2025年大學(xué)《蠶學(xué)-蠶繭收烘與加工》考試備考題庫及答案解析單位所屬部門：________姓名：________考場號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.蠶繭收烘過程中，干濕球溫度計(jì)的濕球溫度比干球溫度高多少度時(shí)，應(yīng)考慮增加通風(fēng)量？（）A.1℃B.2℃C.3℃D.4℃答案：C解析：在蠶繭收烘過程中，干濕球溫度計(jì)的濕球溫度比干球溫度高3℃時(shí)，表明濕球附近存在較大的水蒸氣壓力差，此時(shí)應(yīng)考慮增加通風(fēng)量，以降低濕度，防止蠶繭受潮。如果溫差較小，則說明濕度適中，不需要立即增加通風(fēng)。2.蠶繭在烘干過程中，哪種溫度曲線最適合保持蠶繭品質(zhì)？（）A.快速升溫，快速降溫B.緩慢升溫，快速降溫C.緩慢升溫，緩慢降溫D.快速升溫，緩慢降溫答案：C解析：蠶繭烘干過程中，緩慢升溫有助于蠶繭內(nèi)部水分逐漸均勻地排出，同時(shí)減少對(duì)蠶繭繭層組織的損傷；緩慢降溫則有助于防止蠶繭因溫差過大而出現(xiàn)裂紋或破裂?？焖偕郎睾涂焖俳禍厝菀讓?dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分不均勻排出，影響蠶繭品質(zhì)。3.蠶繭在烘干過程中，若發(fā)現(xiàn)蠶繭表面出現(xiàn)白色粉末狀物質(zhì)，可能是什么原因?qū)е碌?？（）A.溫度過高B.濕度過高C.風(fēng)速過大D.烘干時(shí)間過長答案：B解析：蠶繭在烘干過程中，若濕度過高，會(huì)導(dǎo)致蠶繭表面水分蒸發(fā)不充分，形成白色粉末狀物質(zhì)，即霉菌。溫度過高、風(fēng)速過大或烘干時(shí)間過長雖然也會(huì)影響蠶繭品質(zhì)，但不會(huì)導(dǎo)致白色粉末狀物質(zhì)的出現(xiàn)。4.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何放置才能保證烘干效果？（）A.平鋪在烘篩上B.堆疊放置C.單層排列D.隨意放置答案：A解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)平鋪在烘篩上，以保證烘干均勻。堆疊放置會(huì)導(dǎo)致底部蠶繭受熱不均，烘干效果差；單層排列雖然能保證受熱均勻，但空間利用率低；隨意放置則無法保證烘干效果和品質(zhì)。5.蠶繭烘干后，如何判斷其水分含量是否合格？（）A.觀察蠶繭顏色B.手感檢查C.使用水分測定儀D.稱重法答案：C解析：蠶繭烘干后，應(yīng)使用水分測定儀來判斷其水分含量是否合格。觀察蠶繭顏色、手感檢查和稱重法都無法準(zhǔn)確測定蠶繭的水分含量。6.蠶繭在烘干過程中，哪種情況下最容易發(fā)生烘?zhèn)?？（）A.溫度均勻，濕度適中B.溫度過高，濕度過低C.溫度適中，濕度適中D.溫度過低，濕度過高答案：B解析：蠶繭在烘干過程中，溫度過高、濕度過低最容易發(fā)生烘?zhèn)?。溫度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，造成繭層組織損傷；濕度過低則會(huì)使蠶繭表面水分過快蒸發(fā)，形成干裂。7.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何控制風(fēng)速？（）A.風(fēng)速越大越好B.風(fēng)速越小越好C.保持適宜風(fēng)速D.不需要控制風(fēng)速答案：C解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)保持適宜風(fēng)速，以保證烘干效果。風(fēng)速過大會(huì)導(dǎo)致蠶繭表面水分過快蒸發(fā)，造成烘?zhèn)?；風(fēng)速過小則會(huì)導(dǎo)致烘干不充分，影響品質(zhì)；不需要控制風(fēng)速則無法保證烘干效果和品質(zhì)。8.蠶繭在烘干過程中，哪種情況下最容易發(fā)生霉變？（）A.溫度適中，濕度適中B.溫度過高，濕度過高C.溫度適中，濕度過高D.溫度過低，濕度過低答案：C解析：蠶繭在烘干過程中，溫度適中、濕度過高最容易發(fā)生霉變。溫度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，而濕度過高則會(huì)使蠶繭表面水分難以蒸發(fā)，形成有利于霉菌生長的環(huán)境。9.