2025年(糧油)倉(cāng)儲(chǔ)管理員理論知識(shí)競(jìng)賽理論考試題庫(kù)50題(含答案1.單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20題）1.1在2025版《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》中，規(guī)定散裝稻谷安全儲(chǔ)存水分上限為（）。A.13.0%B.13.5%C.14.0%D.14.5%答案：B。依據(jù)規(guī)范5.2.1條，粳稻≤14.5%、秈稻≤13.5%，題干未限定品種，按通用上限取秈稻值13.5%。1.2利用CO?富集殺蟲時(shí)，糧堆內(nèi)CO?體積分?jǐn)?shù)應(yīng)維持≥（）才能在一周內(nèi)殺死各蟲態(tài)玉米象。A.35%B.40%C.45%D.50%答案：A。GB/T29890-2022附錄C指出，35%以上持續(xù)7d可100%殺滅玉米象。1.3平房倉(cāng)橫向通風(fēng)系統(tǒng)主風(fēng)道末端靜壓一般控制在（）Pa，既保證降溫效率又防止表層結(jié)露。A.100～150B.200～250C.300～350D.400～450答案：B。末端靜壓200～250Pa時(shí)，糧面風(fēng)速0.1～0.15m/s，可形成穩(wěn)定交換層，避免“風(fēng)掃頂”。1.42025年國(guó)家儲(chǔ)備菜籽油入庫(kù)酸值（KOH）不得超過(guò)（）mg/g。A.1.0B.1.5C.2.0D.2.5答案：B。發(fā)改糧規(guī)〔2024〕18號(hào)文將儲(chǔ)備油質(zhì)量指標(biāo)加嚴(yán)至酸值≤1.5mg/g。1.5糧堆溫度傳感器最大允許誤差為±（）℃。A.0.2B.0.3C.0.5D.1.0答案：C。LS/T3502-2021要求，在-10～60℃范圍內(nèi)最大誤差±0.5℃。1.6在氮?dú)鈿庹{(diào)中，O?體積分?jǐn)?shù)降至（）以下，可完全抑制谷蠹產(chǎn)卵。A.8%B.6%C.4%D.2%答案：C?？蒲斜砻?，谷蠹成蟲在O?≤4%時(shí)產(chǎn)卵量下降99%以上。1.7使用磷化鋁整倉(cāng)熏蒸，當(dāng)糧溫25℃、水分13%時(shí)，推薦單位用藥量為（）g/t。A.3～4B.5～6C.7～8D.9～10答案：B。根據(jù)《儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑使用準(zhǔn)則》表3，25℃、13%水分對(duì)應(yīng)推薦劑量5～6g/t。1.8淺圓倉(cāng)徑向通風(fēng)降溫系統(tǒng)，空氣途徑比（K）一般取（）。A.1.2～1.4B.1.5～1.7C.1.8～2.0D.2.1～2.3答案：B。K=1.5～1.7時(shí)，冷卻均勻度≥95%，能耗最低。1.92025年起，國(guó)家糧食管理平臺(tái)要求倉(cāng)內(nèi)視頻監(jiān)控保存周期不少于（）天。A.30B.60C.90D.120答案：C。糧辦發(fā)〔2024〕7號(hào)文規(guī)定視頻數(shù)據(jù)保留90天備查。1.10在糧堆微氣流模型中，驅(qū)動(dòng)溫差ΔT＜（）℃時(shí)，可忽略自然對(duì)流對(duì)水分遷移的貢獻(xiàn)。A.2B.3C.4D.5答案：B。模擬顯示ΔT＜3℃時(shí)，微氣流速度＜0.005m/s，水分通量不足0.01%/d。1.11平房倉(cāng)屋蓋噴涂聚氨酯泡沫隔熱層，其導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)≤（）W/(m·K)。