ICS65.020.99

CCSB39

45

廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB45/T2865—2024

桉木屑栽培毛木耳技術(shù)規(guī)程

TechnicalcodeofpracticeforcultivatingAuriculariacorneawith

Eucalyptussawdust

2024-06-28發(fā)布2024-08-01實施

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB45/T2865—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4栽培場地及季節(jié).....................................................................1

栽培場地.......................................................................1

栽培季節(jié).......................................................................1

5栽培技術(shù)...........................................................................1

培養(yǎng)料配制.....................................................................1

裝袋...........................................................................2

滅菌...........................................................................2

接種...........................................................................2

發(fā)菌期管理.....................................................................3

出耳期管理.....................................................................3

6采收...............................................................................4

采收標(biāo)準(zhǔn).......................................................................4

采收方法.......................................................................4

7轉(zhuǎn)潮管理...........................................................................4

8病蟲害防控.........................................................................4

防控原則.......................................................................4

病蟲害.........................................................................4

防控方法.......................................................................4

9生產(chǎn)檔案...........................................................................4

I

DB45/T2865—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、歸口并宣貫。

本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

本文件主要起草人：王燦琴、藍(lán)桃菊、胡秀月、覃曉娟、鐘遠(yuǎn)信、羅陽蘭、韋嬌君、葉建強、黃麗玲、

陳麗新、韋仕巖、趙承剛、黃世旅、劉淑梅、梁月清。

II

DB45/T2865—2024

桉木屑栽培毛木耳技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件界定了桉木屑的術(shù)語和定義，確立了桉木屑栽培毛木耳的程序，規(guī)定了栽培場地及季節(jié)、栽

培技術(shù)、采收、轉(zhuǎn)潮管理、病蟲害防控、生產(chǎn)檔案等階段的操作指示，描述了栽培過程信息的追溯方法。

本文件適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)以桉木屑為栽培主料的毛木耳栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12728食用菌術(shù)語

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

桉木屑Eucalyptussawdust

桉木屑指速生尾巨桉加工過程中產(chǎn)生的木屑。

4栽培場地及季節(jié)

栽培場地

符合NY/T2375規(guī)定。選擇地勢平坦、水源充足、雨季排水方便，周圍無工業(yè)“三廢”排放。

栽培季節(jié)

毛木耳適宜出耳溫度為15℃～28℃。自然溫度條件下，上半年宜選擇2月～5月出耳，下半年宜選

擇10月～12月出耳。不同地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件及養(yǎng)菌設(shè)施溫控條件選擇合適的接種、出耳時間。

5栽培技術(shù)

培養(yǎng)料配制

5.1.1原料要求

原料要求新鮮或干燥、無霉變，應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。

1

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5.1.2生產(chǎn)用水

培養(yǎng)料配置、出耳期噴水和補水等生產(chǎn)用水均應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5.1.3培養(yǎng)料配方

宜使用下列配方之一：

——桉木屑80％、麥麩10％、玉米粉3％、豆粕4％、輕質(zhì)碳酸鈣2％、石膏1％；

——桉木屑60％、桑枝屑22％、麥麩15％、過磷酸鈣1％、石膏1％、石灰1％。

5.1.4原料處理

5.1.4.1預(yù)濕

新鮮桉木屑自然堆放1個月后備用，堆放期間每隔2d澆透一次水。并在拌料前，先將桉木屑、桑枝

屑等主料拌勻預(yù)濕24h～48h。

5.1.4.2建堆

按配方比例配制除麥麩、玉米粉、豆粕以外的原料，加入0.2％～0.3％的升溫發(fā)酵劑，將含水量調(diào)

