茶藝師初級(jí)復(fù)習(xí)材料A、許世海B、陳鳴遠(yuǎn)C、顧景洲D(zhuǎn)、邵大亨

一、單項(xiàng)選擇11.茶荷是用來(lái)從茶葉攆中（B鄧J器具，方用于觀賞干茶的外形及茶

1.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（A香。

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D,陶制茶具A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣

2.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（A）中“武陽(yáng)買茶，京茶盡具”。12.茶海是用來(lái)（B）?

A、王褒6便約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D.A、取茶渣B,均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、嗅茶香

陸羽《保約》13.8爐。水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。

3.宋代哥窯的產(chǎn)地在（D）.A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉14.90C左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉。

4.景瓷宜陶是（C｝茶具的代表。A,紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶

A、宋代B、元代C、明代D,當(dāng)代15.9SC以上MJ水溫適宜沖泡（B）茶葉。

5.（C）又稱“三才碗”，藻含“天哉之，地載之，人育之”的道理。A,西湖龍井B、烏龍茶C、六安瓜片I）、黃山毛峰

A、先電盆B、工書(shū)煨C,或碗D.茶荷16.（B）泡茶，湯色明亮，香味保住。

6.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光汴美觀是（B）優(yōu)點(diǎn)之一。A、河水B、雪水C、湖水D、自來(lái)水

A,金屬茶具B、紫砂茶具C、青兗茶具D、漆器茶具17.井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品

7.（D）究器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡.聲如磬”的美譽(yù)。質(zhì)（C）,

A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀

8.（C）瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。C、湯色變淡，湯味帶成D、湯色黑褐，湯味苦澀

A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯18.用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)（D）。

9.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（C）的優(yōu)點(diǎn)。A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶成D、香氣變淡

A、瓷器茶具B、玻璃茶具C,金屬茶具D、竹木茶具19.道慣用pH值表示溶液的（D）,

10.當(dāng)代最著名的紫砂和大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（C）。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度

20.茶葉保留應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（C）,茶葉褐變速及茶香。

度將增加3—5倍。A、茶托B、茶則C、茶海D、茶盅

A、6'CB.8'CC、IO*CD、124c29.茶海是用來(lái)（D）。

21.（A）茶具是和其余食物公用木制或陶制向碗，一器多用，沒(méi)有專A、儲(chǔ)放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度

用茶具，30.當(dāng)以下水中（D）稱為硬水。

A、原始社會(huì)B,西漢時(shí)期C、三國(guó)時(shí)用D、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期AFu”、A產(chǎn)的含量大于8mg/L。B、Fc"、Fc”的含量大于8mg/L.

22.茶具這一概念最早出現(xiàn)丁西漢時(shí)期（D:，中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡C、Z/、Xk?的含量大于8mg/L.D、Ca"、Mg2"的含最大于

具”。8mg/L?

A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、31.古人對(duì)泡茶水溫十分考究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（C

王褒《保約》A,茶葉下沉，新鮮度提升B、茶葉下沉，新鮮度下降

23.（A）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提升

A、宋代B、五代C、元代D、明代32.80T水溫比較適宜沖泡（C）茶葉。

24.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。A,花茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶

A、宋代B、元代C、明代D,當(dāng)代33.90七左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉。

25.（D）在器素有“薄如紙，白如玉,明如鏡，聲如磬”的美譽(yù).A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D,普洱茶

A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)34.泡飲烏龍茶必須用（C）以上的水沖泡。

26.（C）優(yōu)胎薄質(zhì)，軸層飽滿，軸而顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、75X?B、80CC、95'CD、90'C

A、定窯B、鈞窯C,哥窯D、建窯35.95C以上的水溫適宜沖泡（A）茶葉。

27.（D）11勺特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢(qián)絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，A,普洱茶B、花茶C、六安瓜片D、黃山毛峰

