食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范制定一、概述

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范制定是保障食品安全、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、滿足消費(fèi)者需求的重要環(huán)節(jié)。規(guī)范的制定需綜合考慮食品安全、功能性、美觀性、環(huán)保性及法規(guī)要求，確保包裝設(shè)計(jì)科學(xué)合理、符合標(biāo)準(zhǔn)。本指南將從基本原則、設(shè)計(jì)要素、技術(shù)要求及實(shí)施步驟等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，為食品包裝設(shè)計(jì)提供系統(tǒng)性指導(dǎo)。

二、基本原則

（一）安全性優(yōu)先

1.材料安全：選用符合國家食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，如食品級(jí)塑料、紙張、金屬等。

2.無毒無害：包裝材料不得含有害物質(zhì)，如重金屬、塑化劑等，需通過相關(guān)檢測(cè)認(rèn)證。

3.防污染：設(shè)計(jì)需避免微生物滋生，如采用密封性良好的包裝結(jié)構(gòu)。

（二）功能性明確

1.保護(hù)性：包裝需能有效防止食品受潮、氧化、擠壓等損害，如高阻隔性材料用于氧氣敏感食品。

2.方便性：設(shè)計(jì)應(yīng)考慮運(yùn)輸、儲(chǔ)存及使用便利性，如易開啟、便攜式包裝。

3.信息清晰：標(biāo)簽需明確標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等關(guān)鍵信息。

（三）美觀性適度

1.視覺吸引力：包裝設(shè)計(jì)應(yīng)符合目標(biāo)消費(fèi)群體的審美，如色彩搭配、圖案布局。

2.品牌一致性：設(shè)計(jì)需與品牌形象相符，如采用統(tǒng)一的字體、標(biāo)識(shí)。

3.綠色環(huán)保：優(yōu)先選用可回收、可降解材料，減少包裝廢棄物。

三、設(shè)計(jì)要素

（一）包裝材料選擇

1.塑料包裝：常用PE、PP、PET等，需根據(jù)食品特性選擇合適的材料，如PET適用于飲料瓶。

2.紙質(zhì)包裝：如牛皮紙、卡紙，適用于面包、零食等，需具備防潮性能。

3.金屬包裝：如鋁箔袋、鐵罐，適用于高酸性食品或需長保質(zhì)期的產(chǎn)品。

（二）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1.封口設(shè)計(jì)：確保密封性，如熱封、冷封工藝。

2.開啟方式：設(shè)計(jì)易于操作的結(jié)構(gòu)，如拉環(huán)、撕口。

3.內(nèi)部支撐：避免食品在運(yùn)輸中變形，如采用緩沖材料或合理布局。

（三）標(biāo)簽設(shè)計(jì)

1.字體規(guī)范：選用清晰易讀的字體，字號(hào)不小于特定標(biāo)準(zhǔn)（如小號(hào)字體需≥3mm）。

2.信息分類：按法規(guī)要求，依次標(biāo)注生產(chǎn)信息、營養(yǎng)成分、食用方法等。

3.警示標(biāo)識(shí)：對(duì)易過敏成分、儲(chǔ)存條件等添加醒目標(biāo)識(shí)，如“避免陽光直射”。

四、技術(shù)要求

（一）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.材料檢測(cè)：需符合GB4806系列標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料遷移物限量。

2.封合性能：測(cè)試密封性，如水蒸氣透過率測(cè)試。

3.微生物檢測(cè)：包裝成品需進(jìn)行霉菌、細(xì)菌等微生物檢測(cè)。

（二）環(huán)保要求

1.可回收性：包裝材料需標(biāo)注回收標(biāo)志，如PET可回收標(biāo)志。

2.減量化設(shè)計(jì)：避免過度包裝，如采用最小必要包裝尺寸。

3.生物降解：優(yōu)先選用PLA等可降解材料，適用于一次性包裝。

五、實(shí)施步驟

（一）需求分析

1.明確食品特性：如保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、目標(biāo)市場(chǎng)。

2.調(diào)研競(jìng)品包裝：分析同類產(chǎn)品包裝的優(yōu)缺點(diǎn)。

3.用戶調(diào)研：了解消費(fèi)者對(duì)包裝的偏好，如便攜性、美觀度。

（二）方案設(shè)計(jì)

1.初步構(gòu)思：繪制草圖，確定包裝尺寸、材質(zhì)、結(jié)構(gòu)。

2.材料選型：根據(jù)需求選擇合適的包裝材料，如高阻隔性PET。

3.標(biāo)簽設(shè)計(jì)：制作標(biāo)簽?zāi)０?，確保信息完整、合規(guī)。

（三）樣品制作與測(cè)試

1.制作樣品：打樣并驗(yàn)證結(jié)構(gòu)、封合性能。

2.檢測(cè)驗(yàn)證：送檢材料安全性、環(huán)保性，如重金屬含量檢測(cè)。

3.優(yōu)化調(diào)整：根據(jù)測(cè)試結(jié)果修改設(shè)計(jì)，如調(diào)整密封結(jié)構(gòu)。

（四）生產(chǎn)實(shí)施

1.制定生產(chǎn)規(guī)范：明確印刷、成型、包裝流程。

2.建立質(zhì)量控制：每批次產(chǎn)品需抽檢，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

3.記錄存檔：保存設(shè)計(jì)圖紙、檢測(cè)報(bào)告等關(guān)鍵文件。

六、總結(jié)

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范的制定需兼顧安全性、功能性、美觀性及環(huán)保性，通過科學(xué)設(shè)計(jì)、嚴(yán)格檢測(cè)和規(guī)范實(shí)施，確保產(chǎn)品在市場(chǎng)中具備競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)應(yīng)持續(xù)關(guān)注材料科技、法規(guī)動(dòng)態(tài)，優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，推動(dòng)綠色可持續(xù)發(fā)展。

