為了創(chuàng)建一支高水平高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊，培養(yǎng)員工的精氣神，規(guī)范員工的行為

規(guī)范，使公司能更好的面對社會的競爭，為顧客提供更好更優(yōu)秀的服務(wù)和產(chǎn)品,

特制定了以下員工管理制度。

員工規(guī)章制度

?準(zhǔn)時上下班，不得遲到，不得早退，不得曠工。

?上班不得擅自離崗。

?上班第一時間準(zhǔn)備好一切，整理著裝，必須做到干凈整潔、得

體大方。員工須保持積極、樂觀的精神面貌，精力充沛。不得穿

拖鞋上班。

?上班期間必須保持微笑，不可以面無表情。枳極問候客人，讓客

人感受到我們店的熱情，不可以因私人情緒影響工作。

?上班時間不得在客人區(qū)嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店的

形象。如有客人，不得到客人區(qū)域坐著看電視。

?同事間要互尊互愛、齊心合力、互相幫助。員工要吃苦耐勞、誠

實本分。如有什么想法，向上報告。

?員工必須服從上級管理安排。不允許損害本店形象。

?上班期間，認(rèn)真聽取每位客戶的建議和投訴，且必須要向上級報

告。不得當(dāng)耳邊風(fēng)，聽完就完，如隱瞞不報者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，重罰。

?接聽電話，要在不影響工作的情況下，且聲音不能影響到客人。

?員工服務(wù)態(tài)度：熱情接待每位顧客，做好積極、積極、熱忱、微

笑的服務(wù)。積極了解店里的產(chǎn)品，善于學(xué)習(xí)和總結(jié)，以便能更好

的服務(wù)客人。

員工儀容儀表規(guī)定制度

?上班必須穿帶整齊，不得穿拖鞋、高跟鞋。

?女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，頭發(fā)顏色不能太鮮艷，不準(zhǔn)梳過于夸張

