校園食堂燃氣安全使用管理制度一、總則依據(jù)《中華人民共和國消防法》《城鎮(zhèn)燃氣管理條例》《燃氣工程項目規(guī)范》《校園食堂消防安全管理制度》，結(jié)合校園食堂燃氣（天然氣、液化石油氣等）使用頻繁、風險集中的實際特點，制定本制度。本制度適用于校園內(nèi)所有使用燃氣的食堂（含學生食堂、教職工食堂、風味餐廳），覆蓋燃氣采購、存儲、運輸、安裝、使用、檢修、應急處置等全流程，涉及后勤保障部門、食堂運營單位、燃氣供應單位、食堂工作人員及相關監(jiān)管部門。堅持“安全第一、預防為主、全程管控、責任到人”原則，建立“源頭合規(guī)—過程嚴管—隱患閉環(huán)—應急高效”的燃氣安全管理機制，突出“規(guī)范操作、定期檢測、快速處置”的核心要求。核心目標：實現(xiàn)燃氣供應合規(guī)率100%，設備設施完好率100%，安全檢測覆蓋率100%，泄漏處置及時率100%，工作人員操作規(guī)范率100%，杜絕燃氣泄漏、爆炸、火災等安全事故，保障就餐人員及工作人員人身安全、食堂財產(chǎn)安全。二、組織架構(gòu)與責任分工（一）統(tǒng)籌管理部門責任部門：后勤保障處（食堂管理中心），協(xié)同部門：保衛(wèi)處（消防管理部門）、燃氣供應單位、市場監(jiān)管部門、應急管理部門。核心職責：制定燃氣安全使用管理細則、年度檢測計劃及培訓方案；審核燃氣供應單位資質(zhì)，監(jiān)督燃氣設備安裝、改造、檢修的合規(guī)性；組織開展燃氣安全專項檢查，督辦重大隱患整改；協(xié)調(diào)處理燃氣安全應急事故，組織應急演練；建立燃氣安全管理檔案，考核評估食堂運營單位管理成效。（二）直接管理責任主體責任主體：食堂運營單位負責人為燃氣安全第一責任人，各食堂配備專職燃氣安全管理員。核心職責：落實燃氣安全“一崗雙責”，將責任分解至每個燃氣使用崗位；制定燃氣安全操作規(guī)程、泄漏應急處置預案及崗位安全責任書；組織工作人員開展燃氣安全培訓，熟練掌握設備操作、泄漏識別、應急處置技能；每日開展燃氣設備安全巡查，建立隱患臺賬并跟蹤整改閉環(huán)；配合燃氣供應單位開展定期檢測，及時上報燃氣安全隱患。（三）崗位具體責任崗位名稱核心燃氣安全職責食堂運營負責人全面負責本食堂燃氣安全，審批燃氣設備采購、改造方案，保障安全投入，組織處置突發(fā)險情專職燃氣安全管理員1.每日上下午各1次全區(qū)域燃氣設備巡查（管道、閥門、灶具、報警器等）；2.監(jiān)督燃氣設備日常維護、定期檢測及隱患整改；3.記錄燃氣使用、檢測、維修臺賬，上報安全情況；4.組織燃氣安全培訓與應急演練籌備工作烹飪崗位工作人員1.嚴格按規(guī)程操作燃氣灶具，做到“先點火、后開氣，人離火滅、閥關嚴”；2.使用中監(jiān)控燃氣設備運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)泄漏、異響等異常立即停機處置并上報；3.每日清潔灶具及周邊區(qū)域，保持燃氣設備清潔無油污；4.熟悉燃氣泄漏應急處置流程，掌握初期泄漏控制方法庫房管理工作人員1.負責液化石油氣鋼瓶（若使用）的存儲、登記管理，確保存儲合規(guī)；2.檢查鋼瓶外觀、閥門、減壓閥完好性，嚴禁使用過期、報廢鋼瓶；3.保持存儲區(qū)域通風、陰涼，嚴禁堆放可燃物及火源；4.配合專職管理員開展鋼瓶定期檢測維修崗位工作人員1.負責燃氣設備日常小修小補，及時更換損壞的閥門、密封圈等配件；2.協(xié)助燃氣供應單位開展專業(yè)檢修，記錄檢修情況；3.發(fā)現(xiàn)重大燃氣隱患立即上報，禁止擅自拆卸、改裝燃氣主管道及核心設備（四）技術支撐與供應單位責任責任部門：燃氣供應單位、專業(yè)檢修機構(gòu)、設備供應商。核心職責：燃氣供應單位：提供合規(guī)燃氣，定期（每季度至少1次）對食堂燃氣管道、設備進行專業(yè)檢測；建立供應臺賬，禁止向無資質(zhì)食堂供氣；接到泄漏報告后30分鐘內(nèi)到場處置。專業(yè)檢修機構(gòu)：按規(guī)范開展燃氣設備安裝、改造、檢修，出具檢測報告；對檢修質(zhì)量負責，提供技術指導。