ICS65.020.20

CCSB05

DB22

吉林省地方標(biāo)準

DB22/T3457—2023

玉米秸稈基質(zhì)生產(chǎn)大球蓋菇技術(shù)規(guī)程

CodeofpracticeofStrophariarugosoannulataonmaizestrawsubstrate

2023-02-27發(fā)布2023-03-27實施

吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布

DB22/T3457—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。

本文件由吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

本文件主要起草人：溫嘉偉、劉迎春、張維東、譚笑、黃梟、夏蕾、劉柱杉、楊大海。

I

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玉米秸稈基質(zhì)生產(chǎn)大球蓋菇技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件確立了玉米秸稈基質(zhì)生產(chǎn)大球蓋菇的程序，規(guī)定了產(chǎn)地環(huán)境條件、農(nóng)業(yè)投入品、栽培管理、

病蟲害防治、采收、包裝貯藏運輸?shù)入A段的操作指示，描述了生產(chǎn)記錄與檔案管理等追溯方法。

本文件適用于大球蓋菇棚室生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

GB/T12728-2006食用菌術(shù)語

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準（試行）

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分：食用菌

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

菌種culture

生長在適宜培養(yǎng)基上的具有結(jié)實性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。

[來源：GB/T12728-2006，2.5.6]。

3.2

退菌myceliumatrophy

在不適宜環(huán)境條件下或由于病蟲害為害，菌絲體在培養(yǎng)基中萎縮、消亡的過程。

[來源：GB/T12728-2006，2.6.75]

3.3

撒播broadcastspawning

將0.5cm～1.5cm的菌種塊均勻撒在培養(yǎng)料表面。

[來源：GB/T12728-2006，2.6.66，有修改]

3.4

1

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層播layerspawning

將菌種在培養(yǎng)料內(nèi)分層播種的方式。

[來源：GB/T12728-2006，2.6.67]

3.5

穴播holespawning

將菌種播種在培養(yǎng)料的洞穴內(nèi)。

[來源：GB/T12728-2006，2.6.65]

4技術(shù)流程

玉米秸稈基質(zhì)栽培大球蓋菇技術(shù)流程如圖1

所示。

圖1玉米秸稈基質(zhì)生產(chǎn)大球蓋菇技術(shù)流程圖

5產(chǎn)地環(huán)境條件

5.1選址

近水源，整潔、干凈的棚室，應(yīng)在畜禽養(yǎng)殖區(qū)上風(fēng)口，距農(nóng)作物栽培區(qū)等污染源50m以上。應(yīng)符

合NY/T2798.5的要求。

5.2要求

環(huán)境消殺所用藥劑應(yīng)選擇符合GB/T8321（所有部分）并允許在食用菌上使用的農(nóng)藥品種，農(nóng)藥安

全使用應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定。

2

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6農(nóng)業(yè)投入品

6.1菌種

6.1.1原則

選用省級以上品種審定委員會審（認）定或登記（備案）的抗病蟲、抗逆性強、高產(chǎn)、商品性狀好

的品種。菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。

6.1.2來源

具有資質(zhì)的生產(chǎn)單位生產(chǎn)的菌種。

6.1.3質(zhì)量

無雜菌、無病蟲、菌絲濃密粗壯、白色，菌齡以菌絲長滿袋或瓶后7d以內(nèi)為宜。

6.2玉米秸稈

應(yīng)選擇當(dāng)年新鮮潔凈無蟲、無霉變秸稈。

6.3其它投入品

6.3.1輔料

生石灰、熟石膏應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。

6.3.2覆土

覆土應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

6.3.3遮光材料

采用草簾、稻草或密度為6針的遮陽網(wǎng)遮光，遮光率應(yīng)達到95%?；蛘吲锬げ捎煤诎啄?、綠白膜

遮光。

7栽培管理

7.1栽培時期

適宜栽培季節(jié)為7月至翌年4月。

7.2配方

玉米秸稈96%～98%，生石灰（CaO）2%～1%，熟石膏（CaSO4?0.5H2O）2%～1%。

7.3建堆發(fā)酵

7.3.1玉米秸稈預(yù)處理

玉米秸稈揉搓切粉至10cm～15cm后，提前浸泡或噴水預(yù)濕至含水量達到65%～75%。

7.3.2建堆

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將預(yù)處理好的秸稈建成梯形堆，堆寬1.8m～2.0m，堆高1.5m～1.8m，含水量為70%～75%，

