ICS67.080.01

CCSB31

34

安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB34/T635—2022

代替DB34/T635—2006

地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜

ProductofgeographicalindicationTonglingwhiteginger

2022-06-29發(fā)布2022-07-29實施

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB34/T635—2022

前言

本文件根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定，

按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件代替DB34/T635-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜》,與DB34/T635-2006相比，除結(jié)構(gòu)

調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：

a)刪除了“分等、分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣”（見2006版的第5章）；

b)增加了“栽培技術(shù)”（見第6章）；

c)更改了“等級規(guī)格”（見7.1，2006年版的7.1）；

d)刪除了“衛(wèi)生指標(biāo)檢驗”（2006版的7.2）；

e)增加了“安全指標(biāo)”（見7.3）；

f)更改了“試驗方法”中“等級”（見第8.1，2006版8.1）；

g)刪除了“試驗方法”中衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，增加了感官、水分檢驗（見第8.2、8.3，2006版8.2）；

h)增加了“安全指標(biāo)”試驗方法（見8.4）；

i)更改了“檢驗規(guī)則”，更改了抽樣、結(jié)果判斷的要求（見9.2、9.4，2006版的9.2、9.3）；

j)刪除了檢驗規(guī)則中“仲裁”（見2006版的9.4）；

k)增加了“交收檢驗”的要求（見9.3）；

l)更改了“標(biāo)志、包裝、運輸、貯藏”，更改了標(biāo)志、貯藏的要求（見10.1、10.5，2006版的

10.1、10.4）；

m)增加了“標(biāo)簽”的要求（見10.2）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由銅陵市白姜研究會提出。

本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本文件起草單位：銅陵市白姜研究會、銅陵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、銅陵市義安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、銅陵市郊區(qū)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

本文件主要起草人：姚繼貴、李敬明、花桂玲、佘東、王蘇寧、汪賽、劉家有、阮雨功、洪曙光、

宋元周。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2006年首次發(fā)布為DB34/T635-2006；2022年第一次修訂。

I

DB34/T635—2022

地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品銅陵白姜的地理標(biāo)志保護范圍、自然環(huán)境、栽培技術(shù)、質(zhì)量要求、試

驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的銅陵白姜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB/T17924-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1193-2006姜

SN/T0978出口新鮮蔬菜檢驗規(guī)程

《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕年第78號

《地理標(biāo)志專用標(biāo)志官方標(biāo)志》2019年10月16日，國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布

《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》國家知識產(chǎn)權(quán)局公告〔2020〕年第354號

3術(shù)語和定義

GB/T17924-2008和NY/T1193-2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

銅陵白姜Tonglingwhiteginger

在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)，按照本文件生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)的具有“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆

嫩，香味濃郁”特定品質(zhì)的產(chǎn)品。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即安徽省銅陵市現(xiàn)轄

行政區(qū)域天門鎮(zhèn)、大通鎮(zhèn)、西聯(lián)鎮(zhèn)、東聯(lián)鎮(zhèn)、鐘鳴鎮(zhèn)、順安鎮(zhèn)6個鎮(zhèn)，見附錄A。

1

DB34/T635—2022

5自然環(huán)境

地理

主要產(chǎn)區(qū)位于安徽省中南部的銅陵市長江南岸東南部地區(qū)，域內(nèi)低山丘陵縱橫。

氣候

主要產(chǎn)區(qū)屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)明顯，四季分明，全年氣候溫暖濕潤，雨量豐沛，濕

度較大，日照充足，雨熱同期，無霜期長。年平均日照2064小時，年平均氣溫16.2℃，年平均降雨

量1346㎜，年平均無霜期258天。

土壤

主要產(chǎn)區(qū)土壤類型為黑色石灰（巖）土，質(zhì)地為壤土或砂壤土，耕作層厚度≥30cm，有機質(zhì)含量

≥2％。

6栽培技術(shù)

選種

選擇姜塊肥大飽滿、皮色光亮、不干裂、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無病蟲害和無機械損傷的銅陵

