ICS65.120

CCSB46

15

內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB15/T3078—2023

發(fā)酵玉米芯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

Thetechnicalspecificationforproducingfermentedcorncob

2023-06-30發(fā)布2023-07-30實(shí)施

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB15/T3078—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAM/TC19）歸口。

本文件起草單位：包頭北辰飼料科技股份有限公司、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本文件主要起草人：安曉萍、賈陽、劉娜、齊景偉、賈志誠。

I

DB15/T3078—2023

發(fā)酵玉米芯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了發(fā)酵玉米芯生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)工藝、評價(jià)指標(biāo)、測定方法、判定規(guī)

則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等。

本文件適用以玉米芯為主要原料生產(chǎn)發(fā)酵玉米芯產(chǎn)品。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T5918飼料產(chǎn)品混合均勻度的測定

GB/T6432飼料中粗蛋白的測定凱氏定氮法

GB/T6435飼料中水分的測定

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB10648飼料標(biāo)簽

GB12456食品中總酸的測定

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18869飼料中大腸菌群的測定

GB/T20806飼料中中性洗滌纖維(NDF)的測定

GB/T36858飼料中黃曲霉毒素B1的測定高效液相色譜法

NY/T1444微生物飼料添加劑技術(shù)通則

NY/T1459飼料中酸性洗滌纖維的測定

NY/T3801飼料中酸溶蛋白的測定

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

發(fā)酵玉米芯fermentedcorncobs

以玉米芯為主要原料，以復(fù)合菌劑（包括植物乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸片球菌等）及纖維素酶為

主要發(fā)酵材料進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵后制備的產(chǎn)品。

酸溶蛋白acidsolubleprotein

可溶于酸性溶液的蛋白，屬于較低分子量的蛋白水解物，主要包括肽和游離氨基酸。

1

DB15/T3078—2023

總酸t(yī)otalacid

最終能夠釋放出的氫離子的數(shù)量。

水提得率waterextractionrate

采用水提法所提取出來的物質(zhì)占原物質(zhì)含量的比率。

4要求

發(fā)酵原料

發(fā)酵原料主要以玉米芯為主（以干基計(jì)70%以上），可少量添加麩皮、噴漿玉米皮等能量飼料，所

用發(fā)酵原料應(yīng)符合《飼料原料目錄》的要求。發(fā)酵原料無霉變、結(jié)塊，無異嗅，應(yīng)使用無毒、無害、無

污染、感官評價(jià)良好的飼料原料。

發(fā)酵菌種

4.2.1發(fā)酵菌種為復(fù)合菌劑，是以植物乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸片球菌為主要菌種，所用菌種應(yīng)符

合《飼料添加劑品種目錄》、NY/T1444和《飼料添加劑安全使用規(guī)范》要求。

4.2.2植物乳桿菌菌落數(shù)≥1×108CFU/g,干酪乳桿菌菌落數(shù)≥1×108CFU/g，乳酸片球菌菌落數(shù)≥1×

108CFU/g。

纖維素酶

4.3.1纖維素酶應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄》和《飼料添加劑安全使用規(guī)范》要求。

4.3.2纖維素酶酶活≥10000U/g。

生產(chǎn)環(huán)境

4.4.1場地

設(shè)計(jì)獨(dú)立的發(fā)酵空間、原料庫和發(fā)酵產(chǎn)品存放庫，原料庫、發(fā)酵空間和產(chǎn)品存放庫應(yīng)相對集中。

發(fā)酵空間應(yīng)滿足4m2/t，可多層發(fā)酵。

發(fā)酵空間應(yīng)定期消毒，保持清潔，保持溫度，避免陽光直射，防蟲鼠，防雨。

4.4.2發(fā)酵過程

產(chǎn)品采用呼吸閥袋進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程保證不受環(huán)境污染且不會對環(huán)境造成污染。

5生產(chǎn)工藝

原料預(yù)處理

大顆粒原料應(yīng)粉碎過篩，篩片孔徑為3.0mm。

菌種、纖維素酶的混合

2

DB15/T3078—2023

復(fù)合菌劑、纖維素酶可直接按推薦量使用，其中復(fù)合菌劑添加量為0.5kg/t，纖維素酶添加量為1

kg/t。將菌劑和纖維素酶以及原料按比例充分混勻。按照《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》，混合均勻度變異

系數(shù)（CV）不大于7%。

發(fā)酵條件

發(fā)酵空間溫度控制在28℃～35℃，發(fā)酵時間3～7d。

6評價(jià)指標(biāo)

感官指標(biāo)

