小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐食堂教師陪餐實(shí)施方案一、方案背景為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障學(xué)生用餐安全、營(yíng)養(yǎng)與健康，根據(jù)相關(guān)文件精神和要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐食堂教師陪餐實(shí)施方案。二、指導(dǎo)思想以保障學(xué)生身體健康和生命安全為根本出發(fā)點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，通過(guò)教師陪餐制度的實(shí)施，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理，確保學(xué)生能夠吃到安全、營(yíng)養(yǎng)、可口的營(yíng)養(yǎng)餐，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。三、工作目標(biāo)1.加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，有效防范食品安全事故的發(fā)生。2.提高學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，確保營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)搭配合理、口味適宜，滿(mǎn)足學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需要。3.增強(qiáng)教師與學(xué)生之間的溝通與交流，了解學(xué)生的用餐需求和意見(jiàn)，促進(jìn)學(xué)校餐飲管理工作的改進(jìn)和完善。4.營(yíng)造良好的就餐氛圍，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣和健康的飲食習(xí)慣。四、組織領(lǐng)導(dǎo)成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂教師陪餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)教師陪餐工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。組長(zhǎng)：[校長(zhǎng)姓名]，全面統(tǒng)籌教師陪餐工作，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校各部門(mén)之間的工作關(guān)系，確保陪餐工作順利開(kāi)展。副組長(zhǎng)：[副校長(zhǎng)姓名]，協(xié)助組長(zhǎng)做好陪餐工作的具體實(shí)施和管理，定期檢查陪餐工作的落實(shí)情況。成員：各年級(jí)班主任及相關(guān)任課教師。負(fù)責(zé)按照陪餐安排表參與陪餐工作，及時(shí)反饋陪餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并配合學(xué)校做好相關(guān)整改工作。五、實(shí)施細(xì)則（一）陪餐人員安排1.學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制定詳細(xì)的教師陪餐安排表，明確陪餐教師的姓名、陪餐日期和班級(jí)。陪餐教師應(yīng)嚴(yán)格按照安排表執(zhí)行陪餐任務(wù)，如有特殊情況需要調(diào)整，需提前向領(lǐng)導(dǎo)小組請(qǐng)假，并自行協(xié)調(diào)好代陪人員，確保陪餐工作不間斷。2.每個(gè)班級(jí)每天安排至少一名陪餐教師，陪餐教師應(yīng)與學(xué)生同時(shí)就餐，不得提前或推遲用餐時(shí)間。3.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員每周至少參與一次陪餐工作，深入了解學(xué)生用餐情況和食堂管理狀況。（二）陪餐流程1.餐前檢查陪餐教師應(yīng)在學(xué)生用餐前1520分鐘到達(dá)食堂，對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品原材料質(zhì)量、加工過(guò)程等進(jìn)行檢查。具體檢查內(nèi)容包括：食堂地面、桌面是否干凈整潔，有無(wú)雜物和積水；餐具是否經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，有無(wú)破損、污漬；食品原材料是否新鮮、無(wú)變質(zhì)，儲(chǔ)存條件是否符合要求；食品加工過(guò)程是否規(guī)范，是否做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向食堂管理人員提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。2.試餐陪餐教師在學(xué)生用餐前先品嘗飯菜，檢查飯菜的口味、溫度、質(zhì)量等是否符合要求。試餐過(guò)程中，應(yīng)注意觀察飯菜的外觀、色澤、氣味，品嘗飯菜的口感和味道，判斷飯菜是否存在異味、變質(zhì)等問(wèn)題。如發(fā)現(xiàn)飯菜存在質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即要求食堂停止供應(yīng)，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行處理。3.陪餐過(guò)程陪餐教師在陪餐過(guò)程中應(yīng)與學(xué)生進(jìn)行交流，了解學(xué)生對(duì)飯菜的滿(mǎn)意度和意見(jiàn)建議。同時(shí)，要引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，遵守就餐秩序，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。具體要求如下：提醒學(xué)生排隊(duì)打飯，不插隊(duì)、不擁擠；教育學(xué)生珍惜糧食，不挑食、不浪費(fèi)；關(guān)注學(xué)生的用餐情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理學(xué)生在就餐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。4.餐后反饋陪餐結(jié)束后，陪餐教師應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《教師陪餐記錄表》，記錄陪餐日期、班級(jí)、飯菜質(zhì)量、學(xué)生用餐情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理意見(jiàn)等內(nèi)容?！督處熍悴陀涗洷怼窇?yīng)在當(dāng)天下午下班前交至學(xué)?？倓?wù)處。總務(wù)處應(yīng)定期對(duì)陪餐記錄進(jìn)行整理和分析，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)制定整改措施，并跟蹤整改落實(shí)情況。（三）陪餐教師職責(zé)1.