(gòu)，在滿足質(zhì)量需求的基

礎(chǔ)上最大限度的降低采購(gòu)成本。

3）、采購(gòu)人員必須廉潔奉公，不謀私利，遵紀(jì)守法，按制度辦事。

4）、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者

主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法

規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。

5）、在購(gòu)進(jìn)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生