ICS65.020.99

B39

5404

林芝市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5404/T0003—2023

林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第1部分：菌種基本要求

2022-12-03發(fā)布2023-01-03實(shí)施

林芝市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB5404/T0003—2023

目次

前言..................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4子實(shí)體形態(tài)特征......................................................................2

5質(zhì)量要求............................................................................2

5.1感官要求........................................................................2

5.2微生物學(xué)要求....................................................................4

5.3菌絲生長(zhǎng)速度....................................................................4

6檢驗(yàn)方法............................................................................4

6.1感官檢驗(yàn)........................................................................4

6.2微生物學(xué)檢驗(yàn)....................................................................4

6.3菌絲生長(zhǎng)速度檢驗(yàn)................................................................5

6.4一級(jí)種農(nóng)藝性狀和商品性狀........................................................5

6.5留樣............................................................................5

7檢驗(yàn)規(guī)則............................................................................5

7.1抽樣............................................................................5

7.2判定規(guī)則........................................................................6

8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存........................................................6

8.1標(biāo)簽、標(biāo)志......................................................................6

8.2包裝............................................................................6

8.3運(yùn)輸............................................................................7

8.4貯存............................................................................7

I

DB5404/T0003—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是《林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的第1部分，《林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體》已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第1部分：菌種基本要求；

——第2部分：菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；

——第3部分：菌袋制作規(guī)程；

——第4部分：栽培技術(shù)規(guī)程；

——第5部分：采收存儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范；

——第6部分：分級(jí)規(guī)范。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由林芝市質(zhì)量協(xié)會(huì)提出。

本文件由林芝市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：西藏自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、林芝市藏醫(yī)院、西藏米林紅太陽(yáng)藏藥材科技開

發(fā)有限公司、林芝市質(zhì)量協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：洛桑卓瑪、何天文、旦巴旺久、羅笑娟、龍莎莎、辛雙陽(yáng)、次仁卓嘎、邵強(qiáng)、

措姆、趙明。

II

DB5404/T0003—2023

林芝靈芝標(biāo)準(zhǔn)綜合體第1部分：菌種基本要求

1范圍

本文件規(guī)定了林芝靈芝（白肉靈芝）[Ganodermaleucocontextum(Leyss.ExFr.)Karst]品種、

菌種質(zhì)量和菌種檢驗(yàn)。

本文件適用于林芝市靈芝的固體菌種及檢測(cè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

GB4789.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

3.2林芝靈芝

在林芝靈芝地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)野生的或按本文件種植、采收和加工的具有獨(dú)特品質(zhì)的多孔菌

科靈芝屬白肉靈芝（Ganodermaleucocontextum）的子實(shí)體。

3.3

3.4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

林芝靈芝產(chǎn)地范圍為西藏自治區(qū)林芝市巴宜區(qū)、米林縣、工布江達(dá)縣、波密縣、察隅縣、朗縣、墨

脫縣共7個(gè)縣（區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

3.5

3.6菌種

生長(zhǎng)在適宜基質(zhì)上具結(jié)實(shí)性的菌絲培養(yǎng)物，包括一級(jí)種、二級(jí)種和三級(jí)種。

3.7

3.8一級(jí)種

經(jīng)各種方法先育得到的具有結(jié)實(shí)性菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物稱一級(jí)種，也稱母種。

3.9

3.10二級(jí)種

由一級(jí)種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物稱二級(jí)種，也稱原種。

3.11

3.12三級(jí)種

1

DB5404/T0003—2023

由二級(jí)種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，栽培種只能用于栽培，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種，

稱三級(jí)種，也稱栽培種。

3.13

3.14拮抗現(xiàn)象

具有不同遺傳基因的菌落間產(chǎn)生不生長(zhǎng)區(qū)帶或形成不同形式線狀邊緣的現(xiàn)象。

3.15

3.16角變

因菌絲體局部變異或感染雜菌而導(dǎo)致菌絲變細(xì)、生長(zhǎng)緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現(xiàn)象。

3.17

3.18高溫抑制線

食用菌菌種在生產(chǎn)過(guò)程中受高溫的不良影響，培養(yǎng)物出現(xiàn)的圈狀發(fā)黃、發(fā)暗或菌絲變稀弱的現(xiàn)象。

3.19

3.20生物學(xué)效率

單位質(zhì)量培養(yǎng)料的風(fēng)干物質(zhì)所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實(shí)體或菌絲體質(zhì)量（鮮重），常用百分?jǐn)?shù)表示。

4子實(shí)體形態(tài)特征

林芝靈芝菌柄較短，呈黑紅色，有漆狀光亮，菌柄內(nèi)為白色海綿狀，菌蓋呈圓形或扇形狀，表面紅

色或深紅色，邊緣色略淡，外圍為白色，菌孔面呈白色至奶油色，菌肉為白色，擔(dān)孢子呈橢圓體，具白

肉靈芝固有的氣味。

5質(zhì)量要求

5.1感官要求

5.1.1一級(jí)種（母種）

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1母種感官要求

項(xiàng)目要求

容器完整，無(wú)損，無(wú)色透明

棉塞或硅膠塞干燥、潔凈、松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求

培養(yǎng)基灌入量試管總?cè)莘e的五分之一至四分之一

斜面長(zhǎng)度頂端距棉塞或硅膠塞40mm～50mm

接種塊大小（接種量）(3mm～5mm)×(3mm～5mm)

