餐飲后堂裝修施工全流程方案一、施工準(zhǔn)備階段（一）技術(shù)準(zhǔn)備圖紙深化設(shè)計組織設(shè)計團隊完成CAD施工詳圖，包含：平面布局圖（標(biāo)注設(shè)備定位、排水溝走向、功能分區(qū)尺寸）給排水系統(tǒng)圖（熱水管采用PPR材質(zhì)，管徑≥DN25；排水管采用UPVC材質(zhì)，坡度≥3%）電氣系統(tǒng)圖（強電分路設(shè)計：照明2.5mm2銅線、設(shè)備4mm2銅線，弱電橋架規(guī)格200×100mm）通風(fēng)排煙圖（排煙管道風(fēng)速控制在12-15m/s，新風(fēng)量按30次/小時換氣設(shè)計）技術(shù)交底文件編制《施工技術(shù)參數(shù)手冊》，明確關(guān)鍵指標(biāo)：墻面瓷磚鋪貼空鼓率≤5%地面防水涂膜厚度≥1.5mm（JS-II型防水涂料）電路絕緣電阻≥0.5MΩ排煙系統(tǒng)噪聲≤65dB（二）材料采購計劃材料名稱規(guī)格型號數(shù)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進場檢驗項目防滑地磚600×600mm通體磚350㎡吸水率≤0.5%防滑系數(shù)≥0.8抗壓強度、防滑測試不銹鋼板材304材質(zhì)1.2mm厚度80㎡鎳含量≥8%鉻含量≥18%光譜檢測、折彎測試防火板1220×2440mm耐火等級B1級45張燃燒性能達到GB8624-2012標(biāo)準(zhǔn)防火檢測報告核查排煙風(fēng)機Y5-47型15kW2臺風(fēng)量20000m3/h全壓800Pa空載運行噪聲測試（三）現(xiàn)場準(zhǔn)備場地勘測復(fù)核使用全站儀對結(jié)構(gòu)尺寸進行三維復(fù)核，重點標(biāo)注：柱體垂直度偏差（允許范圍±3mm）地面平整度（2m靠尺檢測偏差≤5mm）預(yù)留洞口位置偏差（坐標(biāo)誤差≤10mm）臨時設(shè)施搭建設(shè)置三區(qū)分離：材料堆放區(qū)（劃分瓷磚區(qū)、型材區(qū)、五金區(qū)，設(shè)置防雨棚）加工區(qū)（配置4kW切割機、砂輪機，配備除塵設(shè)備）辦公區(qū)（配置安全帽50頂、滅火器8具、急救箱2套）二、主體結(jié)構(gòu)施工（一）拆除工程拆除作業(yè)流程采用液壓破碎錘進行墻體拆除，每日作業(yè)時間限定為8:00-12:00、14:00-18:00拆除垃圾分類處理：建筑垃圾（混凝土塊、磚塊）破碎后用于回填金屬廢料（鋼筋、管件）集中回收危廢（涂料桶、膠黏劑）交由有資質(zhì)單位處置結(jié)構(gòu)保護措施對保留承重結(jié)構(gòu)采用50mm厚擠塑板包裹，外用鋼管架防護電梯井口設(shè)置1.8m高防護門，采用Φ48鋼管搭設(shè)（二）地面工程防水施工基層處理：使用角磨機打磨地面，涂刷界面劑（用量0.3kg/㎡）涂膜施工：第一遍涂刷方向橫向，厚度0.8mm第二遍涂刷方向縱向，厚度0.7mm轉(zhuǎn)角處加鋪無紡布加強層（寬度300mm）閉水試驗：蓄水深度20mm，持續(xù)48小時無滲漏地磚鋪貼采用干硬性水泥砂漿（水灰比1:3）鋪貼，鋪貼順序從里向外倒退施工留縫寬度3mm，使用十字卡定位，采用橡皮錘敲擊密實美縫處理：使用環(huán)氧樹脂美縫劑，施工后24小時內(nèi)禁止踩踏（三）墻面工程瓷磚墻面基層處理：墻面抹灰平整度誤差≤4mm，涂刷墻固（摻量10%膠粉）鋪貼工藝：采用薄層滿粘法，瓷磚膠厚度5-8mm豎向縫采用通線控制，垂直度偏差≤2mm每日鋪貼高度不超過1.5m，防止滑移不銹鋼墻面龍骨架安裝：50×30mm方鋼焊接固定，間距≤600mm板材安裝：使用不銹鋼自攻螺絲（間距300mm）固定，接縫處打中性硅酮膠三、專業(yè)系統(tǒng)施工（一）給排水系統(tǒng)管道安裝給水管：采用熱熔連接，管道支架間距：DN25管≤1.5m，DN32管≤2m排水管：采用承插式連接，立管每層設(shè)伸縮節(jié)，檢查口間距≤10m閥門配置：熱水系統(tǒng)安裝截止閥（PN1.6MPa），排水系統(tǒng)安裝存水彎（水封高度≥50mm）衛(wèi)生器具安裝洗菜池：臺面與墻面間隙打防霉玻璃膠，排水管設(shè)S型存水彎地漏：采用防返溢型（排水流量≥1.0L/s），頂面低于地面5mm（二）電氣系統(tǒng)管線敷設(shè)強電管：SC20鍍鋅鋼管沿墻暗敷，彎曲半徑≥6D弱電管：PVC25管明敷，與強電管間距≥300mm橋架安