2025年11月全國大學(xué)生化妝品配技術(shù)技能大賽理論知識測試題含答案一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.油脂的皂化值是指油脂用()溶液進行皂化時,皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克數(shù)。【A】KOH的乙醇【B】NaOH的乙醇【C】NaOH的水【D】KOH的水正確答案：【A】答案說明：皂化值是指油脂用KOH的乙醇溶液進行皂化時，皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克數(shù)。油脂不溶于水，在水體系中反應(yīng)速率慢且不充分，所以要用乙醇溶液來溶解油脂，使其能與KOH充分接觸反應(yīng)，從而準確測定皂化值。2.依據(jù)《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》有關(guān)規(guī)定:生產(chǎn)或銷售不符合國家《化妝品衛(wèi)生標準》的化妝品時,應(yīng)沒收其產(chǎn)品及違法所得,并且可以處違法所得()倍的罰款?！続】3-5【B】7-9【C】1-2【D】10正確答案：【A】答案說明：根據(jù)《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》有關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)或銷售不符合國家《化妝品衛(wèi)生標準》的化妝品時，應(yīng)沒收其產(chǎn)品及違法所得，并且可以處違法所得3到5倍的罰款。3.下面哪一種物質(zhì)的功能與其它三種不同()?！続】透明質(zhì)酸【B】甘油【C】檸檬酸【D】丙二醇正確答案：【C】4.不屬于皺紋的發(fā)生的原因是()【A】自然老化【B】地心引力作用【C】面部表情肌過多的收縮【D】內(nèi)分泌失調(diào)正確答案：【D】答案說明：皺紋的發(fā)生原因主要包括自然老化、地心引力作用、面部表情肌過多收縮等。內(nèi)分泌失調(diào)一般不是直接導(dǎo)致皺紋產(chǎn)生的原因。5.實驗用水電導(dǎo)率的測定要注意避免空氣中的()溶于水,使水的電導(dǎo)率()?！続】二氧化碳、減小【B】氧氣、減小【C】氧氣、增大【D】二氧化碳、增大正確答案：【D】答案說明：二氧化碳溶于水會生成碳酸等電解質(zhì)，從而使水的電導(dǎo)率增大，而氧氣一般不會明顯影響水的電導(dǎo)率，所以要注意避免空氣中的二氧化碳溶于水，使水的電導(dǎo)率增大，答案選[B]6.洗滌劑主要組分不包括下列哪項()。【A】添加劑【B】表面活性劑【C】乳化劑【D】助洗劑正確答案：【C】答案說明：洗滌劑主要組分包括表面活性劑、助洗劑、添加劑等，乳化劑不是洗滌劑的主要組分。7.流變學(xué)是研究物質(zhì)或材料()規(guī)律的科學(xué),是化學(xué)、力學(xué)和工程學(xué)交叉的邊緣學(xué)科?！続】流動和變形【B】形變【C】相變【D】變化和發(fā)展正確答案：【A】答案說明：流變學(xué)主要研究物質(zhì)或材料流動和變形的規(guī)律，它是多學(xué)科交叉的邊緣學(xué)科，關(guān)注物質(zhì)在受力等情況下的流動和變形特性，所以選A。8.以下哪個不是透明質(zhì)酸的作用?()【A】抗衰老性【B】美白性【C】保濕性【D】改善關(guān)節(jié)功能性正確答案：【B】答案說明：透明質(zhì)酸具有強大的保濕性，能吸收自身重量1000倍的水分，使皮膚保持水潤；具有一定的抗衰老性，可增加皮膚的彈性等；還可以改善關(guān)節(jié)功能性，起到潤滑等作用。但它并沒有美白性，主要功效不是美白。9.下列那種化妝品原料可作為保濕劑()【A】紫草【B】花粉【C】當歸【D】海藻正確答案：【D】答案說明：海藻中含有多種保濕成分，如多糖類物質(zhì)等，能夠在皮膚表面形成一層保濕膜，減少皮膚水分的散失，起到保濕作用。而當歸主要有活血補血等功效；紫草有涼血解毒等作用；花粉主要有增強免疫力等功效，它們通常不作為保濕劑使用。10.下列不屬于蒸餾器中蒸餾操作的方法()?！続】水中【B】水下【C】水上【D】水汽蒸餾正確答案：【B】答案說明：蒸餾操作的方法有水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾，水下不屬于蒸餾操作的方法。11.下列()對皮膚具有很好的遮蓋性?！続】鈦白粉【B】硬脂酸鋅【C】滑石粉【D】碳酸鈣正確答案：【A】答案說明：鈦白粉是一種常用的白色顏料，具有良好的遮蓋力，能夠有效遮蓋皮膚瑕疵等，對皮膚具有很好的遮蓋性。