一、概述

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范制定是保障食品安全、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、滿足消費(fèi)者需求的重要環(huán)節(jié)。規(guī)范的制定需綜合考慮食品安全、功能性、美觀性、環(huán)保性及法規(guī)要求，確保包裝設(shè)計(jì)科學(xué)合理、符合標(biāo)準(zhǔn)。本指南將從基本原則、設(shè)計(jì)要素、技術(shù)要求及實(shí)施步驟等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，為食品包裝設(shè)計(jì)提供系統(tǒng)性指導(dǎo)。

二、基本原則

（一）安全性優(yōu)先

1.材料安全：選用符合國家食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，如食品級(jí)塑料、紙張、金屬等。

(1)食品級(jí)塑料：常用PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）、PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）等，需確認(rèn)其生產(chǎn)企業(yè)的食品接觸材料生產(chǎn)許可證編號(hào)，并查看材料是否符合GB4806.1-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品》中的相關(guān)規(guī)定。例如，PET適用于飲料瓶，需檢測(cè)其重金屬遷移量（如鉛≤0.0005mg/m2，Migrationofelementsfrommaterialsandproductsintofoodsimulantsduringheating,testcondition1）。

(2)紙質(zhì)材料：如牛皮紙、卡紙，需符合GB4806.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝材料用紙及紙板》標(biāo)準(zhǔn)，確保無熒光增白劑、無有害溶劑殘留。

(3)金屬材料：如鋁箔、馬口鐵，需符合GB4806.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝材料用金屬制品》標(biāo)準(zhǔn)，確保表面光滑、無銹蝕。

2.無毒無害：包裝材料不得含有害物質(zhì)，如重金屬、塑化劑等，需通過相關(guān)檢測(cè)認(rèn)證。

(1)重金屬檢測(cè)：需檢測(cè)材料中的鉛、鎘、砷、汞等元素含量，如塑料包裝中鉛含量需≤0.0001mg/cm2（依據(jù)GB/T5009.124食品包裝材料遷移試驗(yàn)方法）。

(2)塑化劑檢測(cè)：如鄰苯二甲酸酯類，需檢測(cè)DEHP、DBP等含量，符合GB4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品》限值要求。

3.防污染：包裝需能有效防止微生物滋生，如采用密封性良好的包裝結(jié)構(gòu)。

(1)封口設(shè)計(jì)：采用熱封、超聲波封口等工藝，確保封口處無氣泡、無破損，密封強(qiáng)度需通過水蒸氣透過率測(cè)試（如食品包裝需≤0.1g/(m2·24h)）。

(2)內(nèi)部防潮：對(duì)于易吸潮食品，可添加離型膜或使用高阻隔性材料，如鋁箔復(fù)合膜。

（二）功能性明確

1.保護(hù)性：包裝需能有效防止食品受潮、氧化、擠壓等損害，如高阻隔性材料用于氧氣敏感食品。

(1)高阻隔性材料：如EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）、PVDC（聚偏二氯乙烯）涂層，適用于氧氣敏感食品（如咖啡、堅(jiān)果），需測(cè)試氧氣透過率（如EVOH膜≤1.5×10?11g/(m2·bar·24h)）。

(2)抗紫外線：戶外銷售的食品包裝需添加UV阻隔層，如UV涂層紙，需測(cè)試UV透過率（≤5%）。

2.方便性：設(shè)計(jì)應(yīng)考慮運(yùn)輸、儲(chǔ)存及使用便利性，如易開啟、便攜式包裝。

(1)易開啟設(shè)計(jì)：采用拉環(huán)、易撕線、按壓式封口等結(jié)構(gòu)，如兒童食品需避免尖銳邊緣。

(2)便攜設(shè)計(jì)：小包裝食品可考慮自立袋、杯狀包裝，方便攜帶，如咖啡掛耳包需確保濾袋與外袋密封良好。

3.信息清晰：標(biāo)簽需明確標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等關(guān)鍵信息。

(1)標(biāo)簽內(nèi)容：需符合GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，如嬰幼兒輔食需標(biāo)注過敏原（如牛奶、雞蛋）。

(2)字體規(guī)范：小號(hào)字體需≥3mm，特殊字體（如盲文）需符合GB/T15834《標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用法》要求。

（三）美觀性適度

1.視覺吸引力：包裝設(shè)計(jì)應(yīng)符合目標(biāo)消費(fèi)群體的審美，如色彩搭配、圖案布局。

(1)色彩選擇：兒童食品可選用鮮艷色彩（如黃、藍(lán)），成人食品可選用簡(jiǎn)約色（如白、灰），需避免使用易引起誤解的顏色（如肉類包裝避免使用綠色）。

