ICS65.020

CCSB01

5104

四川?。ㄅ手ㄊ校┑胤綐?biāo)準(zhǔn)

DB5104/T96—2024

農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范畜禽產(chǎn)品

2024-09-01發(fā)布2024-10-01實(shí)施

攀枝花市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB5104/T96—2024

目次

前言..................................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語和定義...........................................................................1

4一般要求.............................................................................1

5抽樣程序.............................................................................2

6抽樣方法.............................................................................2

7樣品包裝和封存.......................................................................6

8樣品貯存和運(yùn)輸.......................................................................6

I

DB5104/T96—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由攀西無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心提出。

本文件由攀枝花市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：攀西無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心、攀枝花市動物疫病預(yù)防控制中心、仁和區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全中心、米易縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、鹽邊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。

本文件主要起草人：廖海燕、胡生富、黃朝舉、羅琳、杜婷、張秀英、何爭珍、萬明莉、張晉、韓

東、胡玉波、普福敏、張國花、郭慶川、李學(xué)華、謝琳玲、陳宏。

本文件首次制定發(fā)布。

II

DB5104/T96—2024

農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范畜禽產(chǎn)品

1范圍

本文件規(guī)定了畜禽產(chǎn)品監(jiān)測術(shù)語和定義、一般要求、抽樣程序、抽樣方法、樣品包裝和封存、樣品

貯存和運(yùn)輸。

本文件適用于攀枝花市各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門組織的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全畜禽產(chǎn)品監(jiān)測抽樣。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB5104/T95—2024農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范種植業(yè)產(chǎn)品

3術(shù)語和定義

DB5104/T95—2024界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4一般要求

4.1樣品抽取要求

樣品抽取，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行，樣品要有代表性，要保證抽樣的公正性、真實(shí)性，

避免對樣品的污染，及時、準(zhǔn)確記錄抽樣相關(guān)信息。

4.2抽樣準(zhǔn)備按DB5104/T95—2004中4.2執(zhí)行。

4.3抽樣人員按DB5104/T95—2004中4.3執(zhí)行。

4.4樣品要求

4.4.1樣品來源

4.4.1.1豬（牛、羊）肉、豬（牛、羊）肝樣品應(yīng)取自經(jīng)檢疫合格，符合屠宰要求的動物。取樣地點(diǎn)

可在屠宰場、冷庫、銷售市場（如批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場及其他銷售場所）。

4.4.1.2尿液樣品取樣地點(diǎn)可在飼養(yǎng)場、待宰圈或屠宰線上。

4.4.1.3禽類、兔樣品取樣地點(diǎn)可在飼養(yǎng)場、屠宰場、冷庫、銷售市場（如批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市

場及其他銷售場所）。

4.4.1.4奶、蜂蜜樣品可在飼養(yǎng)場、奶站、蜂蜜加工廠抽取。

4.4.2樣品基本要求

1

DB5104/T96—2024

4.4.2.1抽取的樣品應(yīng)該能代表整批產(chǎn)品群體水平，不能特意選擇特殊個體。

4.4.2.2抽樣時，不得將待抽樣品和已抽樣品進(jìn)行任何洗滌處理。

4.4.2.3液體樣品應(yīng)保持均勻。

5抽樣程序

5.1抽樣告知按DB5104/T95—2024中5.1執(zhí)行。

5.2抽取樣品

5.2.1飼養(yǎng)場、屠宰場和貯藏場所抽樣應(yīng)在受檢單位代表的陪同下抽樣，共同確認(rèn)樣品的真實(shí)性、代

表性和有效性。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測市場抽樣由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門陪同進(jìn)行。

5.2.2飼養(yǎng)場抽樣時應(yīng)調(diào)查生產(chǎn)和管理情況，貯藏場所和批發(fā)、零售市場抽樣應(yīng)調(diào)查并注明產(chǎn)品來源

或產(chǎn)地。

5.2.3堅(jiān)持隨機(jī)性、代表性抽樣原則，抽樣方法按本文件第6章規(guī)定執(zhí)行。

5.2.4畜禽產(chǎn)品監(jiān)測抽取樣品由抽樣單位向被抽查人（單位）購買。

5.3抽樣記錄按DB5104/T95—2024中5.3執(zhí)行。

6抽樣方法

6.1組批

6.1.1飼養(yǎng)場：以同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同、同一天或同一時間段生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。

6.1.2屠宰場：以來源于同一地區(qū)、同一養(yǎng)殖場、同一時段屠宰的動物為一檢驗(yàn)批。

6.1.3奶站及蜂蜜加工廠（場）：以不超過1000件為一檢驗(yàn)批。同一檢驗(yàn)批的商品應(yīng)具有相同的特征，

如包裝、標(biāo)志、產(chǎn)地規(guī)格和等級等。

6.1.4冷凍（冷藏）庫：以企業(yè)或產(chǎn)品明示的批號為一檢驗(yàn)批。

6.1.5市場：以產(chǎn)品明示的批號為一檢驗(yàn)批。

6.2飼養(yǎng)場抽樣

6.2.1抽樣數(shù)