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)如何控制時(shí)間？（）A.時(shí)間越長越好B.時(shí)間越短越好C.保持適宜時(shí)間D.不需要控制時(shí)間答案：C解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)保持適宜時(shí)間，以保證烘干效果。時(shí)間越長會(huì)導(dǎo)致蠶繭品質(zhì)下降，時(shí)間過短則會(huì)導(dǎo)致烘干不充分；不需要控制時(shí)間則無法保證烘干效果和品質(zhì)。10.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行分級(jí)？（）A.按大小分級(jí)B.按顏色分級(jí)C.按外觀分級(jí)D.按重量分級(jí)答案：C解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)按外觀分級(jí)，以保證品質(zhì)。按大小、顏色或重量分級(jí)都無法準(zhǔn)確反映蠶繭的品質(zhì)。11.蠶繭烘干過程中，若發(fā)現(xiàn)蠶繭出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，主要原因是？（）A.溫度控制不當(dāng)B.濕度控制不當(dāng)C.風(fēng)速控制不當(dāng)D.烘干時(shí)間過長答案：A解析：蠶繭烘干過程中，溫度控制不當(dāng)是導(dǎo)致蠶繭出現(xiàn)焦化現(xiàn)象的主要原因。溫度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，造成繭層組織損傷，甚至出現(xiàn)焦化現(xiàn)象。濕度、風(fēng)速和烘干時(shí)間雖然也會(huì)影響蠶繭品質(zhì)，但不是導(dǎo)致焦化現(xiàn)象的主要原因。12.蠶繭在烘干過程中，哪種情況下最容易發(fā)生破裂？（）A.溫度均勻，濕度適中B.溫度過高，濕度過低C.溫度適中，濕度過高D.溫度過低，濕度過高答案：B解析：蠶繭在烘干過程中，溫度過高、濕度過低最容易發(fā)生破裂。溫度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，造成繭層組織干裂；濕度過低則會(huì)使蠶繭表面水分過快蒸發(fā)，形成干裂。13.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何控制濕度？（）A.濕度越高越好B.濕度越低越好C.保持適宜濕度D.不需要控制濕度答案：C解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)保持適宜濕度，以保證烘干效果。濕度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭表面水分難以蒸發(fā)，影響烘干效果；濕度過低則會(huì)導(dǎo)致蠶繭過快干燥，容易發(fā)生破裂。不需要控制濕度則無法保證烘干效果和品質(zhì)。14.蠶繭在烘干過程中，哪種情況下最容易發(fā)生色澤變化？（）A.溫度適中，濕度適中B.溫度過高，濕度過高C.溫度適中，濕度過高D.溫度過低，濕度過低答案：B解析：蠶繭在烘干過程中，溫度過高、濕度過高最容易發(fā)生色澤變化。溫度過高和濕度過高都會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，從而影響蠶繭的色澤，使其出現(xiàn)泛黃或發(fā)黑等現(xiàn)象。15.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行篩選？（）A.按大小篩選B.按顏色篩選C.按外觀篩選D.按重量篩選答案：C解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)按外觀篩選，以保證品質(zhì)。按大小、顏色或重量篩選都無法準(zhǔn)確反映蠶繭的品質(zhì)。只有按外觀篩選才能有效去除破損、霉變等不合格蠶繭。16.蠶繭烘干后，如何進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)？（）A.觀察蠶繭顏色B.手感檢查C.使用水分測定儀D.稱重法答案：C解析：蠶繭烘干后，應(yīng)使用水分測定儀進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。