有機(jī)鈣與無機(jī)鈣課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄01鈣的分類與特性02有機(jī)鈣的種類與來源03無機(jī)鈣的種類與來源04有機(jī)鈣與無機(jī)鈣的吸收05有機(jī)鈣與無機(jī)鈣的應(yīng)用06有機(jī)鈣與無機(jī)鈣的健康影響鈣的分類與特性01有機(jī)鈣的定義有機(jī)鈣是鈣與有機(jī)物結(jié)合形成的復(fù)雜化合物，如蛋白質(zhì)、糖類等。化學(xué)結(jié)構(gòu)溶解不依賴胃酸，吸收率高，對(duì)胃腸刺激小，適合特定人群。吸收特性無機(jī)鈣的定義無機(jī)鈣的定義無機(jī)鈣是以無機(jī)鹽形式存在的鈣劑，如碳酸鈣、磷酸鈣，含鈣量高但需胃酸解離。兩者的特性對(duì)比鈣含量與吸收無機(jī)鈣鈣含量高但吸收依賴胃酸，有機(jī)鈣鈣含量低但吸收率高且不依賴胃酸。適用人群差異無機(jī)鈣適合胃酸正常者，有機(jī)鈣適合胃酸不足、老人、兒童等人群。有機(jī)鈣的種類與來源02常見有機(jī)鈣種類水溶性高，吸收好，適合胃酸不足者檸檬酸鈣生物利用度高，適合快速補(bǔ)鈣需求乳酸鈣水溶性好，常用于口服液，易吸收葡萄糖酸鈣有機(jī)鈣的天然來源動(dòng)物來源像牛奶、奶酪等乳制品，也是有機(jī)鈣的重要來源。植物來源如海藻、堅(jiān)果等富含有機(jī)鈣，是天然的補(bǔ)鈣佳品。0102有機(jī)鈣的合成途徑以葡萄糖和碳酸鈣為原料，通過氧化反應(yīng)制得葡萄糖酸鈣等有機(jī)鈣?；瘜W(xué)合成法利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，再與鈣源反應(yīng)生成生物鈣或氨基酸螯合鈣。生物轉(zhuǎn)化法無機(jī)鈣的種類與來源03常見無機(jī)鈣種類最常見無機(jī)鈣，含鈣量高，需胃酸分解，胃腸不適者慎用。碳酸鈣源于乳鈣，含鈣量高，易吸收，胃腸刺激小。磷酸鈣無機(jī)鈣的天然來源石灰石、大理石等礦物是鈣的重要天然來源，經(jīng)加工可提取無機(jī)鈣。礦物巖石珊瑚、貝殼等海洋生物體內(nèi)富含鈣質(zhì)，是提取無機(jī)鈣的另一途徑。海洋生物無機(jī)鈣的合成途徑通過氯化鈣與碳酸鈉溶液反應(yīng)制得碳酸鈣粉體，經(jīng)洗滌、烘干完成合成。化學(xué)合成法01將蛋殼高溫煅燒為氧化鈣，加水制成石灰乳后與有機(jī)酸中和，可轉(zhuǎn)化為無機(jī)鈣形式。高溫煅燒法02有機(jī)鈣與無機(jī)鈣的吸收04有機(jī)鈣的吸收機(jī)制有機(jī)鈣溶解過程無需胃酸參與，在腸道中性或弱堿性環(huán)境中也能保持可溶狀態(tài)。溶解不依賴胃酸有機(jī)鈣既可通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收，也可在腸道鈣濃度較高時(shí)依賴被動(dòng)擴(kuò)散吸收。吸收途徑多樣有機(jī)鈣吸收率通常較高，部分可達(dá)90%以上，對(duì)胃腸刺激性小。吸收率高無機(jī)鈣的吸收機(jī)制無機(jī)鈣如碳酸鈣需胃酸作用生成可溶性鈣鹽，才能在小腸被吸收。依賴胃酸溶解維生素D可增強(qiáng)腸道酸性，促進(jìn)無機(jī)鈣的吸收和利用。維生素D促進(jìn)影響吸收的因素?zé)o機(jī)鈣依賴胃酸解離，胃酸不足時(shí)吸收率顯著下降胃酸分泌老年人及胃腸功能弱者更適合有機(jī)鈣，吸收更平穩(wěn)年齡與體質(zhì)維生素D缺乏會(huì)降低鈣吸收效率，需同步補(bǔ)充維生素D水平有機(jī)鈣與無機(jī)鈣的應(yīng)用05在食品工業(yè)中的應(yīng)用有機(jī)鈣應(yīng)用有機(jī)鈣如檸檬酸鈣，易溶于水，常用于飲料、營(yíng)養(yǎng)品強(qiáng)化鈣。無機(jī)鈣應(yīng)用無機(jī)鈣如碳酸鈣，含鈣量高，用于面制品、乳制品等補(bǔ)鈣。在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用碳酸鈣等無機(jī)鈣含鈣量高，常用于骨質(zhì)疏松癥防治，但可能刺激胃腸道。無機(jī)鈣應(yīng)用01乳酸鈣等有機(jī)鈣吸收好、刺激小，適合兒童、老人及胃酸缺乏者補(bǔ)鈣。有機(jī)鈣應(yīng)用02在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用易吸收，提升果實(shí)品質(zhì)，增強(qiáng)抗逆性，如乳酸鈣用于預(yù)防臍腐病。有機(jī)鈣應(yīng)用01快速補(bǔ)鈣，改良土壤，如硝酸鈣用于番茄增產(chǎn)，但需防沉淀。無機(jī)鈣應(yīng)用02有機(jī)鈣與無機(jī)鈣的健康影響06對(duì)人體健康的影響易吸收，對(duì)胃腸刺激小，或可保護(hù)心血管，適合多人群。有機(jī)鈣優(yōu)勢(shì)含鈣量高但吸收率低，或致胃腸不適，長(zhǎng)期過量有風(fēng)險(xiǎn)。無機(jī)鈣特點(diǎn)對(duì)動(dòng)物健康的影響有機(jī)鈣的優(yōu)勢(shì)吸收率高不刺激，調(diào)節(jié)腸道促消化，提升動(dòng)物生產(chǎn)性能無機(jī)鈣的局限吸收率低易便秘，過量補(bǔ)鈣擾亂代謝，幼齡動(dòng)物易腹瀉0102對(duì)植物生長(zhǎng)的影響有機(jī)鈣能促進(jìn)植物根