I

DB21/T3951—2024

刺嫩芽生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了刺嫩芽（Araliaelata(Miq.)Seem.）生產(chǎn)的組織管理、技術(shù)要求和產(chǎn)品質(zhì)量管理等全

程質(zhì)量控制要求。

本文件適用于刺嫩芽露地和反季節(jié)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T26432新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則

GB/T29373農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬

JB/T10594日光溫室和塑料大棚結(jié)構(gòu)與性能要求

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料

DB21/T3327刺嫩芽貯運(yùn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB21/T3753刺龍芽反季節(jié)栽培技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4組織管理

4.1組織機(jī)構(gòu)

4.1.1應(yīng)建立生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、社會(huì)化服務(wù)組織等生產(chǎn)主體，并進(jìn)行法人登記。

4.1.2應(yīng)建立相應(yīng)的生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量管理等組織部門，明確崗位職責(zé)。

4.2員工管理

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4.2.1根據(jù)需要配備必要的技術(shù)人員、生產(chǎn)人員和質(zhì)量管理人員。

4.2.2應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本的安全、衛(wèi)生和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。從事肥料、植保等關(guān)鍵崗位的人員應(yīng)進(jìn)

行專門培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。

4.2.3應(yīng)為從事特種工作（如施用農(nóng)藥）的人員提供必要的防護(hù)裝備，包括膠鞋、防護(hù)服、橡膠手套

和口罩等。

4.3文件管理

根據(jù)編制適用的制度、程序和作業(yè)指導(dǎo)書等文件，并在相應(yīng)功能區(qū)上墻明示。文件內(nèi)容包含但不局

限于：

a）制度文件：農(nóng)業(yè)投入品管理、農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量管理、倉(cāng)庫管理、員工管理等制度。

b）程序文件：人員培訓(xùn)、衛(wèi)生管理、農(nóng)業(yè)投入品使用、廢棄物處理等程序。

c）作業(yè)指導(dǎo)書：種苗繁育、整地、定植、栽培管理、肥水管理、病蟲害防治、采收、儲(chǔ)臧、包裝、

運(yùn)輸?shù)壬a(chǎn)過程。

5技術(shù)要求

5.1基地選擇與規(guī)劃

5.1.1選擇

應(yīng)選擇遠(yuǎn)離污染、生態(tài)條件良好，排灌方便、土層深厚疏松，適合刺嫩芽生長(zhǎng)的平地或緩坡地。環(huán)

境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定、農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定、土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB

15618的規(guī)定。

5.1.2規(guī)劃

5.1.2.1根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和地形，劃分作業(yè)區(qū)，規(guī)劃基地排灌系統(tǒng)，應(yīng)分別建立存放農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)品

專有倉(cāng)庫，建立產(chǎn)品分級(jí)、包裝、儲(chǔ)藏、檢測(cè)等專用場(chǎng)所，并配備相應(yīng)設(shè)備。設(shè)有盥洗室和廢棄物存放

區(qū)等專用場(chǎng)所，并配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。有關(guān)區(qū)域應(yīng)設(shè)置醒目的平面圖、標(biāo)志和標(biāo)識(shí)等。

5.1.2.2根據(jù)刺嫩芽不同生產(chǎn)方式配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。反季節(jié)生產(chǎn)需配備日光溫室，建造質(zhì)量應(yīng)符

合JB/T10594的規(guī)定。

5.2農(nóng)業(yè)投入品管理

5.2.1選購(gòu)

5.2.1.1購(gòu)買的農(nóng)藥和肥料應(yīng)標(biāo)簽清晰，具備國(guó)家登記許可證，需查驗(yàn)產(chǎn)品批號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等信息是

否符合規(guī)定。

5.2.1.2購(gòu)買的農(nóng)膜、機(jī)械、設(shè)備等應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。

5.2.1.3購(gòu)買時(shí)應(yīng)實(shí)行實(shí)名登記，索取票據(jù)并妥善保存。

5.2.2運(yùn)輸與儲(chǔ)存

5.2.2.1農(nóng)業(yè)投入品從供應(yīng)商到生產(chǎn)基地的運(yùn)輸過程需按照相關(guān)要求執(zhí)行。其中：農(nóng)藥、化肥等化學(xué)

投入品要和其他物品應(yīng)隔離分開，防止交叉污染。

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5.2.2.2建立和保存農(nóng)業(yè)投入品庫存目錄。農(nóng)業(yè)投入品按照農(nóng)藥、肥料、器械等進(jìn)行分類，不同類型

農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品儲(chǔ)存要求采取單獨(dú)存放，防止交叉污染。

5.2.2.3儲(chǔ)存?zhèn)}庫應(yīng)符合防火、衛(wèi)生、防腐、避光、溫濕度適宜、通風(fēng)等安全條件，需配備急救藥箱，

出入處貼有警示標(biāo)志。

5.2.2.4農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有專人管理，并有入庫、出庫、領(lǐng)用以及使用地點(diǎn)記錄。