觀察蠶繭顏色、手感檢查和稱重法都無法準(zhǔn)確測定蠶繭的質(zhì)量。只有使用水分測定儀才能準(zhǔn)確測定蠶繭的水分含量，從而判斷其品質(zhì)是否合格。17.蠶繭在烘干過程中，哪種情況下最容易發(fā)生霉變？（）A.溫度適中，濕度適中B.溫度過高，濕度過高C.溫度適中，濕度過高D.溫度過低，濕度過低答案：C解析：蠶繭在烘干過程中，溫度適中、濕度過高最容易發(fā)生霉變。溫度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，而濕度過高則會(huì)使蠶繭表面水分難以蒸發(fā)，形成有利于霉菌生長的環(huán)境。18.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行包裝？（）A.密封包裝B.通風(fēng)包裝C.薄膜包裝D.紙質(zhì)包裝答案：B解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)包裝，以保證品質(zhì)。密封包裝會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部濕度過高，容易發(fā)生霉變；薄膜包裝和紙質(zhì)包裝都無法有效調(diào)節(jié)蠶繭內(nèi)部的濕度，影響品質(zhì)。只有通風(fēng)包裝才能有效保持蠶繭的干燥，防止霉變。19.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)如何控制通風(fēng)？（）A.通風(fēng)量越大越好B.通風(fēng)量越小越好C.保持適宜通風(fēng)量D.不需要控制通風(fēng)答案：C解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)保持適宜通風(fēng)量，以保證烘干效果。通風(fēng)量過大會(huì)導(dǎo)致蠶繭表面水分過快蒸發(fā)，造成烘?zhèn)煌L(fēng)量過小則會(huì)導(dǎo)致烘干不充分，影響品質(zhì)；不需要控制通風(fēng)則無法保證烘干效果和品質(zhì)。20.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行儲(chǔ)存？（）A.高溫儲(chǔ)存B.低溫儲(chǔ)存C.常溫儲(chǔ)存D.恒溫儲(chǔ)存答案：B解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)進(jìn)行低溫儲(chǔ)存，以保證品質(zhì)。高溫儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致蠶繭內(nèi)部水分加速蒸發(fā)，影響品質(zhì)；常溫儲(chǔ)存和恒溫儲(chǔ)存都無法有效防止蠶繭變質(zhì)。只有低溫儲(chǔ)存才能有效防止蠶繭變質(zhì)，保持其品質(zhì)。二、多選題1.蠶繭烘干過程中，影響烘干效果的因素有哪些？（）A.溫度B.濕度C.風(fēng)速D.烘干時(shí)間E.蠶繭品種答案：ABCDE解析：蠶繭烘干過程中，溫度、濕度、風(fēng)速、烘干時(shí)間和蠶繭品種都是影響烘干效果的因素。溫度決定了水分蒸發(fā)的速度，濕度影響水分蒸發(fā)的難易程度，風(fēng)速影響水分的帶走速度，烘干時(shí)間決定了烘干是否充分，而蠶繭品種則影響了蠶繭的吸濕性和干燥特性。因此，所有選項(xiàng)都是影響烘干效果的因素。2.蠶繭在烘干過程中，可能出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題？（）A.烘?zhèn)鸅.霉變C.破裂D.色澤變化E.水分含量不均答案：ABCDE解析：蠶繭在烘干過程中，由于溫度、濕度、風(fēng)速等控制不當(dāng)，可能出現(xiàn)烘?zhèn)?、霉變、破裂、色澤變化和水分含量不均等多種質(zhì)量問題。烘?zhèn)怯捎跍囟冗^高導(dǎo)致的，霉變是由于濕度過高導(dǎo)致的，破裂是由于干燥過快或溫度不均導(dǎo)致的，色澤變化是由于溫度過高或濕度過高導(dǎo)致的，水分含量不均是由于烘干不均勻?qū)е碌摹?.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行預(yù)處理？（）A.清潔B.分揀C.除雜D.晾曬E.