咖啡店計劃書項目試題帶答案姓名：__________班級：__________成績：__________一、單項選擇題（每題1分，共20分）1.咖啡店選址時，首要考慮的因素是（）A.租金便宜B.人流量大C.周邊競爭對手情況D.交通便利答案：B2.咖啡店的核心產(chǎn)品是（）A.咖啡飲品B.店內裝修C.服務人員態(tài)度D.周邊環(huán)境答案：A3.咖啡豆烘焙程度中，顏色較淺、酸味較重的是（）A.深度烘焙B.中度烘焙C.淺度烘焙D.法式烘焙答案：C4.咖啡店的目標客戶群體主要是（）A.上班族B.學生C.老年人D.所有人答案：A5.制定咖啡店價格策略時，不需要考慮的是（）A.成本B.競爭對手價格C.店鋪位置D.員工工資答案：D6.咖啡店促銷活動不包括（）A.打折優(yōu)惠B.買一送一C.延長營業(yè)時間D.發(fā)放傳單答案：C7.咖啡店員工培訓內容不包括（）A.咖啡制作技巧B.服務禮儀C.市場調研方法D.店內衛(wèi)生清潔答案：C8.咖啡店裝修風格主要根據(jù)（）來確定。A.老板喜好B.目標客戶群體喜好C.流行趨勢D.成本預算答案：B9.采購咖啡豆時，應選擇（）的供應商。A.價格最低B.品牌知名度高C.質量穩(wěn)定且價格合理D.距離近答案：C10.咖啡店日常運營中，庫存管理的目的是（）A.防止貨物積壓B.保證貨物充足C.降低成本D.以上都是答案：D11.記錄咖啡店每日銷售情況的目的是（）A.統(tǒng)計收入B.分析銷售趨勢C.評估員工績效D.以上都是答案：D12.與顧客溝通時，不恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ〢.熱情接待B.主動介紹產(chǎn)品C.強行推銷D.耐心解答疑問答案：C13.咖啡店舉辦活動時，前期宣傳工作不包括（）A.制作海報B.發(fā)布朋友圈C.邀請媒體報道D.準備活動獎品答案：D14.當咖啡店出現(xiàn)顧客投訴時，首先要做的是（）A.道歉B.了解投訴原因C.提出解決方案D.記錄投訴內容答案：B15.咖啡店的營銷渠道不包括（）A.線上平臺推廣B.線下活動宣傳C.依靠口碑傳播D.只做店內生意答案：D16.確定咖啡店員工數(shù)量主要依據(jù)（）A.店鋪面積B.預計客流量C.老板意愿D.競爭對手情況答案：B17.咖啡店設備維護保養(yǎng)的頻率應該是（）A.每天B.每周C.每月D.視情況而定答案：D18.以下哪種行為不利于咖啡店吸引顧客（）A.提供優(yōu)質咖啡B.保持店內整潔C.服務態(tài)度冷漠D.舉辦特色活動答案：C19.統(tǒng)計咖啡店顧客滿意度調查結果的目的是（）A.了解顧客需求B.發(fā)現(xiàn)問題并改進C.評估員工工作D.以上都是答案：D20.咖啡店未來發(fā)展規(guī)劃不包括（）A.擴大店鋪規(guī)模B.開發(fā)新口味咖啡C.更換員工制服D.開拓新市場答案：C二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.咖啡店的經(jīng)營要素包括（）A.產(chǎn)品B.價格C.渠道D.促銷答案：ABCD2.選擇咖啡豆時需要考慮（）A.品種B.產(chǎn)地C.烘焙程度D.新鮮度答案：ABCD3.咖啡店的服務內容有（）A.咖啡制作B.店內環(huán)境清潔C.為顧客提供建議D.舉辦活動答案：ABCD4.咖啡店的營銷策略可以有（）A.會員制度B.社交媒體營銷C.與周邊商家合作D.定期舉辦品鑒會答案：ABCD5.咖啡店員工應具備的素質包括（）A.良好的溝通能力B.熟練的咖啡制作技能C.熱情的服務態(tài)度D.團隊合作精神答案：ABCD6.咖啡店裝修需要考慮（）A.空間布局B.色彩搭配C.燈光設計D.家具選擇答案：ABCD7.咖啡店采購原材料時，要考慮（）A.質量B.價格C.供應商信譽D.采購量答案：ABCD8.咖啡店日常運營管理包括（）A.人員管理B.財務管理C.庫存管理D.設備管理答案：ABCD9.咖啡店舉辦活動的目的有（）A.吸引新顧客B.維護老顧客C.提升品牌知名度D.增加銷售額答案：ABCD10.評估咖啡店經(jīng)營效果的指標有（）A.銷售額B.顧客滿意度C.員工流失率D.市場占有率答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分）1.