中考語文作文指導(dǎo)“食物描寫”寫作28法“食物描寫"寫作28法

寫食物的核心就是：抓細(xì)節(jié)、用感官、帶情感。不用搞那些花里胡哨的書面語，也不用堆復(fù)雜的詞匯，把自己看到的（顏色、形狀）、聽到的（聲音）、聞到的（香味）、嘗到的（味道）、摸到的（觸感）如實寫出來，再結(jié)合一點場景、回憶或者互動，食物就會變得生動又有溫度，比如作家汪曾祺寫食物。

我們寫作中涉及到食物時，比如寫媽媽做的菜，可以用“情感綁定”+“制作過程還原"；寫路邊攤的小吃，可以用“場景融入”+“聽覺動態(tài)描寫"。多觀察生活中的食物，做飯時多留意食材的變化，吃飯時多感受味道和口感，慢慢練習(xí)，就能寫出生動的食物描寫，讓讀者看著文字就流口水，想起自己吃過的同款味道。最動人的食物描寫，永遠(yuǎn)是真實、接地氣、帶著溫度的，因為食物本身就是生活的煙火氣，寫食物，就是寫生活。

一、視覺靜態(tài)描寫

就是寫食物靜止時的樣子，抓顏色、形狀、紋理這些看得見的細(xì)節(jié)，讓讀者一眼就能在腦子里“畫”出這道菜。

舉例

剛蒸好的白饅頭端上桌，一個個胖乎乎的，像小胖子挺著圓肚子。表皮光滑得像剛剝殼的雞蛋，帶著一層淡淡的米白色光暈，頂端鼓著個小小的圓頭，還留著蒸籠布印下的細(xì)小花紋，沒裂開一點縫，看著就扎實又可愛。

解析

這個方法不用復(fù)雜詞匯，重點是“抓具體細(xì)節(jié)"。不說“饅頭很圓”，說“像小胖子挺著圓肚子"；不說“表皮光滑”，說“像剛剝殼的雞蛋”，再補(bǔ)上“蒸籠布的細(xì)小花紋”這種小細(xì)節(jié)，讀者立馬就能想象出饅頭的樣子，比單純說“好看"管用多了。

二、聽覺動態(tài)描寫

寫和食物相關(guān)的聲音，不管是烹飪時的聲音，還是吃的時候的聲音，用聲音帶動畫面，讓描寫有“動感”。

舉例

煮面條的時候，水在鍋里咕嘟咕嘟冒泡，冒著細(xì)密的白泡往上涌。面條下進(jìn)去的瞬間，湯水嘩啦一下翻涌起來，面條在水里打著旋兒，發(fā)出細(xì)細(xì)的滋滋聲；煮到八九分熟時，用筷子挑起，面條相互摩擦，發(fā)出順滑的沙沙聲；咬下去的那一刻，面條吸飽了湯汁，在嘴里發(fā)出輕輕的“吸溜"聲，連湯汁下咽都帶著淡淡的咕嚕聲。

解析

聲音是最能調(diào)動情緒的，寫食物加上聲音，就像讓讀者“聽著吃”。比如“咕嘟咕嘟"嘩啦”“吸溜”，這些擬聲詞不用刻意找，都是平時做飯、吃飯時能聽到的，直白寫出來，畫面感立馬就出來了，比光寫“面條煮好了”生動10倍。

三、嗅覺分層描寫

不籠統(tǒng)說“很香”，而是分層次寫香味的變化，比如剛下鍋的香、煮到一半的香、出鍋后的香，讓香氣有“遞進(jìn)感”。

舉例

媽媽燉紅燒肉，剛把冰糖倒進(jìn)鍋里，就炒出了焦香，帶著點甜絲絲的味道，不濃但很勾人；接著把五花肉倒進(jìn)去煸，油脂慢慢冒出來，肉香一點點散開，渾厚又扎實，不像糖香那么飄，而是沉在空氣里；最后加醬油、八角、桂皮，蓋上鍋蓋燉半小時，醬香、香料香裹著肉香，一層一層往鼻子里鉆，先是鼻尖聞到甜香，再是喉嚨里嘗到似有若無的咸香，連隔壁鄰居都能順著香味找上門來。

解析

香味是抽象的，分層寫就能讓它變具體。比如先寫糖香，再寫肉香，最后寫混合香，每種香的特點不一樣，讀者能跟著文字“一步步聞到香味”，比單純說“紅燒肉真香”更有代入感，仿佛自己就站在廚房門口。

