ICS65.020.20

B39

DB3311

浙江省麗水市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3311/T52―2016

低海拔高溫香菇栽培技術(shù)規(guī)程

2016-05-28發(fā)布2016-06-28實(shí)施

麗水市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB3311/T52―2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由麗水市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：麗水市大山菇業(yè)研究開(kāi)發(fā)有限公司、麗水市林業(yè)科學(xué)研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：呂明亮、應(yīng)國(guó)華、薛振文、李伶俐、吳邦仁、鄭巧平、夏建平。

本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。

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低海拔高溫香菇栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高溫型香菇栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、栽培品種、栽培季節(jié)、栽培基質(zhì)及配方、栽培模式、

制棒培養(yǎng)、栽培管理、采收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于低海拔地區(qū)的高溫香菇覆土栽培和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T12728-2006食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728-2006以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

高溫香菇

出菇適應(yīng)氣溫在10℃～32℃的香菇品種。

3.2

覆土栽培

出菇期，菌棒大部分處于泥土的覆蓋下。

3.3

低海拔地區(qū)

海拔在500m以下的地域。

3.4

料棒

配制的培養(yǎng)基質(zhì)裝入香菇筒袋而形成的棒狀培養(yǎng)料包。

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4菌種

4.1品種選擇

選擇高溫型香菇品種L9319、武香1號(hào)等。

4.2菌種生產(chǎn)

應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。

5栽培季節(jié)

菌棒制作在1月～3月，6月～7月排場(chǎng)。

6栽培基質(zhì)

6.1原料

雜木屑、麩皮等原料符合NY5099的規(guī)定，石膏粉主要成份為硫酸鈣。

6.2配方

雜木屑74%～79%，麩皮20%～25%，石膏粉1%。

7栽培工藝流程

拌料裝袋→滅菌→接種→菌棒培養(yǎng)管理→出菇場(chǎng)地處理→排場(chǎng)→覆土→出菇管理→采收。

8菌棒制作

8.1拌料裝袋

按比例稱好培養(yǎng)原料，充分翻拌均勻，再邊加水邊拌料，使培養(yǎng)料與水混合，拌好的培養(yǎng)料含水

量在55%左右。利用裝袋機(jī)把培養(yǎng)料裝入折徑15cm×55cm的香菇筒袋中，要求松緊適宜、均勻，扎

好袋口。

8.2滅菌

把料棒裝入常壓滅菌灶中，通入蒸汽常壓滅菌，前期加大火力，使料棒盡快升溫達(dá)到100℃，并保

持12h以上，停止加溫，自然冷卻待用。

8.3接種

滅菌后的料棒降溫后搬入經(jīng)清潔的培養(yǎng)房或大棚中，排放整齊，上蓋潔凈薄膜防塵，待棒溫下降

到30℃以下時(shí)接種。采用接種箱或開(kāi)放式接種，接種后套上套袋或用接種口對(duì)壓等方式封口。

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9菌棒培養(yǎng)管理

接種后的菌棒移入培養(yǎng)場(chǎng)地，培養(yǎng)地要求潔凈、干燥、遮光、通風(fēng)。菌棒培養(yǎng)前期少搬動(dòng)。

當(dāng)菌絲生長(zhǎng)圈直徑約8cm時(shí)，用細(xì)鐵絲在菌絲圈內(nèi)1cm處刺4個(gè)～5個(gè)小孔，孔深0.5cm左右。

刺孔后注意通風(fēng)，防止菌棒發(fā)熱燒菌。當(dāng)菌絲走滿整個(gè)菌棒時(shí)，用3mm～5mm孔徑的鐵釘板在菌棒表

面刺孔通氣，每棒刺孔70個(gè)左右，深度3cm以上，促進(jìn)菌絲發(fā)育成熟。同時(shí)降低菌棒排放密度，上、

下，左、右的菌棒位置互換。培養(yǎng)后期增加散射光線，促進(jìn)菌絲的成熟轉(zhuǎn)色。

10出菇場(chǎng)地

10.1菇棚

栽培場(chǎng)地上要搭建遮陰棚，棚高2.5m以上，棚頂用雙層陰網(wǎng)或茅草、樹枝物等遮陽(yáng)，遮陰度在90%

以上。四周用遮陽(yáng)網(wǎng)、茅草等圍嚴(yán)，以降低菇床溫度。

10.2畦床

棚下建畦，畦上用薄膜拉成斜面，使畦面既遮陰、通風(fēng)又不會(huì)被雨淋，畦溝排灌水方便。畦床在

未整畦前，每畝撒生石灰25kg，再翻土耙平，清除雜草雜物，灌水漫過(guò)土面10d～20d，然后排干水份，

起壟做畦。高約25cm～30cm，中間稍高，畦間溝寬約40cm，要求畦背稍凸起。

11排場(chǎng)與脫袋轉(zhuǎn)色

11.1排場(chǎng)