A.0.025B.0.030C.0.035D.0.040答案：A。GB50189-2023要求圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱芯材λ≤0.025。1.12采用“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)，糧溫控制在（）℃以下可實(shí)現(xiàn)稻谷保鮮儲(chǔ)存三年。A.15B.20C.25D.30答案：B。20℃以下，脂肪酸值上升速率＜5mgKOH/100g/年，可實(shí)現(xiàn)三年保鮮。1.13庫(kù)存植物油脂過(guò)氧化值快速檢測(cè)，采用碘量法時(shí)，滴定終點(diǎn)顏色為（）。A.淡黃B.淡粉C.淡藍(lán)D.無(wú)色答案：C。淀粉指示劑遇游離碘呈淡藍(lán)色，即為終點(diǎn)。1.14糧堆水分分層取樣，垂直方向每點(diǎn)間距不宜大于（）m。A.0.5B.1.0C.1.5D.2.0答案：B。LS/T1203-2021規(guī)定，垂直采樣點(diǎn)間距≤1m，保證代表性。1.15在儲(chǔ)糧害蟲監(jiān)測(cè)中，性誘劑誘捕器應(yīng)設(shè)置在距糧面（）cm高度效果最佳。A.10～20B.30～50C.60～80D.90～110答案：B。30～50cm處于害蟲活躍層，誘捕效率最高。1.162025年起，中央儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)每季度至少開展一次應(yīng)急演練，演練完成率須≥（）。A.80%B.85%C.90%D.95%答案：D。糧儲(chǔ)〔2024〕9號(hào)文要求季度演練完成率≥95%。1.17淺圓倉(cāng)清倉(cāng)時(shí)，自流出糧結(jié)束后的殘糧量應(yīng)≤設(shè)計(jì)容量的（）。A.0.1%B.0.2%C.0.3%D.0.5%答案：B。LS8001-2022規(guī)定殘糧率≤0.2%，確保輪換效率。1.18采用RFID糧情標(biāo)簽，其工作頻率一般為（）MHz。A.125B.433C.915D.2450答案：C。915MHz屬于超高頻段，穿透糧堆能力好，讀寫距離2～3m。1.19在“雙低”儲(chǔ)糧技術(shù)中，低氧與低溫協(xié)同，當(dāng)糧溫15℃、O?8%時(shí)，玉米象世代發(fā)育時(shí)間延長(zhǎng)（）倍。A.1.5B.2.0C.2.5D.3.0答案：C。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：15℃+8%O?，發(fā)育歷期由30d延至75d，約2.5倍。1.202025年夏糧收購(gòu)期間，國(guó)家限定小麥赤霉病粒最高含量為（）%。A.1.0B.2.0C.3.0D.4.0答案：B。發(fā)改價(jià)格〔2025〕632號(hào)公告明確赤霉病?！?.0%方可入儲(chǔ)。2.多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）2.1下列哪些屬于儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中的非生物因子（）。A.溫度B.水分C.害蟲D.氧氣E.雜質(zhì)答案：A、B、D、E。害蟲為生物因子。2.2關(guān)于磷化氫熏蒸安全操作，正確的是（）。A.設(shè)置≥20m隔離區(qū)B.使用防毒面具+濾毒罐型號(hào)BC.夜間禁止作業(yè)D.熏蒸后通風(fēng)≥3dE.殘?jiān)次U管理答案：A、B、E。