等待答案：ABCD解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)進(jìn)行清潔、分揀、除雜和晾曬等預(yù)處理。清潔是為了去除蠶繭表面的灰塵和污垢，分揀是為了將不同等級(jí)的蠶繭分開，除雜是為了去除非蠶繭物質(zhì)，晾曬是為了降低蠶繭的初始水分含量。這些預(yù)處理有助于提高烘干效果和品質(zhì)。4.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)如何控制溫度？（）A.緩慢升溫B.恒溫控制C.緩慢降溫D.突然升溫E.突然降溫答案：ABC解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)緩慢升溫、恒溫控制和緩慢降溫。緩慢升溫是為了避免蠶繭因溫度驟變而受損，恒溫控制是為了保證烘干效果的穩(wěn)定性，緩慢降溫是為了避免蠶繭因溫差過大而出現(xiàn)裂紋或破裂。突然升溫和突然降溫都會(huì)對(duì)蠶繭造成損害，不利于品質(zhì)。5.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行分級(jí)？（）A.按大小分級(jí)B.按顏色分級(jí)C.按外觀分級(jí)D.按重量分級(jí)E.按品種分級(jí)答案：ABCD解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)按大小、顏色、外觀和重量進(jìn)行分級(jí)。按大小分級(jí)是為了保證蠶繭的均勻性，按顏色分級(jí)是為了去除色差較大的蠶繭，按外觀分級(jí)是為了去除破損、霉變等不合格蠶繭，按重量分級(jí)是為了保證蠶繭的重量均勻性。按品種分級(jí)雖然也是一種分級(jí)方式，但在實(shí)際操作中較少使用。6.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)如何控制濕度？（）A.保持適宜濕度B.濕度逐漸降低C.濕度突然降低D.濕度逐漸升高E.濕度保持不變答案：AB解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)保持適宜濕度，并逐漸降低濕度。保持適宜濕度是為了保證烘干效果的穩(wěn)定性，濕度逐漸降低是為了避免蠶繭因濕度驟變而受損。濕度突然降低、濕度逐漸升高和濕度保持不變都不利于烘干效果的穩(wěn)定性，甚至可能對(duì)蠶繭造成損害。7.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行包裝？（）A.通風(fēng)包裝B.密封包裝C.薄膜包裝D.紙質(zhì)包裝E.金屬包裝答案：ABCD解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)根據(jù)不同的儲(chǔ)存條件選擇合適的包裝方式。通風(fēng)包裝是為了保持蠶繭的干燥，密封包裝是為了防止蠶繭受潮，薄膜包裝和紙質(zhì)包裝都是常見的包裝材料，金屬包裝雖然也可以使用，但在實(shí)際操作中較少見。不同的包裝方式適用于不同的儲(chǔ)存環(huán)境，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇。8.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)如何進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)？（）A.觀察蠶繭顏色B.手感檢查C.使用水分測定儀D.稱重法E.檢查是否有異味答案：ABCDE解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)進(jìn)行多方面的質(zhì)量檢驗(yàn)。觀察蠶繭顏色是為了判斷色澤是否正常，手感檢查是為了判斷蠶繭的干濕度，使用水分測定儀是為了準(zhǔn)確測定蠶繭的水分含量，稱重法是為了判斷蠶繭的重量是否合格，檢查是否有異味是為了判斷蠶繭是否有霉變或其他問題。只有進(jìn)行全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，才能保證蠶繭的品質(zhì)。9.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行儲(chǔ)存？（）A.高溫儲(chǔ)存B.低溫儲(chǔ)存C.常溫儲(chǔ)存D.恒溫儲(chǔ)存E.