菌棒瘤狀物占整個(gè)袋面三分之二左右，并有部分自然轉(zhuǎn)色，菌棒富有彈性，部分菌棒開(kāi)始出現(xiàn)菇

蕾，表明菌棒已生理成熟，可以排場(chǎng)。菌棒單層并行排放至畦面上適應(yīng)3d～5d。

11.2脫袋

選陰天的早晨或傍晚脫袋，要邊脫袋邊覆膜以防菌棒表面失水，影響轉(zhuǎn)色。

11.3轉(zhuǎn)色

覆膜2d～3d后待菌棒表面長(zhǎng)出白色絨毛狀菌絲，揭膜通風(fēng)促使菌絲倒伏，每天根據(jù)天氣情況，噴

水1次～2次，菌棒干濕交替，視菌筒轉(zhuǎn)色情況翻動(dòng)菌棒，促使菌棒轉(zhuǎn)色均勻。

12覆土

12.1覆土材料

選擇沙壤土、焦泥灰、山土等為覆土材料，含沙量40％左右，覆土量按每1000棒8擔(dān)～10擔(dān)土。

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覆土材料要先敲碎，過(guò)篩后拌入１％的石灰。

12.2覆土操作

已轉(zhuǎn)色的菌棒整齊排列于畦上，將畦床兩邊邊緣的菌棒橫面用加上石灰的泥漿封好。把覆土輕倒

在菌棒上面，用掃帚輕掃泥土填滿菌棒之間的空隙，再澆水沉實(shí)，菌棒露出土面寬5cm左右。

13出菇管理

13.1前期管理

覆土完成后要采取溫差、濕差方法刺激菇蕾的發(fā)生，白天將薄膜直接覆在菌棒上，造成高溫、缺

氧的條件，傍晚掀開(kāi)薄膜，結(jié)合噴水降低溫度，經(jīng)過(guò)幾天的連續(xù)刺激，菌棒表面形成菇蕾，撤去薄膜，

增加通氣量。剔除不完整，叢生的菇蕾，每袋保留5個(gè)～8個(gè)。

采完一批菇后，要進(jìn)行養(yǎng)菌，將溝里水放干4d～5d，降低菌棒含水量，對(duì)菌棒間出現(xiàn)的空隙要進(jìn)

行補(bǔ)土、噴水，保持菌棒與土接觸緊密。養(yǎng)菌完畢后，溝里灌滿水，采用噴溫度低的水進(jìn)行催蕾，每

天4次～5次，菇蕾形成后進(jìn)行常規(guī)出菇管理。

13.2越夏管理

7月～8月份，香菇出菇停滯，采用加厚周圍遮陽(yáng)物，中午向外棚噴水、灌跑馬水等方式降低菇床

的溫度。每天少量噴水1次～2次，維持土壤濕度，保持菌棒表皮濕軟。

13.3后期管理

做好補(bǔ)水保濕，菌棒間空隙及時(shí)添加覆土充實(shí)，用小鐵釘結(jié)合拍打催蕾，釘入0.5cm～1cm深處，

通過(guò)噴水和灌滿溝水，補(bǔ)充菌棒含水量，拉大溫差、濕差及拍打刺激菇蕾的發(fā)生、生長(zhǎng)。

14病蟲害防治

14.1病害防治

主要病害是菌棒感染霉菌，及時(shí)挖除，用新土填上，或用石灰、漂白粉覆蓋以防蔓延。

14.2蟲害防治

蟲害極少發(fā)生，主要是蛞蝓、白蟻。做好菇場(chǎng)及四周的環(huán)境衛(wèi)生，用人工捕捉或物理方法誘驅(qū)。

不可在出菇期向菇體噴任何藥劑。

15采收

在香菇子實(shí)體七、八分熟時(shí)采收。高溫香菇出菇階段，氣溫高，子實(shí)體生長(zhǎng)快易開(kāi)傘，要求每天

早、晚采收2次，采收時(shí)不能把菇柄基部留在菌棒上，以免引起霉菌侵染。

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16標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式圖

低海拔高溫香菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)模式圖參見(jiàn)附錄A

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