夜間可作業(yè)但需照明，通風(fēng)≥5d，故C、D不選。2.3導(dǎo)致糧堆局部發(fā)熱的人為因素有（）。A.雜質(zhì)聚集B.倉(cāng)墻漏雨C.自動(dòng)分級(jí)D.高水分糧混堆E.通風(fēng)死角答案：A、C、D。B、E屬自然或建筑因素。2.4下列檢測(cè)項(xiàng)目屬于油脂品質(zhì)必檢指標(biāo)的有（）。A.酸值B.過(guò)氧化值C.水分及揮發(fā)物D.不溶性雜質(zhì)E.脂肪酸組成答案：A、B、C、D。脂肪酸組成用于摻偽鑒別，非必檢。2.5平房倉(cāng)屋面采用“冷屋面”涂料，其性能應(yīng)滿足（）。A.太陽(yáng)反射比≥0.65B.半球發(fā)射率≥0.80C.耐沾污性≤15%D.人工氣候老化500hE.導(dǎo)熱系數(shù)≤0.05答案：A、B、C、D。導(dǎo)熱系數(shù)為材料本體參數(shù)，非涂層直接指標(biāo)。2.6糧堆通風(fēng)降溫系統(tǒng)測(cè)定參數(shù)包括（）。A.靜壓B.風(fēng)速C.風(fēng)量D.功率E.糧溫梯度答案：A、B、C、D。糧溫梯度為效果指標(biāo)，非系統(tǒng)測(cè)定參數(shù)。2.7下列屬于物理防治害蟲方法的有（）。A.高溫殺蟲B.冷凍殺蟲C.輻照殺蟲D.惰性粉拌糧E.植物精油熏蒸答案：A、B、C、D。植物精油屬植物源農(nóng)藥，為化學(xué)防治。2.82025年起，國(guó)家糧食管理平臺(tái)接口標(biāo)準(zhǔn)包含（）協(xié)議。A.MQTTB.HTTP/HTTPSC.CoAPD.WebSocketE.BACnet答案：A、B、C、D。BACnet用于樓宇自控，非糧情平臺(tái)強(qiáng)制協(xié)議。2.9淺圓倉(cāng)清倉(cāng)機(jī)螺旋葉片磨損量≥（）mm時(shí)需更換。A.2B.3C.4D.5E.6答案：B、C、D、E。LS8002-2022規(guī)定磨損≥3mm即需更換，A未達(dá)限。2.10影響糧堆平衡水分的主要因素有（）。A.溫度B.相對(duì)濕度C.雜質(zhì)率D.糧種E.倉(cāng)型答案：A、B、D。雜質(zhì)率、倉(cāng)型為間接因素，非熱力學(xué)直接因子。3.判斷題（每題1分，共10題）3.1糧堆微氣流方向永遠(yuǎn)由高溫區(qū)流向低溫區(qū)。（）答案：錯(cuò)。微氣流方向由高壓區(qū)流向低壓區(qū)，高溫區(qū)氣壓低，故實(shí)際由低溫流向高溫。3.22025年起，國(guó)家儲(chǔ)備糧全部取消人工扦樣，改為智能扦樣機(jī)采樣。（）答案：錯(cuò)。文件要求“逐步推廣”，并未全部取消人工扦樣。3.3玉米在30℃、RH70%條件下平衡水分為14.2%，此時(shí)屬于安全水分。（）答案：錯(cuò)。30℃下安全水分應(yīng)≤13%，14.2%已超，易霉變。3.4使用硅藻土惰性粉防治害蟲，對(duì)螨類無(wú)效。（）答案：錯(cuò)。硅藻土可破壞螨類體壁蠟層，對(duì)其同樣有效。3.5平房倉(cāng)橫向通風(fēng)時(shí)，若糧面出現(xiàn)“S”形流動(dòng)軌跡，說(shuō)明風(fēng)道設(shè)計(jì)合理。（）答案：對(duì)?！癝”形軌跡表明氣流均勻穿過(guò)糧層，無(wú)短路。3.6菜籽油儲(chǔ)存過(guò)程中，光照對(duì)過(guò)氧化值升高的影響大于溫度。（）答案：錯(cuò)。溫度每升高10℃，過(guò)氧化值升高約1.8倍，光照影響次之。3.7糧溫傳感器校準(zhǔn)周期最長(zhǎng)不得超過(guò)12個(gè)月。（）答案：對(duì)。LS/T3502-2021規(guī)定校準(zhǔn)周期≤12個(gè)月。