四、味覺遞進(jìn)描寫

寫吃食物時味道的變化，從第一口到咽下去后的回味，分步驟寫味覺感受，讓讀者跟著“嘗味道"。

舉例

吃酸菜魚，第一口夾起魚片，入口是淡淡的酸菜酸香，帶著點魚湯的鮮；牙齒咬下去，魚片的嫩裹著湯汁，咸鮮的味道漫開，不重也不淡；咽下去之后，喉嚨里泛起一點點麻和辣，不刺激，而是溫溫柔柔的，最后嘴里還留著魚肉的甜和酸菜的香，越回味越想吃。

解析

很多人寫味道只說“咸鮮可口”，太籠統(tǒng)了。味覺遞進(jìn)就是讓味道“有過程”，從入口的第一感覺，到咀嚼時的味道，再到回味的余味，一步步寫清楚，讀者能跟著文字“體驗”吃的過程，自然就覺得“這菜肯定好吃"。

五、觸覺細(xì)節(jié)描寫

寫觸摸食物的感覺，比如溫度、軟硬、滑嫩、粗糙，用觸覺補(bǔ)充視覺和味覺，讓描寫更立體。

舉例

剛烤好的紅薯拿在手里，外層的焦皮有點燙，得左右手來回倒著拿，指尖能摸到焦皮上的細(xì)小紋路，有點粗糙但不扎手；掰開之后，里面的紅薯肉軟軟的，像棉花糖一樣，指尖碰一下會微微下陷，帶著溫?zé)岬挠|感，黏黏的但不粘手，拉絲的紅薯泥纏在手指上，暖暖的很舒服。

解析

觸覺是容易被忽略的，但加上之后會特別真實。比如“左右手來回倒著拿”“指尖碰一下微微下陷”，這些都是吃烤紅薯時真實的動作和觸感，直白寫出來，讀者會覺得“我也這么吃過”，代入感一下子就強(qiáng)了，比光寫“烤紅薯很燙"很甜”更生動。

六、場景融入描寫

把食物放在具體的場景里寫，比如路邊攤、家里的廚房、鄉(xiāng)下的灶臺，用場景烘托食物的味道，讓食物有“煙火氣"。

舉例

路邊攤的手抓餅，攤主在鐵板上抹一層油，餅皮放上去滋滋作響。周圍是來來往往的行人，有背著書包的學(xué)生，有下班趕路的上班族，還有帶著孩子的寶媽。鐵板上的油煙混著雞蛋香、蔥花香、醬料香，攤主一邊翻餅一邊喊著“要加腸還是加蛋”，餅做好了遞過來，熱乎乎的，拿著走在街邊，風(fēng)一吹，餅香更濃了，連周圍的嘈雜聲都變得親切。

解析

食物從來不是孤立的，它和場景是綁在一起的。寫路邊攤的手抓餅，就不能只寫餅，還要寫攤主、行人、鐵板的聲音、周圍的環(huán)境，這些場景元素能讓食物“有氛圍”，讀者不僅能想象出餅的味道，還能感受到吃路邊攤的輕松和愜意，比單純寫“手抓餅好吃”更有畫面感。

七、情感綁定描寫

把食物和自己的情感、回憶綁在一起，比如媽媽做的菜、小時候吃的零食，讓食物帶著“溫度”，不只是寫味道，還寫心情。

舉例

每次吃豆沙包，我都會想起小時候。那時候奶奶總在早上蒸豆沙包，我趴在廚房門口等，奶奶掀開鍋蓋的瞬間，蒸汽往上冒，豆沙包的甜香裹著蒸汽撲過來。奶奶會挑一個最大的，晾到不燙嘴了遞給我，豆沙餡是她自己磨的，甜而不膩，帶著豆子的清香?，F(xiàn)在奶奶不在了，再吃外面買的豆沙包，總覺得少了點什么，不是味道不好，是少了奶奶手心的溫度和等包子時的期待。

解析

寫食物最高級的技巧，就是讓食物帶情感。讀者吃的不是食物本身，是回憶和心情。比如寫豆沙包，綁上奶奶的回憶，既寫了豆沙包的味道，又寫了對奶奶的思念，這樣的描寫不只是“饞人”，還能打動讀者，讓讀者想起自己的同款回憶，比單純寫“豆沙包甜而不膩"更有感染力。