裝：水平段間距1.5m設(shè)支架，轉(zhuǎn)彎處加設(shè)加強支架設(shè)備接線動力設(shè)備：采用三相五線制，PE線截面積與相線相同照明系統(tǒng)：金屬燈具外殼接地，應(yīng)急照明連續(xù)照明時間≥90min接地系統(tǒng)：聯(lián)合接地電阻≤1Ω，設(shè)置4處接地測試點（三）通風(fēng)排煙系統(tǒng)管道制作排煙管：采用0.8mm厚鍍鋅鋼板，咬口連接，法蘭間距≤2m消聲處理：風(fēng)機出口安裝阻抗復(fù)合式消聲器（長度1.2m）防火措施：穿越防火墻處設(shè)置70℃防火閥系統(tǒng)安裝風(fēng)機吊裝：使用減震吊架（彈簧減震器型號ZTA-50）風(fēng)口氣流組織：排煙口風(fēng)速≤10m/s新風(fēng)口設(shè)置防蟲網(wǎng)（孔徑≤1mm）送排風(fēng)口間距≥3m四、設(shè)備安裝工程（一）廚房設(shè)備安裝爐具安裝燃氣炒爐：與燃氣管道采用不銹鋼波紋管連接（長度≤2m）設(shè)置燃氣泄漏報警器（檢測濃度0-100%LEL）蒸箱：蒸汽管道安裝疏水閥（型號CS19H-16）安全閥整定壓力0.15MPa制冷設(shè)備冷庫安裝：聚氨酯保溫板厚度100mm（導(dǎo)熱系數(shù)≤0.024W/m·K）制冷機組與庫體間距≥1.5m冰箱定位：背部距墻面≥300mm，確保散熱良好（二）不銹鋼制品安裝操作臺制作臺面采用304不銹鋼折彎成型（圓角半徑R5mm）臺下設(shè)置加強筋（間距400mm），承重≥200kg/㎡隔油池安裝三級隔油設(shè)計：一級隔渣區(qū)（柵格間距5mm）二級油水分離區(qū)（停留時間≥5min）三級排水區(qū)（安裝毛發(fā)收集器）進水管管徑DN100，出水管設(shè)取樣口五、裝飾與收尾工程（一）天花工程鋁扣板吊頂龍骨安裝：主龍骨間距≤1.2m，副龍骨間距≤600mm扣板安裝：采用暗架式安裝，板縫間隙≤1mm檢修口：每個功能區(qū)設(shè)置≥600×600mm檢修口，配鎖具燈具安裝三防燈：防護等級IP65，間距≤1.5m，照度≥300lux應(yīng)急燈：斷電后0.5s內(nèi)啟動，連續(xù)照明≥90min（二）清潔與防護深度清潔地面：使用高壓清洗機（壓力150bar）沖洗，配合中性清潔劑設(shè)備：不銹鋼表面使用專用拋光劑處理，達到鏡面效果管道：采用管道內(nèi)窺鏡檢查，確保無雜物堵塞成品保護設(shè)備表面貼保護膜（厚度8絲）地面覆蓋5mm厚EVA防護墊，接縫處膠帶密封六、驗收標(biāo)準(zhǔn)與流程（一）分項驗收內(nèi)容結(jié)構(gòu)工程驗收地面：2m靠尺檢測平整度≤3mm，空鼓率≤2%墻面：垂直度偏差≤3mm，陰陽角方正度≤2mm系統(tǒng)功能測試給排水：管道壓力試驗（冷水1.0MPa，熱水0.6MPa，保壓30min壓降≤0.05MPa）電氣：漏電保護動作時間≤0.1s，接地電阻≤4Ω通風(fēng)：系統(tǒng)風(fēng)量偏差≤10%，噪聲≤60dB（二）竣工驗收資料竣工圖件包含設(shè)計變更單（加蓋設(shè)計院出圖章）隱蔽工程驗收記錄（附影像資料）設(shè)備開箱檢驗記錄（含合格證復(fù)印件）功能檢測報告水質(zhì)檢測報告（符合GB5749-2022標(biāo)準(zhǔn)）消防設(shè)施檢測報告（由第三方機構(gòu)出具）環(huán)保檢測報告（油煙排放濃度≤2.0mg/m3）（三）驗收流程施工單位自檢（出具《自檢評估報告》）監(jiān)理單位驗收（重點檢查隱蔽工程）建設(shè)單位組織第三方檢測（委托CMA認證機構(gòu)）消防專項驗收（申報當(dāng)?shù)叵谰仍ш牐┱w竣工驗收（組織設(shè)計、施工、監(jiān)理四方驗收）七、安全與環(huán)保措施（一）安全管理體系安全培訓(xùn)每日開工前開展15分鐘安全晨會，重點講解當(dāng)日危險源特種作業(yè)人員持證上崗（焊工、電工等證書復(fù)審有效期內(nèi)）防護措施高空作業(yè)：搭設(shè)滿堂腳手架（步距1.8m，立桿間距1.5m），設(shè)置1.2m高防護欄桿臨時用電：采用TN-S系統(tǒng)，配電箱安裝RCD（動作電流≤30mA）（二）環(huán)保施工要求揚塵控制施工現(xiàn)場設(shè)置PM10監(jiān)測儀（報警值≤0.5mg/m3）拆除作業(yè)采用濕法施工，霧炮機覆蓋率100%噪聲管理高噪聲設(shè)備設(shè)置隔音棚（降噪量