中國漢代西域農(nóng)作物傳入引言漢代是中國歷史上對外交流的重要時期，尤其是張騫通西域后，中原與西域的物質(zhì)文化交流進入新階段。所謂“西域”，廣義上指玉門關(guān)、陽關(guān)以西至中亞、西亞的廣大區(qū)域，狹義則多指天山南北的塔里木盆地周邊。這一時期，中原王朝通過軍事、外交、貿(mào)易等多重手段與西域建立聯(lián)系，而農(nóng)作物的傳入正是這種交流的生動縮影。從葡萄、苜蓿到石榴、胡麻，這些來自西域的作物不僅豐富了漢代的農(nóng)業(yè)物種庫，更深刻影響了當時的飲食結(jié)構(gòu)、畜牧業(yè)發(fā)展乃至文化生活，成為漢代“鑿空西域”歷史成就的重要注腳。本文將從歷史背景、具體作物、社會影響等維度，系統(tǒng)梳理漢代西域農(nóng)作物傳入的全貌。一、漢代西域農(nóng)作物傳入的歷史背景與條件（一）張騫通西域：打破地理隔閡的關(guān)鍵契機漢代以前，中原與西域的交流雖偶有零星記載（如《穆天子傳》提及周穆王西巡），但受限于交通阻隔與政治分裂，并未形成穩(wěn)定的通道。直到漢武帝時期，為聯(lián)合大月氏夾擊匈奴，張騫于建元年間（約公元前140年）首次出使西域。此次行程歷時十三年，雖未達成軍事聯(lián)盟的直接目標，卻首次以官方身份打通了中原至中亞的通道，帶回了關(guān)于大宛、康居、大月氏、大夏等國的詳細信息?！妒酚洝ご笸鹆袀鳌酚涊d，張騫“身所至者大宛、大月氏、大夏、康居，而傳聞其旁大國五六”，這些信息讓中原王朝首次系統(tǒng)認知了西域的地理、物產(chǎn)與風俗。元狩四年（約公元前119年），張騫第二次出使西域，攜帶大量金幣、絲帛，以“厚賂”方式與烏孫、大宛等國建立聯(lián)系。此次出使后，漢朝與西域的官方往來常態(tài)化，“使者相望于道，諸使外國一輩大者數(shù)百，少者百余人”（《史記·大宛列傳》）。這種持續(xù)的人員往來，為農(nóng)作物的傳入提供了最直接的載體——使者、商人、士兵在往返途中，必然會攜帶各地特產(chǎn)作為禮物或商品，其中就包括種子、苗木等農(nóng)業(yè)資源。（二）漢朝與西域的經(jīng)濟文化交流基礎(chǔ)西域諸國多位于綠洲地帶，農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)并重。例如大宛“田稻麥”，且以“天馬”（汗血寶馬）聞名；大夏“有城屋，與大宛同俗”，農(nóng)業(yè)技術(shù)較為成熟；烏孫“不田作種樹，隨畜逐水草”，以游牧為主但也有部分定居農(nóng)業(yè)。中原地區(qū)則以精耕農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，自商周以來形成了以粟、黍、稻為主的作物體系，但對耐旱、耐鹽堿或經(jīng)濟價值更高的作物需求迫切。經(jīng)濟互補性是交流的內(nèi)在動力。漢代中期，隨著人口增長（據(jù)《漢書·地理志》記載，西漢元始二年全國人口約5900萬），中原地區(qū)對糧食、飼料、經(jīng)濟作物的需求激增。同時，漢朝的絲織品、漆器等手工業(yè)品在西域極受歡迎，形成了“以絲易物”的貿(mào)易模式。這種雙向需求，使得農(nóng)作物作為“交換品”的一部分，自然被納入交流體系。（三）漢代農(nóng)業(yè)技術(shù)的成熟為新作物提供生存土壤農(nóng)作物的傳入能否落地生根，與當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)密切相關(guān)。