至60％～65％，并將pH值調(diào)至7.0～8.0。將混勻的原料堆成高度1.2m～1.5m的長條形料堆，每隔1.0m

用直徑為10cm的木棍從上往下垂直打一個透氣孔。

5.1.4.3翻堆

當(dāng)料溫首次升至60℃以上時進(jìn)行翻堆，料堆發(fā)酵周期7d～10d，期間每隔2d翻堆一次，每次翻堆

應(yīng)及時補足水分。

5.1.4.4配制

在發(fā)酵好的原料中加入麥麩、玉米粉、豆粕，并攪拌均勻，將含水量調(diào)至55％～60％，pH值調(diào)至7.0～

8.0。

裝袋

常用短棒菌袋規(guī)格為350mm×180mm×0.04mm，料袋濕重1.0kg～1.3kg；長棒菌袋規(guī)格為450mm～

550mm×150mm～180mm×0.04mm，料袋濕重1.5kg～2.0kg。常壓滅菌使用聚乙烯袋，高壓滅菌使用聚丙

烯袋，攪拌好的培養(yǎng)料應(yīng)在5h內(nèi)完成裝袋。

滅菌

常壓蒸汽滅菌，要求4h內(nèi)將滅菌鍋內(nèi)溫度升至98℃～100℃，保持12h～16h，待溫度降至60℃時

出鍋；高壓蒸汽滅菌，保持壓力0.11MPa～0.12MPa、溫度121℃～123℃條件4h，待鍋內(nèi)壓力降至零、

溫度降至60℃時出鍋。

接種

5.4.1品種及菌種選擇

應(yīng)選擇出耳整齊、抗逆性強、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的品種。菌種應(yīng)從具有資質(zhì)的供種單位購買，其質(zhì)量應(yīng)

符合NY/T1742的規(guī)定。

2

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5.4.2接種室要求

應(yīng)設(shè)緩沖間，且防塵換氣性能良好，保持空氣潔凈，內(nèi)壁屋頂宜光滑。接種前48h用氣霧消毒劑對

接種室進(jìn)行消毒處理。

5.4.3接種操作

按照NY/T2375的要求，按無菌操作規(guī)程進(jìn)行接種。

發(fā)菌期管理

5.5.1發(fā)菌室要求

內(nèi)壁宜光滑，使用前48h用氣霧消毒劑進(jìn)行消毒，并保持潔凈、干燥、通風(fēng)、遮光。

5.5.2菌絲培養(yǎng)

發(fā)菌期間，室溫控制在25℃～28℃，空氣相對濕度應(yīng)低于70％。每天通風(fēng)換氣1～2次，每次0.3h～

0.5h。接種后第7d檢查菌絲生長情況，之后每隔3d～5d檢查一次，并及時清除感染雜菌菌棒。

出耳期管理

5.6.1出耳環(huán)境

耳棚（耳房）應(yīng)保持清潔、通風(fēng)、有散射光且保濕效果良好，光照強度宜控制在500Lux左右，以能

看清報紙（書本）上的文字為宜。耳棚（耳房）使用前應(yīng)按照NY/T2375的要求進(jìn)行場地清潔、滅蟲和

消毒。

5.6.2劃口催耳

菌絲滿袋7d～10d即可進(jìn)行劃口，劃口前用75％的酒精或0.1％高錳酸鉀溶液擦拭菌袋表面進(jìn)行表

面消毒，用消毒好的刀片劃割深0.2cm～0.3cm、長1.5cm～2.0cm的“十”字型劃口。

5.6.3出耳管理

5.6.3.1出耳模式

短棒多采用多層架堆疊菌棒的層架式出耳模式，高度以1.8m～2.0m為宜；或從地面向上堆疊菌棒

的墻式出耳模式，高度以0.6m～1.0m為宜。長棒則常采用長繩、竹片固定菌棒兩側(cè)、單棒向上堆疊的

立柱式出耳模式，高度以1.8m～2.0m為宜。

5.6.3.2溫度管理

出耳階段環(huán)境溫度宜控制在15℃～28℃，當(dāng)耳棚（耳房）內(nèi)溫度高于28℃時，應(yīng)加大通風(fēng)或在耳

棚（耳房）四周噴水；當(dāng)耳棚（耳房）內(nèi)溫度低于15℃時，減少噴水及通風(fēng)，且通風(fēng)應(yīng)選在午后溫度較

高時進(jìn)行。

5.6.3.3濕度管理

劃口后第7d開始向耳棚（耳房）地面和空間噴水，保持棚內(nèi)空氣相對濕度80％～90％。噴水堅持干

濕交替的原則，其中露白至幼耳期每天噴水1～2次，以噴水、通風(fēng)后1h內(nèi)割口處或幼耳上不積水為宜；

耳片伸展期每天噴水2～3次，以噴水、通風(fēng)后1h內(nèi)耳片上不積水為宜。

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