顯示金勢(shì)輝煌、雍容華貴的氣度。36.以下（C）井水，水質(zhì)較差，不宜泡茶。

A、粕里紅B、吉花憑C、秘色瓷D、廣彩A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井

28.（B）是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于觀賞干茶的外形37.以下（B）是中國(guó)“五大名泉”之一。

A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南的突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶D、粒茶

38.（C）是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。45.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（C）。

A、禽子交換B,二次蒸甯C、辭置煮沸D、氧化處理A,《補(bǔ)茶經(jīng)》B、《續(xù)茶譜》C,《茶經(jīng)》D、《茶錄》

39.職業(yè)道鐫是（B）所應(yīng)遵照1向道鐫標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的總和。46.世界上笫一部（D）的作者是陸羽。

A、人們?cè)诩彝ド钪蠦,人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中A、藥書(shū)B(niǎo).農(nóng)書(shū)C、兵書(shū)D、茶書(shū)

C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中47.社會(huì)鼎盛是唐代（B）時(shí)主要原因.

40.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包含（D）。A,飲酒盛行B、飲茶盛行C,斗茶盛行D、斗雞盛行

A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)涵養(yǎng)和理48.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是（A）。

論水平A、炙、碾、羅B、煮、煎、池C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、我、泡

C、職業(yè)觀念、文化涵養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職49.（D）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

業(yè)自豪感A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

41.恪守職業(yè)道德的必要性和作用，表現(xiàn)在（D50.宋代（D升內(nèi)主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提JI道德涵芥無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道籍A,泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶

涵養(yǎng)的提升，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)51.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為（B）。

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人涵養(yǎng)無(wú)美D、促進(jìn)個(gè)人道德A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》

涵養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展52.點(diǎn)茶法是（C）的主要飲茶方法。

42.開(kāi)展道鐫評(píng)價(jià)詳細(xì)表現(xiàn)在茶藝人員之間（B）oA、漢代B、唐代C、宋代D、元代

A、在互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭露D、53.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為（A）,

學(xué)習(xí)和攀比A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化

43.擂茶在宋代稱為（B）?54.茶道精神是（C）的關(guān)鍵。

A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥A,茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)

44.明代飲用茶葉主要是（C55?時(shí)興（D）的地點(diǎn)是潮汕和漳泉

73陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用（C）上，江水中，井水下。C、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)D,當(dāng)用戶的物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館

A、蒸餡水B,純凈水C、山水D雨水無(wú)須負(fù)擔(dān)責(zé)任

74.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫81.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)能夠與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、能夠請(qǐng)求

壺（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、能夠向關(guān)于行政部門(mén)申訴、（C）、可向人民法院提

A、高沖水B,分茶C、沖泡D、淋壺起訴訟。

75.在沖泡茶的基本程序中的（B）步驟考究依照茶葉品種不一樣，達(dá)A,與消費(fèi)者多方解釋、采取贈(zèng)予、打折等方式處理B,消費(fèi)者索

成的要求不一樣。取賠償

A、選水B、煮水C、奉茶D、收具C、能培提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁D,經(jīng)營(yíng)方為防止?fàn)幊?，做出退讓并給予

76.在沖泡茶的基本程序中，（D）的主要目標(biāo)是為了提升茶具的溫免單

度。82.在茶藝師泡茶時(shí)，以下（C）的舉止是得體優(yōu)雅的。

A、將水燒沸B,煮水C、用隨手泡D.溫壺（杯）A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

77.在以下關(guān)于權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是（D）.C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤(pán)溝邊上D、置茶時(shí)，為了

A、享受平等就業(yè)和選擇職業(yè)『J權(quán)利B、取得勞動(dòng)酬勞的權(quán)利看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看

C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利83.在茶藝演出時(shí)茶藝師的站姿，以下（B）的姿態(tài)是不正確的。

78.在&勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（D）.A,雙腳呈“丁”字步B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑

A、不違反傳統(tǒng)的道譙規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛C、雙手在體前交叉D、收腹挺胸提愕

C、梃升自我的法律保護(hù)意識(shí)D、恪守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道譙84.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下（D）姿勢(shì)是正確的。

79.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人能夠向（D）申請(qǐng)調(diào)解.A,雙膝分開(kāi)B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹

A、當(dāng)?shù)豂I勺仲裁委員會(huì)B、向人民法院85.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝演出時(shí)，以下（C）走姿是錯(cuò)誤的。

C、民事糾紛委員會(huì)D、本服位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)A、走路的幅度不宜大B,身體挺拔，含胸，下頜微收

80.以下（D）現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法譏C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大

A、禁止川戶在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙B、在消費(fèi)前向川戶介紹消費(fèi)細(xì)則86.茶藝師若長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝演出時(shí)，以下（B）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。

A、當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下B、走動(dòng)時(shí)提裙小跑C、點(diǎn)香D、使光線柔和，空氣流通

C、站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑93.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶般、壺承、紫砂壺、蓋置、

87.茶藝師若短裙在服務(wù)時(shí)，以下（B）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。壺墊，茶海、聞杳杯、（D）、杯托.

A、行動(dòng)時(shí)步幅不宜大B、坐時(shí)將兩膝張開(kāi)C、兩手臂自然擺動(dòng)A,隨手泡B、茶巾C、溫度計(jì)D、品茗杯

D、步幅輕盈94.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：（A）、茶則、茶匙、

88.在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物枯，以下（B）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的.茶針、茶漏、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶蹤.

A、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳若地B,A、茶荷B、隨手泡C、茶船D,茶海

蹲下、彎背、低頭95.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：資壺、品茗杯、（D）、杯

C、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，協(xié)力支拄身體D、蹲部向下，托、茶船。

上身稍前傾A、茶則B、茶針C、茶巾D、蓋置

89.茶藝加在工作中禮節(jié)詳細(xì)表現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和（C）的禮節(jié)。96.在蓋碗用具準(zhǔn)備過(guò)程中，主泡器包含蓋碗、（B）。

A、衣飾上B、儀態(tài)上C、行為舉止上D、地域文化上A、蓋托B、茶船C、品茗杯D、隨手泡

90.為淺觀禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三好.”，即（C）。97.在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，對(duì)茶藝師儀表的要求是（B）,不嚶灑

A、問(wèn)候輕、迎客輕、送客輕B、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕香水，

C、說(shuō)話輕、走路輕、操作輕D、與賓客交談?shì)p,與同事交流輕、行A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化裝D、一定要將頭

為舉止經(jīng)發(fā)盤(pán)運(yùn)

91.為營(yíng)造品茶氣紀(jì)，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：（B）.98.茶藝館的接待程序主要有迎賓、（C）、泡茶、結(jié)帳收款。

A、“華貴、精巧”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”A,說(shuō)明消費(fèi)B、引導(dǎo)客人入座C、遞送茶單D、泡迎客茶

D、“文化、高貴”99.在茶館的營(yíng)業(yè)中，有專員在門(mén)口進(jìn)行迎賓，主要依照來(lái)客I向人數(shù)，

92.在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，為達(dá)成“凈、雅、潔”的效果，以引導(dǎo)賓客到（B），要向賓客介紹單間是無(wú)償還是收費(fèi)及收費(fèi)定價(jià)，打

下做法不妥當(dāng)?shù)氖牵˙不打折。

A、整理茶藝館內(nèi)的掛畫(huà)、插花、陳列品等裝演物B、播放進(jìn)行曲A、單間B、適當(dāng)?shù)奈恢肅、大廳D,空位入座

100.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有（A）。之風(fēng)D、振興中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

A、安排員工的班次，核準(zhǔn)考勤表B、天天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充分的貨物105.茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、（B人抓內(nèi)部管理三