(2)圖案設(shè)計(jì)：采用高清印刷工藝，圖案分辨率不低于300dpi，避免模糊或錯(cuò)位。

2.品牌一致性：設(shè)計(jì)需與品牌形象相符，如采用統(tǒng)一的字體、標(biāo)識(shí)。

(1)字體使用：品牌名稱需使用固定字體，如某品牌采用手寫體，需在所有包裝中保持一致。

(2)標(biāo)識(shí)規(guī)范：商標(biāo)需清晰可見，如某品牌LOGO尺寸需占包裝面積的5%以上。

3.綠色環(huán)保：優(yōu)先選用可回收、可降解材料，減少包裝廢棄物。

(1)可回收材料：如再生PET（rPET），需標(biāo)注回收標(biāo)志（?），如PET可回收標(biāo)志。

(2)可降解材料：如PLA（聚乳酸），適用于一次性餐具，需標(biāo)注生物降解標(biāo)志（??）。

三、設(shè)計(jì)要素

（一）包裝材料選擇

1.塑料包裝：常用PE、PP、PET等，需根據(jù)食品特性選擇合適的材料，如PET適用于飲料瓶。

(1)PE（聚乙烯）：

-高密度PE（HDPE）：適用于瓶裝油、醬料，需測(cè)試?yán)鞆?qiáng)度（≥25MPa）。

-低密度PE（LDPE）：適用于薄膜、袋裝食品，需測(cè)試透氣性（≥15×10?12g/(m2·s·Pa)）。

(2)PP（聚丙烯）：

-適用于酸奶杯、微波爐餐盒，需測(cè)試耐熱性（≥170°C）。

-抗紫外線PP：適用于戶外食品，需添加UV穩(wěn)定劑。

(3)PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）：

-適用于飲料瓶，需測(cè)試沖擊強(qiáng)度（≥50J/m2）。

-PET-G（共聚PET）：柔韌性更好，適用于拉伸包裝。

2.紙質(zhì)包裝：如牛皮紙、卡紙，適用于面包、零食等，需具備防潮性能。

(1)牛皮紙：

-持水度≤20%，適用于面包袋。

-耐破度≥35kPa，防止運(yùn)輸破損。

(2)卡紙：

-厚度范圍200-500g/m2，適用于零食盒。

-防潮處理：表面可噴涂防水劑。

3.金屬包裝：如鋁箔袋、鐵罐，適用于高酸性食品或需長保質(zhì)期的產(chǎn)品。

(1)鋁箔袋：

-阻隔性極佳，適用于咖啡、茶葉。

-封口處需使用鋁箔封口膜，防止氧化。

(2)鐵罐：

-氧化鋁涂層鐵罐，適用于水果罐頭，需測(cè)試涂層厚度（≥20μm）。

-速食湯料罐需具備易開蓋設(shè)計(jì)。

（二）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1.封口設(shè)計(jì)：確保密封性，如熱封、冷封工藝。

(1)熱封工藝：

-溫度范圍110-150°C，壓力0.2-0.4MPa，時(shí)間2-5s。

-需測(cè)試封口強(qiáng)度（≥2N/cm）。

(2)冷封工藝：

-適用于多層復(fù)合膜，需使用專用冷封膠。

-封口處需壓痕，防止開膠。

2.開啟方式：設(shè)計(jì)易于操作的結(jié)構(gòu)，如拉環(huán)、撕口。

(1)拉環(huán)設(shè)計(jì)：

-拉環(huán)材質(zhì)需與包裝匹配，如塑料拉環(huán)需防銹。

-拉環(huán)孔徑≥8mm，防止兒童誤吞。

(2)撕口設(shè)計(jì)：

-撕口處需加刻痕，如3-5道平行刻痕。

-撕口寬度≥10mm，方便操作。

3.內(nèi)部支撐：避免食品在運(yùn)輸中變形，如采用緩沖材料或合理布局。

(1)緩沖材料：

-泡沫塑料（EPS）：適用于易碎品，需測(cè)試壓縮強(qiáng)度（≥10kPa）。

-氣柱袋：適用于面包，需測(cè)試氣柱壓力（≥0.2MPa）。

(2)合理布局：

-食品間距≥5mm，防止擠壓。

-使用定位袋，固定食品位置。

（三）標(biāo)簽設(shè)計(jì)

1.字體規(guī)范：選用清晰易讀的字體，字號(hào)不小于特定標(biāo)準(zhǔn)（如小號(hào)字體需≥3mm）。

(1)標(biāo)題字體：黑體，字號(hào)≥6mm。

(2)正文小號(hào)字體：宋體，字號(hào)≥3mm。

2.信息分類：按法規(guī)要求，依次標(biāo)注生產(chǎn)信息、營養(yǎng)成分、食用方法等。

(1)生產(chǎn)信息：

-生產(chǎn)商名稱（≥10mm）、地址、生產(chǎn)許可證號(hào)。

-生產(chǎn)日期（年月日）、保質(zhì)期（月數(shù)）。

(2)營養(yǎng)成分：

-能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量，需標(biāo)注“每100g”或“每份”。

-食用方法：如“開袋即食”、“微波加熱60秒”。

3.警示標(biāo)識(shí)：對(duì)易過敏成分、儲(chǔ)存條件等添加醒目標(biāo)識(shí)，如“避免陽光直射”。

(1)過敏原標(biāo)識(shí)：

-字號(hào)≥4mm，加粗顯示，如“含牛奶、雞蛋”。

-特殊食品（如素食）需標(biāo)注“純素”。

(2)儲(chǔ)存條件：

-需冷藏食品需標(biāo)注“0-4°C儲(chǔ)存”。

-易風(fēng)干的食品標(biāo)注“開封后請(qǐng)密封冷藏”。

四、技術(shù)要求

（一）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.材料檢測(cè)：需符合GB4806系列標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料遷移物限量。

(1)遷移物檢測(cè)：

-常檢項(xiàng)目：鉛、鎘、苯甲酸等，需送檢第三方實(shí)驗(yàn)室。

-檢測(cè)方法：依據(jù)GB/T5009系列標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T5009.11（鉛）或GB/T5009.152（苯甲酸）。

(2)物理性能測(cè)試：

-拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率、耐熱性等，需測(cè)試5個(gè)樣品。

2.封合性能：測(cè)試密封性，如水蒸氣透過率測(cè)試。

(1)水蒸氣透過率：

-儀器：ASTME96A法（干燥杯法），測(cè)試時(shí)間7天。

-限值：食品包裝≤0.1g/(m2·24h)，嬰兒食品≤0.05g/(m2·24h)。

(2)氧氣透過率：

-儀器：ASTMF2622法，測(cè)試時(shí)間24h。

-限值：氧氣敏感食品≤1×10?12g/(m2·bar·24h)。

3.微生物檢測(cè)：包裝成品需進(jìn)行霉菌、細(xì)菌等微生物檢測(cè)。

(1)檢測(cè)項(xiàng)目：

-大腸菌群、沙門氏菌、霉菌總數(shù)等，需送檢CFDA認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室。

-檢測(cè)方法：依據(jù)GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)，如GB4789.3（菌落總數(shù)）。