加入生石灰和熟石膏，pH調(diào)至8.0～9.5，每1m增加15cm～20cm的通風(fēng)孔，并覆膜保濕增

溫。

7.3.3翻堆

7.3.3.1首次翻堆

堆體中心溫度達70℃～75℃時進行。培養(yǎng)料攪拌均勻后再次建堆，含水量達到70%～75%，

覆膜保濕。

7.3.3.2再次翻堆

堆體中心溫度達70℃～75℃時進行。培養(yǎng)料攪拌均勻后再次建堆，加入殺蟲、殺菌劑，殺蟲

所用藥劑應(yīng)選擇符合GB/T8321（所有部分）并允許在食用菌上使用的農(nóng)藥品種，農(nóng)藥安全使用應(yīng)符合

NY/T1276的規(guī)定。

7.4鋪料與播種

7.4.1整地做畦

平整土地，做平畦，畦寬70cm～90cm，作業(yè)道30cm～40cm，畦上均勻鋪撒生石灰150g/m2～

225g/m2。

7.4.2鋪料

20kg/m2干料，料高20cm～30cm，橫向剖面呈龜背形。

7.4.3播種

7.4.3.1條件

鋪料24h后，pH7～8，料溫降至25℃以下時播種。

7.4.3.2方法

應(yīng)采用撒播、層播或穴播，播種量750g/m2。

7.5覆土

7.5.1播種后立即覆土，土壤粒徑不超過2cm，厚度2cm～4cm，土壤含水量35%～40%。出現(xiàn)

退菌或菌種死亡可以補充覆土。

7.5.2土壤預(yù)先做消殺處理，所用藥劑應(yīng)選擇符合GB/T8321（所有部分）并允許在食用菌上使用的

農(nóng)藥品種，農(nóng)藥安全使用應(yīng)符合NY/T1276的規(guī)定，土壤應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

7.6發(fā)菌管理

7.6.1溫度

料堆溫度控制在17℃～25℃。

7.6.2濕度

料堆濕度控制在65%～70%，用水質(zhì)量應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

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7.6.3光照

用綠白膜、遮陽網(wǎng)、草簾、棉被等遮光，保持暗光或弱光。光照強度低于100lux。

7.6.4通風(fēng)

保持室內(nèi)空氣新鮮，溫度超過28℃時每天中午應(yīng)通風(fēng)3h，保持CO2濃度在0.2%以下。

7.7催菇管理

播種30d～45d，菌絲長滿料堆后，料堆噴水、透氣。

7.8出菇管理

7.8.1溫度

出現(xiàn)少量菇蕾后，溫度保持在14℃～25℃，晝夜溫差在10℃。最佳出菇溫度為15℃～17

℃。

7.8.2濕度

原基形成期空氣相對濕度90%～98%為宜，子實體生長期85%～98%為宜，用水應(yīng)符合GB5749

的規(guī)定。

7.8.3光照

光照強度控制在150lux～500lux。

7.8.4通風(fēng)

保持室內(nèi)空氣新鮮，溫度超過28℃時每天中午應(yīng)通風(fēng)3h，保持CO2濃度在0.15%以下。

8病蟲害防治

8.1原則

堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。

8.2方法

8.2.1競爭性雜菌

菌床如發(fā)生鬼傘、碗菌等雜菌污染，需及時拔除燒毀或深埋，以防止消耗料內(nèi)養(yǎng)分和傳播蔓延。同

時加強通風(fēng)，控制棚內(nèi)的溫度和空氣相對濕度。

8.2.2病害

出菇期間發(fā)生細菌性褐腐病、褐斑病、畸形菇等生理性病害，將所有的子實體采收后再使用符合NY/T

1276（所有部分）規(guī)定的農(nóng)藥進行防治，噴灑農(nóng)藥后，安全隔離期內(nèi)不得采收子實體。

8.2.3蟲害

8.2.3.1常見的蟲害有螨類、跳蟲、蛞蝓、菇蚊、螞蟻等。

8.2.3.2以物理防治為主，在出菇床上懸掛粘蟲板誘殺。

5

DB22/T3457—2023

8.2.3.3化學(xué)防治應(yīng)選擇登記的農(nóng)藥品種，所用藥劑應(yīng)選擇符合GB/T8321（所有部分）并允許在食

用菌上使用的農(nóng)藥品種，農(nóng)藥安全使用應(yīng)符合NY/T127