供應商食品安全要求1.總則1.1目的與適用范圍本要求旨在建立供應商食品安全管理體系，確保所供應食品的安全性、合規(guī)性和可追溯性。本要求適用于所有為本公司提供食品原料、輔料、包裝材料及相關(guān)服務(wù)的供應商，包括但不限于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商、食品加工企業(yè)、食品添加劑供應商、食品包裝材料供應商等。1.2法律法規(guī)依據(jù)供應商必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，并符合國際食品法典委員會(CAC)、國際標準化組織(ISO)等國際標準要求。供應商應確保其生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)均符合國家及地方食品安全監(jiān)管要求。1.3基本原則供應商應遵循"預防為主、全程控制、責任明確、持續(xù)改進"的食品安全管理原則，建立完善的食品安全管理體系，實施從原料采購到產(chǎn)品交付的全過程質(zhì)量控制，確保所供應產(chǎn)品不存在任何可能危害消費者健康的因素。2.供應商資質(zhì)要求2.1許可證照要求供應商必須持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證書。從事特定食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的供應商，還需取得相應的專項許可，如保健食品生產(chǎn)許可證、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)許可證等。所有證照應在有效期內(nèi)，且經(jīng)營范圍與實際生產(chǎn)經(jīng)營活動相符。2.2管理體系認證供應商應建立并實施符合國際標準的食品安全管理體系，優(yōu)先選擇通過ISO22000食品安全管理體系、FSSC22000食品安全體系認證、BRC全球食品安全標準、IFS國際食品標準等第三方認證的供應商。對于高風險食品類別供應商，必須通過HACCP體系認證，并定期接受審核。2.3人員資質(zhì)要求供應商應配備專職食品安全管理人員，其中食品安全負責人應具備相關(guān)專業(yè)背景和從業(yè)經(jīng)驗，并持有食品安全管理人員培訓合格證書。從事食品生產(chǎn)、檢驗、倉儲等關(guān)鍵崗位的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，取得健康證明后方可上崗，并定期接受食品安全知識培訓和考核。2.4廠房設(shè)施要求供應商的生產(chǎn)經(jīng)營場所應符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)要求，廠區(qū)布局合理，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格分離。生產(chǎn)車間應配備完善的通風、照明、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施，并根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)置相應的溫度、濕度控制設(shè)備。倉儲區(qū)域應分區(qū)存放，建立先進先出管理制度，確保原料和成品在適宜條件下儲存。3.食品安全控制要求3.1原料控制供應商應建立嚴格的原料采購驗收制度，對所采購的原料、輔料、包裝材料等進行全面的質(zhì)量安全控制。原料供應商必須經(jīng)過合格評定，并建立合格供應商名錄。每批原料進貨時必須查驗供應商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明，并按照相關(guān)標準進行檢驗，確保原料符合食品安全標準。禁止使用過期、變質(zhì)、來源不明或不符合食品安全標準的原料。3.2生產(chǎn)過程控制供應商應制定詳細的生產(chǎn)工藝規(guī)程和操作規(guī)范，對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點進行有效監(jiān)控。生產(chǎn)設(shè)備應定期維護保養(yǎng)，確保設(shè)備運行狀態(tài)良好。生產(chǎn)過程中應嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)范，防止交叉污染。對于需要特殊工藝處理的食品，應確保工藝參數(shù)符合標準要求，并做好相關(guān)記錄。3.3產(chǎn)品檢驗要求供應商應建立完善的產(chǎn)品檢驗制度，配備必要的檢驗設(shè)備和專業(yè)人員。對每批產(chǎn)品應按照相關(guān)標準進行檢驗，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。檢驗項目應包括感官指標、理化指標、微生物指標等。檢驗記錄應完整、準確，并按規(guī)定期限保存。對于不合格產(chǎn)品，應建立隔離、評審和處置程序，防止不合格產(chǎn)品流入市場。4.追溯與召回管理4.1追溯體系建設(shè)供應商應建立完善的食品安全追溯體系，確保從原料采購到產(chǎn)品銷售的全過程可追溯。應對每批產(chǎn)品建立唯一標識，記錄原料來源、生產(chǎn)過程、檢驗結(jié)果、銷售去向等信息，并確保記錄真實、完整、可查。追溯信息應至少保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的至少保存兩年。4.2召回管理機制5.監(jiān)督與考核5.1日常監(jiān)督本公司將定期對供應商進行現(xiàn)場審核和飛行檢查，檢查內(nèi)容包括資質(zhì)證書、管理體系、生產(chǎn)條件、質(zhì)量控制、人員健康等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，供應商應制定整改措施并限期完成。對于嚴重不符合要求的供應商，將暫停或終止合作關(guān)系。5.2績效考核本公司將建立供應商食品安全績效考核制度，從資質(zhì)合規(guī)性、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、問題響應及時性、持續(xù)改進效果等方面對供應商進行綜合評價?？己私Y(jié)果將作為供應商分級管理和合作決策的重要依據(jù)。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應商，將給予優(yōu)先合作機會；對于考核不合格的供應商，將要求限期整改，整改仍不合格的將終止合作。6.附則6.1解釋權(quán)本要求由本公司質(zhì)量管理部門負責解釋。如遇國家法律法規(guī)或