(2)檢測(cè)頻率：每批次產(chǎn)品抽檢10%，小批量產(chǎn)品全檢。

（二）環(huán)保要求

1.可回收性：包裝材料需標(biāo)注回收標(biāo)志，如PET可回收標(biāo)志。

(1)回收標(biāo)志：

-標(biāo)注在包裝側(cè)面或背面，如?（PET）。

-標(biāo)志尺寸≥10mm×10mm。

(2)回收流程：

-確認(rèn)材料供應(yīng)商提供回收資質(zhì)證明。

-包裝中混用材料需標(biāo)注所有回收標(biāo)志（如PET+鋁箔標(biāo)注??）。

2.減量化設(shè)計(jì)：避免過度包裝，如采用最小必要包裝尺寸。

(1)包裝體積：

-食品體積與包裝體積比≥0.7，如100g食品包裝容積≥150cm3。

-限制使用填充物，如珍珠棉需填充率≤30%。

(2)包裝層數(shù)：

-優(yōu)先單層包裝，最多不超過3層復(fù)合膜。

-每層材料需單獨(dú)檢測(cè)遷移物。

3.生物降解：優(yōu)先選用可降解材料，適用于一次性包裝。

(1)PLA（聚乳酸）：

-需檢測(cè)生物降解率（≥60%），測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)GB/T19268。

-適用于咖啡杯、餐具，需標(biāo)注“堆肥條件”。

(2)PBAT（聚己二酸丁二醇酯）：

-適用于薄膜，需測(cè)試?yán)鞆?qiáng)度（≥15MPa），標(biāo)準(zhǔn)GB/T19265。

五、實(shí)施步驟

（一）需求分析

1.明確食品特性：如保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、目標(biāo)市場(chǎng)。

(1)保質(zhì)期分析：

-短保質(zhì)期食品（如酸奶）需高阻隔性包裝，保質(zhì)期≥7天。

-長保質(zhì)期食品（如罐頭）可使用金屬包裝，保質(zhì)期≥2年。

(2)儲(chǔ)存條件：

-需冷藏食品需標(biāo)注“0-4°C儲(chǔ)存”，包裝需防漏。

-常溫食品需測(cè)試熱封強(qiáng)度，溫度≥80°C。

(3)目標(biāo)市場(chǎng)：

-進(jìn)口市場(chǎng)需符合FDA標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料需NSF認(rèn)證。

-國內(nèi)市場(chǎng)需符合GB4806系列，標(biāo)簽需標(biāo)注“中國生產(chǎn)”。

2.調(diào)研競(jìng)品包裝：分析同類產(chǎn)品包裝的優(yōu)缺點(diǎn)。

(1)競(jìng)品分析清單：

-材料類型、尺寸、重量、價(jià)格、環(huán)保性。

-標(biāo)簽信息完整性、開啟便利性。

(2)優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比：

-如某競(jìng)品包裝環(huán)保但成本高，需評(píng)估替代方案。

-如某競(jìng)品開啟不便，需改進(jìn)設(shè)計(jì)。

3.用戶調(diào)研：了解消費(fèi)者對(duì)包裝的偏好，如便攜性、美觀度。

(1)調(diào)研方式：

-問卷調(diào)查：設(shè)計(jì)10道選擇題，如“您偏好紙質(zhì)包裝還是塑料包裝”。

-焦點(diǎn)小組：邀請(qǐng)20名消費(fèi)者測(cè)試包裝樣品。

(2)調(diào)研內(nèi)容：

-便攜性：如“包裝是否方便攜帶”，選項(xiàng)“非常方便-不方便”。

-美觀度：如“包裝設(shè)計(jì)是否吸引您”，選項(xiàng)“非常喜歡-非常不喜歡”。

（二）方案設(shè)計(jì)

