ICS65.020.01

B08

DB3302

浙江省寧波市地方標準

DB3302/T192—2019

水蜜桃保鮮技術規(guī)程

StoragepracticeforJuicyPeaches

2019-07-24發(fā)布2019-08-24實施

寧波市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3302/T192—2019

前言

本標準按GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標準由寧波市農業(yè)農村局提出。

本標準由寧波市林業(yè)標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：寧波市農業(yè)科學研究院。

本標準主要起草人：朱麟、林旭東、凌建剛、尚海濤、俞靜芬、康孟利、崔燕、宣曉婷。

I

DB3302/T192—2019

水蜜桃保鮮技術規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了水蜜桃采收、挑選、包裝、運輸，以及貯前準備、保鮮處理、貯藏管理和出庫。

本標準適用于“湖景蜜露”、“玉露”等軟質型品種水蜜桃的采后保鮮貯藏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T26904桃貯藏技術規(guī)程

GB/T30134冷庫管理規(guī)范

NY/T586鮮桃

NY/T866水蜜桃

DB33/T793水蜜桃安全生產技術規(guī)程

3采收、挑選、包裝與運輸

3.1采收

宜選擇按照DB33/T793要求組織生產的桃園；在晴天露水干后的早晚，選擇7～9成熟水蜜桃采收；

采摘時要輕拿輕放，宜選用淺邊塑料周轉筐單層或雙層擺放；采收后宜置于陰涼處，防止日曬、雨淋。

3.2挑選

挑選應在陰涼通風處進行。剝去套袋，剔除病蟲果、軟化果、畸形果及殘次果，去除雜質；挑選時

應戴軟質手套。長期貯藏（≥7天）的水蜜桃選擇7～8成熟度（果皮由綠轉白），短期周轉（＜7天）

選擇8～9成熟水蜜桃（皮肉分離），成熟度按照NY/T586相關規(guī)定執(zhí)行。

3.3包裝、運輸

盛桃的塑料筐高度10cm～15cm，應清潔衛(wèi)生，干燥無異味，內外均無刺傷果實的尖突物；內部宜

采用0.02mm～0.03mm厚PE保鮮袋內襯，采取單層或雙層碼放（8～9成熟應單層擺放），袋口保持敞

開，輕拿輕放。包裝后的水蜜桃應在2h以內運至貯藏地點保鮮處理?？刹捎美洳剀囘\輸，運輸溫度為

8℃～10℃。

4貯前準備

4.1庫房準備

1

DB3302/T192—2019

貯藏庫及預冷庫按GB/T30134管理，保持清潔、衛(wèi)生，使用前一周內宜使用二氧化氯類庫房消毒

劑進行消毒；在水蜜桃入庫前24小時開啟貯藏庫及預冷庫，使庫溫穩(wěn)定。

預冷庫參數設置：溫度0℃～3℃，相對濕度80%～90%。

貯藏庫參數設置：溫度-0.5℃～0.5℃，相對濕度90%～95%。

4.21-MCP準備

選購緩釋型1-MCP（1-甲基環(huán)丙烯）產品，應是中華人民共和國農業(yè)農村部進行農藥登記的產品，

且在有效登記期以內，產品的有效成分含量、劑型、添加物與登記內容一致，其有效作用濃度應與水蜜

桃包裝大小相適應。

5保鮮處理

5.1預冷

將盛有水蜜桃的塑料筐放在預冷庫貨架上，在0℃～3℃預冷12h～24h，至果實中心溫度達3℃以

下。單次入庫量不宜超過庫總容量的1/3，并按照GB/T26904的規(guī)定堆碼。

5.21-MCP處理及入庫

待水蜜桃預冷結束后，扎緊袋口，移入貯藏庫內；需要長期貯藏的水蜜桃，在扎袋口前，宜在包裝

內按劑量放入緩釋型1-MCP保鮮劑，使其有效濃度控制在0.5μL/L～1.0μL/L；按照GB/T26904的規(guī)

定堆碼。

6貯藏管理

定時觀測、記錄貯藏溫度、相對濕度等，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內，可在冷庫內放置溫、濕度

報警裝置，避免斷電或設備故障等突發(fā)狀況引起的溫度波動；對于長期貯藏的水蜜桃，應在貯藏7天后，

每2～3天觀測、抽查水蜜桃品質變化情況，如發(fā)現果肉出現褐變、絮化等現象應及時出庫。

7出庫

水蜜桃貯藏期一般在15～30天，應根據具體貨架期要求確定適宜的貯藏期限及出庫時間；宜整筐

出庫后，在8℃～10℃溫度下分選、包裝及銷售；其它出庫操作按照GB/T26904的規(guī)定執(zhí)行。

2

DB3302/T192—2019

A

附錄A

（資料性附錄）

水蜜桃保鮮技術規(guī)程模式圖

適用范圍采收挑選包裝、運輸

（1）將0.02mm～0.03mmPE保鮮袋襯在的淺邊塑料筐

（1）選擇無損傷、無病蟲害的桃果；

（1）選擇管理規(guī)范桃園，于晴天早晚（高10cm～15cm）；

（2）長期貯藏（≥7天）的水蜜桃選擇7～8

寧波市“湖景蜜露”、“玉露”等軟質型品種水蜜采摘；（2）輕放入桃果，盡量單層擺放采取單層或雙層碼放

成熟度（果皮由綠轉白），短期周轉（＜7天）

桃的采后貯藏。（2）輕拿輕放、避免擠壓；避免日曬（8～9成熟應單層擺放），袋口保持敞開。

選擇8～9成熟水蜜桃（皮肉分離），成熟度按

雨淋，采后盡快運至預冷庫。（3）2h以內運至貯藏地點保鮮處理；可采用冷藏車

照NY/T586相關規(guī)定執(zhí)行。

運輸，運輸溫度為8℃～10℃。

貯前準備預冷1-MCP處理及入庫貯藏管理及出庫

緩

釋

型

1

-

MCP

（1）短期周轉：預冷結束后，扎緊袋口，移入（1）貯藏管理：定時觀測和記錄貯藏溫度、濕度；對

（1）冷庫提前24h開啟。參數：①預冷庫：溫

貯藏庫內；于長期貯藏的水蜜桃，應在貯藏7天后，每2～3天觀

度0℃～3℃，濕度80～90%；②貯藏庫：溫度

（1）在0℃～3℃敞口預冷12h～24h，（2）長期貯藏：在扎袋口前，宜在包裝內按劑測、抽查水蜜桃品質變化情況，做好應急預案。

-0.5℃～0.5℃，濕度85～95%。（2）單次入庫量不宜超過庫總容量的

量放入市售的緩釋型1-M