公務(wù)員考試吃海參試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，以下哪種人群最適合吃海參補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？A.感冒發(fā)燒患者B.孕婦C.痛風(fēng)患者D.對(duì)海鮮過(guò)敏者答案：B2.海參在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中被認(rèn)為有什么功效？A.清熱解毒B.滋陰補(bǔ)腎C.祛風(fēng)除濕D.涼血止血答案：B3.以下哪種烹飪方式最能保留海參營(yíng)養(yǎng)？A.紅燒B.清蒸C.油炸D.爆炒答案：B4.海參生長(zhǎng)的適宜水溫是？A.5-10℃B.10-18℃C.18-25℃D.25-30℃答案：B5.海參的再生能力很強(qiáng)，如果它失去了某個(gè)器官，一般多久能再生？A.1-2周B.2-3周C.3-6周D.6-8周答案：C6.海參市場(chǎng)上常見的刺參主要產(chǎn)自？A.南海B.東海C.黃海、渤海D.北部灣答案：C7.吃海參時(shí)不宜同時(shí)吃以下哪種食物？A.蘋果B.菠菜C.葡萄D.胡蘿卜答案：C8.海參的主要食用部位是？A.內(nèi)臟B.體壁C.觸手D.骨片答案：B9.海參養(yǎng)殖中，水質(zhì)的PH值應(yīng)保持在？A.6.5-7.0B.7.0-7.5C.7.5-8.5D.8.5-9.0答案：C10.干海參泡發(fā)后重量一般會(huì)增加？A.2-3倍B.3-5倍C.5-8倍D.8-10倍答案：C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.海參富含以下哪些營(yíng)養(yǎng)成分？A.蛋白質(zhì)B.維生素C.礦物質(zhì)D.脂肪答案：ABC2.海參的常見品種有？A.刺參B.梅花參C.白尼參D.烏參答案：ABCD3.海參的生活習(xí)性包括？A.夏眠B.晝伏夜出C.群居D.喜棲息于礁石縫隙答案：ABD4.吃海參對(duì)人體有哪些好處？A.提高免疫力B.延緩衰老C.改善睡眠D.增強(qiáng)記憶力答案：ABCD5.海參的加工方式有？A.淡干B.鹽干C.糖干D.凍干答案：ABCD6.海參養(yǎng)殖需要注意以下哪些方面？A.水質(zhì)B.飼料C.病害防治D.養(yǎng)殖密度答案：ABCD7.以下關(guān)于海參的說(shuō)法正確的有？A.海參是一種棘皮動(dòng)物B.海參有自溶現(xiàn)象C.海參的繁殖方式為卵生D.海參的顏色會(huì)隨環(huán)境變化答案：ABCD8.海參可以和以下哪些食材搭配烹飪？A.蝦仁B.香菇C.木耳D.山藥答案：ABCD9.海參的市場(chǎng)銷售渠道有？A.海鮮市場(chǎng)B.超市C.電商平臺(tái)D.專賣店答案：ABCD10.海參的藥用價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面？A.抗腫瘤B.抗凝血C.降血脂D.抗疲勞答案：ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.海參是一種植物。（）答案：錯(cuò)2.所有人群都適合吃海參。（）答案：錯(cuò)3.海參泡發(fā)時(shí)間越長(zhǎng)越好。（）答案：錯(cuò)4.海參在海底主要以浮游生物為食。（）答案：對(duì)5.鹽干海參的含鹽量越高越好。（）答案：錯(cuò)6.海參養(yǎng)殖過(guò)程中不需要換水。（）答案：錯(cuò)7.海參的再生能力只限于部分器官。（）答案：對(duì)8.吃海參時(shí)可以大量飲酒。（）答案：錯(cuò)9.海參的價(jià)格只與大小有關(guān)。（）答案：錯(cuò)10.海參可以在淡水中生存。（）答案：錯(cuò)簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。答：海參富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，脂肪低、膽固醇低。能提高免疫力、延緩衰老、改善睡眠等，對(duì)人體健康益處多。2.干海參泡發(fā)的步驟有哪些？答：先將干海參用清水浸泡2-3天，期間換水；然后剪開腹部去內(nèi)臟，再用純凈水煮30-60分鐘；最后放入冰水中，放冰箱冷藏至發(fā)好。3.海參養(yǎng)殖中水質(zhì)管理的要點(diǎn)是什么？答：保持水質(zhì)清潔，控制水溫在10-18℃，PH值7.5-8.5，定期換水，監(jiān)測(cè)溶氧、氨氮等指標(biāo)，防止水質(zhì)惡化。4.吃海參有哪些禁忌？答：對(duì)海鮮過(guò)敏者禁食；不宜與葡萄、柿子等含鞣酸食物同食；感冒發(fā)燒、痛風(fēng)發(fā)作期不宜多吃，且忌大量飲酒。討論題（每題5分，共4題）1.討論海參在公務(wù)員健康飲食中的作用。答：公務(wù)員工作壓力大，海參富含營(yíng)養(yǎng)，能提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、抗疲勞，有助于保持良好身體和精神狀態(tài)，適合作為健康飲食的一部分。2.探討海參市場(chǎng)的發(fā)展前景。答：隨著人們健康意識(shí)提升，對(duì)海參需求增加。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)品多樣，養(yǎng)殖和加工技術(shù)也在進(jìn)步，市場(chǎng)前景廣闊，但需規(guī)范市場(chǎng)秩序。3.分析海參養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策。答：挑戰(zhàn)有病害頻發(fā)、水質(zhì)污染、養(yǎng)殖技術(shù)待提升等。對(duì)策是加強(qiáng)病害防治研究，保護(hù)養(yǎng)殖水域環(huán)境，推廣科