漢代農(nóng)業(yè)已進入“精耕細作”階段，鐵犁牛耕普及，代田法、區(qū)田法等耕作技術(shù)推廣，水利工程（如關(guān)中的鄭國渠、白渠）大量修建，這些都為新作物的種植提供了技術(shù)保障。例如，葡萄需要支架栽培和排水系統(tǒng)，漢代的園圃技術(shù)已能滿足；苜蓿作為多年生牧草，需掌握秋播、輪作等技巧，而《汜勝之書》中記載的“區(qū)種法”恰好適用于小面積精細種植。二、傳入的主要農(nóng)作物種類及其特征（一）葡萄：從“蒲陶”到釀酒產(chǎn)業(yè)的起點葡萄是漢代西域傳入作物中最具代表性的品種之一。其原產(chǎn)地一般認為在黑海、里海沿岸及中亞地區(qū)，大宛（今烏茲別克斯坦費爾干納盆地）是重要種植區(qū)?！妒酚洝ご笸鹆袀鳌访鞔_記載：“大宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗?！睆堯q通西域后，葡萄種子隨使者傳入中原?！稘h書·西域傳》提到：“漢使取蒲陶、苜蓿種歸，天子以天馬多，又外國使來眾，益種蒲陶、苜蓿離宮館旁，極望焉?！笨梢姵跗谄咸阎饕N植于皇家苑囿，作為觀賞與釀酒之用。葡萄在漢代文獻中寫作“蒲陶”“蒲萄”，名稱可能來自波斯語“budawa”的音譯。其種植技術(shù)逐漸從宮廷向民間擴散，東漢時已見于關(guān)中等地。葡萄的傳入不僅豐富了水果種類，更催生了釀酒業(yè)的變革——此前中原以糧食釀酒為主，葡萄釀酒因風味獨特，成為貴族階層的消費新寵?！逗鬂h書·宦者列傳》記載，張讓專權(quán)時，其宅第“蒲萄酒方熟，多有奇巧”，可見葡萄釀酒已成為身份象征。（二）苜蓿：“牧草之王”與漢代騎兵的崛起苜蓿是一種多年生豆科牧草，原產(chǎn)于伊朗高原，后傳入中亞。《史記·大宛列傳》載：“馬嗜苜蓿，漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地?！笨梢娖鋫魅肱c“天馬”（大宛馬）的引進直接相關(guān)——為喂養(yǎng)這些優(yōu)質(zhì)戰(zhàn)馬，漢朝急需高產(chǎn)、適口的飼料作物，苜蓿因其“一年可割三茬，產(chǎn)草量高，富含蛋白質(zhì)”的特點，成為首選。苜蓿在漢代被稱為“目宿”“牧?！保N植區(qū)域最初集中在長安附近的皇家馬苑。隨著養(yǎng)馬業(yè)的發(fā)展，逐漸推廣至西北邊郡?！稘h書·西域傳》提到“邊郡皆有苜蓿”，說明其已成為重要的飼料作物。苜蓿的傳入對漢代軍事意義重大：優(yōu)質(zhì)牧草支撐了戰(zhàn)馬的規(guī)?；B(yǎng)殖，而騎兵的壯大是漢武帝反擊匈奴的關(guān)鍵。《鹽鐵論》中“馬者，甲兵之本，國之大用”的論述，間接反映了苜蓿在戰(zhàn)略層面的價值。（三）石榴：從“安石國”到庭院的吉祥符號石榴原產(chǎn)于伊朗、阿富汗一帶，古代波斯稱其為“若榴”。據(jù)《博物志》記載：“張騫使西域，得涂林安石國榴種以歸。”“安石國”即當時的帕提亞帝國（安息），故石榴最初稱“安石榴”。漢代石榴主要作為觀賞植物種植于宮苑，《西京雜記》提到漢武帝修建上林苑時，“初修上林苑，群臣遠方各獻名果異樹……安石榴十株”。石榴傳入后，因其“多子”的特征被賦予吉祥寓意。漢代畫像石、銅鏡中常出現(xiàn)石榴圖案，象征家族繁衍；民間更有“石榴百子”的說法，與傳統(tǒng)生育觀念契合。此外，石榴果實酸甜可口，逐漸成為常見水果，其皮可入藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》未載，可能東漢后入藥），進一步拓展了利用價值。