菌絲生長(zhǎng)量長(zhǎng)滿斜面

菌絲白色、濃密、短絨狀，氣生菌絲有但不茂盛。在接種塊附

菌絲體特征

近的菌絲有時(shí)呈淺黃色。

菌種外觀菌絲體表面均勻、平展、無(wú)角變、無(wú)高溫抑制線

菌絲分泌物部分品種會(huì)產(chǎn)生少許淺黃色分泌物

菌落邊緣整齊

雜菌菌落無(wú)

2

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項(xiàng)目要求

斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮，顏色均勻、無(wú)暗斑、無(wú)色素

氣味有林芝靈芝菌種特有清香味，無(wú)酸、臭、霉等異味

5.1.2二級(jí)種

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2原種感官要求

項(xiàng)目要求

容器完整，無(wú)損

棉塞或無(wú)棉塞塑料蓋干燥、潔凈、松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求

培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）棉塞或無(wú)棉塑料蓋下部距離≥40mm

接種量（每支母種接原種數(shù)，接種物大小）4瓶（袋）～6瓶（袋），≥(12mm×15mm)

菌絲生長(zhǎng)量長(zhǎng)滿培養(yǎng)料

菌絲體特征菌絲白色、濃密、短絨狀

均勻、平展、無(wú)角變、無(wú)高溫抑制線、均勻緊貼于物料顆粒

培養(yǎng)物表面菌絲體

表面。

菌種外觀培養(yǎng)基及菌絲體不能與菌種瓶壁或塑料袋分離，緊貼瓶（袋）壁、無(wú)干縮。

培養(yǎng)物表面分泌物一般情況下無(wú)，培養(yǎng)后期偶有透明淡黃色露珠狀分泌物。

雜菌菌落無(wú)

拮抗現(xiàn)象無(wú)

子實(shí)體原基無(wú)

氣味有林芝靈芝菌種特有清香味，無(wú)酸、臭、霉等異味

5.1.3三級(jí)種

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3栽培種感官要求

項(xiàng)目要求

容器完整，無(wú)損

棉塞或無(wú)棉塞塑料蓋干燥、潔凈、松緊適度，滿足透氣和濾菌要求

培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離≥40mm

接種量（每瓶或袋原種接栽培種數(shù)）20瓶（袋）～40瓶（袋）

菌絲生長(zhǎng)量長(zhǎng)滿培養(yǎng)料

菌絲體特征菌絲白色、濃密、短絨狀

不同部位菌絲體生長(zhǎng)齊整，色澤一致，無(wú)角變，無(wú)高溫抑制線

培養(yǎng)基及菌絲體不能與菌種瓶壁或塑料袋分離，緊貼瓶（袋）壁、無(wú)干縮

菌種外觀

培養(yǎng)物表面分泌物一般情況下無(wú)，培養(yǎng)后期偶有透明淡黃色露珠狀分泌物。

雜菌菌落無(wú)

拮抗現(xiàn)象無(wú)

子實(shí)體原基培養(yǎng)后期在瓶（袋）口附近允許有小塊原基出現(xiàn)

3

DB5404/T0003—2023

氣味有林芝靈芝菌種特有清香味，無(wú)酸、臭、霉等異味

5.2微生物學(xué)要求

應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表4母種微生物學(xué)要求

項(xiàng)目要求

菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)濃密、豐滿、旺健，長(zhǎng)速正常、整齊，菌絲有較多鎖狀聯(lián)合。

雜菌無(wú)

5.3菌絲生長(zhǎng)速度

5.3.1一級(jí)種

在PDA(馬鈴薯葡萄糖瓊脂)培養(yǎng)基上，在避光、適溫（25±1）℃條件下，菌絲長(zhǎng)速為（8.2±1.1）

mm/d，菌絲長(zhǎng)滿斜面的時(shí)間為8d～10d。

5.3.2二級(jí)種

在適宜培養(yǎng)基上、適宜培養(yǎng)容器里（以使用15cm×28cm聚丙烯塑料菌種袋、裝量300g干料每袋

為例），在避光、適溫（25±1）℃條件下，菌絲長(zhǎng)速為（8.0±0.8）mm/d，菌絲長(zhǎng)滿容器的時(shí)間為23d～

30d。

5.3.3三級(jí)種

在適宜培養(yǎng)基上、適宜培養(yǎng)容器里（以使用17cm×33cm聚丙烯塑料菌種袋、裝量400g干料每袋

為例），在避光、適溫（25±1）℃條件下，菌絲長(zhǎng)速為（6.7±0.8）mm/d，菌絲長(zhǎng)滿容器的時(shí)間為26d～

40d。

6檢驗(yàn)方法

6.1感官檢驗(yàn)