1.初步構(gòu)思：繪制草圖，確定包裝尺寸、材質(zhì)、結(jié)構(gòu)。

(1)尺寸設(shè)計(jì)：

-根據(jù)食品體積計(jì)算包裝尺寸，如100g餅干包裝長寬高≥10×10×5cm。

-添加緩沖層，總厚度≥1cm。

(2)材料選型：

-氧氣敏感食品選用PET+鋁箔復(fù)合膜，阻隔率≥99.9%。

-兒童食品選用無毒PE，需檢測(cè)塑化劑含量（≤0.1mg/kg）。

2.材料選型：根據(jù)需求選擇合適的包裝材料，如高阻隔性PET。

(1)材料檢測(cè)清單：

-食品級(jí)認(rèn)證：查看供應(yīng)商提供的GB4806.1檢測(cè)報(bào)告。

-物理性能：拉伸強(qiáng)度、透明度、厚度等。

-環(huán)保認(rèn)證：如rPET需提供回收證明。

(2)材料采購：

-簽訂采購合同，明確材質(zhì)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期。

-保留材料樣品，用于后續(xù)抽檢。

3.標(biāo)簽設(shè)計(jì)：制作標(biāo)簽?zāi)０澹_保信息完整、合規(guī)。

(1)標(biāo)簽內(nèi)容清單：

-食品名稱（≥10mm）、生產(chǎn)日期（年月日）、保質(zhì)期（月數(shù)）。

-成分表（按含量降序排列）、過敏原標(biāo)注（如“含堅(jiān)果”）。

-食用方法（如“冷藏保存”）、生產(chǎn)商信息。

(2)標(biāo)簽制作：

-使用PS或AI設(shè)計(jì)，分辨率300dpi，導(dǎo)出PDF格式。

-打印樣張，確認(rèn)顏色、字體、信息無遺漏。

（三）樣品制作與測(cè)試

1.制作樣品：打樣并驗(yàn)證結(jié)構(gòu)、封合性能。

(1)樣品數(shù)量：

-結(jié)構(gòu)樣：制作10個(gè)完整包裝，用于測(cè)試封口、開啟性。

-材料樣：抽取3個(gè)樣品，用于遷移物檢測(cè)。

(2)打樣要求：

-與量產(chǎn)工藝一致，如熱封溫度120°C，壓力0.3MPa。

-樣品需標(biāo)注生產(chǎn)日期、批號(hào)、測(cè)試員。

2.檢測(cè)驗(yàn)證：送檢材料安全性、環(huán)保性，如重金屬含量檢測(cè)。

(1)檢測(cè)項(xiàng)目清單：

-食品級(jí)檢測(cè)：遷移物、塑化劑、重金屬。

-環(huán)保檢測(cè)：回收標(biāo)志、生物降解率。

(2)檢測(cè)機(jī)構(gòu)：

-選擇CMA或CNAS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室，如譜尼測(cè)試、SGS。

-保留檢測(cè)報(bào)告，用于質(zhì)量追溯。

3.優(yōu)化調(diào)整：根據(jù)測(cè)試結(jié)果修改設(shè)計(jì)，如調(diào)整密封結(jié)構(gòu)。

(1)問題分析：

-如封口處出現(xiàn)氣泡，需調(diào)整熱封溫度至110°C。

-如遷移物超標(biāo)，需更換內(nèi)層材料（如用PET替代PP）。

(2)迭代優(yōu)化：

-每次修改需重新打樣、測(cè)試，直至符合標(biāo)準(zhǔn)。

-記錄每次修改，形成設(shè)計(jì)變更歷史。

（四）生產(chǎn)實(shí)施

1.制定生產(chǎn)規(guī)范：明確印刷、成型、包裝流程。

(1)生產(chǎn)流程清單：

-印刷：絲網(wǎng)印刷、膠印，油墨需符合GB7702標(biāo)準(zhǔn)。

-成型：吹塑、注塑，設(shè)備需定期校準(zhǔn)。

-包裝：自動(dòng)包裝機(jī)，設(shè)置封口溫度、壓力。

(2)流程文件：

-編寫SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作程序），如“熱封溫度控制SOP”。

-保留操作記錄，每班次記錄封口溫度、壓力。

2.建立質(zhì)量控制：每批次產(chǎn)品抽檢，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

(1)抽檢標(biāo)準(zhǔn)：

-每批次抽檢5%，小批量全檢。

-檢測(cè)項(xiàng)目：封口強(qiáng)度、遷移物、標(biāo)簽合規(guī)性。

(2)質(zhì)量記錄：

-使用Excel記錄抽檢結(jié)果，不合格品隔離處理。

-每月匯總數(shù)據(jù)，分析質(zhì)量趨勢(shì)。

3.記錄存檔：保存設(shè)計(jì)圖紙、檢測(cè)報(bào)告等關(guān)鍵文件。

(1)存檔清單：

-設(shè)計(jì)圖紙：CAD文件、打印版，標(biāo)注設(shè)計(jì)日期、版本號(hào)。

-檢測(cè)報(bào)告：GB4806系列報(bào)告、環(huán)保認(rèn)證文件。

-生產(chǎn)記錄：SOP、抽檢記錄、不合格品處理單。

(2)存檔方式：

-電子文件存入云盤，設(shè)置訪問權(quán)限。

-紙質(zhì)文件存入檔案柜，按批次編號(hào)。

六、總結(jié)

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范的制定需兼顧安全性、功能性、美觀性及環(huán)保性，通過科學(xué)設(shè)計(jì)、嚴(yán)格檢測(cè)和規(guī)范實(shí)施，確保產(chǎn)品在市場(chǎng)中具備競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)應(yīng)持續(xù)關(guān)注材料科技、法規(guī)動(dòng)態(tài)，優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，推動(dòng)綠色可持續(xù)發(fā)展。

一、概述

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范制定是保障食品安全、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、滿足消費(fèi)者需求的重要環(huán)節(jié)。規(guī)范的制定需綜合考慮食品安全、功能性、美觀性、環(huán)保性及法規(guī)要求，確保包裝設(shè)計(jì)科學(xué)合理、符合標(biāo)準(zhǔn)。本指南將從基本原則、設(shè)計(jì)要素、技術(shù)要求及實(shí)施步驟等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，為食品包裝設(shè)計(jì)提供系統(tǒng)性指導(dǎo)。

二、基本原則

（一）安全性優(yōu)先

1.材料安全：選用符合國家食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，如食品級(jí)塑料、紙張、金屬等。

2.無毒無害：包裝材料不得含有害物質(zhì)，如重金屬、塑化劑等，需通過相關(guān)檢測(cè)認(rèn)證。

3.防污染：設(shè)計(jì)需避免微生物滋生，如采用密封性良好的包裝結(jié)構(gòu)。

（二）功能性明確

1.保護(hù)性：包裝需能有效防止食品受潮、氧化、擠壓等損害，如高阻隔性材料用于氧氣敏感食品。

2.方便性：設(shè)計(jì)應(yīng)考慮運(yùn)輸、儲(chǔ)存及使用便利性，如易開啟、便攜式包裝。

3.信息清晰：標(biāo)簽需明確標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等關(guān)鍵信息。

（三）美觀性適度

1.視覺吸引力：包裝設(shè)計(jì)應(yīng)符合目標(biāo)消費(fèi)群體的審美，如色彩搭配、圖案布局。

2.品牌一致性：設(shè)計(jì)需與品牌形象相符，如采用統(tǒng)一的字體、標(biāo)識(shí)。

3.綠色環(huán)保：優(yōu)先選用可回收、可降解材料，減少包裝廢棄物。

三、設(shè)計(jì)要素

（一）包裝材料選擇

1.塑料包裝：常用PE、PP、PET等，需根據(jù)食品特性選擇合適的材料，如PET適用于飲料瓶。

2.紙質(zhì)包裝：如牛皮紙、卡紙，適用于面包、零食等，需具備防潮性能。

3.金屬包裝：如鋁箔袋、鐵罐，適用于高酸性食品或需長保質(zhì)期的產(chǎn)品。

（二）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1.封口設(shè)計(jì)：確保密封性，如熱封、冷封工藝。

2.開啟方式：設(shè)計(jì)易于操作的結(jié)構(gòu)，如拉環(huán)、撕口。

3.內(nèi)部支撐：避免食品在運(yùn)輸中變形，如采用緩沖材料或合理布局。

（三）標(biāo)簽設(shè)計(jì)

1.字體規(guī)范：選用清晰易讀的字體，字號(hào)不小于特定標(biāo)準(zhǔn)（如小號(hào)字體需≥3mm）。

2.信息分類：按法規(guī)要求，依次標(biāo)注生產(chǎn)信息、營養(yǎng)成分、食用方法等。

3.警示標(biāo)識(shí)：對(duì)易過敏成分、儲(chǔ)存條件等添加醒目標(biāo)識(shí)，如“避免陽光直射”。

四、技術(shù)要求

（一）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.材料檢測(cè)：需符合GB4806系列標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料遷移物限量。