八、細(xì)節(jié)放大描寫

抓住食物的一個小細(xì)節(jié)，放大了寫，比如餃子的褶子、水果的果紋、醬汁的掛壁，用小細(xì)節(jié)體現(xiàn)食物的特點。

舉例

外婆包的餃子，褶子是最講究的。每個餃子都有十二個褶，一個個捏得整整齊齊，像小扇子一樣排列著，邊緣捏得緊實，不會煮破。餃子皮是外婆自己搟的，中間厚邊緣薄，透過皮能看到里面的肉餡，帶著點淡淡的粉色，醬汁滴在餃子皮上，會慢慢暈開一小圈，順著褶子的紋路往下流，看著就精致又好吃。

解析

很多人寫食物只寫整體，忽略小細(xì)節(jié)，但小細(xì)節(jié)最能體現(xiàn)“用心”。比如寫餃子的褶子，放大“十二個褶"整整齊齊”這些細(xì)節(jié)，既寫出了餃子的樣子，又側(cè)面體現(xiàn)了外婆的手藝和用心，讀者會覺得“這餃子肯定是手工做的，味道肯定好”，比寫“外婆包的餃子很好吃”更有說服力。

九、對比突出描寫

用對比的方式寫食物，比如冷熱對比、軟硬對比、甜咸對比，通過反差突出食物的特點。

舉例

夏天吃涼拌黃瓜，剛從冰箱里拿出來的黃瓜，冰冰涼涼的，咬一口脆生生的，帶著點淡淡的苦味；拌上蒜末、醋和香油之后，酸味中和了苦味，香油的香味裹著黃瓜的清香，脆嫩的口感配上酸酸甜甜的味道，和夏天的熱辣形成鮮明對比，吃一口渾身都涼快了，比喝冰鎮(zhèn)飲料還過癮。

解析

對比能讓食物的特點更鮮明。比如寫涼拌黃瓜，用“冰箱里的涼"和“夏天的熱”對比，用“黃瓜的苦"和“醋的酸”對比，反差感一出來，讀者就能立馬感受到?jīng)霭椟S瓜的“清爽”，比單純說“涼拌黃瓜很涼快”“很好吃"更直觀。

十、比喻具象描寫

用熟悉的東西比喻食物，把抽象的味道、口感變具體，讓讀者一看就懂，比如“像棉花糖一樣軟”“像蜜一樣甜"。

舉例

剛剝好的芒果，果肉金黃飽滿，像一塊凝固的陽光。咬下去的瞬間，汁水順著喉嚨往下流，甜絲絲的，像喝了一口鮮榨的芒果汁，果肉的口感軟軟糯糯的，像云朵一樣，在嘴里慢慢化開，沒有一點纖維感，順滑得不像話。

解析

比喻不用復(fù)雜，要選大家都熟悉的東西。比如把芒果肉比作“凝固的陽光”，既寫出了顏色，又帶著溫暖的感覺；把口感比作“云朵”，寫出了軟糯順滑，讀者不用吃，光看比喻就知道芒果有多好吃，比寫“芒果很甜很軟”更生動。

十一、擬人鮮活描寫

把食物當(dāng)成人來寫，給它賦予人的動作、神態(tài)，讓食物“活"起來，更有趣味性。

舉例

鍋里的麻辣小龍蝦，一個個張著大鉗子，紅通通的外殼油光發(fā)亮，像穿著紅色鎧甲的小戰(zhàn)士。煮的時候，它們在鍋里翻滾、跳躍，仿佛在抗議被煮熟；撈出來之后，一個個趴在盤子里，尾巴微微翹起，像是在邀請人品嘗，咬下去的瞬間，蝦肉在嘴里“蹦跶”，鮮辣的味道直沖天靈蓋，越吃越上頭。

解析

擬人能讓食物描寫更有趣，不枯燥。比如把小龍蝦比作“穿鎧甲的小戰(zhàn)士”，寫它們“翻滾、跳躍”“邀請人品嘗”，賦予它們?nèi)说膭幼骱蜕駪B(tài)，讀者看著就覺得有意思，再加上味道的描寫，既有趣又饞人，比單純寫“麻辣小龍蝦好吃”更有吸引力。