感官指標(biāo)包括色澤、氣味、雜質(zhì)和狀態(tài)，應(yīng)符合表1的要求。

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目要求

色澤發(fā)酵后顏色為黃白色，色澤均勻

氣味有酸香味

雜質(zhì)無異物

狀態(tài)粉狀或顆粒狀、無霉變無結(jié)塊、質(zhì)地松軟

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的要求。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目中水分產(chǎn)品高水分產(chǎn)品

水分/%35≤M＜4545≤M＜55

粗蛋白質(zhì)/%≥10.0≥12.0

酸溶蛋白占粗蛋白的比例/%≥18.0

中性洗滌纖維/%≤70≤65

酸性洗滌纖維/%≤37≤35

總糖/%≥13.0≥15.0

水提得率/%≥12.0≥15.0

總酸/%1.0～3.01.0～3.0

pH值（10%水溶液）4.0～6.04.0～6.0

注：表中各指標(biāo)除水分外均以干物質(zhì)計(jì)，M表示產(chǎn)品中水分含量。

有效活數(shù)

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DB15/T3078—2023

有效活菌數(shù)≥1×108CFU/g。

衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。

表3衛(wèi)生指標(biāo)

項(xiàng)目限量

總砷/(mg/kg)≤4.0

鉛/(mg/kg)≤8.0

汞/(mg/kg)≤0.1

鎘/(mg/kg)≤0.5

黃曲霉毒素B1/(μg/kg)≤20.0

玉米赤霉烯酮/(mg/kg)≤0.5

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）/(mg/kg)≤5.0

大腸菌群/(MPN/g)≤300

霉菌總數(shù)/(CFU/g)＜4×104

沙門氏菌（25g中）不得檢出

7測定方法

感官

采用目測、鼻嗅、手捻方法檢驗(yàn)。

飼料中水分

按GB/T6435的規(guī)定執(zhí)行。

混合均勻度

按GB/T5918的規(guī)定執(zhí)行。

粗蛋白質(zhì)

按GB/T6432的規(guī)定執(zhí)行。

中性洗滌纖維

按GB/T20806的規(guī)定執(zhí)行。

酸性洗滌纖維

按NY/T1459的規(guī)定執(zhí)行。

4

DB15/T3078—2023

總糖

按照附錄A測定。

水提得率

取干燥發(fā)酵玉米芯稱重記為M1，按料水比1：20比例添加蒸餾水，80℃水浴30min，離心（5000

r/min，10min）取上清，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，45℃低溫烘干后恒重記為M2。

M

W=2100………（1）

M

1

式中：

W——水提得率，單位為百分比（%）

M2——烘干后至恒重的重量，單位為克（g）；

M1——發(fā)酵玉米芯重量，單位為克（g）。

酸溶蛋白

按NY/T3801的規(guī)定執(zhí)行。

總酸

按GB12456的規(guī)定執(zhí)行。

衛(wèi)生指標(biāo)

7.11.1黃曲霉毒素B1

按GB/T36858的規(guī)定執(zhí)行。

7.11.2大腸菌群

按GB/T18869的規(guī)定執(zhí)行。

7.11.3其它衛(wèi)生指標(biāo)

按GB13078的規(guī)定執(zhí)行。

8判定規(guī)則

產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格品。

9標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期

標(biāo)簽

按GB10648的規(guī)定執(zhí)行。

包裝

5

DB15/T3078—2023

產(chǎn)品內(nèi)袋采用聚乙烯材料或其他適宜材質(zhì)的呼吸閥包裝袋，外包裝采用環(huán)保無毒包裝袋或包裝箱。

包裝應(yīng)密封、無破損。包裝材料應(yīng)符合GB/T8946要求。

運(yùn)輸

應(yīng)用符合衛(wèi)生要求的專用工具，不應(yīng)與易污染、有毒、有害的物品混裝、混運(yùn)，防止雨淋、防

潮。

貯存

貯存?zhèn)}庫應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、避免陽光直射，堆放時應(yīng)離地。防止受潮、蟲、鼠及有毒有害物質(zhì)

的污染。

保質(zhì)期

原包裝產(chǎn)品在規(guī)定的運(yùn)輸、貯存條件下，包裝完好產(chǎn)品保質(zhì)期為6個月。

6

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

發(fā)酵玉米芯中總糖含量的測定

A.1方法提要

總糖采用苯酚-硫酸法測定，以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)樣品。

A.2發(fā)酵玉米芯水抽提液

發(fā)酵玉米芯濕樣于烘箱中45℃烘24h后粉碎，取10g干燥發(fā)酵玉米芯加入200mL蒸餾水中，

80℃水浴30min，離心（5000r/min，10min）取上清即得發(fā)酵玉米芯水抽提液。

A.3總糖含量的測