2.封合性能：測(cè)試密封性，如水蒸氣透過率測(cè)試。

3.微生物檢測(cè)：包裝成品需進(jìn)行霉菌、細(xì)菌等微生物檢測(cè)。

（二）環(huán)保要求

1.可回收性：包裝材料需標(biāo)注回收標(biāo)志，如PET可回收標(biāo)志。

2.減量化設(shè)計(jì)：避免過度包裝，如采用最小必要包裝尺寸。

3.生物降解：優(yōu)先選用PLA等可降解材料，適用于一次性包裝。

五、實(shí)施步驟

（一）需求分析

1.明確食品特性：如保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、目標(biāo)市場(chǎng)。

2.調(diào)研競(jìng)品包裝：分析同類產(chǎn)品包裝的優(yōu)缺點(diǎn)。

3.用戶調(diào)研：了解消費(fèi)者對(duì)包裝的偏好，如便攜性、美觀度。

（二）方案設(shè)計(jì)

1.初步構(gòu)思：繪制草圖，確定包裝尺寸、材質(zhì)、結(jié)構(gòu)。

2.材料選型：根據(jù)需求選擇合適的包裝材料，如高阻隔性PET。

3.標(biāo)簽設(shè)計(jì)：制作標(biāo)簽?zāi)０?，確保信息完整、合規(guī)。

（三）樣品制作與測(cè)試

1.制作樣品：打樣并驗(yàn)證結(jié)構(gòu)、封合性能。

2.檢測(cè)驗(yàn)證：送檢材料安全性、環(huán)保性，如重金屬含量檢測(cè)。

3.優(yōu)化調(diào)整：根據(jù)測(cè)試結(jié)果修改設(shè)計(jì)，如調(diào)整密封結(jié)構(gòu)。

（四）生產(chǎn)實(shí)施

1.制定生產(chǎn)規(guī)范：明確印刷、成型、包裝流程。

2.建立質(zhì)量控制：每批次產(chǎn)品需抽檢，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

3.記錄存檔：保存設(shè)計(jì)圖紙、檢測(cè)報(bào)告等關(guān)鍵文件。

六、總結(jié)

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范的制定需兼顧安全性、功能性、美觀性及環(huán)保性，通過科學(xué)設(shè)計(jì)、嚴(yán)格檢測(cè)和規(guī)范實(shí)施，確保產(chǎn)品在市場(chǎng)中具備競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)應(yīng)持續(xù)關(guān)注材料科技、法規(guī)動(dòng)態(tài)，優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，推動(dòng)綠色可持續(xù)發(fā)展。

一、概述

食品包裝設(shè)計(jì)規(guī)范制定是保障食品安全、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、滿足消費(fèi)者需求的重要環(huán)節(jié)。規(guī)范的制定需綜合考慮食品安全、功能性、美觀性、環(huán)保性及法規(guī)要求，確保包裝設(shè)計(jì)科學(xué)合理、符合標(biāo)準(zhǔn)。本指南將從基本原則、設(shè)計(jì)要素、技術(shù)要求及實(shí)施步驟等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，為食品包裝設(shè)計(jì)提供系統(tǒng)性指導(dǎo)。

二、基本原則

（一）安全性優(yōu)先

1.材料安全：選用符合國家食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，如食品級(jí)塑料、紙張、金屬等。

(1)食品級(jí)塑料：常用PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）、PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）等，需確認(rèn)其生產(chǎn)企業(yè)的食品接觸材料生產(chǎn)許可證編號(hào)，并查看材料是否符合GB4806.1-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品》中的相關(guān)規(guī)定。例如，PET適用于飲料瓶，需檢測(cè)其重金屬遷移量（如鉛≤0.0005mg/m2，Migrationofelementsfrommaterialsandproductsintofoodsimulantsduringheating,testcondition1）。

(2)紙質(zhì)材料：如牛皮紙、卡紙，需符合GB4806.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝材料用紙及紙板》標(biāo)準(zhǔn)，確保無熒光增白劑、無有害溶劑殘留。

(3)金屬材料：如鋁箔、馬口鐵，需符合GB4806.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝材料用金屬制品》標(biāo)準(zhǔn)，確保表面光滑、無銹蝕。

2.無毒無害：包裝材料不得含有害物質(zhì)，如重金屬、塑化劑等，需通過相關(guān)檢測(cè)認(rèn)證。

(1)重金屬檢測(cè)：需檢測(cè)材料中的鉛、鎘、砷、汞等元素含量，如塑料包裝中鉛含量需≤0.0001mg/cm2（依據(jù)GB/T5009.124食品包裝材料遷移試驗(yàn)方法）。

(2)塑化劑檢測(cè)：如鄰苯二甲酸酯類，需檢測(cè)DEHP、DBP等含量，符合GB4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品》限值要求。

3.防污染：包裝需能有效防止微生物滋生，如采用密封性良好的包裝結(jié)構(gòu)。

(1)封口設(shè)計(jì)：采用熱封、超聲波封口等工藝，確保封口處無氣泡、無破損，密封強(qiáng)度需通過水蒸氣透過率測(cè)試（如食品包裝需≤0.1g/(m2·24h)）。

(2)內(nèi)部防潮：對(duì)于易吸潮食品，可添加離型膜或使用高阻隔性材料，如鋁箔復(fù)合膜。

（二）功能性明確

1.保護(hù)性：包裝需能有效防止食品受潮、氧化、擠壓等損害，如高阻隔性材料用于氧氣敏感食品。

(1)高阻隔性材料：如EVOH（乙烯-乙烯醇共聚物）、PVDC（聚偏二氯乙烯）涂層，適用于氧氣敏感食品（如咖啡、堅(jiān)果），需測(cè)試氧氣透過率（如EVOH膜≤1.5×10?11g/(m2·bar·24h)）。