滑石粉、碳酸鈣、硬脂酸鋅主要用于其他領(lǐng)域，在皮膚遮蓋性方面不如鈦白粉突出。12.下列那種物質(zhì)可作為保濕劑()?！続】尿素【B】過氧化氫【C】熊果苷【D】曲酸正確答案：【A】答案說明：尿素是一種經(jīng)典的保濕劑，它能夠吸收空氣中的水分，增加皮膚角質(zhì)層的水合能力，從而起到保濕作用。過氧化氫具有氧化性，主要用于消毒殺菌等，不是保濕劑。熊果苷主要用于美白，而非保濕。曲酸也是主要用于美白等功效，并非保濕劑。13.AEO是什么表面活性劑()。【A】非離子【B】陽離子【C】陰離子【D】特種正確答案：【A】答案說明：AEO即脂肪醇聚氧乙烯醚，屬于非離子表面活性劑。它具有良好的乳化、分散、去污等性能，在工業(yè)和日常生活中都有廣泛應(yīng)用。14.下列哪項是單離香料的生產(chǎn)方法()?！続】壓榨法【B】吸附法【C】浸提法【D】凍析法正確答案：【D】15.油脂的碘值越低,不飽和程度越(),制得的皂越硬?！続】高【B】不變【C】低【D】沒有必然聯(lián)系正確答案：【C】答案說明：碘值是指100g油脂所能吸收的碘的克數(shù)，碘值越低，說明油脂中不飽和鍵越少，不飽和程度越低，油脂越穩(wěn)定，制得的皂越硬。16.要使10g椰子油完全皂化,需要加入()g氫氧化鈉。(椰子油的皂化值取257)【A】3.6【B】25.7【C】1.84【D】2.57正確答案：【C】17.化妝品質(zhì)量檢驗時,一般樣品在檢驗結(jié)束后保留時間為()。【A】6個月【B】3年【C】1年【D】1個月正確答案：【D】18.以下哪種物質(zhì)是沐浴液產(chǎn)品要求檢測的項目()?【A】乙醇【B】甲醛【C】甲醇【D】乙醛正確答案：【B】19.下列哪種成分能增強皮膚對紫外線和可見光的反應(yīng)性()?！続】香豆精類化合物【B】硫氯粉【C】伊紅【D】對氨基甲苯甲酸衍生物正確答案：【A】答案說明：香豆精類化合物能增強皮膚對紫外線和可見光的反應(yīng)性。伊紅主要用于染色等；對氨基甲苯甲酸衍生物多是防曬相關(guān)成分，起防護紫外線作用而非增強反應(yīng)性；硫氯粉一般不具有此特性。香豆精類化合物可參與皮膚光生物學(xué)過程，影響皮膚對光的反應(yīng)，使其對紫外線和可見光反應(yīng)性增強。20.下列關(guān)于化妝品命名敘述錯誤的是()?！続】不得誤導(dǎo)、欺騙消費者【B】符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件的規(guī)定用語簡明易懂【C】不能使用醫(yī)療術(shù)語,但可以使用暗示醫(yī)療作用和效果的詞語正確答案：【C】答案說明：化妝品命名不能使用醫(yī)療術(shù)語，也不得使用暗示醫(yī)療作用和效果的詞語，[A]選項敘述錯誤。化妝品命名應(yīng)符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件的規(guī)定，用語簡明易懂，且不得誤導(dǎo)、欺騙消費者，[B]、[C]選項敘述正確。二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.下列食用色素中,哪些為天然食用色素()?！続】胡蘿卜素【B】紅曲色素【C】莧菜紅【D】胭脂紅正確答案：【ABC】2.洗發(fā)液的主要質(zhì)量問題()?！続】渾濁、分層【B】粘度變化【C】變色、變味【D】珠光效果不良或消失正確答案：【ABCD】答案說明：洗發(fā)液常見的質(zhì)量問題包括粘度變化，可能影響使用體驗；珠光效果不良或消失，影響產(chǎn)品外觀；出現(xiàn)渾濁、分層現(xiàn)象，說明產(chǎn)品穩(wěn)定性有問題；變色、變味則直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性，這些都屬于洗發(fā)液的主要質(zhì)量問題。3.在下列物質(zhì)中,()是三聚磷酸鈉的代用品。【A】聚丙烯酸鈉【B】分子篩【C】硅酸鈉【D】乙二胺四乙酸鈉正確答案：【ABD】4.關(guān)于表面活性劑K12和AES,下列說法正確的有()。【A】AES比K12的低溫水溶性好【B】AES本身的黏度高,具有自增稠作用【C】與AES相比,K12的刺激性稍大【D】AES是在K12分子的親油基和親水基之間引入了2~3個乙氧基正確答案：【CD】5.水劑類化妝品在放置過程中出現(xiàn)混濁或沉淀,可能的原因有()。【A】過濾溫度偏低【B】陳化時間不夠【C】未經(jīng)陳化、過濾操作【D】配方中水不溶性成分過多,且增溶劑選擇不當或用量不足正確答案：【BCD】答案說明：1.