5.2.3使用

5.2.3.1遵守農(nóng)業(yè)投入品使用要求，選擇合適的施用器械，適時(shí)、適量、科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品。

農(nóng)藥使用應(yīng)符GB/T8321和NY/T1276的規(guī)定，肥料使用符合NY/T496和NY/T1868的規(guī)定。

5.2.3.2設(shè)有農(nóng)藥、肥料配置專用區(qū)域，并有相應(yīng)的設(shè)施。配制區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離水源、居所、畜牧場(chǎng)、水

產(chǎn)品養(yǎng)殖等。對(duì)過期的投入品做好標(biāo)記，回收隔離，并安全處置。

5.2.3.3使用器械每年至少維修1次，保持良好狀態(tài)。使用完畢，器械及時(shí)清洗干凈。藥液和包裝分

類回收。

5.2.3.4應(yīng)詳細(xì)記錄農(nóng)業(yè)投入品的使用情況。包括投入品名稱、生產(chǎn)廠家、使用地點(diǎn)、使用量、使用

方法、使用時(shí)間、使用人以及用途等。

5.3露地生產(chǎn)

5.3.1品種選擇

宜選擇優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)適合本地區(qū)生長(zhǎng)的品種。

5.3.2種子采集與保存

5.3.2.1采集

一般在9月～10月刺嫩芽成熟時(shí)采集果實(shí)，可采用取人工或機(jī)械脫皮方法。用清水浸泡3h～4h，

去除果肉和秕籽，撈取成熟種子。

5.3.2.2保存

按照種子:細(xì)河沙體積1:3比例均勻混拌，放入透氣性良好的紗袋中，置于陰涼處，放置15d，期

間每隔3d翻1次，保持濕度60%～70%，之后將其埋在透水性好的沙壤土中，紗袋上覆土厚度為15

cm～20cm，自然越冬保存。

5.3.3苗木繁殖

5.3.3.1苗床選擇

宜選擇苗床栽培，苗床面寬1.2m～1.4m，高20cm～30cm。

5.3.3.2肥料施用

每667m2腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000kg～5000kg+復(fù)合肥（N-P2O5-K2O:15-15-15）10kg～20kg，結(jié)合

整地做床均勻撒施在苗床土內(nèi)。

5.3.3.3種子處理

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一般在4月中下旬覆土化凍后，將前期保存的種子取出放在陰涼處，播種前可采用赤霉素處理種子

24h進(jìn)行催芽，或在自然環(huán)境下，待種子萌芽率達(dá)到5%時(shí)播種。

5.3.3.4播種

將混有細(xì)沙的待播種的種子均勻撒在苗床上，用磙子壓實(shí)。每667m2播種量2kg～3kg新鮮種子。

5.3.3.5土壤消毒

播種后苗床進(jìn)行土壤消毒?？蛇x用適宜藥劑防治苗期病害和地下害蟲。

5.3.3.6苗床除草

采取人工或物理方法除草。

5.3.3.7水分管理

第1次應(yīng)澆透水，之后適時(shí)澆水，要保持表土潮濕狀態(tài)。

5.3.3.8追肥

在8月份根外追肥。每667m2可噴施磷酸二氫鉀200g，噴施2次，間隔10天。

5.3.4定植

5.3.4.1起苗

在春季露地凍土化開時(shí)，可采取機(jī)器或人工方式起苗。挑選無病健康且近地表面莖稈直徑＞0.4cm

的秧苗。

5.3.4.2定植密度

用于收割枝條做反季節(jié)生產(chǎn)的種苗按每667m2定植1400株～1700株，用于采芽的種苗按每667

m2定植700株～850株。

5.3.4.3田間除草

人工或物理除草，避免傷根和傷苗。

5.3.4.4追肥

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當(dāng)植株葉片展開時(shí)，每667m根部撒施復(fù)合肥（N-P2O5-K2O:15-15-15）10kg～20kg。之后在每

年5月中旬，每667m2撒施復(fù)合肥（N-P2O5-K2O:15-15-15）15kg～25kg，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，適當(dāng)增加。

5.3.5采收

5.3.5.1采收時(shí)期

春季當(dāng)刺嫩芽頂芽長(zhǎng)15cm～20cm，并且葉片尚未展開時(shí)進(jìn)行采收。頂芽采收后，當(dāng)側(cè)芽長(zhǎng)5cm～

10cm時(shí)采收側(cè)芽或副芽，可采收1次～2次。

5.3.5.2植株修剪

在頂芽采收后，對(duì)刺嫩芽植株進(jìn)行修剪，首次可距地面40cm～50cm進(jìn)行植株修剪，并確保枝條

有2個(gè)健壯飽滿側(cè)芽。第四年修剪應(yīng)在距分叉部位20cm處剪斷，并保留2個(gè)側(cè)芽，從第五年開始根據(jù)

植株長(zhǎng)勢(shì)從根莖處全部剪截去上面的枝條，使其萌生新枝條。

5.3.6病蟲草害防治

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5.3.6.1防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

5.3.6.2