濕度適宜的儲(chǔ)存答案：BCDE解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)根據(jù)不同的儲(chǔ)存條件選擇合適的儲(chǔ)存方式。低溫儲(chǔ)存是為了防止蠶繭變質(zhì)，常溫儲(chǔ)存、恒溫儲(chǔ)存和濕度適宜的儲(chǔ)存都是為了保持蠶繭的品質(zhì)。高溫儲(chǔ)存會(huì)使蠶繭內(nèi)部水分加速蒸發(fā)，影響品質(zhì)，不利于儲(chǔ)存。10.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)如何控制時(shí)間？（）A.緩慢升溫時(shí)間B.恒溫時(shí)間C.緩慢降溫時(shí)間D.總烘干時(shí)間E.任意時(shí)間答案：ABCD解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)控制緩慢升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間、緩慢降溫時(shí)間和總烘干時(shí)間。緩慢升溫時(shí)間是為了避免蠶繭因溫度驟變而受損，恒溫時(shí)間是為了保證烘干效果的穩(wěn)定性，緩慢降溫時(shí)間是為了避免蠶繭因溫差過大而出現(xiàn)裂紋或破裂，總烘干時(shí)間決定了烘干是否充分。任意時(shí)間都無法保證烘干效果和品質(zhì)。11.蠶繭在烘干過程中，哪些因素會(huì)導(dǎo)致色澤變化？（）A.溫度過高B.濕度過高C.烘干時(shí)間過長D.通風(fēng)不良E.蠶繭品種差異答案：ABCE解析：蠶繭在烘干過程中，溫度過高、濕度過高、烘干時(shí)間過長和蠶繭品種差異都可能導(dǎo)致色澤變化。溫度過高會(huì)使蠶繭泛黃，濕度過高容易導(dǎo)致霉變，烘干時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致色澤變深或出現(xiàn)斑點(diǎn)，蠶繭品種差異則導(dǎo)致天然色澤不同。通風(fēng)不良雖然會(huì)影響烘干效果，但主要導(dǎo)致水分不均和霉變，對(duì)色澤的影響相對(duì)較小。12.蠶繭在收烘過程中，需要進(jìn)行哪些預(yù)處理？（）A.清潔B.分揀C.除雜D.通風(fēng)E.晾曬答案：ABCE解析：蠶繭在收烘過程中，需要進(jìn)行清潔、分揀、除雜和晾曬等預(yù)處理。清潔是為了去除蠶繭表面的灰塵和污垢，分揀是為了將不同等級(jí)的蠶繭分開，除雜是為了去除非蠶繭物質(zhì)，晾曬是為了降低蠶繭的初始水分含量。通風(fēng)雖然對(duì)收烘有幫助，但通常是在烘干過程中進(jìn)行的，不屬于收烘前的預(yù)處理。13.蠶繭烘干過程中，如何控制水分含量？（）A.調(diào)節(jié)溫度B.調(diào)節(jié)濕度C.控制通風(fēng)量D.調(diào)整烘干時(shí)間E.使用除濕劑答案：ABCD解析：蠶繭烘干過程中，控制水分含量主要通過調(diào)節(jié)溫度、濕度、控制通風(fēng)量和調(diào)整烘干時(shí)間來實(shí)現(xiàn)。調(diào)節(jié)溫度影響水分蒸發(fā)的速度，調(diào)節(jié)濕度影響水分蒸發(fā)的難易程度，控制通風(fēng)量影響水分的帶走速度，調(diào)整烘干時(shí)間決定了烘干是否充分。使用除濕劑雖然可以降低濕度，但在蠶繭烘干過程中通常不采用。14.蠶繭在烘干過程中，哪些情況容易導(dǎo)致霉變？（）A.溫度過高B.濕度過高C.通風(fēng)不良D.烘干時(shí)間過長E.儲(chǔ)存環(huán)境潮濕答案：BCE解析：蠶繭在烘干過程中，濕度過高、通風(fēng)不良和儲(chǔ)存環(huán)境潮濕都容易導(dǎo)致霉變。濕度過高為霉菌生長提供了條件，通風(fēng)不良導(dǎo)致濕氣積聚，儲(chǔ)存環(huán)境潮濕則使蠶繭長期處于易霉?fàn)顟B(tài)。溫度過高雖然不利于霉菌生長，但過高溫度會(huì)導(dǎo)致蠶繭品質(zhì)下降，而不是直接導(dǎo)致霉變。15.蠶繭在收烘過程中，如何進(jìn)行分級(jí)？（）A.按大小分級(jí)B.按顏色分級(jí)C.按外觀分級(jí)D.按重量分級(jí)E.按干燥程度分級(jí)答案：ABCD解析：蠶繭在收烘過程中，通常按大小、顏色、外觀和重量進(jìn)行分級(jí)。