第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校餐廳的防疫管理，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和疫情防控要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有餐廳，包括食堂、小吃店、咖啡廳等。第三條防疫餐廳管理要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合、科學(xué)防控、精準(zhǔn)施策”的原則，確保食品安全和防疫工作落實(shí)到位。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)全校防疫餐廳管理工作。第五條領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常防疫餐廳管理工作的具體實(shí)施。第六條防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室職責(zé)：（一）貫徹落實(shí)國(guó)家和地方關(guān)于疫情防控的決策部署，制定學(xué)校防疫餐廳管理制度和措施。（二）組織開展防疫餐廳的監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)防疫措施落實(shí)到位。（三）協(xié)調(diào)解決防疫餐廳管理中遇到的問題，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)。（四）對(duì)違反防疫規(guī)定的行為進(jìn)行查處，確保疫情防控措施執(zhí)行有力。第三章防疫措施第七條防疫餐廳應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的防疫隔離區(qū)域，用于隔離疑似病例和密切接觸者。第八條防疫餐廳工作人員必須持有健康證明，并定期進(jìn)行核酸檢測(cè)。第九條防疫餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)操作規(guī)范，確保食品安全。第十條防疫餐廳應(yīng)配備充足的防疫物資，包括消毒液、口罩、手套、測(cè)溫儀等。第十一條防疫餐廳應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境清潔消毒，每天對(duì)餐廳進(jìn)行至少兩次全面消毒。第十二條防疫餐廳應(yīng)設(shè)立專門出入口，進(jìn)出人員必須佩戴口罩、測(cè)量體溫、掃碼登記。第十三條防疫餐廳應(yīng)控制用餐人數(shù)，實(shí)行分時(shí)段、分區(qū)域就餐，保持安全距離。第十四條防疫餐廳應(yīng)加強(qiáng)食品原料采購(gòu)管理，確保食品來源可追溯。第十五條防疫餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)的防疫措施。第四章人員管理第十六條防疫餐廳工作人員應(yīng)接受防疫知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高防疫意識(shí)。第十七條防疫餐廳工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、戴口罩、不串崗。第十八條防疫餐廳工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并報(bào)告所在單位。第十九條防疫餐廳工作人員應(yīng)積極配合疫情防控部門的調(diào)查、采樣等工作。第五章監(jiān)督檢查第二十條學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室定期對(duì)防疫餐廳進(jìn)行監(jiān)督檢查。第二十一條檢查內(nèi)容包括：（一）防疫措施落實(shí)情況。（二）食品安全管理制度執(zhí)行情況。（三）防疫物資儲(chǔ)備情況。（四）工作人員防疫知識(shí)掌握情況。第二十二條對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)通報(bào)相關(guān)責(zé)任部門，責(zé)令整改。第六章罰則第二十三條違反本制度，未落實(shí)防疫措施，造成疫情傳播的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任。第二十四條違反食品安全管理制度，造成食品安全事故的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任。第二十五條防疫餐廳工作人員不履行職責(zé)，玩忽職守，造成疫情傳播或食品安全事故的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任。第七章附則第二十六條本制度由學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度字?jǐn)?shù)共計(jì)2517字，根據(jù)實(shí)際情況可適當(dāng)調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校餐廳的防疫工作，保障全校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、教育部等相關(guān)部門的疫情防控要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有餐廳，包括食堂、小吃店、咖啡廳等餐飲服務(wù)場(chǎng)所。第三條防疫餐廳的管理工作應(yīng)遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、科學(xué)管理、責(zé)任到人”的原則。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全校餐廳防疫工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理。第五條領(lǐng)導(dǎo)小組組成人員如下：（一）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)或其授權(quán)副校長(zhǎng)（二）副組長(zhǎng)：后勤保障部負(fù)責(zé)人（三）成員：食堂管理員、食品安全管理員、衛(wèi)生保健教師、學(xué)生代表等第六條領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）制定和完善防疫餐廳管理制度，并組織實(shí)施。（二）監(jiān)督餐廳防疫措施的落實(shí)情況，確保各項(xiàng)措施到位。（三）協(xié)調(diào)解決餐廳防疫工作中遇到的問題。（四）定期對(duì)餐廳防疫工作進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)。第三章防疫措施第七條餐廳工作人員健康管理（一）餐廳工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。（二）工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并報(bào)告給食堂管理員。（三）餐廳工作人員應(yīng)佩戴口罩，勤洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生。第八條餐廳環(huán)境衛(wèi)生（一）餐廳應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，每日進(jìn)行清潔消毒。（二）餐廳地面、桌面、餐具、設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理。（三）餐廳垃圾應(yīng)分類收集，并及時(shí)清運(yùn)。第九條食品安全（一）餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食材新鮮、安全。（二）食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售全過程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。（三）餐廳應(yīng)定期對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。第十條餐廳通風(fēng)換氣（一）餐廳應(yīng)保持良好通風(fēng)，每日進(jìn)行至少三次通風(fēng)換氣。（二）餐廳空調(diào)、風(fēng)扇等設(shè)備應(yīng)定期清潔、消毒。第十一條防疫物資儲(chǔ)備（一）餐廳應(yīng)儲(chǔ)備足夠的防疫物資，如口罩、消毒液、洗手液等。（二）防疫物資應(yīng)定期檢查，確保有效。第四章防疫培訓(xùn)與宣傳第十二條餐廳工作人員培訓(xùn)（一）對(duì)新入職的餐廳工作人員進(jìn)行防疫知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握防疫操作規(guī)范。