(2)抗紫外線：戶外銷售的食品包裝需添加UV阻隔層，如UV涂層紙，需測(cè)試UV透過率（≤5%）。

2.方便性：設(shè)計(jì)應(yīng)考慮運(yùn)輸、儲(chǔ)存及使用便利性，如易開啟、便攜式包裝。

(1)易開啟設(shè)計(jì)：采用拉環(huán)、易撕線、按壓式封口等結(jié)構(gòu)，如兒童食品需避免尖銳邊緣。

(2)便攜設(shè)計(jì)：小包裝食品可考慮自立袋、杯狀包裝，方便攜帶，如咖啡掛耳包需確保濾袋與外袋密封良好。

3.信息清晰：標(biāo)簽需明確標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等關(guān)鍵信息。

(1)標(biāo)簽內(nèi)容：需符合GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，如嬰幼兒輔食需標(biāo)注過敏原（如牛奶、雞蛋）。

(2)字體規(guī)范：小號(hào)字體需≥3mm，特殊字體（如盲文）需符合GB/T15834《標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用法》要求。

（三）美觀性適度

1.視覺吸引力：包裝設(shè)計(jì)應(yīng)符合目標(biāo)消費(fèi)群體的審美，如色彩搭配、圖案布局。

(1)色彩選擇：兒童食品可選用鮮艷色彩（如黃、藍(lán)），成人食品可選用簡(jiǎn)約色（如白、灰），需避免使用易引起誤解的顏色（如肉類包裝避免使用綠色）。

(2)圖案設(shè)計(jì)：采用高清印刷工藝，圖案分辨率不低于300dpi，避免模糊或錯(cuò)位。

2.品牌一致性：設(shè)計(jì)需與品牌形象相符，如采用統(tǒng)一的字體、標(biāo)識(shí)。

(1)字體使用：品牌名稱需使用固定字體，如某品牌采用手寫體，需在所有包裝中保持一致。

(2)標(biāo)識(shí)規(guī)范：商標(biāo)需清晰可見，如某品牌LOGO尺寸需占包裝面積的5%以上。

3.綠色環(huán)保：優(yōu)先選用可回收、可降解材料，減少包裝廢棄物。

(1)可回收材料：如再生PET（rPET），需標(biāo)注回收標(biāo)志（?），如PET可回收標(biāo)志。

(2)可降解材料：如PLA（聚乳酸），適用于一次性餐具，需標(biāo)注生物降解標(biāo)志（??）。

三、設(shè)計(jì)要素

（一）包裝材料選擇

1.塑料包裝：常用PE、PP、PET等，需根據(jù)食品特性選擇合適的材料，如PET適用于飲料瓶。

(1)PE（聚乙烯）：

-高密度PE（HDPE）：適用于瓶裝油、醬料，需測(cè)試?yán)鞆?qiáng)度（≥25MPa）。

-低密度PE（LDPE）：適用于薄膜、袋裝食品，需測(cè)試透氣性（≥15×10?12g/(m2·s·Pa)）。

(2)PP（聚丙烯）：

-適用于酸奶杯、微波爐餐盒，需測(cè)試耐熱性（≥170°C）。

-抗紫外線PP：適用于戶外食品，需添加UV穩(wěn)定劑。

(3)PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）：

-適用于飲料瓶，需測(cè)試沖擊強(qiáng)度（≥50J/m2）。

-PET-G（共聚PET）：柔韌性更好，適用于拉伸包裝。

2.紙質(zhì)包裝：如牛皮紙、卡紙，適用于面包、零食等，需具備防潮性能。

(1)牛皮紙：

-持水度≤20%，適用于面包袋。

-耐破度≥35kPa，防止運(yùn)輸破損。

(2)卡紙：

-厚度范圍200-500g/m2，適用于零食盒。

-防潮處理：表面可噴涂防水劑。

3.金屬包裝：如鋁箔袋、鐵罐，適用于高酸性食品或需長保質(zhì)期的產(chǎn)品。

(1)鋁箔袋：

-阻隔性極佳，適用于咖啡、茶葉。

-封口處需使用鋁箔封口膜，防止氧化。

(2)鐵罐：

-氧化鋁涂層鐵罐，適用于水果罐頭，需測(cè)試涂層厚度（≥20μm）。

-速食湯料罐需具備易開蓋設(shè)計(jì)。

（二）結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1.封口設(shè)計(jì)：確保密封性，如熱封、冷封工藝。

(1)熱封工藝：

-溫度范圍110-150°C，壓力0.2-0.4MPa，時(shí)間2-5s。

-需測(cè)試封口強(qiáng)度（≥2N/cm）。

(2)冷封工藝：

-適用于多層復(fù)合膜，需使用專用冷封膠。

-封口處需壓痕，防止開膠。

2.開啟方式：設(shè)計(jì)易于操作的結(jié)構(gòu)，如拉環(huán)、撕口。

(1)拉環(huán)設(shè)計(jì)：

-拉環(huán)材質(zhì)需與包裝匹配，如塑料拉環(huán)需防銹。

-拉環(huán)孔徑≥8mm，防止兒童誤吞。

(2)撕口設(shè)計(jì)：

-撕口處需加刻痕，如3-5道平行刻痕。

-撕口寬度≥10mm，方便操作。

3.內(nèi)部支撐：避免食品在運(yùn)輸中變形，如采用緩沖材料或合理布局。

(1)緩沖材料：

-泡沫塑料（EPS）：適用于易碎品，需測(cè)試壓縮強(qiáng)度（≥10kPa）。

-氣柱袋：適用于面包，需測(cè)試氣柱壓力（≥0.2MPa）。

(2)合理布局：

-食品間距≥5mm，防止擠壓。

-使用定位袋，固定食品位置。

（三）標(biāo)簽設(shè)計(jì)

