項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況客房用餐簡介目錄Contents郵輪客艙送餐客艙送餐常見面試崗位和職責(zé)客房用餐介紹項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況（一）客房用餐的起源與發(fā)展客房用餐,也稱為客房服務(wù),這種服務(wù)方式存在了幾個(gè)世紀(jì),但關(guān)于它的第一份官方記錄是1931年紐約華爾道夫酒店重新開業(yè)。華爾道夫酒店以其迷人奢華的風(fēng)格而聞名。其首屈一指的客房服務(wù)讓客人可以在自己舒適的客房內(nèi)享用餐點(diǎn)。紐約華爾道夫酒店客房用餐介紹項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況（一）客房用餐的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn):提供客房服務(wù)在很多方面都有好處。雖然現(xiàn)在大多數(shù)餐飲服務(wù)通常不會(huì)創(chuàng)造巨大的收入,但它仍然可以增加每位客人的消費(fèi)。此外,當(dāng)提供客房服務(wù)作為便利設(shè)施時(shí),客人可能會(huì)對該品牌滿意度提升,這些客人也通常會(huì)在其他場所消費(fèi)。缺點(diǎn):提供客房送餐服務(wù)的主要缺點(diǎn)之一是初始成本增加。根據(jù)所提供的餐飲服務(wù)類型,酒店必須確保有足夠的員工、設(shè)備和庫存,以確保適當(dāng)?shù)氖澄餃?zhǔn)備、及時(shí)的送餐服務(wù)和客人喜歡的菜單設(shè)計(jì)。所有這些事情都需要預(yù)先花費(fèi)時(shí)間和成本。除了成本之外,還需要進(jìn)行額外的流程培訓(xùn),并且隨著新流程的出現(xiàn),溝通不暢和缺乏協(xié)調(diào)的可能性也越來越大。郵輪客艙送餐項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況（一）郵輪客艙送餐服務(wù)概述客艙送餐是一種便利服務(wù),允許把乘客訂購的食物送到他們的郵輪客艙。每個(gè)客艙通常都會(huì)提供菜單。客房服務(wù)最常用于計(jì)劃在艙內(nèi)訂購早餐或夜宵的情況,并可以為有孩子的家庭提供便利。乘客參與岸上觀光,在午餐服務(wù)結(jié)束后回到船上,即使錯(cuò)過用餐時(shí)間,也可以享用客艙送餐服務(wù)。郵輪客艙送餐項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況（二）郵輪客艙送餐分類常見的郵輪客艙送餐服務(wù)類型有四種:1.僅提供小吃和飲料2.早餐服務(wù)3.晚餐服務(wù)4.24/7服務(wù)郵輪客艙送餐項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況（三）如何提升郵輪客艙送餐質(zhì)量1.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)程序2.適當(dāng)?shù)男麄魍其N3.使用數(shù)字化運(yùn)營工具4.重視菜單質(zhì)量而不是數(shù)量5.超越自我客艙送餐常見面試崗位和職責(zé)項(xiàng)目七任務(wù)一了解郵輪客艙送餐概況客艙送餐服務(wù)員(RoomServiceAttendant)除了會(huì)去自助餐廳工作,負(fù)責(zé)清潔桌面、幫助游客清理盤子、清潔自助餐臺(tái)等,在員工餐廳也可能看到他們的身影?？团撍筒头?wù)員屬于餐廳面客的基礎(chǔ)崗位之一。思考與訓(xùn)練項(xiàng)