十二、時間線串聯(lián)描寫

按時間順序?qū)懯澄铮热鐝氖巢臏?zhǔn)備、烹飪過程到出鍋食用，一步步寫，讓讀者跟著“見證"食物的誕生。

舉例

做海鮮粥，先把大米淘洗干凈，用清水泡半小時，泡好的大米胖乎乎的，吸足了水分；接著把蝦去殼去蝦線，蛤蜊吐凈沙子，切成小塊的胡蘿卜和玉米粒備用；鍋里加水燒開，放入大米，小火慢熬20分鐘，大米慢慢開花，粥變得黏稠；然后加入海鮮和蔬菜，再煮10分鐘，蝦的鮮、蛤蜊的甜、蔬菜的清香都融入粥里；最后加一點點鹽調(diào)味，盛出來的時候，粥冒著熱氣，撒上蔥花，喝一口，鮮得眉毛都要掉下來。

解析

時間線描寫能讓食物有“過程感”，讀者跟著步驟走，就像自己在做飯一樣，代入感很強(qiáng)。而且一步步寫下來，能自然帶出食材的特點、烹飪的細(xì)節(jié)，最后再寫味道，邏輯清晰，也讓“好吃"變得有依據(jù)，比直接寫“海鮮粥很鮮”更有說服力。

十三、制作過程還原

重點寫食物的制作過程，突出手工感、技巧性，讓讀者感受到食物的“來之不易”，從而更能體會味道的美好。

舉例

奶奶做臘肉，得從選肉開始，要選帶點肥肉的五花肉，肥瘦相間才香。把肉切成寬寬的長條，用鹽、花椒、八角、桂皮腌上三天，每天都要翻一次面，讓調(diào)料充分入味；腌好后掛在屋檐下，要選通風(fēng)好、有陽光但不暴曬的地方，風(fēng)吹日曬半個月，肉的顏色慢慢變成深褐色，油脂一點點滴下來，表面結(jié)出一層薄薄的鹽霜；吃的時候切成薄片，蒸10分鐘，肉片變得晶瑩剔透，肥的部分不膩，瘦的部分不柴，咸香中帶著一點點煙熏味，配米飯能吃兩大碗。

解析

寫制作過程，重點是突出“用心”和“技巧"。比如“每天翻一次面”“通風(fēng)好的地方掛半個月”，這些細(xì)節(jié)能讓讀者感受到臘肉的制作不容易，手工做的食物才有獨特的味道。而且制作過程中的變化，比如顏色從鮮肉色變成深褐色，表面結(jié)鹽霜，也能讓描寫更具體，比單純寫“臘肉咸香可口”更有層次。

十四、食材溯源描寫

寫食物的食材來源，比如鄉(xiāng)下的菜園、海邊的漁船、山里的野菜，讓食材帶著“天然感”，突出食物的新鮮和純粹。

舉例

外婆家的涼拌番茄，番茄是自己菜園里種的，長在架子上，曬足了太陽，紅得發(fā)亮，不像超市里的番茄那樣顏色均勻，表面還有一點點自然的斑點。摘下來之后，用井水沖一下，冰涼冰涼的，切開之后，汁水立馬流出來，果肉飽滿，籽是金黃色的，帶著淡淡的甜味。撒上一層白糖，靜置五分鐘，白糖慢慢融化，裹著番茄的汁水，吃一口，酸甜可口，帶著井水的清涼和陽光的味道，比任何飲料都解渴。

解析

食材溯源能讓食物“有根”，讀者知道食材是天然的、新鮮的，自然會覺得味道更好。比如寫番茄是“菜園里種的"曬足了太陽”“用井水沖的”，這些信息賦予了番茄“天然、純粹”的標(biāo)簽，再寫味道，讀者會覺得“這才是真正的番茄味”，比寫“涼拌番茄酸甜好吃”更有說服力。

十五、人物互動襯托

通過寫人和食物的互動，比如別人吃食物的反應(yīng)、和別人一起吃的場景，來襯托食物的美味。

舉例

家里做了酸菜魚，剛端上桌，爸爸就拿起筷子夾了一大塊魚肉，沒等涼透就塞進(jìn)嘴里，燙得直呼氣，但還是舍不得吐出來，一邊吸著氣一邊說“太鮮了，比飯店里的還好吃"；媽媽夾了一塊酸菜，配著米飯吃，扒拉著米飯說“這酸菜燉得入味，下飯得很”；弟弟更直接，拿著勺子舀了一碗魚湯，咕嘟咕嘟喝下去，砸著嘴說“魚湯泡飯，我能吃三碗”，一家人圍著桌子，你一筷子我一勺，沒一會兒，一大盆酸菜魚就見了底。