按表5逐項(xiàng)進(jìn)行。

表5感官要求檢驗(yàn)方法

檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

母種、原種肉眼觀察、測(cè)量

容器肉眼觀察接種量

栽培種檢查生產(chǎn)記錄

培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的

硅膠塞、無(wú)棉塑料蓋肉眼觀察肉眼觀察

距離

菌種外觀各項(xiàng)

一級(jí)種培養(yǎng)基灌入量肉眼觀察肉眼觀察

（雜菌菌落除外）

肉眼觀察，必要時(shí)用5×放大

一級(jí)種斜面長(zhǎng)度測(cè)量雜菌菌落

鏡觀察

一級(jí)種斜面背面外觀肉眼觀察氣味鼻嗅

6.2微生物學(xué)檢驗(yàn)

4

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6.2.1表4中菌絲生長(zhǎng)狀態(tài)用放大倍數(shù)不低于400倍的光學(xué)顯微鏡對(duì)培養(yǎng)物的水封片進(jìn)行觀察，每一

檢樣應(yīng)觀察不少于50個(gè)視野。

6.2.2細(xì)菌檢驗(yàn)

取少量疑有細(xì)菌污染的培養(yǎng)物或菌塊，按無(wú)菌操作接種于GB4789.28中規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)液中，

36℃～38℃避光震蕩培養(yǎng)1天，觀察培養(yǎng)液是否混濁。培養(yǎng)液混濁，為有細(xì)菌污染；培養(yǎng)液澄清，為

無(wú)細(xì)菌污染。

6.2.3霉菌檢驗(yàn)

取少量疑有霉菌污染的培養(yǎng)物或菌塊，按無(wú)菌操作接種于PDA培養(yǎng)基中，25℃～28℃避光培養(yǎng)3

d～4d，出現(xiàn)白色以外色澤的菌落或非林芝靈芝菌絲形態(tài)菌落的，或出現(xiàn)異味者為霉菌污染物，必要時(shí)

進(jìn)行水封片鏡檢。

6.3菌絲生長(zhǎng)速度檢驗(yàn)

6.3.1一級(jí)種

按培養(yǎng)基配方，在24℃～26℃避光培養(yǎng)，計(jì)算長(zhǎng)滿試管所需天數(shù)（d）。

6.3.2二級(jí)種和三級(jí)種

按培養(yǎng)基配方，在24℃～26℃避光培養(yǎng)，計(jì)算菌絲長(zhǎng)滿所需天數(shù)（d）。

6.4一級(jí)種農(nóng)藝性狀和商品性狀

將被檢一級(jí)種制成二級(jí)種、三級(jí)種。分三組，每組不少于100袋，共不少于300袋。與一級(jí)種在同一

環(huán)境下，常規(guī)管理并按表6項(xiàng)目做好栽培記錄，統(tǒng)計(jì)對(duì)比一級(jí)種與二級(jí)種、三級(jí)種的檢驗(yàn)結(jié)果，以時(shí)間

計(jì)的檢驗(yàn)項(xiàng)目，被檢一級(jí)種有一項(xiàng)較對(duì)照菌株推遲5d以上（含5d）者，判定為不合格；產(chǎn)量顯著低于

對(duì)照菌株者，為不合格；子實(shí)體外觀形態(tài)與對(duì)照明顯不同或畸形者，為不合格。

表6一級(jí)種栽培中農(nóng)藝性狀和商品形狀檢驗(yàn)記錄

檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果

一級(jí)種長(zhǎng)滿所需時(shí)間（d）原種長(zhǎng)滿所需時(shí)間（d）

菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基料面所需時(shí)間（d）總生物學(xué)效率（%）

第一潮出芝所需時(shí)間（d）色澤、質(zhì)地

第一潮出芝生物學(xué)效率（%）芝蓋形狀

平均單產(chǎn)（g/袋）芝蓋尺寸（mm）

6.5留樣

各級(jí)菌種都要留樣備查，留樣的數(shù)量應(yīng)每個(gè)批號(hào)菌種3支（瓶、袋），于避光、6℃～8℃下儲(chǔ)存，

儲(chǔ)存期一級(jí)種為3個(gè)月，二級(jí)種為2個(gè)月，三級(jí)種為1個(gè)月。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1抽樣

5

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抽樣應(yīng)具有代表性。一級(jí)種按來(lái)源、品種、培養(yǎng)條件、接種時(shí)間分批編號(hào)，二級(jí)種、三級(jí)種按菌種

來(lái)源、制種方法和接種時(shí)間分批編號(hào)。按批隨機(jī)抽取被檢樣品一級(jí)種、二級(jí)種、三級(jí)種的抽樣量分別為

該批菌種量的10%、5%、1%。但每批抽樣數(shù)量不得少于10支（瓶、袋）；若一級(jí)抽樣超過(guò)100支（瓶、

袋）的，可進(jìn)行兩級(jí)抽樣。

7.2判定規(guī)則

檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合要求的，判定為合格菌種，其中任何一項(xiàng)不符合要求，判定為不合格菌種。技術(shù)

指標(biāo)不符合要求的，允許復(fù)檢一次，仍不符合要求，則判該批產(chǎn)品不合格。

8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存