按大小分級(jí)是為了保證蠶繭的均勻性，按顏色分級(jí)是為了去除色差較大的蠶繭，按外觀分級(jí)是為了去除破損、霉變等不合格蠶繭，按重量分級(jí)是為了保證蠶繭的重量均勻性。按干燥程度分級(jí)在實(shí)際操作中較少見，因?yàn)楦稍锍潭韧ǔＴ诤娓蛇^程中控制。16.蠶繭烘干過程中，哪些因素會(huì)導(dǎo)致烘?zhèn)?？（）A.溫度過高B.濕度過低C.通風(fēng)過快D.烘干時(shí)間過長E.蠶繭品種敏感答案：ABDE解析：蠶繭烘干過程中，溫度過高、濕度過低、烘干時(shí)間過長和蠶繭品種敏感都可能導(dǎo)致烘?zhèn)囟冗^高會(huì)使蠶繭內(nèi)部水分快速蒸發(fā)，造成繭層組織損傷；濕度過低會(huì)使蠶繭表面水分過快蒸發(fā)，形成干裂；烘干時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致蠶繭過干，出現(xiàn)脆裂；蠶繭品種敏感則意味著某些品種對(duì)烘干條件更敏感，更容易出現(xiàn)烘?zhèn)?7.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行包裝？（）A.通風(fēng)包裝B.密封包裝C.薄膜包裝D.紙質(zhì)包裝E.金屬包裝答案：ABCD解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)根據(jù)不同的儲(chǔ)存條件選擇合適的包裝方式。通風(fēng)包裝是為了保持蠶繭的干燥，密封包裝是為了防止蠶繭受潮，薄膜包裝和紙質(zhì)包裝都是常見的包裝材料。金屬包裝雖然也可以使用，但在實(shí)際操作中較少見，因?yàn)槌杀据^高且不易于堆疊和運(yùn)輸。18.蠶繭在烘干過程中，如何控制溫度曲線？（）A.緩慢升溫B.恒溫控制C.緩慢降溫D.突然升溫E.突然降溫答案：ABC解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)控制溫度曲線，采用緩慢升溫、恒溫控制和緩慢降溫的方式。緩慢升溫是為了避免蠶繭因溫度驟變而受損，恒溫控制是為了保證烘干效果的穩(wěn)定性，緩慢降溫是為了避免蠶繭因溫差過大而出現(xiàn)裂紋或破裂。突然升溫和突然降溫都會(huì)對(duì)蠶繭造成損害，不利于品質(zhì)。19.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)如何進(jìn)行儲(chǔ)存？（）A.高溫儲(chǔ)存B.低溫儲(chǔ)存C.常溫儲(chǔ)存D.恒溫儲(chǔ)存E.濕度適宜的儲(chǔ)存答案：BCDE解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)根據(jù)不同的儲(chǔ)存條件選擇合適的儲(chǔ)存方式。低溫儲(chǔ)存是為了防止蠶繭變質(zhì)，常溫儲(chǔ)存、恒溫儲(chǔ)存和濕度適宜的儲(chǔ)存都是為了保持蠶繭的品質(zhì)。高溫儲(chǔ)存會(huì)使蠶繭內(nèi)部水分加速蒸發(fā)，影響品質(zhì)，不利于儲(chǔ)存。20.蠶繭在烘干過程中，哪些因素會(huì)影響烘干效率？（）A.烘干設(shè)備B.烘干溫度C.烘干時(shí)間D.蠶繭堆積密度E.環(huán)境濕度答案：ABCDE解析：蠶繭在烘干過程中，烘干效率受多種因素影響，包括烘干設(shè)備、烘干溫度、烘干時(shí)間、蠶繭堆積密度和環(huán)境濕度。烘干設(shè)備直接影響烘干速度和均勻性，烘干溫度影響水分蒸發(fā)的速度，烘干時(shí)間決定了烘干是否充分，蠶繭堆積密度影響通風(fēng)和熱量傳遞，環(huán)境濕度影響烘干條件。因此，所有選項(xiàng)都是影響烘干效率的因素。三、判斷題1.蠶繭烘干過程中，溫度越高越好，可以加快烘干速度。（）答案：錯(cuò)誤解析：蠶繭烘干過程中，溫度并非越高越好。雖然適當(dāng)提高溫度可以加快水分蒸發(fā)速度，但溫度過高會(huì)導(dǎo)致蠶繭過快干燥，容易造成烘?zhèn)?、裂紋等問題，嚴(yán)重影響蠶繭品質(zhì)。因此，需要根據(jù)蠶繭的品種、性質(zhì)和烘干設(shè)備等因素，控制適宜的烘干溫度，確保烘干效果和品質(zhì)。2.蠶繭在烘干過程中，濕度越高越好，有利于水分蒸發(fā)。（）答案：錯(cuò)誤解析：蠶繭在烘干過程中，濕度并非越高越好。雖然濕度較低有利于水分蒸發(fā)，但濕度過高會(huì)延緩水分蒸發(fā)速度，甚至可能導(dǎo)致蠶繭霉變。