解析

別人的反應(yīng)是最好的“廣告”。寫家人吃酸菜魚的樣子，爸爸燙得直呼氣還舍不得吐，媽媽說下飯，弟弟喝魚湯泡飯，這些互動和反應(yīng)能側(cè)面襯托酸菜魚的美味，比自己說“酸菜魚很好吃"更有感染力，讀者會覺得“這么多人搶著吃，肯定特別好吃”。

十六、地域特色凸顯

寫食物的地域特點，比如地方小吃、特色菜肴，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗、環(huán)境，讓食物帶著“地域標(biāo)簽”，更有特色。

舉例

去西安吃涼皮，路邊攤的涼皮都是手工做的，寬寬的，薄如蟬翼，帶著一點點米黃色。調(diào)料是靈魂，辣椒油是用當(dāng)?shù)氐那亟氛ǖ?，紅亮油潤，不辣嘴但特別香；醋是當(dāng)?shù)氐南愦祝岬们逅?；再加上蒜末、芝麻醬、黃瓜絲、豆芽，拌勻之后，涼皮裹著調(diào)料，酸、辣、香、麻、鮮全占了。坐在路邊的小凳子上，看著街上的行人，聽著耳邊的陜西話，吃一口涼皮，清爽開胃，這才是西安的味道，別處吃不到的正宗。

解析

地域特色能讓食物更有“辨識度”。寫西安涼皮，突出“手工做的"秦椒炸的辣椒油”“當(dāng)?shù)氐南愦住?，再結(jié)合西安的街景、方言，讓食物和地域綁定，讀者會覺得“這才是真正的西安涼皮”，比單純寫“涼皮清爽好吃"更有特色，也更能讓人記住。

十七、季節(jié)限定描寫

寫特定季節(jié)的食物，比如春天的青團(tuán)、夏天的西瓜、秋天的螃蟹、冬天的火鍋，結(jié)合季節(jié)特點，讓食物帶著“季節(jié)感”。

舉例

秋天的烤玉米，是街邊最常見的味道。玉米是剛從田里摘的，帶著新鮮的玉米須，顆粒飽滿，金黃透亮?？居衩椎拇鬆敯延衩状阼F簽上，放在炭火上慢慢烤，一邊烤一邊轉(zhuǎn)，玉米的香味慢慢冒出來，帶著點焦香，甜絲絲的。秋天的風(fēng)一吹，香味更濃了，買一根拿在手里，熱乎乎的，咬一口，玉米粒軟糯香甜，帶著炭火的味道，暖乎乎的，吃下去渾身都舒服，這就是秋天的味道，過了這個季節(jié)就沒這么新鮮的玉米了。

解析

季節(jié)限定能讓食物有“稀缺感"和“氛圍感”。寫秋天的烤玉米，結(jié)合秋天的風(fēng)、新鮮的玉米，讓讀者感受到“只有秋天才能吃到這么新鮮的烤玉米”，既寫了玉米的味道，又寫了秋天的氛圍，比單純寫“烤玉米好吃”更有畫面感，也更能勾起讀者的回憶。

十八、溫度感知描寫

重點寫食物的溫度，比如熱乎的、冰涼的、溫?zé)岬模Y(jié)合溫度帶來的身體感受，讓描寫更真實。

舉例

冬天的早上，喝一碗熱乎的豆?jié){，剛出鍋的豆?jié){冒著熱氣，霧氣氤氳，喝一口，溫?zé)岬亩節(jié){順著喉嚨往下流，暖到胃里，渾身都跟著暖和起來；豆?jié){里的豆渣很細(xì)膩，沒有粗糙的感覺，帶著淡淡的豆香，配著剛炸好的油條，油條酥脆，泡在豆?jié){里，吸飽了豆?jié){的湯汁，外軟里脆，溫?zé)岬亩節(jié){配著酥脆的油條，冬天的寒冷一下子就被驅(qū)散了。

解析

溫度是很直觀的感受，寫食物的溫度能讓讀者“身臨其境"。比如寫冬天喝熱豆?jié){，“暖到胃里”“驅(qū)散寒冷”，這些感受都是冬天喝熱飲時的真實體驗，直白寫出來，讀者能立馬感受到那種溫暖，比單純寫“豆?jié){很好喝”更有代入感。