及用具個(gè)方面。

C、接收或謝絕賓客的預(yù)訂D、將賓客平均分配到不一樣的區(qū)域，A、抓收銀管理B、抓人才管理C、抓財(cái)務(wù)管理D、抓服務(wù)質(zhì)

平衡工作量量管理

101.以下（D）職貢不屬于茶藝館迎賓員的主要職貢。106.扁炒吉的品偵要求：扁平光滑。因制法不一樣，（C）也有差異。

A、在茶館進(jìn)口處，禮貌地迎接賓客，引領(lǐng)到適當(dāng)坐位，拉椅讓座A、形狀特征B、色澤特征C、品質(zhì)特征D、香氣特征

B、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其余服務(wù)107.蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊卷多左，色澤（B）有潤(rùn)。

C、將賓客平均分配到不一樣的區(qū)域，平衡工作最A(yù)、黃綠B、嫩綠C、綠黃D、暗綠

D、核查帳單，確保在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確108.普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色紅濃明亮，葉悅（B）色，滋味醇厚回

102.茶藝館茶藝師1向主要職貨有（A）。甘。

A、依照賓客的要求準(zhǔn)備不一樣的茶葉及沏泡用具B、經(jīng)常檢聘茶藝A、淺紅B、褐紅C、朱紅D、攻瑰紅

館內(nèi)的濟(jì)潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生109.T看作紅茶的此質(zhì)特點(diǎn)是色澤（A）,茶葉肥壯重實(shí)，或有較多

C、和助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核杳悵*1,確保在賓客結(jié)帳前白亳,

帳目準(zhǔn)詢A,烏潤(rùn)B、油潤(rùn)C(jī)、綠潤(rùn)D、紅潤(rùn)

103.茶藝館領(lǐng)班11勺主要職責(zé)有（D）?110.江河湖水泡茶，取水應(yīng)在遠(yuǎn)離人煙的地方，水（B）。

A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、天天負(fù)責(zé)A、含泥砂少B、含污奧物少C、含礦物質(zhì)少D、含氧氣較多

準(zhǔn)備好充分的貨物及用具111.水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系親密，當(dāng)水的鈣含量大于2X10'時(shí)，茶

C、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡D、負(fù)責(zé)對(duì)本味變tD）。

班組員向考勤A、酸B,辣C、甜D、澀

104.弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，（D）是茶藝館的經(jīng)營(yíng)宗旨。112.泡茶用水及應(yīng)因茶類而異，通常來(lái)說(shuō)，紅茶、綠茶、花茶類每克茶

A、提倡中國(guó)禮儀B、宣傳少數(shù)民族民俗文化C、提倡飲茶葉的沖泡（D）毫升沸水為好。

A、8J-90B.70-80C、60-70D、50-60121.潮汕工夫茶第一次沖水后，（B）內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫澗泡。

113.泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，普通紅茶、花茶和綠茶，可用滾沸很快A、20杪鐘B、15秒鐘C、30秒鐘D,5杪鐘

時(shí)（C）左右的水沖泡。122.潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適適用（C）的蓋碗.

A、IJOt'B.80'CC、90CD,70TA,園筒形B、倒鐘形C,大肚開(kāi)口D,杯形

114.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用（D）則重在“啜”，宜用紫砂壺來(lái)123.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，開(kāi)水高沖注入蓋碗后，如產(chǎn)生泡沫應(yīng)拿起碗蓋

泡茶.由（B）沿水平方向刮泡沫。

A、紅茶B、綠茶C、花茶D、烏龍茶A、由內(nèi)向外B、由外向內(nèi)C、由左向右D、由右向左

115.玻璃杯沖泡綠茶,通常沖水入杯（C）為止。124.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)（C）ITJ

A、至五成滿B,至六成滿C、至七成滴D、至八成滿盤(pán)，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水.

116.演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每A、平面B、光亮C、有孔D、有槽

50筆升容搔用茶（D）克。125.福建工夫茶沖泡的全部器具包含（B）?