設備供應商：提供符合國家標準的燃氣灶具、閥門、管道等設備，配備安全說明書；提供設備安裝、維護技術支持及售后服務。（五）監(jiān)督考核部門責任部門：保衛(wèi)處（消防管理部門）、紀檢監(jiān)察部門、學校安全工作領導小組。核心職責：監(jiān)督燃氣安全管理制度落實及責任分工執(zhí)行情況；抽查燃氣設備檢測、隱患整改、操作規(guī)范等執(zhí)行情況；對管理失職、違規(guī)操作、監(jiān)管不力等行為進行問責；將燃氣安全管理成效納入后勤保障部門及食堂運營單位年度績效考核。三、燃氣采購與存儲安全管理（一）采購管理規(guī)范食堂運營單位必須選擇具備《燃氣經(jīng)營許可證》的正規(guī)供應單位，簽訂長期供應合同，明確安全責任條款；采購的燃氣必須符合國家標準，液化石油氣鋼瓶需有清晰的生產(chǎn)日期、檢驗日期、使用年限標識，嚴禁采購過期、報廢、翻新鋼瓶；建立燃氣采購臺賬，記錄采購日期、數(shù)量、供應單位、鋼瓶編號、檢驗情況等信息，歸檔期限不少于3年；嚴禁通過無資質(zhì)個人或單位采購燃氣，嚴禁私自運輸、儲存大量燃氣。（二）存儲安全要求液化石油氣鋼瓶存儲（適用于使用鋼瓶的食堂）：設立專用存儲庫房，庫房需通風良好、陰涼干燥，遠離火源、熱源（距離≥10米），嚴禁暴曬、雨淋；庫房地面采用不燃材料鋪設，設置通風口（上下各1個，面積≥0.05㎡），安裝燃氣泄漏報警裝置及防爆照明設備；鋼瓶直立固定存放，瓶身間距≥0.5米，與灶具、暖氣片等設備距離≥5米；嚴禁與氧化劑、易燃易爆物品同庫存儲；存儲量限制：單食堂存儲鋼瓶不超過5瓶（總?cè)莘e≤150L），超量存儲需經(jīng)應急管理部門審批；鋼瓶入庫前檢查：瓶身無破損、無銹蝕，閥門完好，減壓閥匹配，無泄漏跡象。管道天然氣存儲（適用于管道供氣食堂）：燃氣計量表、閥門設置在通風良好的專用房間，房間門向外開啟，嚴禁上鎖封閉；計量表、閥門周邊無可燃物，無雜物堆放，保持通道暢通（寬度≥1米）；房間內(nèi)安裝燃氣泄漏報警裝置，與通風系統(tǒng)聯(lián)動，報警裝置定期校驗（每季度1次）。四、燃氣安裝與設備安全管理（一）安裝與改造規(guī)范燃氣管道、灶具、閥門等設備的安裝、改造必須由具備資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)實施，嚴禁食堂自行安裝、改裝或請無資質(zhì)人員操作；安裝標準：燃氣管道采用耐腐蝕、無接縫的專用管材，穿墻壁、樓板處需加設套管，套管兩端密封；管道與電線、電纜保持安全距離（水平距離≥0.5米，垂直距離≥0.3米），嚴禁管道穿越臥室、浴室、疏散通道；燃氣灶具安裝在通風良好的烹飪區(qū)域，與可燃物保持≥1.5米距離，灶臺下方嚴禁堆放雜物；安裝完成后，需進行氣密性檢測（壓力≥0.05MPa，穩(wěn)壓30分鐘無泄漏），檢測合格后方可通氣使用。（二）設備日常維護要求專職燃氣安全管理員每日檢查燃氣設備：管道：無破損、無銹蝕、無松動，接口處無泄漏；閥門：開關靈活，關閉后無泄漏，密封圈完好；灶具：點火正常，火焰呈藍色（無黃火、紅火），燃燒充分；減壓閥：無破損、無漏氣，壓力穩(wěn)定，定期更換（每2年1次）；每周清潔燃氣灶具、管道表面油污，避免油污腐蝕設備或引發(fā)火災；每月對燃氣管道接口、閥門、減壓閥等關鍵部位進行肥皂水檢漏（涂抹后無氣泡）；燃氣設備使用年限：灶具不超過8年，管道不超過10年，到期必須強制更換；建立設備維護臺賬，記錄維護日期、內(nèi)容、維護人員、檢測結(jié)果等信息。五、燃氣使用安全操作規(guī)范（一）日常使用操作流程點火前檢查：打開通風櫥或窗戶，檢查燃氣閥門是否關閉，用肥皂水檢漏接口處，確認無泄漏后點火；點火操作：先點燃火種（或打開灶具點火開關），再緩慢開啟燃氣閥門，確保火焰穩(wěn)定燃燒；若點火失敗，立即關閉閥門，通風3分鐘后再嘗試點火；使用中監(jiān)控：烹飪時不得擅自離崗，監(jiān)控火焰狀態(tài)，避免湯水溢出澆滅火焰導致燃氣泄漏；發(fā)現(xiàn)火焰異常（黃火、紅火、脫火），立即關閉閥門，檢查灶具或聯(lián)系維修；關閉操作：使用完畢后，先關閉灶具閥門，再關閉燃氣總閥；下班前全面檢查所有閥門是否關閉，做到“人走閥關”；嚴禁行為：嚴禁用明火檢查泄漏，嚴禁在燃氣設備運行時覆蓋、遮擋設備，嚴禁私自調(diào)整灶具風門、減壓閥。