《鮮活甲魚分級》

編制說明

標準起草組

二〇二五年十一月

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一、工作簡況

（一）任務來源

金堂縣作為四川省重要的甲魚養(yǎng)殖基地，依托沱江流域優(yōu)質(zhì)水資源和亞熱帶濕潤氣候條件，甲魚養(yǎng)殖面積達1.2萬畝，年產(chǎn)量超300萬只，產(chǎn)值突破5億元，占全省甲魚市場份額的25%以上。其中，“金堂甲魚”已獲2021年全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，以肉質(zhì)緊實、裙邊肥厚、營養(yǎng)價值高著稱。然而，現(xiàn)行國家標準GB/T21044-2024中華鱉未針對甲魚的環(huán)境特征、品種特性和特殊的養(yǎng)殖方法制定分級細則，導致市場流通中存在“以小充大”“以次充好”現(xiàn)象，嚴重影響甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（二）編制目的

本標準的制定旨在解決以下核心問題：

精準匹配產(chǎn)區(qū)特性：根據(jù)甲魚“低溫生長慢、高溫抗病強”的特點，明確不同養(yǎng)殖模式下甲魚的大小分級閾值、后側(cè)裙邊寬/背甲長比等特征指標。

規(guī)范市場交易秩序：當前甲魚銷售缺乏統(tǒng)一分級標準，價格波動幅度達30%-50%。本標準通過量化等級劃分（如按生長年限，產(chǎn)品特性指標），可減少交易糾紛。

支撐產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效：本標準作為質(zhì)量管控核心環(huán)節(jié)，可為電商直供、深加工產(chǎn)品開發(fā)、出口備案基地等場景提供技術依據(jù)，助力產(chǎn)業(yè)向標準化、品牌化轉(zhuǎn)型。

二、標準編制原則和主要內(nèi)容

（一）標準制定原則

本標準依據(jù)相關國家、行業(yè)標準，標準編制遵循“前瞻性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標準的可操作性，嚴格按照GB/T

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1.1最新版本的要求進行編寫。

（二）標準主要技術內(nèi)容

本標準送審稿包括8個部分，主要內(nèi)容如下：

1、范圍

介紹本文件的主要內(nèi)容以及本文件所適用的領域。

2、規(guī)范性引用文件

列出了本文件引用的標準文件。

3、術語和定義

GB/T22213和SC/T1108界定的術語和定義適用于本文件。

4、養(yǎng)殖要求

對甲魚的親鱉來源、養(yǎng)殖環(huán)境條件、養(yǎng)殖技術做出了規(guī)定。

5、質(zhì)量要求

對甲魚的外形、重量劃分、感官要求、分級、安全指標做出了規(guī)定。

6、標志、包裝、運輸

對甲魚的標志、包裝、運輸、貯存做出了規(guī)定。

附錄A(規(guī)范性)稻鱉綜合種養(yǎng)技術

對稻鱉綜合種養(yǎng)的環(huán)境條件、鱉種放養(yǎng)、水稻栽培、養(yǎng)殖管理、收獲做出了相應規(guī)范。

附錄B(規(guī)范性)甲魚外形圖

給出了甲魚的外形示意圖供參考。

（三）主要試驗（或驗證）情況分析

結(jié)合國內(nèi)外的行業(yè)測試和金堂甲魚內(nèi)部管控項目進行試驗驗證。

（四）標準中涉及專利的情況

不涉及。

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（五）預期達到的效益（經(jīng)濟、效益、生態(tài)等），對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況

經(jīng)濟上，通過規(guī)格分級實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提升產(chǎn)品附加值，助力養(yǎng)殖戶增收；質(zhì)量上，統(tǒng)一檢測方法與質(zhì)量指標，強化全鏈條監(jiān)管，保障食品安全；生態(tài)上，規(guī)范養(yǎng)殖流程可減少藥物濫用，促進綠色養(yǎng)殖。對產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，標準將破解生產(chǎn)亂象，增強品牌辨識度，推動規(guī)?；?、規(guī)范化生產(chǎn)，助力區(qū)域特色甲魚產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模增長”向“質(zhì)量效益”轉(zhuǎn)型，提升市場競爭力。

（六）在標準體系中的位置，與現(xiàn)行相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準，特別是強制性標準的協(xié)調(diào)性

符合現(xiàn)行相關法律、法規(guī)、規(guī)章及相關標準，與強制性標準協(xié)調(diào)一致。

（七）重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

無。

（八）標準性質(zhì)的建議說明

本標準為團體標準，供社