根據(jù)動物飼養(yǎng)基數(shù)計(jì)算抽樣數(shù)。

6.2.1.1豬、羊（尿液）抽樣數(shù)

豬、羊（尿液）抽樣數(shù)見表1。

2

DB5104/T96—2024

表1飼養(yǎng)場豬、羊（尿液）抽樣數(shù)

動物數(shù)量（樣本數(shù)，頭）抽樣數(shù)（個）

≤5003

501～10007

1001～500010

5001～1000012

＞1000015

6.2.1.2牛（尿液、奶）抽樣數(shù)

牛（尿液、奶）抽樣數(shù)見表2。

表2飼養(yǎng)場牛（尿液、奶）抽樣數(shù)

動物數(shù)量（樣本數(shù)，頭）抽樣數(shù)（個）

≤505

51～1008

101～50012

＞50015

6.2.1.3家禽（蛋）及兔抽樣數(shù)

家禽（蛋）及兔抽樣數(shù)見表3。

表3飼養(yǎng)場家禽（蛋）及兔抽樣數(shù)

動物數(shù)量（樣本數(shù)，羽、只）抽樣數(shù)（個）

≤10002

1001～50003

5001～100005

＞100008

6.2.2樣品組成及取樣量

一個樣品的組成及取樣量。

6.2.2.1尿樣

用清潔的一次性杯，收集清晨飼喂前的尿液，按抽樣數(shù)收集后混勻取100mL～200mL。

6.2.2.2家禽及兔

抽取整只（羽），根據(jù)檢測要求取不同部位用于檢測。

6.2.2.3初級產(chǎn)品

a)蛋：從產(chǎn)蛋架上隨機(jī)抽取，取樣量10枚～20枚。

b)奶：從全場混合奶中抽取，取樣量不少于200ml；或按抽樣數(shù)抽取后混勻取不少于200ml。

c)蜂蜜：從每個蜂場抽取10％的蜂群，每一群隨機(jī)抽取1張未封蜂坯，用分蜜機(jī)分離后取100g。

3

DB5104/T96—2024

6.3屠宰場（加工廠）抽樣

6.3.1抽樣數(shù)

根據(jù)屠宰動物數(shù)量或每批胴體數(shù)量計(jì)算抽樣數(shù)。

6.3.1.1家畜（豬、羊、牛）抽樣數(shù)

家畜（豬、羊、牛）抽樣數(shù)見表4。

表4屠宰場（加工廠）家畜（豬、羊、牛）抽樣數(shù)

屠宰量（樣本數(shù)，頭）抽樣數(shù)（個）

≤1005

101～5008

501～200010

＞200015

6.3.1.2家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量

家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量見表5。

表5屠宰場（加工廠）家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量

屠宰量（樣本數(shù)，羽、只）抽樣數(shù)（個）

≤10002

1001～50003

5001～100005

＞100008

6.3.2樣品組成及取樣量

一個樣品的組成及取樣量。

6.3.2.1一個組織樣品的組成

一個組織樣品的組成見表6。

表6組織樣品的組成

動物品種肌肉肝腎脂肪備注

500g～1000g（背部、

200g～500g（雙腎各200g～500g

牛、羊、豬臀部、臀尖三部位之400g～500g（取整葉）——

取1/2、縱切）（腹脂）

一）

200g～500g200g～500g200g～500g其他禽類樣品量參照

雞、鴨、鵝300g～500g（全部胸）

（全肝）（雙側(cè)全腎）（全部脂肪）家禽樣品重量執(zhí)行

200g～500g200g～500g200g～500g

兔300g～500g（全部背）——

（全肝）（全腎）（全部脂肪）

4

DB5104/T96—2024

6.3.2.2尿樣（豬、羊、牛）

按抽樣數(shù)收集膀胱中尿液，混勻后取100mL～200mL。

6.4奶站及蜂蜜加工廠（場）抽樣

6.4.1抽樣數(shù)

根據(jù)產(chǎn)品基數(shù)計(jì)算抽樣數(shù)見表7。

表7奶站及蜂蜜加工廠（場）抽樣數(shù)

批量（件）最低抽樣數(shù)（件）

≤505

51～10010

101～500在抽樣數(shù)10件基礎(chǔ)上，每增加100，增取5

＞500在抽樣數(shù)30件基礎(chǔ)上，每增加100，增取2

6.4.2蜂蜜抽樣方法

按本文件6.4.1規(guī)定的抽樣件數(shù)隨機(jī)抽取，逐件開啟。將取樣器緩緩放入，吸取樣品。如遇蜂蜜結(jié)

晶時，則用單套桿或取樣器插到底，吸取樣品，每件取至少100g傾入混樣器。將所取樣品混合均勻，取

200g裝入清潔干燥的樣品瓶內(nèi)。

6.4.3牛奶抽樣方法

從混合奶中抽取，取樣量不少于200mL；或按抽樣數(shù)抽取后混勻取200ml