**選項A**：配方中水不溶性成分過多，且增溶劑選擇不當或用量不足，會導(dǎo)致水不溶性成分無法完全溶解而出現(xiàn)混濁或沉淀，該選項正確。2.**選項B**：未經(jīng)陳化、過濾操作，可能會有雜質(zhì)等未去除干凈，放置過程中就容易出現(xiàn)混濁或沉淀，該選項正確。3.**選項C**：陳化時間不夠，體系可能不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)混濁或沉淀，該選項正確。4.**選項D**：過濾溫度偏低一般不會直接導(dǎo)致水劑類化妝品出現(xiàn)混濁或沉淀，該選項錯誤。6.“加入物法”制備的透明皂的特點是()?！続】耐用【B】呈半透明【C】呈全透明【D】不耐用正確答案：【CD】7.關(guān)于表面活性劑AOS,下列說法錯誤的有()?！続】產(chǎn)品自身能產(chǎn)生珠光【B】可以完全生物降解【C】產(chǎn)品本身黏度較高,可以作為增稠劑【D】原料不可再生正確答案：【AC】8.三聚磷酸鈉,作為洗衣粉中非常重要的助洗劑,具有()的性質(zhì)。【A】增溶蛋白質(zhì)【B】分散固體微?！綜】絡(luò)合污垢中的金屬離子【D】乳化脂肪正確答案：【ABCD】9.制備乳化體的設(shè)備有()?！続】膠體磨【B】真空乳化攪拌機【C】磁力攪拌器【D】三輥研磨機正確答案：【ABD】答案說明：1.**真空乳化攪拌機**：能在真空條件下進行物料混合、乳化等操作，可有效避免物料在攪拌過程中混入空氣，有利于制備高質(zhì)量的乳化體。2.**三輥研磨機**：通過三個輥筒之間的不同轉(zhuǎn)速和壓力，對物料進行研磨和分散，能細化顆粒，使乳化體更加均勻穩(wěn)定。3.**膠體磨**：利用高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙，對物料進行強烈的剪切、摩擦等作用，從而實現(xiàn)物料的細化和均勻分散，常用于制備乳化體。4.**磁力攪拌器**：主要用于簡單的攪拌液體，提供的攪拌效果相對較弱，不足以完成乳化體的制備，它無法像前面幾種設(shè)備那樣對物料進行充分的混合、分散和細化等操作來形成穩(wěn)定的乳化體系。10.生產(chǎn)中有時需要加速破乳,常用的方法有()?！続】冷凍【B】加熱【C】電沉降【D】超聲正確答案：【ABCD】三、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.化妝品廣告可以宣傳有醫(yī)療作用?！続】正確【B】錯誤正確答案：【B】2.內(nèi)審員人要獲得相應(yīng)資格才能檢查自己部門（）【A】正確【B】錯誤正確答案：【B】3.通常情況下，單一的乳化劑較兩種或兩種以上的乳化劑混合使用所得乳狀液穩(wěn)定?！続】正確【B】錯誤正確答案：【B】4.液洗類化妝品生產(chǎn)時，如果黏度高，可加入適量的氯化鈉等無機鹽降低黏度?！続】正確【B】錯誤正確答案：【B】5.認真負責，實事求是，堅持原則，一絲不茍地依據(jù)標準進行檢驗和判定是化學(xué)分析人員的職業(yè)守則之一。【A】正確【B】錯誤正確答案：【A】6.檢驗人員可以憑單樣的檢驗結(jié)果來判斷檢樣是否合格。【A】正確【B】錯誤正確答案：【B】7.國家鼓勵推行科學(xué)的質(zhì)量管理方法，采用先進的科學(xué)技術(shù)，鼓勵企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量盡量達到行業(yè)標準、國家標準和國際標準?！続】正確【B】錯誤正確答案：【B】8.玻璃電極在使用前要在蒸餾水中浸泡24小時以上。【A】正確【B】錯誤正確答案：【A】9.測定的精密度好，但準確度不一定好，消除了系統(tǒng)誤差后，精密度好的，結(jié)果準確度就好?！続】正確【B】錯誤正確答案：【A】10.卵磷脂屬于兩性離子表面活性劑?！続】正確【B】錯誤正確答案：【A】11.普通分析用水pH應(yīng)在5.0～7.0?！続】正確【B】錯誤正確答案：【B】12.生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器，使用前后應(yīng)當徹底清洗、消毒。凡接觸化妝品原料和半成品的設(shè)備、工具、管道可以用無毒、無害、抗腐蝕材質(zhì)制作，內(nèi)壁光滑無脫落，便于清潔和消毒?！続】正確【B】錯誤正確答案：【B】13.粉類化妝品中的石棉主要來源于原料中的鈦白粉。【A】正確【B】錯誤正確答案：【B】14.內(nèi)審不合格項要采取必要的糾正和預(yù)防措施不用反饋到上層管理層【A】正確【B】錯誤正確答案：【B】15.具有抗菌、抑菌功能