《鮮活甲魚(yú)分級(jí)》

編制說(shuō)明

標(biāo)準(zhǔn)起草組

二〇二五年十一月

1

一、工作簡(jiǎn)況

（一）任務(wù)來(lái)源

金堂縣作為四川省重要的甲魚(yú)養(yǎng)殖基地，依托沱江流域優(yōu)質(zhì)水資源和亞熱帶濕潤(rùn)氣候條件，甲魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超300萬(wàn)只，產(chǎn)值突破5億元，占全省甲魚(yú)市場(chǎng)份額的25%以上。其中，“金堂甲魚(yú)”已獲2021年全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，以肉質(zhì)緊實(shí)、裙邊肥厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高著稱。然而，現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21044-2024中華鱉未針對(duì)甲魚(yú)的環(huán)境特征、品種特性和特殊的養(yǎng)殖方法制定分級(jí)細(xì)則，導(dǎo)致市場(chǎng)流通中存在“以小充大”“以次充好”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（二）編制目的

本標(biāo)準(zhǔn)的制定旨在解決以下核心問(wèn)題：

精準(zhǔn)匹配產(chǎn)區(qū)特性：根據(jù)甲魚(yú)“低溫生長(zhǎng)慢、高溫抗病強(qiáng)”的特點(diǎn)，明確不同養(yǎng)殖模式下甲魚(yú)的大小分級(jí)閾值、后側(cè)裙邊寬/背甲長(zhǎng)比等特征指標(biāo)。

規(guī)范市場(chǎng)交易秩序：當(dāng)前甲魚(yú)銷售缺乏統(tǒng)一分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格波動(dòng)幅度達(dá)30%-50%。本標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)量化等級(jí)劃分（如按生長(zhǎng)年限，產(chǎn)品特性指標(biāo)），可減少交易糾紛。

支撐產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效：本標(biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量管控核心環(huán)節(jié)，可為電商直供、深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、出口備案基地等場(chǎng)景提供技術(shù)依據(jù)，助力產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化轉(zhuǎn)型。

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容

（一）標(biāo)準(zhǔn)制定原則

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“前瞻性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按照GB/T

2

1.1最新版本的要求進(jìn)行編寫(xiě)。

（二）標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)送審稿包括8個(gè)部分，主要內(nèi)容如下：

1、范圍

介紹本文件的主要內(nèi)容以及本文件所適用的領(lǐng)域。

2、規(guī)范性引用文件

列出了本文件引用的標(biāo)準(zhǔn)文件。

3、術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T22213和SC/T1108界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4、養(yǎng)殖要求

對(duì)甲魚(yú)的親鱉來(lái)源、養(yǎng)殖環(huán)境條件、養(yǎng)殖技術(shù)做出了規(guī)定。

5、質(zhì)量要求

對(duì)甲魚(yú)的外形、重量劃分、感官要求、分級(jí)、安全指標(biāo)做出了規(guī)定。

6、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸

對(duì)甲魚(yú)的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存做出了規(guī)定。

附錄A(規(guī)范性)稻鱉綜合種養(yǎng)技術(shù)

對(duì)稻鱉綜合種養(yǎng)的環(huán)境條件、鱉種放養(yǎng)、水稻栽培、養(yǎng)殖管理、收獲做出了相應(yīng)規(guī)范。

附錄B(規(guī)范性)甲魚(yú)外形圖

給出了甲魚(yú)的外形示意圖供參考。

（三）主要試驗(yàn)（或驗(yàn)證）情況分析

結(jié)合國(guó)內(nèi)外的行業(yè)測(cè)試和金堂甲魚(yú)內(nèi)部管控項(xiàng)目進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證。

（四）標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

不涉及。

3

（五）預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況

經(jīng)濟(jì)上，通過(guò)規(guī)格分級(jí)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提升產(chǎn)品附加值，助力養(yǎng)殖戶增收；質(zhì)量上，統(tǒng)一檢測(cè)方法與質(zhì)量指標(biāo)，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，保障食品安全；生態(tài)上，規(guī)范養(yǎng)殖流程可減少藥物濫用，促進(jìn)綠色養(yǎng)殖。對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，標(biāo)準(zhǔn)將破解生產(chǎn)亂象，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度，推動(dòng)規(guī)模化、規(guī)范化生產(chǎn)，助力區(qū)域特色甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模增長(zhǎng)”向“質(zhì)量效益”轉(zhuǎn)型，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（六）在標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置，與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性

符合現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，與強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。

（七）重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)

無(wú)。

（八）標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說(shuō)明

本標(biāo)準(zhǔn)為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，供社