因此，需要根據(jù)蠶繭的品種、性質(zhì)和烘干設(shè)備等因素，控制適宜的烘干濕度，確保烘干效果和品質(zhì)。3.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)先將蠶繭堆積起來再進(jìn)行烘干。（）答案：錯(cuò)誤解析：蠶繭在收烘過程中，不應(yīng)先將蠶繭堆積起來再進(jìn)行烘干。蠶繭堆積會(huì)導(dǎo)致底部蠶繭受熱不均、通風(fēng)不良，容易造成烘?zhèn)⒚棺兊葐栴}。因此，應(yīng)將蠶繭均勻鋪放在烘干設(shè)備上，確保受熱均勻、通風(fēng)良好，以保證烘干效果和品質(zhì)。4.蠶繭烘干后，水分含量越低越好，代表品質(zhì)越高。（）答案：錯(cuò)誤解析：蠶繭烘干后，水分含量并非越低越好。水分含量過低會(huì)導(dǎo)致蠶繭過干，容易造成脆裂、破損等問題，影響使用價(jià)值。因此，需要根據(jù)蠶繭的品種和用途等因素，控制適宜的水分含量，確保烘干效果和品質(zhì)。5.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)選擇陽光直射的地方晾曬蠶繭。（）答案：錯(cuò)誤解析：蠶繭在收烘過程中，不應(yīng)選擇陽光直射的地方晾曬蠶繭。陽光直射會(huì)導(dǎo)致蠶繭受熱不均，容易造成烘?zhèn)?、褪色等問題，影響品質(zhì)。因此，應(yīng)選擇通風(fēng)良好、陰涼避光的地方晾曬蠶繭，確保干燥均勻，保持品質(zhì)。6.蠶繭在烘干過程中，通風(fēng)越快越好，有利于水分帶走。（）答案：錯(cuò)誤解析：蠶繭在烘干過程中，通風(fēng)并非越快越好。通風(fēng)過快會(huì)導(dǎo)致蠶繭表面水分過快蒸發(fā)，造成烘?zhèn)⒘鸭y等問題，影響品質(zhì)。因此，需要根據(jù)蠶繭的品種、性質(zhì)和烘干設(shè)備等因素，控制適宜的通風(fēng)速度，確保烘干效果和品質(zhì)。7.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)先進(jìn)行篩選，去除不合格的蠶繭。（）答案：正確解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)先進(jìn)行篩選，去除破損、霉變等不合格的蠶繭。這樣可以保證烘干過程的順利進(jìn)行，避免不合格蠶繭影響烘干效果和品質(zhì)。因此，先進(jìn)行篩選是必要的步驟。8.蠶繭烘干后，應(yīng)立即進(jìn)行包裝，防止水分吸收。（）答案：正確解析：蠶繭烘干后，應(yīng)立即進(jìn)行包裝，防止水分吸收。蠶繭在儲(chǔ)存過程中，如果暴露在空氣中，會(huì)吸收空氣中的水分，導(dǎo)致品質(zhì)下降。因此，烘干后應(yīng)立即進(jìn)行包裝，保持干燥環(huán)境，防止水分吸收，確保品質(zhì)穩(wěn)定。9.蠶繭在烘干過程中，應(yīng)定期檢查烘干設(shè)備，確保正常運(yùn)行。（）答案：正確解析：蠶繭在烘干過程中，應(yīng)定期檢查烘干設(shè)備，確保正常運(yùn)行。烘干設(shè)備的正常運(yùn)行是保證烘干效果和品質(zhì)的前提。定期檢查可以發(fā)現(xiàn)潛在問題，及時(shí)進(jìn)行維護(hù)和維修，避免設(shè)備故障影響烘干過程。因此，定期檢查是必要的措施。10.蠶繭在收烘過程中，應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)的環(huán)境進(jìn)行儲(chǔ)存。（）答案：正確解析：蠶繭在收烘過程中，應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)的環(huán)境進(jìn)行儲(chǔ)存。干燥的環(huán)境可以防止蠶繭吸潮，通風(fēng)的環(huán)境可以促進(jìn)水分散發(fā)，保持蠶繭的干燥度，防止霉變。因此，選擇干燥、通風(fēng)的環(huán)境進(jìn)行儲(chǔ)存是保證蠶繭品質(zhì)的重要措施。四、簡答題1.簡述蠶繭烘干過程中，溫度控制的重要性。答案：溫度控制是蠶繭烘干過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響烘干效果和蠶繭品質(zhì)。適宜的溫度可以促進(jìn)水分快速蒸發(fā)，提高烘干效率；而溫度過高則會(huì)導(dǎo)致蠶繭過快干燥