白姜良種。

播種

4月上中旬從姜閣（銅陵獨有的存儲白姜姜種的設(shè)施）內(nèi)取出后，放在室內(nèi)陰晾3d～5d進(jìn)行煉

芽。根據(jù)姜芽著生密度和部位進(jìn)行分姜（切姜），每塊種姜重50g～60g。

種植密度45000株/hm2～52500株/hm2。

搭姜棚

在播種結(jié)束后，開始搭好遮蔭棚。距姜地1.5m～1.6m高處，用芭茅草或遮陽網(wǎng)鋪蓋，搭平棚遮

蔭，遮光率要求為60％～70％。

澆水

生長期間要經(jīng)常保持畦面濕潤。同時，要做好清溝瀝水工作，做到有水能排出，干旱易澆灌。

施肥

播種出苗后的15d～20d，每667m2澆施經(jīng)無害化處理的有機肥500kg～750kg。6月上中旬，

每667m2施經(jīng)無害化處理的餅肥65kg～75kg、有機肥600kg～800kg、18-18-18NPK復(fù)合肥25

kg～30kg。7月上中旬和8月上中旬結(jié)合培土，每667m2施經(jīng)無害化處理的餅肥100㎏、有機肥1000

kg、18-18-18NPK復(fù)合肥30kg～50kg。

肥料使用應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。

7質(zhì)量要求

等級

2

DB34/T635—2022

按銅陵白姜鮮姜外部形態(tài)分為一、二、三等，各等級劃分應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1銅陵白姜等級要求

限度以質(zhì)量計

等級要求

（％）

1.形態(tài)完整，具有該品種固有的特征，呈佛手狀，豐滿、充實

2.形態(tài)、色澤新鮮一致，表面光滑、清潔，皮白色或乳白色

3.氣味正常，姜香濃郁悠長第4項≤1.0，

一等

4.機械傷第5項≤1.5

5.雜質(zhì)

6.整塊單重＞200g

1.形態(tài)基本完整，具有該品種固有的特征，豐滿充實

2.形態(tài)一致，色澤基本新鮮，表面基本光滑、清潔，皮色微黃

3.氣味正常，姜香濃郁第4項≤1.5，

二等

4.表皮允許輕微皺縮，病蟲害，機械傷第5項≤2.0

5.雜質(zhì)

6.整塊單重100g～200g

1.形態(tài)尚完整豐滿，色澤尚正常，皮色淡黃

2.具有相似品種特性、特征，允許少量異色品種，表面尚清潔

3.氣味正常，第4項≤2.5

三等

4.病蟲害，腐爛，機械傷，允許輕微皺縮第5項≤2.0

5.雜質(zhì)

6.整塊單重<100g

注1：氣味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。

注2：表皮皺縮：因受凍傷、熱害、病變，失水和水漬等原因致使表皮組織變色萎縮。

注3：病蟲害：受病蟲害造成的損傷。

注4：腐爛：因病害或其他原因致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟，并伴有異味。

注5：機械傷：整塊姜或部分子姜和芽，因外力造成的傷害。

注6：雜質(zhì)：生姜表面附著的泥沙及產(chǎn)品中混入的其他異物。

品質(zhì)要求

7.2.1感官

鮮姜表面光滑，姜塊姜指長而豐滿充實，姜皮呈乳白色至淡黃色，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁。

7.2.2含水量

鮮姜含水量92％～95％。

安全指標(biāo)

7.3.1污染物限量

應(yīng)符合GB2762的要求。

7.3.2農(nóng)藥最大殘留量

3

DB34/T635—2022

應(yīng)符合GB2763的要求。

8試驗方法

等級

按NY/T1193-2006中5.1的規(guī)定執(zhí)行。

感官

8.2.1采用目視法對皮色、形狀和外觀進(jìn)行檢驗。

8.2.2采用鼻嗅法對氣味進(jìn)行檢驗。

8.2.3采用口嘗法對汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩的口感進(jìn)行檢驗。

水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

安全指標(biāo)

8.4.1污染物限量

按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

8.4.2農(nóng)藥最大殘留量

按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗規(guī)則

批次

同產(chǎn)地、同品種、同等級的銅陵白姜作為同一個檢驗批次。同一個檢驗批次質(zhì)量應(yīng)不少于500kg,

不超過1500kg。

抽樣

按SN/T0978的規(guī)定執(zhí)行。

交收檢驗

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗，其內(nèi)容包括等級要求、品質(zhì)要求、安全指標(biāo)。

判定規(guī)則

所有檢驗指標(biāo)都符合本文件規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。

10標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

標(biāo)志

4

DB34/T635—2022

銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合《地理標(biāo)志專用標(biāo)志官方標(biāo)志》的規(guī)定，使用應(yīng)符合《地理

標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法》。

標(biāo)簽

銅陵白姜地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者、產(chǎn)地、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和等級等，并符合GB/T17924

的規(guī)定。

包裝

10.3.1盛裝銅陵白姜的箱、竹筐、條筐、編織袋等必須大小一致、整潔、干燥、牢固、透氣；無污染、

異味、蟲蛀、霉變現(xiàn)象，內(nèi)部