（四）胡麻與胡桃：油料與堅果的新選擇胡麻（今芝麻）原產(chǎn)于非洲，后經(jīng)西亞傳入西域。漢代文獻中，胡麻被稱為“巨勝”“方莖”，《齊民要術(shù)》引《氾勝之書》載：“胡麻宜白地，五月耕，以韋齒楱楱之，逐垅以手種，每步九科?！闭f明漢代已掌握其種植技術(shù)。胡麻的傳入填補了中原地區(qū)油料作物的空白——此前主要靠動物油脂，胡麻籽含油量高達45%-55%，成為重要的植物油來源，推動了飲食烹飪方式的革新（如油炸食品的出現(xiàn)）。胡桃（今核桃）同樣來自西域，《西京雜記》載：“胡桃，出西域，甘美可食?！逼涿Q因“胡”而得名，最初作為珍果供皇室享用，后逐漸普及。胡桃富含脂肪和蛋白質(zhì)，既可直接食用，也可榨油，其木材還是優(yōu)質(zhì)木料，經(jīng)濟價值多元。三、農(nóng)作物傳入對漢代社會的多維影響（一）農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)：從單一到多元的物種革新漢代以前，中原農(nóng)作物以“五谷”（粟、黍、稻、麥、菽）為主，其中粟、黍占絕對主導。西域農(nóng)作物的傳入，使作物種類顯著增加，形成了“糧食作物+經(jīng)濟作物+飼料作物”的多元結(jié)構(gòu)。例如，葡萄、石榴作為水果豐富了園藝作物；苜蓿作為飼料，推動了農(nóng)牧結(jié)合；胡麻則開辟了油料作物新類別。這種多元化不僅提高了土地利用率（如苜?？膳c糧食作物輪作固氮），還增強了農(nóng)業(yè)抗風險能力——單一作物易受災害影響，多元種植則可分散風險。（二）經(jīng)濟生活：從宮廷到民間的消費升級初期，西域作物多為皇家壟斷（如葡萄、苜蓿種植于離宮），但隨著技術(shù)擴散，逐漸進入民間。以葡萄為例，東漢時已出現(xiàn)民間種植，《四民月令》記載“三月可種葡萄”，說明其已成為普通農(nóng)戶的園藝選擇。葡萄釀酒也從宮廷走向市場，《后漢書·李恂傳》提到“（李恂）少習《韓詩》，教授諸生常數(shù)百人。太守潁川李鴻請署功曹，未及到，而州辟為從事。會鴻卒，恂不應(yīng)州命，而送鴻喪還鄉(xiāng)里。既葬，留起冢墳，持喪三年。辟司徒桓虞府。后拜侍御史，持節(jié)使幽州，宣布恩澤，慰撫北狄，所過皆圖寫山川、屯田、聚落百余卷，悉奏上之。肅宗嘉之，拜兗州刺史。以清約率下，常席羊皮，服布被。遷張掖太守，有威重名。時大將軍竇憲將兵屯武威，天下州郡遠近莫不修禮遺，恂奉公不阿，為憲所奏免。后復征拜謁者，使持節(jié)領(lǐng)西域副校尉。西域殷富，多珍寶，諸國侍子及督使賈胡數(shù)遺恂奴婢、宛馬、金銀、香罽之屬，一無所受。北匈奴數(shù)斷西域車師、伊吾，隴沙以西使命不得通，恂設(shè)購賞，遂斬虜帥，縣首軍門。自是道路夷清，威恩并行。遷武威太守。后坐事免，步歸鄉(xiāng)里，潛居山澤，結(jié)草為廬，獨與諸生織席自給。會西羌反畔，恂到田舍，為所執(zhí)獲。羌素聞其名，放遣之。恂因詣洛陽謝。時歲荒，司空張敏、司徒魯恭等各遣子饋糧，悉無所受。徙居新安關(guān)下，拾橡實以自資。年九十六卒?！彪m未直接提及葡萄，但東漢民間經(jīng)濟的活躍可見一斑，葡萄釀酒很可能成為小商業(yè)者的經(jīng)營內(nèi)容。胡麻的普及則改變了飲食結(jié)構(gòu)。此前，中原烹飪以煮、蒸為主，胡麻榨油后，煎、炒等技法逐漸流行，食物風味更豐富?！洱R民要術(shù)》中“膏煎”“油豉”等記載，雖成書于北魏，但可推知漢代已出現(xiàn)相關(guān)烹飪方式。