（二）特殊場景使用要求食堂高峰期（如就餐時段），安排專人負責燃氣設備巡查，每30分鐘檢查1次；燃氣供應中斷時，立即關閉所有閥門，通風換氣，嚴禁反復點火或開啟閥門試探；待供應恢復后，重新檢漏點火；維修燃氣設備時，必須先關閉總閥門，排空管道內(nèi)殘留燃氣，嚴禁帶壓操作；烹飪區(qū)域嚴禁堆放易燃易爆物品，配備防火毯、干粉滅火器等應急器材，距離灶具≤3米。六、燃氣泄漏應急處置流程（一）泄漏識別與初期處置泄漏識別：通過氣味（燃氣添加臭劑）、肥皂水檢漏（接口處冒泡）、燃氣泄漏報警裝置報警等方式判斷泄漏；初期處置（發(fā)現(xiàn)泄漏后立即執(zhí)行）：立即關閉燃氣總閥、灶具閥門，切斷氣源；打開門窗、通風櫥，保持通風換氣，嚴禁開關任何電器（電燈、排風扇、油煙機、手機等），嚴禁使用明火；組織人員撤離至食堂外安全區(qū)域，嚴禁在泄漏區(qū)域停留、喧嘩；專職燃氣安全管理員立即撥打燃氣供應單位搶修電話及學校應急電話，報告泄漏位置、泄漏情況、有無人員被困。（二）擴大泄漏應急響應若泄漏量較大，燃氣濃度快速升高，立即啟動應急預案：食堂負責人組織全員疏散，設置警戒區(qū)域，禁止無關人員進入；撥打119報警電話，說明“燃氣泄漏”，報告詳細地址、泄漏范圍；安排專人在食堂門口接應搶修、消防人員，提供燃氣管道布局圖；消防人員到場后，配合開展防爆、堵漏、通風等處置，嚴禁擅自進入泄漏區(qū)域。（三）泄漏處置后續(xù)要求泄漏隱患排除后，由專業(yè)人員進行氣密性檢測，合格后方可恢復供氣；恢復供氣前，全面檢查燃氣設備、管道，確保無殘留隱患；記錄泄漏處置過程、原因、整改措施，組織工作人員開展警示教育。七、燃氣安全培訓與應急演練（一）培訓要求學校每年組織不少于2次燃氣安全專項培訓，食堂所有工作人員必須參加，培訓時長不少于4學時；培訓內(nèi)容：燃氣安全法規(guī)、設備操作規(guī)范、泄漏識別方法、應急處置流程、滅火器使用等；新入職工作人員必須接受燃氣安全培訓，考核合格后方可上崗；建立培訓臺賬，記錄培訓日期、內(nèi)容、參訓人員、考核結(jié)果等信息，歸檔期限不少于3年。（二）應急演練每季度組織1次燃氣泄漏應急演練，模擬泄漏識別、人員疏散、初期處置等場景；演練前制定方案，明確職責分工、演練流程、注意事項；演練后進行總結(jié)評估，查找問題并整改；確保每位工作人員熟練掌握泄漏處置流程、疏散路線及消防器材使用方法。八、監(jiān)督檢查與責任追究（一）監(jiān)督檢查要求日常巡查：專職燃氣安全管理員每日2次巡查，烹飪崗位工作人員每小時自查1次；月度檢查：食堂運營單位每月開展1次全面檢查，覆蓋采購、存儲、使用、設備維護全環(huán)節(jié)；季度抽查：學校后勤保障處、保衛(wèi)處聯(lián)合燃氣供應單位每季度開展1次專項抽查，重點核查檢測報告、隱患整改情況；年度考核：結(jié)合日常檢查、演練成效、隱患閉環(huán)率，對燃氣安全管理進行年度考核。（二）責任追究工作人員違反本制度規(guī)定，有下列情形之一的，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、調(diào)離崗位、解除勞動合同等處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：違規(guī)操作燃氣設備、私自拆卸改裝燃氣管道及閥門的；使用中擅自離崗、未按規(guī)定關閉閥門的；發(fā)現(xiàn)泄漏未及時上報或處置不當?shù)?；拒絕參加燃氣安全培訓、演練的。食堂運營單位未履行責任，有下列情形之一的，給予通報批評、罰款、暫停運營、終止合同等處理；造成安全事故的，依法追究經(jīng)濟賠償責任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：向無資質(zhì)單位采購燃氣、使用過期報廢鋼瓶的；未配備