嚴(yán)格遵守陪餐制度，按時(shí)參加陪餐工作，不得無(wú)故缺席。2.認(rèn)真履行陪餐職責(zé)，做好餐前檢查、試餐、陪餐過(guò)程管理和餐后反饋等工作，確保學(xué)生用餐安全和質(zhì)量。3.積極與學(xué)生溝通交流，了解學(xué)生的用餐需求和意見(jiàn)，及時(shí)向?qū)W校反饋，為學(xué)校改進(jìn)餐飲管理工作提供參考。4.協(xié)助食堂管理人員維護(hù)就餐秩序，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。5.保守學(xué)校食堂的商業(yè)秘密，不得泄露食堂的食品配方、采購(gòu)渠道等信息。（四）食堂管理要求1.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，加強(qiáng)食堂食品安全管理，確保食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)符合安全要求。2.按照營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，科學(xué)合理地制定食譜，保證營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)搭配合理、口味適宜。食譜應(yīng)提前一周公布，并報(bào)學(xué)校總務(wù)處備案。3.加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。4.建立健全食品留樣制度，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。5.積極配合學(xué)校做好教師陪餐工作，及時(shí)處理陪餐教師提出的問(wèn)題和建議，不斷提高食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期對(duì)教師陪餐工作進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括陪餐人員到崗情況、陪餐記錄填寫(xiě)情況、問(wèn)題處理情況等。2.學(xué)校應(yīng)設(shè)立舉報(bào)電話和意見(jiàn)箱，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督，及時(shí)處理群眾反映的問(wèn)題。3.定期邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生防疫部門(mén)等相關(guān)單位對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，確保學(xué)校食堂食品安全。（二）考核評(píng)價(jià)1.將教師陪餐工作納入教師績(jī)效考核內(nèi)容，對(duì)認(rèn)真履行陪餐職責(zé)、工作表現(xiàn)突出的教師給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)不認(rèn)真履行陪餐職責(zé)、敷衍了事的教師進(jìn)行批評(píng)教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。2.對(duì)食堂的食品安全管理工作進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核結(jié)果與食堂承包單位的信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。對(duì)食品安全管理工作落實(shí)不到位、存在嚴(yán)重食品安全隱患的食堂承包單位，依法依規(guī)進(jìn)行處理，直至解除承包合同。七、應(yīng)急處理（一）應(yīng)急預(yù)案學(xué)校應(yīng)制定完善的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、救援措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。（二）事故報(bào)告如發(fā)生食品安全事故，陪餐教師應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，并協(xié)助學(xué)校做好以下工作：1.及時(shí)將患病學(xué)生送往附近醫(yī)院進(jìn)行救治，并通知學(xué)生家長(zhǎng)；2.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，以便有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查取證；3.積極配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生防疫部門(mén)等相關(guān)單位開(kāi)展調(diào)查工作，如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。（三）后續(xù)處理1.學(xué)校應(yīng)在事故處理結(jié)束后，對(duì)事故原因進(jìn)行深入分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施進(jìn)行整改，防止類(lèi)似事故再次發(fā)生。2.及時(shí)向?qū)W生、家長(zhǎng)和社會(huì)公布事故處理結(jié)果，做好解釋和安撫工作，消除社會(huì)影響。八、宣傳教育1.學(xué)校應(yīng)通過(guò)校園廣播、宣傳欄、主題班會(huì)等多種形式，向?qū)W生宣傳食品安全知識(shí)和健康飲食理念，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.定期組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生防疫部門(mén)等相關(guān)單位的專(zhuān)家來(lái)校進(jìn)行講座和培訓(xùn)，增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)和責(zé)任感。3.加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)的宣傳教育，通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)微信群等渠道，向家長(zhǎng)宣傳學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂教師陪餐制度的意義和做法，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的支持和配合。九、經(jīng)費(fèi)保障學(xué)校應(yīng)安排專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于教師陪餐工作，保障陪餐教師的用餐費(fèi)用和相關(guān)工作經(jīng)費(fèi)。經(jīng)費(fèi)使用應(yīng)嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)管理制度執(zhí)行，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，確保經(jīng)