十九、口感層次拆解

把食物的口感拆解開寫，比如外脆里嫩、外軟里糯、先脆后軟，讓口感有“層次”，不單調(diào)。

舉例

吃芝士蛋糕，外層是薄薄的餅干底，咬下去脆脆的，帶著點黃油的香味；中間是芝士層，軟軟糯糯的，像冰淇淋一樣，在嘴里慢慢化開，絲滑細(xì)膩，沒有一點顆粒感；最上面是一層藍(lán)莓醬，酸酸甜甜的，帶著藍(lán)莓的顆粒感，咬下去有一點點嚼勁。一口下去，先脆后軟，再帶著點顆粒感，甜中帶酸，口感層次豐富，越吃越有味道。

解析

口感是食物的核心，拆解著寫能讓讀者“嘗出”不同的味道。比如芝士蛋糕，拆解開餅干底的脆、芝士層的軟、藍(lán)莓醬的顆粒感，每種口感的特點都寫清楚，讀者能感受到一口下去的豐富變化，比寫“芝士蛋糕口感很好"更具體，也更能體現(xiàn)食物的美味。

二十、味道變化追蹤

寫食物在嘴里味道的變化，比如剛?cè)肟诘奈兜馈⒕捉篮蟮奈兜?、咽下去后的回味，讓味道有“過程”，不單一。

舉例

喝功夫茶，第一口喝下去，有點淡淡的苦澀，像是茶葉的本味；咀嚼一下，苦澀慢慢散去，舌尖泛起一點點甜味，帶著茶葉的清香；咽下去之后，喉嚨里還留著淡淡的茶香，回甘悠長，越品越甜，沒有一點澀味。一杯茶喝下來，從苦到甜，再到回甘，味道一點點變化，讓人回味無窮。

解析

味道變化能讓描寫更有“深度”，不只是停留在表面。比如功夫茶，寫從苦到甜再到回甘的變化，讀者能跟著感受品茶的過程，體會到功夫茶的韻味，比寫“功夫茶很香”更有內(nèi)涵，也更能體現(xiàn)食物的特點。

二十一、記憶關(guān)聯(lián)喚醒

通過食物喚醒自己的記憶，比如小時候的味道、旅行時的味道、特定節(jié)日的味道，讓食物帶著“回憶感"。

舉例

每次吃粽子，我都會想起小時候的端午節(jié)。媽媽前一天晚上就開始泡糯米，早上天不亮就起來包粽子，粽葉是從鄉(xiāng)下采來的，帶著淡淡的清香。粽子包得不大，里面放著一顆紅棗，煮好后，粽葉的香味裹著糯米的甜香，咬一口，糯米軟糯，紅棗香甜，帶著點粽葉的清香。小時候我總纏著媽媽多包幾個，放在冰箱里，每天放學(xué)回來吃一個，那是童年最甜的味道，現(xiàn)在不管吃多少種粽子，都找不回小時候的感覺了。

解析

記憶是最能打動人的，把食物和記憶綁在一起，能讓描寫更有“溫度”。比如寫粽子，關(guān)聯(lián)小時候的端午節(jié)、媽媽包粽子的場景，既寫了粽子的味道，又寫了童年的回憶，讀者會跟著想起自己的童年味道，產(chǎn)生共鳴，比單純寫“粽子很好吃"更有感染力。

二十二、氛圍烘托渲染

通過描寫環(huán)境、光線、氣味等，烘托食物的氛圍，讓讀者感受到吃食物時的心情和氛圍。

舉例

晚上和朋友吃火鍋，店里燈火通明，熱氣騰騰，每張桌子都坐滿了人，歡聲笑語不斷?；疱佸伒坠距焦距矫芭荩t油翻滾，辣椒和花椒的香味彌漫在空氣中，讓人垂涎欲滴。我們圍著桌子，一邊涮肉一邊聊天，毛肚七上八下，涮好后裹著香油蒜泥，吃一口，鮮辣爽口；肥牛卷涮熟后，入口即化，帶著淡淡的奶香。店里的熱氣模糊了眼鏡，大家的臉上都紅撲撲的，熱鬧又溫暖，這就是吃火鍋的快樂，氛圍對了，味道也更絕了。

解析

氛圍能讓食物的味道“升級”，吃火鍋講究的就是熱鬧、溫暖的氛圍。寫店里的燈火、熱氣、歡聲笑語，再寫涮肉的過程，氛圍和味道結(jié)合，讀者能感受到吃火鍋的快樂，不僅能想象出火鍋的味道，還能感受到和朋友聚會的熱鬧，比單純寫“火鍋很好吃"更有代入感。