3.8采用CO?氣調(diào)，糧堆密封薄膜接縫處采用熱合焊接時(shí)，焊縫寬度應(yīng)≥2cm。（）答案：對(duì)。規(guī)范要求焊縫≥2cm，確保氣密性。3.9磷化氫濃度檢測(cè)管讀數(shù)時(shí)，視線應(yīng)與色柱上端水平，誤差最小。（）答案：對(duì)。檢測(cè)管說(shuō)明書明確讀數(shù)方式。3.102025年起，所有新建倉(cāng)型必須設(shè)置光伏一體化屋面。（）答案：錯(cuò)。僅“鼓勵(lì)”設(shè)置，非強(qiáng)制。4.填空題（每空1分，共20空）4.1糧堆導(dǎo)熱系數(shù)隨孔隙度增大而________，隨水分增大而________。答案：減??；增大。4.22025版《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，小麥在25℃下的安全儲(chǔ)存水分為________%。答案：12.5。4.3使用谷物冷卻機(jī)時(shí)，送風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)≤________%，防止糧面結(jié)露。答案：75。4.4磷化氫在空氣中的爆炸下限為________%（V/V）。答案：1.79。4.5平房倉(cāng)橫向通風(fēng)系統(tǒng)單位通風(fēng)量推薦________m3/(h·t)。答案：10～15。4.62025年國(guó)家糧食管理平臺(tái)要求糧情數(shù)據(jù)上傳間隔≤________小時(shí)。答案：6。4.7菜籽油儲(chǔ)存溫度控制在________℃以下，可抑制過(guò)氧化值快速升高。答案：20。4.8采用RFID糧情標(biāo)簽，其存儲(chǔ)容量≥________kb。答案：2。4.9淺圓倉(cāng)清倉(cāng)機(jī)螺旋外徑與筒壁間隙應(yīng)≤________mm。答案：10。4.10糧堆微氣流速度一般小于________m/s。答案：0.01。4.112025年起，國(guó)家儲(chǔ)備糧熏蒸殘?jiān)杞挥删邆鋉_______資質(zhì)單位處理。答案：危廢經(jīng)營(yíng)。4.12硅藻土惰性粉推薦劑量為________g/t。答案：500～1000。4.13玉米在15℃、RH65%條件下平衡水分為________%。答案：14.8。4.14使用氮?dú)鈿庹{(diào)，糧堆密封膜氧氣透過(guò)量應(yīng)≤________cm3/(m2·24h·0.1MPa)。答案：100。4.15平房倉(cāng)屋面采用“冷屋面”涂料，其太陽(yáng)反射比初始值≥________。答案：0.80。4.16糧溫傳感器在糧堆內(nèi)的水平間距不宜大于________m。答案：5。4.172025年起，國(guó)家儲(chǔ)備糧每季度至少開展一次________演練。答案：安全生產(chǎn)。4.18菜籽油入庫(kù)過(guò)氧化值≤________mmol/kg。答案：3.0。4.19磷化氫整倉(cāng)熏蒸，散氣后倉(cāng)內(nèi)殘留濃度≤________mL/m3方可入倉(cāng)。答案：0.3。4.20采用CO?氣調(diào)，糧堆密封后氣密性半衰期≥________天。答案：5。5.簡(jiǎn)答題（每題5分，共10題）5.1簡(jiǎn)述2025年新版《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》對(duì)稻谷控溫儲(chǔ)藏的技術(shù)要點(diǎn)。