A,4B、3C,2D,1A、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉搬、茶荷、茶夾、

117.綠茶溫澗泡時(shí)，注水量為茶杯的（C）.菜則、茶匙、茶巾

A、1?B、1/3C、1/4D、1/5B.然砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、

118.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手輕握杯身，左手（C）,雙手將茶奉茶則、茶匙、茶巾、水盂

到客人面前。C、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐

A、扶著杯口B,把杯身C、托著杯底D、掩住杯口D、紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）

119.用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，沖入80C左右的開(kāi)水后，快速將碗蓋傾斜地蓋126.福建工夫茶沖泡過(guò)程中，視茶時(shí)，用開(kāi)水“高沖”入水壺后，大約

在茶碗上，防止使碗中的茶葉（C）,浸泡（D）后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。

A、變暗B、變紅C、悶黃泡熟D、產(chǎn)生苦澀A、4分鐘B、3分鐘C、2分鐘D、1分鐘

120.調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入（C）。127.福建工夫茶的沖泡程序?yàn)椋ˋ

A,面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D,甜品A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫澗泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、鼎

茶、奉茶A、品茗杯至七成滿B、聞香杯至八成滿C、品茗杯至六成

B、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯滿D、聞香杯至七成滿

C、備具、潔具、賞茶、厚茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡133.白茶沖泡的全部器具包含（D

D、備具、潔具、賞茶、置茶A、無(wú)刻花宜筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙

128.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)公道杯用來(lái)（D）茶湯。B.無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤(pán)

A,冷卻B、保溫C、沖淡D、中和C、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉齷、賞茶盤(pán)、燒水爐具

129.臺(tái)灣烏龍茶叫沖泡程序（B）。D、無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶盤(pán)、燒水

A、備具、溫壺燙盆、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、爐具

品茶、泡茶、洗杯134.白茶沖泡時(shí),泡茶用高沖法按同一方向沖入開(kāi)水（B）,通常七

B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫澗泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、八成滿為宜。

洗杯、濾茶、陽(yáng)茶、奉茶、品茶A、100/50毫升B、100-120筆升C、120/50溫升D、90-100%升

C、備具、溫壺燙就、賞茶、置茶、溫洵泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、135.黃茶的沖泡器具是（C

、透明玻璃杯、杯蓋、茶匙

1Hl茶、洗杯A

D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_治、品茶B.透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具

130.臺(tái)灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙溫，將開(kāi)水注入紫砂壺和公道杯中，C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉缸、茶匙、燒水爐具

持壺?fù)u按數(shù)下，以巡回往夏的方式注入（C）中。D、透明玻璃杯、杯蓋、贊茶盤(pán)、茶匙、燒水爐具

A、的香杯B.品茗杯C、聞香杯和品茗杯D、公道杯和品136.黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約（C）,放入茶杯待泡。

茗杯A、1克B、2克C、3克D、4克

131.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，灌茶時(shí)，將流網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約137.沖泡黑茶時(shí)，梢沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)成充分洗滌后，將洗茶水

（A茶湯經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。(D).

A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、4分鐘A,直接傾倒出B、遲緩傾倒出C、留在碗中D、從斜置

132.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，助茶要執(zhí)公道杯將茶湯榔入（D）為止。的碗荒和碗沿的間隙中倒出

138.花茶沖泡時(shí)，用茶則從茶葉攆中量取茶葉入碗，通常置茶（B）。A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色

A、1.2克B、2-3克C、3.4克D、44克146.以下選項(xiàng)中，（D）不符合茶藝師想用戶推薦茶飲的基木標(biāo)準(zhǔn)。

139.花茶沖泡時(shí)，浸潤(rùn)茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至（B），隨即A、依照料客年紀(jì)、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦B、依照季節(jié)情況進(jìn)行