（三）文化認同：“胡風”與漢文化的交融互鑒西域農(nóng)作物的傳入，不僅是物質(zhì)層面的交流，更推動了文化觀念的碰撞與融合。例如，石榴因“多子”被納入漢文化符號體系，與傳統(tǒng)的“不孝有三，無后為大”觀念結(jié)合，成為民間吉祥圖案的常見元素。漢代畫像磚中，石榴與兔子（象征生育）、麒麟（象征祥瑞）常共同出現(xiàn)，體現(xiàn)了外來物種的本土化改造。葡萄則因釀酒的浪漫屬性，成為文學創(chuàng)作的素材。東漢張衡《南都賦》中“素女撫瑟，銀箏彈箏。悲歌流唱，詘武鄭聲。有酒如淮，有肉如坻。寡著豫兮，于胥樂兮”雖未直接寫葡萄，但漢代貴族宴飲中葡萄釀酒的普及，為后世“葡萄美酒夜光杯”的詩境埋下伏筆。（四）軍事戰(zhàn)略：飼料革命與騎兵優(yōu)勢的形成苜蓿的傳入對漢代軍事的影響最為深遠。漢武帝時期，為對抗匈奴的騎兵，漢朝急需提升自身騎兵實力。但中原傳統(tǒng)飼料以粟秸、豆萁為主，營養(yǎng)價值低，難以支撐大規(guī)模優(yōu)質(zhì)戰(zhàn)馬的飼養(yǎng)。苜蓿的引進徹底改變了這一狀況——其高蛋白含量能顯著提高馬的耐力和體力，《漢書·趙充國傳》記載“馬食苜蓿，一日而致千里”，雖有夸張，但反映了苜蓿對馬性能的提升作用。隨著苜蓿在邊郡的推廣，漢朝建立了穩(wěn)定的戰(zhàn)馬飼養(yǎng)基地（如河西走廊），騎兵數(shù)量從漢初的數(shù)千騎發(fā)展到武帝時期的十余萬騎，為漠北之戰(zhàn)、河西之戰(zhàn)的勝利提供了保障。可以說，苜蓿不僅是“牧草”，更是漢代軍事戰(zhàn)略的“糧草”。四、農(nóng)作物傳入的傳播路徑與技術(shù)融合（一）傳播路徑：以絲綢之路為主干的多元通道漢代西域農(nóng)作物的傳入，主要依托“陸上絲綢之路”。這條路線以長安為起點，經(jīng)河西走廊（武威、張掖、酒泉、敦煌）出玉門關(guān)、陽關(guān)，分南北兩道：南道沿昆侖山北麓至莎車，越蔥嶺（今帕米爾高原）至大月氏、安息；北道沿天山南麓至疏勒，越蔥嶺至大宛、康居。使者、商人、僧侶（東漢佛教傳入后）是主要傳播者。除官方通道外，民間貿(mào)易也不可忽視?！逗鬂h書·西域傳》提到“商胡販客，日款于塞下”，說明民間商人頻繁往來于中原與西域，他們攜帶的貨物中必然包括種子、苗木。此外，戍邊士兵也是傳播者——漢代在西域設(shè)都護府、屯田卒，士兵在屯墾過程中可能將當?shù)刈魑镆胫性＃ǘ┘夹g(shù)融合：中原農(nóng)業(yè)智慧對新作物的適應(yīng)性改造西域作物傳入后，并非簡單“移植”，而是經(jīng)過了中原農(nóng)業(yè)技術(shù)的改造。以葡萄為例，西域葡萄多為野生或半野生狀態(tài)，枝蔓匍匐生長；漢代農(nóng)人為提高產(chǎn)量和便于管理，發(fā)明了“架式栽培”技術(shù)，用木架或竹架支撐枝蔓，既通風透光，又方便采摘。這種技術(shù)在《三輔黃圖》中雖無明確記載，但從漢代畫像石中葡萄架的形象可推測其存在。苜蓿的種植則結(jié)合了中原的“輪作制”。漢代已認識到“豆科作物固氮”的作用（雖未明確科學原理），《氾勝之書》提到“美田之法，綠豆為上”，而苜蓿作為豆科植物，與粟、麥輪作可提高土壤肥力。這種實踐智慧，使苜蓿從單純的飼料作物，升級為農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)的重要一環(huán)。結(jié)語漢代西域農(nóng)作物的傳入，是中原與西域文明交流的生動縮影。從張騫“鑿空”帶來的種子，到葡萄架下的宴飲、苜蓿