DB1306∕T1992022桃果實評價標(biāo)準(zhǔn)(保定市)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保定市桃果實質(zhì)量要求、等級劃分、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運輸和貯存等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于保定市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的鮮食桃果實的質(zhì)量評價和等級劃分。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T10651鮮蘋果GB/T12947鮮梨GB/T18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求NY/T439水果中農(nóng)藥殘留限量NY/T844綠色食品溫帶水果3術(shù)語和定義3.1桃果實桃樹（PrunuspersicaL.Batsch）的成熟果實，包括果皮、果肉和果核。3.2成熟度桃果實發(fā)育達(dá)到可食用的程度，果肉已形成該品種特有的風(fēng)味、色澤和質(zhì)地。3.3果形桃果實的外部形態(tài)特征，包括果實形狀、大小、對稱性等。3.4果面缺陷影響桃果實外觀和商品價值的各種表面損傷，包括機(jī)械傷、病蟲害、日灼、銹斑等。3.5可溶性固形物桃果實汁液中可溶于水的物質(zhì)，主要為糖類，以折光儀測定，用百分?jǐn)?shù)（%）表示。3.6硬度桃果實果肉抵抗外力壓入的能力，用果實硬度計測定，單位為牛頓（N）或千克/平方厘米（kg/cm2）。4質(zhì)量要求4.1基本要求4.1.1桃果實應(yīng)充分發(fā)育，具有該品種固有的形狀、色澤和風(fēng)味。4.1.2果實應(yīng)新鮮潔凈，無異味，無腐爛。4.1.3果實應(yīng)無明顯機(jī)械損傷、病蟲害、日灼、凍害等缺陷。4.1.4果實應(yīng)無異常外來水分。4.1.5果實農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合NY/T439的規(guī)定。4.2等級劃分根據(jù)桃果實的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，將其分為特級、一級和二級三個等級。各等級的具體要求見表1。表1桃果實等級劃分要求|項目|特級|一級|二級|||||||果形|具有該品種典型特征，端正|4.3品種特性要求4.3.1白肉桃品種：果皮底色為乳白或黃白色，果肉為白色，果頂微凹，縫合線淺，果皮易剝離，果肉細(xì)膩多汁，風(fēng)味甜香。4.3.2黃肉桃品種：果皮底色為黃色，果肉為黃色或橙黃色，果頂微凸，縫合線較深，果皮不易剝離，果肉致密，風(fēng)味濃郁。4.3.3油桃品種：果皮光滑無毛，色澤鮮艷，果肉脆嫩或柔軟，風(fēng)味甜酸適口。4.3.4蟠桃品種：果實扁平，果頂凹陷，果肉柔軟多汁，風(fēng)味香甜。5檢驗方法5.1抽樣方法按照GB/T8855的規(guī)定執(zhí)行。每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取樣品不少于30個，總量不少于5kg。5.2外觀品質(zhì)檢驗5.2.1果形、果面色澤、果面缺陷：在自然光線下，用目測法檢驗。5.2.2單果重：用感量為1g的天平稱量，取平均值。5.3內(nèi)在品質(zhì)檢驗5.3.1可溶性固形物：用手持折光儀測定，在果實赤道部位取果肉汁液測定，每個樣品測定3次，取平均值。5.3.2硬度：用果實硬度計測定，在果實赤道部位去皮測定，每個樣品測定3次，取平均值。5.4農(nóng)藥殘留檢驗按照GB/T5009.38和NY/T439的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1檢驗批次同一產(chǎn)地、同一品種、同一采收期、同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品作為一個檢驗批次。6.2交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗。檢驗內(nèi)容包括外觀品質(zhì)、單果重和可溶性固形物。檢驗合格并附有合格證后方可交收。6.3型式檢驗6.3.1有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a)新產(chǎn)品試制或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)產(chǎn)時；b)正式生產(chǎn)后，如品種、栽培技術(shù)有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)產(chǎn)品長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時；d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時。6.3.2型式檢驗包括本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的全部項目。6.4判定規(guī)則6.4.1所有檢驗項目均符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定該批產(chǎn)品為合格。6.4.2農(nóng)藥殘留量有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定該批產(chǎn)品為不合格。6.4.3外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)檢驗中，如有一項不符合要求，允許在同批產(chǎn)品