加蓋保香。推薦

A、人九成滿B、七八成滿C、六七成滴D、五六成滿C、依照茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦D、依照茶藝館茶飲庫(kù)存情況進(jìn)行推

140.綠茶品飲時(shí)，若舌、鼻并用，可從茶湯中品出（A）,有沁人肺薦

腑之感＜147.不一樣年紀(jì)的人選擇不一樣茶飲，更年期女性宜飲（D）有利于

A、嫩茶香氣B,新茶香氣C、皂香D.清香疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。

141.清飲紅茶品飲時(shí)，要（C）.A、綠茶B、紅C、白茶D、花茶

A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香148.冬天適宜選飲（D）。

C、先聞其香，再觀其色D,先嘗其味，再觀其色A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶

142.味紅茶品飲時(shí)，即使在茶湯中加入多個(gè)調(diào)料，尤其是一些（C）,149.神經(jīng)衰弱者應(yīng)不飲濃茶，不在（D）前飲茶。

香氣和滋味是不會(huì)餞易被混同啊。A、晚飯B、午飯C、早飯D、臨睡

A、小葉種紅茶B、大葉種紅茶C、名優(yōu)紅茶D、進(jìn)口紅茶150.秋季宜飲（C）。

143.烏龍茶品飲時(shí)，要緩緩提起茶杯，先觀湯色，再聞其香，后品其味,A、紅茶B、綠茶C、烏龍茶D、花茶

通常是（C）。151.熨天宜飲（D）。

A、一口見(jiàn)底B,二口見(jiàn)底C、三口見(jiàn)底D、四口見(jiàn)底A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、普洱茶D、綠茶

144.品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，要將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅（A）152.茶的起源傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草，發(fā)覺(jué)（D）而得之。

的熱香,A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D,茶能夠解毒

A、閏香杯中B、品杯中C、杯底D.杯面153.斗茶起源于（B

145.花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，A、漢朝B、唐朝C、宋朝D、元朝

向內(nèi)翻黃碗蓋，（C）.154.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N，以下選項(xiàng)中，（D）不屬于最

好時(shí)機(jī),A、慣用茶葉株宜小不宜大B、慣用茶葉踴宜大不宜小

A、用戶產(chǎn)生興趣時(shí)B、用戶提出要求時(shí)C、直接將茶葉放入冷微箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝

C、茶藝館來(lái)客較多，茶價(jià)適宜時(shí)D、用戶消費(fèi)后，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)161.在茶葉不一樣類型的滋味中，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫

155.茶藝師在較正式的場(chǎng)所作自我介紹時(shí)，通常能夠介紹自己所在的紅茶等。

（C）、部門(mén)及詳細(xì)職務(wù)。A、聘和B、濃厚C、鮮醇D、平和

A、城市B、地址C、茶藝館D、崗位162.沖泡球茶時(shí)，茶葉的用量百分比是（B）克綠茶，沖入開(kāi)水50-

156.茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，有效爭(zhēng)取用戶，要做到（D）。60mLo

A、用戶進(jìn)門(mén)時(shí)介紹自己向姓名和職務(wù)B、用戶進(jìn)門(mén)時(shí)，盡快介紹茶A,2gB.1gC、3gD、4g

商品和服務(wù)163.因?yàn)闉觚埐柚谱鲿r(shí)選取的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖

C、嘴勤，即連續(xù)不停而流利地為用戶介紹和講解D、觀察用戶的泡時(shí)需用（C）的沸水。

反應(yīng)，琢磨其心理活動(dòng)A、70-80*CB.90七左右C、95C以上D、80-90X：

157.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可采?。–）。164.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的主要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程

A、先為用戶展示最高級(jí)的茶品，使用戶加深卬象B、為用戶講解茶序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（D）、完成階段。

藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對(duì)茶葉商品II勺興趣A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段