咖啡店只要咖啡好喝就行，不需要考慮店鋪裝修。（）答案：×2.為了降低成本，采購咖啡豆時可以選擇價格最低的。（）答案：×3.咖啡店員工不需要進行培訓，只要會做咖啡就行。（）答案：×4.咖啡店的價格越高，利潤就越高。（）答案：×5.只依靠線上宣傳就能吸引所有顧客到店消費。（）答案：×6.當顧客提出不合理要求時，咖啡店員工可以直接拒絕。（）答案：×7.咖啡店庫存越多越好，不用擔心貨物積壓。（）答案：×8.與顧客溝通時，要始終保持微笑和耐心。（）答案：√9.咖啡店不需要關注競爭對手的動態(tài)。（）答案：×10.定期對咖啡店進行衛(wèi)生清潔只是為了應付檢查。（）答案：×四、填空題（每題1分，共10分）1.咖啡店的咖啡豆應存放在（）、干燥的環(huán)境中。答案：陰涼2.制作咖啡時，水溫一般控制在（）攝氏度左右。答案：90-953.咖啡店的營業(yè)時間通常根據(jù)（）來確定。答案：目標客戶群體的作息時間4.員工在咖啡店工作時應穿著（）的工作服。答案：整潔得體5.咖啡店促銷活動的時間不宜過長，以免影響（）。答案：利潤6.采購咖啡杯等用品時，要考慮其（）和質量。答案：款式7.在咖啡店擺放綠植可以起到（）的作用。答案：美化環(huán)境8.記錄咖啡店顧客信息可以用于（）和個性化服務。答案：會員管理9.咖啡店員工應定期接受（），提升專業(yè)技能。答案：培訓10.評估咖啡店經(jīng)營效果時，要綜合考慮多個（）。答案：指標五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述咖啡店開業(yè)前的準備工作。答案：確定店鋪選址并完成租賃等相關事宜。進行店鋪裝修，包括空間布局、色彩搭配、燈光設計、家具選擇等。采購咖啡豆、咖啡杯等原材料和用品。招聘和培訓員工，使其掌握咖啡制作技巧和服務禮儀。制定價格策略、促銷活動方案等。做好開業(yè)宣傳工作，如制作海報、發(fā)布信息等。2.如何提高咖啡店的顧客滿意度？答案：提供優(yōu)質的咖啡飲品，保證品質穩(wěn)定。保持店內環(huán)境整潔、舒適。員工具備熱情、專業(yè)、耐心的服務態(tài)度。及時了解顧客需求并給予滿足。定期舉辦活動，增加顧客粘性。認真對待顧客投訴，及時解決問題。3.咖啡店如何控制成本？答案：合理采購咖啡豆等原材料，選擇性價比高的供應商。優(yōu)化人員配置，提高工作效率，避免人力浪費。控制店鋪裝修成本，避免過度奢華。節(jié)約水電費等運營成本，如合理控制燈光、空調使用。做好庫存管理，防止貨物積壓和浪費。4.簡述咖啡店員工培訓的主要內容。答案：咖啡制作技巧，包括不同咖啡豆的研磨、沖泡方法等。服務禮儀，如接待顧客、點單、送餐等規(guī)范。產(chǎn)品知識，了解各類咖啡飲品特點、配料等。溝通技巧，學會與顧客有效溝通，解答疑問。店內衛(wèi)生清潔標準和操作流程。應急處理方法，如顧客突發(fā)狀況的應對。六、論述題（每題5分，共20分）1.論述咖啡店如何打造獨特的品牌形象。答案：產(chǎn)品方面：提供獨特風味的咖啡飲品，保證品質上乘且具有創(chuàng)新性。裝修風格：營造與眾不同的店內環(huán)境，從空間布局到色彩燈光，體現(xiàn)品牌特色。服務理念：樹立熱情、專業(yè)、個性化的服務理念，讓顧客感受到獨特關懷。品牌宣傳：通過多種渠道傳播品牌故事、特色，提升知名度和美譽度。員工形象：員工著裝、言行符合品牌定位，成為品牌形象的一部分。2.論述咖啡店如何應對激烈的市場競爭。答案：提升產(chǎn)品質量：不斷優(yōu)化咖啡制作工藝，提供更優(yōu)質口感的飲品。創(chuàng)新服務模式：如開展外送服務、特色定制服務等。加強營銷推廣：利用線上線下多種渠道，加大宣傳力度，吸引更多顧客。突出品牌特色：強調自身獨特之處，與競爭對手形成差異化。關注顧客反饋：根據(jù)顧客意見及時改進，提升顧客滿意度和忠誠度。3.論述咖啡店如何進行有效的庫存管理。答案：建立庫存管理制度，明確采購、入庫、存儲、出庫等流程。根據(jù)過往銷售數(shù)據(jù)和市場趨勢，合理預估各類咖啡豆、用品的需求量，避免過度采購。定期盤點庫存，及時清理積壓貨物。采用先進先出原則，保證貨物新鮮度。與供應商保持良好合作，爭取更有利的采購周期和價格。利用庫存管理軟件，實時監(jiān)控庫存情況，以