（二）定期對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行防疫知識(shí)再培訓(xùn)，提高防疫意識(shí)和能力。第十三條防疫宣傳（一）通過宣傳欄、電子屏、微信公眾號(hào)等渠道，宣傳防疫知識(shí)和措施。（二）組織防疫知識(shí)競(jìng)賽、講座等活動(dòng)，提高師生的防疫意識(shí)。第五章應(yīng)急處置第十四條餐廳發(fā)現(xiàn)疑似病例（一）餐廳工作人員發(fā)現(xiàn)疑似病例時(shí)，應(yīng)立即隔離并報(bào)告給食堂管理員。（二）食堂管理員應(yīng)立即報(bào)告給學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并采取相應(yīng)措施。第十五條餐廳突發(fā)公共衛(wèi)生事件（一）餐廳發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（二）根據(jù)事件性質(zhì)，采取隔離、消毒、停業(yè)等措施，確保師生安全。第六章考核與獎(jiǎng)懲第十六條餐廳防疫工作考核（一）學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)餐廳防疫工作進(jìn)行考核。（二）考核內(nèi)容包括防疫措施落實(shí)情況、食品安全管理情況等。第十七條獎(jiǎng)懲措施（一）對(duì)防疫工作表現(xiàn)突出的餐廳和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（二）對(duì)防疫工作不力、違反防疫規(guī)定的餐廳和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)處理。第七章附則第十八條本制度由學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度為示例性質(zhì)，具體內(nèi)容需根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校餐廳的防疫工作，保障廣大師生的飲食安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有餐廳、食堂、小吃店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所。第三條學(xué)校餐廳防疫工作應(yīng)遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、科學(xué)管理、責(zé)任到人”的原則。第四條學(xué)校餐廳防疫工作實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，各部門、各崗位人員共同參與。第二章防疫組織與職責(zé)第五條成立學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全校餐廳防疫工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第六條領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常防疫工作的具體實(shí)施。第七條各餐廳、食堂、小吃店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所設(shè)立防疫管理小組，負(fù)責(zé)本單位的防疫工作。第八條各級(jí)防疫管理小組職責(zé)如下：（一）負(fù)責(zé)本單位的防疫宣傳教育，提高員工防疫意識(shí)。（二）負(fù)責(zé)對(duì)本單位的食品原料、加工過程、餐飲具等進(jìn)行全面檢查，確保食品安全。（三）負(fù)責(zé)對(duì)本單位的衛(wèi)生設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行定期檢查，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。（四）負(fù)責(zé)對(duì)本單位的防疫物資進(jìn)行管理，確保防疫物資充足。（五）負(fù)責(zé)對(duì)本單位的防疫工作進(jìn)行檢查、評(píng)估和整改。第三章防疫措施第九條食品安全（一）嚴(yán)格食品采購(gòu)，確保食品來源合法、合規(guī)。（二）食品加工過程中，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，防止交叉污染。（三）定期對(duì)食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品安全。（四）加強(qiáng)食品留樣管理，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。第十條環(huán)境衛(wèi)生（一）餐廳、食堂、小吃店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。（二）加強(qiáng)餐具、飲具的清洗、消毒工作，確保一用一消毒。（三）加強(qiáng)垃圾處理，做到日產(chǎn)日清，分類存放。（四）加強(qiáng)空氣流通，保持室內(nèi)空氣新鮮。第十一條個(gè)人防護(hù)（一）員工應(yīng)佩戴好口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。（二）員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)疑似癥狀應(yīng)及時(shí)隔離治療。（三）員工應(yīng)接受防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高防疫能力。第十二條防疫物資管理（一）確保防疫物資儲(chǔ)備充足，定期檢查、補(bǔ)充。（二）防疫物資使用嚴(yán)格按照規(guī)定程序，不得浪費(fèi)。（三）防疫物資存放應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免受潮、污染。第四章防疫檢查與評(píng)估第十三條學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)全校餐廳防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十四條各級(jí)防疫管理小組定期對(duì)本單位的防疫工作進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十五條學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)防疫工作進(jìn)行檢查、評(píng)估，對(duì)存在問題進(jìn)行通報(bào)，并提出整改要求。第五章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十六條對(duì)在防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十七條對(duì)違反本制度，造成食品安全事故或防疫工作失職的單位和個(gè)人，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。第六章附則第十八條本制度由學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第十九條本制度自發(fā)布之日起施行。（以下為補(bǔ)充內(nèi)容，以滿足字?jǐn)?shù)要求）第七章防疫培訓(xùn)與宣傳教育第二十條學(xué)校應(yīng)定期組織防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的防疫意識(shí)和能力。第二十一條通過多種形式開展防疫宣傳教育活動(dòng)，普及防疫知識(shí)，營(yíng)造良好的防疫氛圍。第二十二條鼓勵(lì)學(xué)生參與防疫工作，提高學(xué)生的防疫意識(shí)和自我保護(hù)能力。第八章應(yīng)急處置第二十三條遇到突發(fā)公共衛(wèi)生事件，學(xué)校應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，確保師生安全。第二十四條餐廳、食堂、小吃店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。第二十五條發(fā)生食品安全事故或防疫事件，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校防疫餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。第九章防疫檔案管理第二十六條學(xué)校應(yīng)建立防疫檔案，記錄防疫工作相關(guān)資料，包括采購(gòu)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、消毒記錄、培訓(xùn)記錄等。第二十七條防疫檔案應(yīng)定期整理、歸檔，確保檔案完整、準(zhǔn)確。第十章跨部門協(xié)作第二十八