C、多上一些品種，便丁?用戶比較選擇D,為用戶講解茶葉商品的使165.茶葉中的咖啡堿不具備（D）作用。

用方法，并讓用戶明確其物有所值A(chǔ)、興奮B、利尿C、調(diào)整體溫D、抗衰老

158.茶葉銷售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（C）。166.茶葉中的（C）具備降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、包裝環(huán)境干堞B、快速包裝C、包裝外觀美化第一D、用不A,氨基酸B、咖啡堿C,茶多酚D、維生索

透氣的材料包裝167.茶葉中的水溶性維生素主要是（B）族和B族維生素。

159.茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無(wú)氧氣、（D）、無(wú)異味。A、AB、CC、ED、K

A、透氣B、光照C、日吶D、不透明168.不一樣季節(jié)的茶葉中維生索的含量是最高的是（A）。

160.家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ˋ）。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片

169.天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)176.以下選項(xiàng)中，（B）不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。

體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化A、不帶夸大的飾物B、泡茶前涂護(hù)手雷C、不涂有顏色的指甲

學(xué)污染，并經(jīng)（B）認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉.油D、保持指甲潔凈，不用長(zhǎng)指甲

A、綠色食品B,有機(jī)茶C、茶葉檢測(cè)D、茶葉出口177.在茶藝演出時(shí)茶藝師的站姿，以下（D）的姿態(tài)是不正確的。

170.“茶醉”時(shí)能夠經(jīng)過(guò)（C），水果等方法來(lái)緩解。A、收腹挺胸提懈B、雙手在體前交叉C、挺拔、端莊D、

A,釵酒B、抽煙C、吃點(diǎn)心D、喝咖俳雙手托盤(pán)時(shí)站成“V”字形

171.過(guò)量飲濃茶，會(huì)引發(fā)頭痛、惡心、（A；、煩躁等不良癥狀。178.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下（B）姿勢(shì)是不正確口勺。

A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓A、雙腿并攏B,翹二郎腿C、雙手平放在工作臺(tái)上D,挺

172.以下（B）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.胸、收腹

A、茶葉感官審評(píng)方法B,檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法179.茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝演出時(shí)，以下（B）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。

D,微生物檢驗(yàn)A、當(dāng)要坐卜時(shí)，用手整理一卜長(zhǎng)裙再坐卜B、走動(dòng)時(shí)提裙小蹈

173.以下（D）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系親密的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。C、站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑

A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（）B、SB/T1067-93夕祁門(mén)紅180.茶藝師若短裙在服多時(shí)，以下（A）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。

茶》A、隨意坐下B、挺胸收腹C、步嗝輕盈D、兩手臂自然

C、Q/35LHC.OOI-95《茉莉花茶》D、GBII680-89《食品包裝用原撰動(dòng)

紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》181.為表現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、（B卜

174.經(jīng)營(yíng)單位取得（A）后，向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)操作輕。

業(yè)執(zhí)照（A、“點(diǎn)茶”輕B、走路輕C、“送客”輕D、“奉茶”輕

A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可182.在與賓客眼務(wù)交流時(shí)，以下（B）的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的。

175.以下選項(xiàng)中，（B）不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。A、注意語(yǔ)言簡(jiǎn)練、突出中心B、注意力不集中，插話的頻率高

A、不帶夸大的飾物B、泡茶的涂護(hù)手器C、關(guān)注用戶的需求，做到主動(dòng)服務(wù)D、注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)

C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲潔凈，不留長(zhǎng)指甲183.接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包含環(huán)境的準(zhǔn)

備、用具的準(zhǔn)品、（D）三個(gè)方面。識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，（D）也非?？ㄒ?。

A、茶藝酊服裝的設(shè)計(jì)B、人員H勺分工C、人員職責(zé)H勺明確D,A、長(zhǎng)相、身材B,手的修長(zhǎng)C、頭發(fā)長(zhǎng)短D、個(gè)人的儀容、儀

人員的準(zhǔn)備