1.字體規(guī)范：選用清晰易讀的字體，字號(hào)不小于特定標(biāo)準(zhǔn)（如小號(hào)字體需≥3mm）。

(1)標(biāo)題字體：黑體，字號(hào)≥6mm。

(2)正文小號(hào)字體：宋體，字號(hào)≥3mm。

2.信息分類：按法規(guī)要求，依次標(biāo)注生產(chǎn)信息、營養(yǎng)成分、食用方法等。

(1)生產(chǎn)信息：

-生產(chǎn)商名稱（≥10mm）、地址、生產(chǎn)許可證號(hào)。

-生產(chǎn)日期（年月日）、保質(zhì)期（月數(shù)）。

(2)營養(yǎng)成分：

-能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量，需標(biāo)注“每100g”或“每份”。

-食用方法：如“開袋即食”、“微波加熱60秒”。

3.警示標(biāo)識(shí)：對(duì)易過敏成分、儲(chǔ)存條件等添加醒目標(biāo)識(shí)，如“避免陽光直射”。

(1)過敏原標(biāo)識(shí)：

-字號(hào)≥4mm，加粗顯示，如“含牛奶、雞蛋”。

-特殊食品（如素食）需標(biāo)注“純素”。

(2)儲(chǔ)存條件：

-需冷藏食品需標(biāo)注“0-4°C儲(chǔ)存”。

-易風(fēng)干的食品標(biāo)注“開封后請(qǐng)密封冷藏”。

四、技術(shù)要求

（一）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1.材料檢測(cè)：需符合GB4806系列標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料遷移物限量。

(1)遷移物檢測(cè)：

-常檢項(xiàng)目：鉛、鎘、苯甲酸等，需送檢第三方實(shí)驗(yàn)室。

-檢測(cè)方法：依據(jù)GB/T5009系列標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T5009.11（鉛）或GB/T5009.152（苯甲酸）。

(2)物理性能測(cè)試：

-拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率、耐熱性等，需測(cè)試5個(gè)樣品。

2.封合性能：測(cè)試密封性，如水蒸氣透過率測(cè)試。

(1)水蒸氣透過率：

-儀器：ASTME96A法（干燥杯法），測(cè)試時(shí)間7天。

-限值：食品包裝≤0.1g/(m2·24h)，嬰兒食品≤0.05g/(m2·24h)。

(2)氧氣透過率：

-儀器：ASTMF2622法，測(cè)試時(shí)間24h。

-限值：氧氣敏感食品≤1×10?12g/(m2·bar·24h)。

3.微生物檢測(cè)：包裝成品需進(jìn)行霉菌、細(xì)菌等微生物檢測(cè)。

(1)檢測(cè)項(xiàng)目：

-大腸菌群、沙門氏菌、霉菌總數(shù)等，需送檢CFDA認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室。

-檢測(cè)方法：依據(jù)GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)，如GB4789.3（菌落總數(shù)）。

(2)檢測(cè)頻率：每批次產(chǎn)品抽檢10%，小批量產(chǎn)品全檢。

（二）環(huán)保要求

1.可回收性：包裝材料需標(biāo)注回收標(biāo)志，如PET可回收標(biāo)志。

(1)回收標(biāo)志：

-標(biāo)注在包裝側(cè)面或背面，如?（PET）。

-標(biāo)志尺寸≥10mm×10mm。

(2)回收流程：

-確認(rèn)材料供應(yīng)商提供回收資質(zhì)證明。

-包裝中混用材料需標(biāo)注所有回收標(biāo)志（如PET+鋁箔標(biāo)注??）。

2.減量化設(shè)計(jì)：避免過度包裝，如采用最小必要包裝尺寸。

(1)包裝體積：

-食品體積與包裝體積比≥0.7，如100g食品包裝容積≥150cm3。

-限制使用填充物，如珍珠棉需填充率≤30%。

(2)包裝層數(shù)：

-優(yōu)先單層包裝，最多不超過3層復(fù)合膜。

-每層材料需單獨(dú)檢測(cè)遷移物。

3.生物降解：優(yōu)先選用可降解材料，適用于一次性包裝。

(1)PLA（聚乳酸）：

-需檢測(cè)生物降解率（≥60%），測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)GB/T19268。

-適用于咖啡杯、餐具，需標(biāo)注“堆肥條件”。

(2)PBAT（聚己二酸丁二醇酯）：

-適用于薄膜，需測(cè)試?yán)鞆?qiáng)度（≥15MPa），標(biāo)準(zhǔn)GB/T19265。

五、實(shí)施步驟

（一）需求分析

1.明確食品特性：如保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、目標(biāo)市場(chǎng)。

(1)保質(zhì)期分析：

-短保質(zhì)期食品（如酸奶）需高阻隔性包裝，保質(zhì)期≥7天。

-長保質(zhì)期食品（如罐頭）可使用金屬包裝，保質(zhì)期≥2年。

(2)儲(chǔ)存條件：

-需冷藏食品需標(biāo)注“0-4°C儲(chǔ)存”，包裝需防漏。

-常溫食品需測(cè)試熱封強(qiáng)度，溫度≥80°C。

(3)目標(biāo)市場(chǎng)：

-進(jìn)口市場(chǎng)需符合FDA標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料需NSF認(rèn)證。

-國內(nèi)市場(chǎng)需符合GB4806系列，標(biāo)簽需標(biāo)注“中國生產(chǎn)”。

2.調(diào)研競(jìng)品包裝：分析同類產(chǎn)品包裝的優(yōu)缺點(diǎn)。

(1)競(jìng)品分析清單：

-材料類型、尺寸、重量、價(jià)格、環(huán)保性。

-標(biāo)簽信息完整性、開啟便利性。

(2)優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比：

-如某競(jìng)品包裝環(huán)保但成本高，需評(píng)估替代方案。

-如某競(jìng)品開啟不便，需改進(jìn)設(shè)計(jì)。

3.用戶調(diào)研：了解消費(fèi)者對(duì)包裝的偏好，如便攜性、美觀度。

(1)調(diào)研方式：

-問卷調(diào)查：設(shè)計(jì)10道選擇題，如“您偏好紙質(zhì)包裝還是塑料包裝”。

-焦點(diǎn)小組：邀請(qǐng)20名消費(fèi)者測(cè)試包裝樣品。

(2)調(diào)研內(nèi)容：

-便攜性：如“包裝是否方便攜帶”，選項(xiàng)“非常方便-不方便”。

-美