二十三、烹飪工具搭配

寫烹飪食物時用的工具，比如鐵鍋、砂鍋、竹筒、鐵板，工具的特點能影響食物的味道和口感，讓描寫更具體。

舉例

用砂鍋燉雞湯，砂鍋保溫性好，能讓雞肉慢慢入味。把雞塊焯水后放進(jìn)砂鍋里，加入姜片、蔥段和清水，小火慢燉一個小時。砂鍋慢慢發(fā)熱，雞肉的香味一點點滲出來，比用鐵鍋燉的更濃郁、更醇厚。燉好后，打開砂鍋蓋子，熱氣撲面而來，雞湯呈淡淡的黃色，清澈透亮，沒有一點浮沫。雞肉燉得軟爛，用筷子一戳就透，咬一口，肉香十足，雞湯喝起來鮮而不膩，帶著砂鍋特有的厚重感，比任何工具燉的都香。

解析

烹飪工具是食物味道的“加分項”，不同的工具能做出不同的味道。寫砂鍋燉雞湯，突出砂鍋“保溫性好"讓味道更濃郁”的特點，既寫了工具的作用，又寫了雞湯的味道，讓“好吃"有了依據(jù)，比單純寫“雞湯很鮮”更具體，也更能體現(xiàn)食物的獨特性。

二十四、食材形態(tài)變化

寫食材在烹飪過程中的形態(tài)變化，比如從生到熟、從硬到軟、從整塊到切碎，讓描寫更有“動態(tài)感"。

舉例

炒栗子，生栗子是棕色的，表面光滑，硬邦邦的，敲開一個小口，能看到里面白色的果肉。放進(jìn)鍋里，加入沙子和糖，小火慢慢翻炒，栗子在鍋里滾來滾去，表面的殼慢慢變得焦黑，有了一點點裂紋；翻炒20分鐘后，栗子的殼變得酥脆，輕輕一捏就碎，里面的果肉變成了金黃色，軟糯香甜，比生栗子大了一圈，帶著沙子炒出來的焦香，咬一口，果肉在嘴里化開，甜絲絲的，越吃越香。

解析

食材的形態(tài)變化能讓讀者“見證”食物的烹飪過程，更有畫面感。比如寫炒栗子，從生栗子的硬邦邦，到炒后的焦黑、酥脆，形態(tài)的變化能直觀體現(xiàn)烹飪的效果，再結(jié)合味道的描寫，讀者能清晰感受到炒栗子的美味，比單純寫“炒栗子很好吃"更生動。

二十五、香氣擴(kuò)散描寫

寫食物香氣的擴(kuò)散范圍，比如從廚房到客廳、從家門口到整條街，用擴(kuò)散的范圍突出香氣的濃郁。

舉例

媽媽做的蛋炒飯，剛下鍋就聞到了雞蛋的香味，淡淡的，帶著點油香；炒了一會兒，米飯的香味冒出來，和雞蛋香混合在一起，飄出了廚房；再加入蔥花和鹽，香味變得更濃郁了，飄到了客廳，正在看電視的爸爸聞到了，立馬湊到廚房門口說“真香，什么時候能吃”；最后出鍋的時候，香味飄出了家門口，鄰居家的小朋友聞到了，趴在門縫里問“阿姨，你家做什么好吃的呀”，這股蛋炒飯的香味，簡單又勾人，連路過的行人都忍不住回頭。

解析

香氣的擴(kuò)散范圍能側(cè)面體現(xiàn)香氣的濃郁程度。比如寫蛋炒飯的香味從廚房飄到客廳，再到家門口，甚至吸引了鄰居和行人，不用直接說“香氣很濃”，讀者就能感受到這股香味有多勾人，比單純寫“蛋炒飯很香"更有說服力。

二十六、味覺聯(lián)想延伸

吃一種食物時，聯(lián)想到其他類似的味道或場景，比如吃芒果聯(lián)想到熱帶風(fēng)情、吃臘肉聯(lián)想到過年，讓味道更有“延伸感”。

舉例

吃藍(lán)莓，咬下去的瞬間，酸甜的汁水在嘴里爆開，帶著點淡淡的果酸，讓人聯(lián)想到夏天的果園，滿樹的藍(lán)莓掛