ICS67.040

CCSX83

3715

聊城市地方標準

DB3715/T4—2022

地理標志產(chǎn)品冠縣靈芝

2022-2-22發(fā)布2022-3-23實施

聊城市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3715/T4—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第78號《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》、GB/T17924《地理標

志產(chǎn)品標準通用要求》及原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2014年第39號公告制定。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由聊城市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：山東三秀生物科技有限公司、冠縣市場監(jiān)督管理局、聊城市檢驗檢測中心、冠縣

農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、冠縣店子鎮(zhèn)人民政府、冠縣靈芝協(xié)會、山東仙農(nóng)生物發(fā)展有限公司、冠縣綠夢靈芝專業(yè)合

作社、冠縣康民食用菌專業(yè)合作社

本文件主要起草人：曹子英、李坤全、王以鋒、楊凱、邢本鑫、馬艷勇、高文彥、許愷、陳萬杰、

吳清芳、劉國麗、張磊、趙貞華、郭然

I

DB3715/T4—2022

地理標志產(chǎn)品冠縣靈芝

1范圍

本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品冠縣靈芝的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、品種選擇、栽培基質(zhì)、

技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸和貯存。

本文件適用于地理標志產(chǎn)品管理部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的冠縣靈芝。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

NY/T1676食用菌中粗多糖含量的測定

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

冠縣靈芝ganodermaluciduminguanxian

在冠縣轄區(qū)范圍內(nèi)經(jīng)人工栽培的符合本文件要求的靈芝。

3.2

菌蓋直徑diameterofcap

菌蓋徑面的最大長度。

3.3

菌管bacterialtube

子實體著生孢子的管狀結(jié)構(gòu)。

3.4

菌柄stem

支持菌蓋的柱狀體。

1

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4地理標志產(chǎn)品保護范圍

冠縣靈芝地理標志地域保護范圍為山東省冠縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，區(qū)域范圍見附錄A。

5品種選擇

采用引進、篩選、馴化、培育，經(jīng)多年栽培試驗適合在本地栽培，具有較高食藥用價值的菌株。

6栽培基質(zhì)

培養(yǎng)料應符合行業(yè)及地方關(guān)于食用菌菌種的管理辦法等有關(guān)規(guī)定，培養(yǎng)料含水量60%～65%，pH

值5.0～6.0。

——選用木糖醇渣（粉碎）89%，麥麩7%，豆粕1.5%，葡萄糖0.3%，生石灰1.2%，生石膏

1%，加水混拌均勻，使培養(yǎng)料含水量為60%～65%，調(diào)節(jié)pH值5.0～6.0。

——選用木屑85%，麥麩9%，豆粕2%，葡萄糖0.6%，生石灰1.4%，生石膏2%。加水混拌

均勻，使培養(yǎng)料含水量為60%～65%，調(diào)節(jié)pH值5.0～6.0。

——選用棉籽殼、玉米芯（粉碎）76%，麥麩20%，蔗糖1%，生石膏3%。加水混拌均勻，使培

養(yǎng)料含水量為60%～65%，調(diào)節(jié)pH值5.0～6.0。

7技術(shù)要求

7.1生產(chǎn)工藝流程

滅菌→接種→菌絲培養(yǎng)→出芝管理→靈芝采收。

7.2栽培技術(shù)

7.2.1滅菌

裝袋后滅菌，滅菌溫度至100℃時維持10h～12h。

7.2.2接種

料袋溫度下降至30℃以下時接種，將栽培袋移入接種室或接種箱內(nèi)，做到輕、快、準，減少雜菌

污染機會。

7.2.3菌絲培養(yǎng)

