2025年高職茶文化與貿(mào)易（茶文化）下學(xué)期期末測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題的備選答案中，只有一個(gè)最符合題意，請(qǐng)將其編號(hào)填在括號(hào)內(nèi)）1.中國茶文化的核心是（）A.茶禮B.茶德C.茶道D.茶藝2.以下哪種茶不屬于綠茶（）A.龍井B.碧螺春C.鐵觀音D.毛峰3.唐代陸羽所著的世界上第一部茶學(xué)專著是（）A.《茶經(jīng)》B.《茶錄》C.《大觀茶論》D.《品茶要錄》4.茶起源于中國，最初被人們當(dāng)作（）A.飲品B.食物C.藥物D.禮品5.以下哪種茶具常用于沖泡烏龍茶（）A.紫砂壺B.玻璃杯C.蓋碗D.瓷壺6.中國茶道精神的核心是（）A.和、敬、清、寂B.和、靜、怡、真C.廉、美、和、敬D.清、敬、和、樂7.茶葉中含量最多的成分是（）A.茶多酚B.咖啡堿C.氨基酸D.糖類8.以下哪個(gè)節(jié)日與茶無關(guān)（）A.清明節(jié)B.端午節(jié)C.重陽節(jié)D.中秋節(jié)9.被譽(yù)為“茶仙”的古代茶人是（）A.盧仝B.皎然C.陸羽D.蔡襄10.茶葉保存的最佳溫度是（）A.0℃-5℃B.5℃-10℃C.10℃-15℃D.15℃-20℃二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題的備選答案中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上符合題意，請(qǐng)將其編號(hào)填在括號(hào)內(nèi)）1.以下屬于黑茶的有（）A.普洱茶B.六堡茶C.茯茶D.六安瓜片2.茶的保健功能有（）A.提神醒腦B.降脂減肥C.防輻射D.抗癌3.中國著名的茶區(qū)有（）A.華南茶區(qū)B.西南茶區(qū)C.江南茶區(qū)D.江北茶區(qū)4.以下屬于中國十大名茶的有（）A.西湖龍井B.黃山毛峰C.祁門紅茶D.武夷巖茶5.茶藝表演的要素包括（）A.人B.茶C.水D.器三、判斷題（總共10題，每題2分，判斷下列各題的正誤，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.紅茶是全發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶。（）2.茶與咖啡、可可并稱為世界三大無酒精飲料。（）3.宋代斗茶之風(fēng)盛行，斗茶的主要內(nèi)容是斗茶品、斗茶令、斗茶器。（）4.茶禮是中國傳統(tǒng)禮儀文化的重要組成部分。（）5.茶葉中的咖啡堿可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。（）6.紫砂壺適合沖泡各種茶葉，尤其適合沖泡紅茶。（）7.中國茶文化在唐代達(dá)到了鼎盛時(shí)期。（）8.茶席設(shè)計(jì)只需注重美觀，無需考慮其他因素。（）9.茶葉的采摘季節(jié)對(duì)茶葉品質(zhì)沒有影響。（）10.茶德是中國茶道精神的具體體現(xiàn)。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，簡(jiǎn)要回答下列問題）1.簡(jiǎn)述中國茶文化的發(fā)展歷程。2.請(qǐng)說明綠茶的制作工藝及特點(diǎn)。3.舉例說明茶在人際交往中的作用。五、論述題（總共1題，每題20分，論述下列問題）結(jié)合實(shí)際，談?wù)勀銓?duì)中國茶道精神“和、靜、怡、真”的理解。答案：一、1.C2.C3.A4.C5.A6.B7.A8.D9.A10.B二、1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD三、1.√2.√3.√4.√5.√6.×7.×8.×9.×10.√四、1.中國茶文化起源于上古時(shí)期，作為藥物使用。西周時(shí)期，茶成為祭品。春秋時(shí)期，茶開始作為菜食。西漢時(shí)期，茶成為飲品。唐代，茶文化形成獨(dú)立體系，陸羽著《茶經(jīng)》。宋代，茶文化興盛，斗茶之風(fēng)盛行。明清時(shí)期，茶文化繼續(xù)發(fā)展，茶葉品種增多。近現(xiàn)代，茶文化不斷創(chuàng)新，走向世界。2.綠茶制作工藝包括殺青、揉捻、干燥。殺青是破壞鮮葉中的酶活性，防止發(fā)酵。揉捻是塑造茶葉外形，使茶汁溢出。干燥是去除水分，便于保存。特點(diǎn)是清湯綠葉，口感鮮爽，富含維生素等營養(yǎng)成分。3.茶在人際交往中可增進(jìn)感情。如在商務(wù)洽談中，以茶待客，營造輕松氛圍，促進(jìn)合作。在朋友聚會(huì)時(shí)，一起品茶聊天，拉近彼此距離。在家庭中，家人共飲香茶，共享溫馨時(shí)光，傳承親情。在社交活動(dòng)中，茶作為媒介，讓人們交流思想、增進(jìn)了解，促進(jìn)人際關(guān)系和諧。五、“和”體現(xiàn)了和諧包容，品茶時(shí)人與人和諧相處，不同茶葉、茶具相互搭配和諧，傳達(dá)和平包容價(jià)值觀?！办o”是寧靜致遠(yuǎn)，在安靜環(huán)境中品茶