的發(fā)型。長發(fā)必須扎或者盤起來。不準(zhǔn)留長指甲，不得涂太鮮

艷的指甲油，不準(zhǔn)用刺激性太強(qiáng)的香水。

?男員工頭發(fā)顏色不得太鮮艷，發(fā)型不能太夸張。不得留長發(fā)，

不留胡須，勤修面。

?_L作服要整潔，無油漬，無破爛。

?上班時間不準(zhǔn)吃帶有刺激性、異味的食品（比如生蒜、檳郎等）,

不得吃酒精含量過高的食物、飲料，特別是不得飲酒。

?不能當(dāng)著客人而做不雅動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭

發(fā)，剔牙，打哈欠，打噴嚏等。

?檢查儀容儀表時，到衛(wèi)生間和廚房后門的鏡子處，不得當(dāng)著客

人的面做修飾。

衛(wèi)生規(guī)章制度

個人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)，不能有頭屑，不能有異味。

女員工頭發(fā)要梳起來，避免掉發(fā)。

2、工作服要勤洗、勤換，圍腰要勤洗，不得有油漬和異味。

二、區(qū)域衛(wèi)生

1、地面無雜物，桌椅按規(guī)定擺放整齊美觀。

2、桌面無油漬，無油膩感，無灰塵。椅子無灰塵，無油膩感。

擺上桌的餐具無破損、無油膩、無油漬，無灰塵、無水滴、無

茶漬。

3、工作臺要干凈、整潔、無異味、無油膩。物品擺放規(guī)范、

一致。托盤、水壺、茶壺、等要干凈，無污漬。

4、門窗、角落、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬，無蜘蛛

網(wǎng)、無老鼠屎、無蚊子等蟲子尸體。

5、衛(wèi)生間要保持十凈、整潔、無異味，拖把等衛(wèi)生工具放回

原位，擺放整齊。

6、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。尊重同事的勞動成果。

隨手撿拾地面雜物，愛惜公共衛(wèi)生，講究公共衛(wèi)生。

7、各班組衛(wèi)生分片包干到人，天天輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。

每周四進(jìn)行一次大掃除。

物品管理制度

一、飯店所有設(shè)施設(shè)備不能私拿私用，如要用要上報。若有私拿本店

物品者，即做處罰解決。

二、天天必須檢查店內(nèi)設(shè)施，如有異常及時解決，不能解決告知其別

人，告知別人來解決。

三、假如已經(jīng)知道某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則形成的后果由

本人承擔(dān)，旦要告知其別人。

四、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好。

五、飯店配發(fā)給員工的一切物品，員工要妥善俁管、合理使用，如有

損壞丟失，按照規(guī)定補(bǔ)償或使其恢復(fù)原樣。

六、若有發(fā)現(xiàn)不愛惜或者故意損壞飯店設(shè)備設(shè)施者，做重罰開除解決。

七、若客人損壞了飯店的物品應(yīng)規(guī)定補(bǔ)償，且要上報，如出現(xiàn)瞞報者,

本人照價補(bǔ)償。

八、每月月末28日盤點店內(nèi)物品、各種設(shè)施設(shè)備。

九、員工不得隨意私拿和偷吃店里東西，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，作罰款解決。

工資發(fā)放說明

一、工資薪金按月結(jié)算，結(jié)算口期為每月1號到31號。

二、工資發(fā)放時間為次月15日，如故意外延至17So

三、初到員工工資按自到職之日起按日計算。

四、升薪和減薪員工，按生效口起計算。

獎懲制度

一、獎勵制度

1.提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟(jì)效益顯著，獎勵20—500元。

2.提出改革本店的經(jīng)營管理，增長經(jīng)濟(jì)效益，獎勵20—30()元。

3.提出提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，獎勵20—

100元。

4.提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟(jì)效益，獎勵20—100元。

5.提出其他合理化建議被采用，獎勵2—50元

6.在工作中積極為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人表揚(yáng)且事跡突出，

獎勵5—20元。

7.積極為客人排憂解難，受到客人表揚(yáng)，獎勵2—10元。

8.爭做好人好事，獎勵5元。

9.拾金不昧，獎勵5—50元。

10.發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采用有效措施，避免重

大損失，獎勵10—100元。

11.有主人翁意識，減少成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵5-50

yL?

12.有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵5—50元。

13.堅持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵5—50元。

14.在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽(yù)者，獎勵10—100

元。

15.工作中大膽創(chuàng)新，改善工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的

經(jīng)濟(jì)效益，獎10—100元。

16.每月對全勤員工獎勵30元。

處罰制度

1.上班遲到者，第1次遲到口頭警告，第2次罰款10元，第3

次開始每次罰款20元。遲到半個小時以上，扣半天工資，

遲到一個小時以上，算曠工半日。曠工扣除當(dāng)天工資2倍，

旦當(dāng)天工資一起扣除。

2.工作態(tài)度悲觀，影響別人工作者，第1次口頭警告，第2次

開始每次扣5元。

3.工作不認(rèn)真，懶懶散散且偷懶者，第1次口頭警告，第2次

開始每次扣除10元。

4.衛(wèi)生檢查時，衛(wèi)生不干凈者，第1次指出重新做衛(wèi)生，再檢

查假如還不干凈者，每次扣10元。

5.工作疏忽，上錯菜者，每次扣5元，假如導(dǎo)致客人追究者，

還須承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。

6.影響員工團(tuán)結(jié)者，第1次口頭警告，第2次罰款50兀。

7.擺碗具時，由于衛(wèi)生引起客人投訴者，每次扣5元。

8.不服從安排，拒絕或故意不完畢任務(wù)者，每次扣20元。

9.未請假或者請霸王假者，按曠工解決，扣除三天工資。

10.上班期間，工作沒完畢就自己休息者，給別人增長工作量者,

每次扣IOTEC

11.著裝有損形象者，第1次口頭警告，第2次開始每次扣5元。

12.住店不愛惜衛(wèi)生者，第1次口頭警告，第2次開始每次扣5

yL?

13.工作不認(rèn)真，態(tài)度不端正給店里導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失者，每次扣50

元，且要補(bǔ)償?shù)甑慕?jīng)濟(jì)損失。

14.碗具清洗不干凈，出現(xiàn)油膩、油污者，扣5元。

15.私自偷拿或偷吃者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次罰款20元。因工作態(tài)

度或責(zé)任心問題，對工具、用品使用不妥，導(dǎo)致?lián)p失者，罰款

10元,并照價補(bǔ)償。

16.操作中因慌亂、碰撞、發(fā)出較大噪音，影響客人就餐情緒者,

罰5元。

17.當(dāng)班中未做到先語言后動作，未實行開口服務(wù),餐中服務(wù)面部

表情不佳者，第一次提醒，第