菌絲培養(yǎng)階段要使光線陰暗，空氣濕度控制在70%以下，溫度保持在26℃～30℃，每隔7d～10

d翻袋一次，以保持溫度一致，發(fā)現(xiàn)污染及時清除處理。經(jīng)過25d～30d菌絲即可發(fā)滿料袋。

7.2.4出芝管理

當菌袋兩端表面有芝蕾時，將菌袋兩頭開口，開口為1.5cm～2cm，促進芝蕾生長。開口20d后，

靈芝開始長出菌蓋，在子實體生長階段要求溫度在26℃～28℃，空氣相對濕度提高到85%～90%之

2

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間。光線以散射光線為宜，避免直射光照。每天開通風口4次，每次30min。清潔化管理，出芝期間

不得使用農(nóng)藥。

7.2.5靈芝采收

靈芝成熟的標志，菌蓋由薄變厚，顏色由淺黃變紅褐色，菌蓋周圍白色的生長圈已消失，菌管內(nèi)散

發(fā)少量孢子粉。菌蓋變成漆光色澤后及時采收，采收時可用利刀從芝柄根部割下或用手直接擰斷芝柄，

剪下菌蓋，采下的靈芝應及時晾曬，嚴防雜物粘附，或在40℃～60℃烘干。

7.3感官要求

應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤菌蓋紅褐色或棕褐色，菌柄有光澤取適量試樣置于白色瓷盤中，在自然光

下觀察色澤和狀態(tài)。聞其氣味，用溫開

滋味、氣味具有冠縣靈芝應有的滋味和氣味，無異味

水漱口，品其滋味

菌蓋表面附著孢子粉，除鹿角靈芝外菌蓋直徑≥6cm，菌

整芝菌蓋直徑、菌蓋厚度和菌柄長度用

狀態(tài)蓋厚度≥0.8cm；菌柄粗壯，長度≤2cm，無正常視力可

游標卡尺測量

見外來異物，無霉變，無蟲蛀

7.4理化指標

應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

水分/（%）≤17.0GB5009.3

灰分（以干基計）/（%）≤1.0GB5009.4

粗蛋白/（%）≥7.0GB5009.5

粗脂肪/（%）0.70～0.85GB5009.6

多糖/（%）≥0.9NY/T1676

7.5污染物限量

應符合GB2762的規(guī)定。

7.6農(nóng)藥殘留限量

應符合GB2763的規(guī)定。

8檢驗規(guī)則

3

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8.1組批

同品種、同一生產(chǎn)基地、同一批次采收的冠縣靈芝作為一個檢驗批次。

8.2抽樣

每批次隨機抽取量不低于0.5kg，裝入密封樣品袋。

8.3檢驗

檢驗分常規(guī)檢驗和型式檢驗。

8.3.1常規(guī)檢驗

每批產(chǎn)品交收前應進行常規(guī)檢驗。常規(guī)檢驗項目為7.3規(guī)定的項目及包裝、標志。

8.3.2型式檢驗

8.3.2.1正常情況下每年進行一次，有下列情況之一時進行：

——因人或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；

——栽培技術(shù)發(fā)生較大變化時；

——主管部門提出進行型式檢驗要求時。

8.3.2.2檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。

8.4判定規(guī)則

8.4.1檢驗項目全部符合本文件的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。

8.4.2檢驗結(jié)果中如有不合格項，允許在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項目進行復檢，若復檢結(jié)果

仍不合格，則判該批次產(chǎn)品為不合格。

9包裝、標志、運輸、貯存

9.1包裝

包材材料應堅固、潔凈、干燥、防濕、無破損、無異味、無毒、無害。

9.2標志

9.2.1銷售和運輸包裝標識應符合GB/T191的規(guī)定要求。

9.2.2獲準使用后，可在冠縣靈芝產(chǎn)品包裝上使用地理標志產(chǎn)品專用標志。

9.3運輸

運輸時應輕裝輕卸，避免機械損傷；運輸工具要清潔衛(wèi)生，無污染；不得裸露運輸，防日曬、雨淋；

不與有毒物質(zhì)混合裝運。

9.4貯存

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產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。產(chǎn)品應貯存在清潔、常溫、

通風、干燥的庫房內(nèi)；不得露天堆放，日曬、雨淋或靠近熱源。

5