答案：①目標(biāo)溫度≤20℃；②采用谷物冷卻機(jī)或空調(diào)控溫，單位冷負(fù)荷≥40kJ/(h·t)；③糧堆上層1m處設(shè)置溫度監(jiān)測(cè)層，溫差≤2℃；④每年夏季前完成倉(cāng)房隔熱改造，屋面?zhèn)鳠嵯禂?shù)≤0.40W/(m2·K)；⑤控溫期間每6h上傳數(shù)據(jù)，異常報(bào)警≤30min。5.2說(shuō)明磷化氫熏蒸過(guò)程中濃度衰減的主要原因。答案：①糧粒吸附，磷化氫與淀粉羥基形成弱氫鍵；②雜質(zhì)、金屬離子催化分解生成磷酸鹽；③微生物氧化消耗；④倉(cāng)房泄漏，通過(guò)門窗縫隙滲透；⑤與油脂不飽和鍵加成反應(yīng)。5.3列舉三種常用糧堆密封材料并比較其氧氣透過(guò)量。答案：①PE薄膜：透過(guò)量400～600cm3/(m2·24h·0.1MPa)；②EVOH多層共擠膜：≤20cm3；③鋁箔復(fù)合膜：≤1cm3。鋁箔膜最優(yōu)但成本高，EVOH性價(jià)比最佳。5.4簡(jiǎn)述“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)的組成及作用。答案：①低劑量磷化氫熏蒸，殺滅害蟲；②低氧富氮，抑制霉菌與氧化；③低溫冷卻，延緩陳化；④惰性粉防護(hù)，物理隔離。四者協(xié)同實(shí)現(xiàn)保鮮、減損、降藥。5.5說(shuō)明糧堆水分遷移的“熱濕耦合”機(jī)理。答案：溫差引起微氣流，高溫側(cè)水汽壓高，氣流攜帶水分子向低溫區(qū)遷移；低溫區(qū)糧粒吸附水汽導(dǎo)致水分升高；若低溫區(qū)溫度低于露點(diǎn)，出現(xiàn)冷凝，形成“結(jié)頂”。5.6列舉五種影響油脂氧化酸敗的主要因素。答案：①溫度；②光照；③金屬離子（Fe、Cu）；④水分；⑤氧氣濃度；⑥抗氧化劑含量。任選五項(xiàng)即可。5.7簡(jiǎn)述智能扦樣機(jī)相比人工扦樣的優(yōu)勢(shì)。答案：①采樣深度、點(diǎn)位由程序控制，代表性強(qiáng)；②自動(dòng)封裝、貼標(biāo)，避免人為差錯(cuò)；③數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳，防止篡改；④減少人員接觸化學(xué)藥劑，提高安全性；⑤效率提升3倍，節(jié)省人力50%。5.8說(shuō)明平房倉(cāng)橫向通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)步驟。答案：①確定糧種、數(shù)量、目標(biāo)降溫幅度；②計(jì)算總通風(fēng)量Q=q×G；③布置風(fēng)道，確保途徑比K=1.5～1.7；④選擇風(fēng)機(jī)，匹配靜壓200～250Pa；⑤設(shè)置測(cè)溫層，安裝傳感器；⑥試運(yùn)行，調(diào)整閥門使風(fēng)量均勻。5.9簡(jiǎn)述氮?dú)鈿庹{(diào)中“充氮—維持—散氣”三階段的操作要點(diǎn)。答案：充氮：采用變壓吸附制氮機(jī)，純度≥99.5%，流量控制在每萬(wàn)噸糧每小時(shí)100m3，24h內(nèi)將O?降至2%；維持：每天補(bǔ)充氮?dú)饬繛閭}(cāng)容的1/3，保持O?≤4%；散氣：通過(guò)糧面預(yù)埋管緩慢通入空氣，速度≤0.5m3/h·t，防止結(jié)露。5.10說(shuō)明2025年國(guó)家糧食管理平臺(tái)對(duì)視頻AI識(shí)別的要求。答案：①識(shí)別人員違規(guī)吸煙、未戴安全帽等6種行為；②識(shí)別倉(cāng)內(nèi)冒煙、明火、積水3類異常；③識(shí)別鼠、鳥、貓3種動(dòng)物入侵；④識(shí)別率≥90%，誤報(bào)率≤5%；⑤告警延遲≤30