食品安全崗位責(zé)任書(shū)標(biāo)準(zhǔn)范本一、前言為強(qiáng)化食品安全管理責(zé)任體系，明確各崗位在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全流程中的安全職責(zé)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求，制定本食品安全崗位責(zé)任書(shū)。本責(zé)任書(shū)旨在通過(guò)清晰的權(quán)責(zé)劃分，保障食品從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售服務(wù)全流程符合安全規(guī)范，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者飲食安全與企業(yè)合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。二、各崗位食品安全責(zé)任細(xì)則（一）食品安全管理負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任1.體系建設(shè)與制度管理：統(tǒng)籌搭建企業(yè)食品安全管理體系，制定符合法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全管理制度、操作規(guī)程，并監(jiān)督全員執(zhí)行。2.風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急處置：組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，針對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)制定防控預(yù)案；發(fā)生食品安全事故時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，牽頭開(kāi)展救援、報(bào)告、調(diào)查及整改工作，降低事故影響并追溯責(zé)任。3.人員管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)食品安全管理團(tuán)隊(duì)的選聘、培訓(xùn)與考核，確保管理崗人員具備專(zhuān)業(yè)履職能力；定期組織全員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升全員安全意識(shí)。4.外部協(xié)作與整改落實(shí)：對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)管等行政部門(mén)，配合食品安全監(jiān)督檢查、抽檢及投訴舉報(bào)處理；對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制定整改方案，跟蹤落實(shí)閉環(huán)管理。（二）食品安全管理員崗位責(zé)任1.日常檢查與隱患整改：每日對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員操作等環(huán)節(jié)開(kāi)展食品安全檢查，記錄問(wèn)題并督促整改；建立食品安全管理檔案（含原料驗(yàn)收、生產(chǎn)記錄、設(shè)備維護(hù)、人員健康檔案等），確保資料真實(shí)可追溯。2.培訓(xùn)與檔案管理：組織員工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，定期考核培訓(xùn)效果；維護(hù)供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等檔案，及時(shí)更新合格供應(yīng)商名錄。3.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)：協(xié)助管理負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，參與制度修訂與流程優(yōu)化，推動(dòng)企業(yè)食品安全管理水平持續(xù)提升。（三）食品質(zhì)檢員崗位責(zé)任1.原料與成品檢驗(yàn)：依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控要求，對(duì)采購(gòu)的食品原料、添加劑、包裝材料等進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格品禁止投入使用；對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的半成品、成品抽樣檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽規(guī)范。2.設(shè)備與數(shù)據(jù)管理：管理檢驗(yàn)設(shè)備與試劑，定期校準(zhǔn)、維護(hù)，保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確；分析檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，識(shí)別質(zhì)量波動(dòng)趨勢(shì)，向管理團(tuán)隊(duì)反饋潛在風(fēng)險(xiǎn)并提出改進(jìn)建議。3.外部抽檢配合：配合行政部門(mén)抽檢工作，提供檢驗(yàn)記錄及相關(guān)資料；對(duì)抽檢不合格情況制定整改方案并跟蹤落實(shí)。（四）食品采購(gòu)員崗位責(zé)任1.供應(yīng)商管理：嚴(yán)格篩選食品原料、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商，查驗(yàn)并留存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)文件，建立供應(yīng)商檔案。2.采購(gòu)合規(guī)性把控：采購(gòu)時(shí)優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同應(yīng)明確食品安全責(zé)任條款；對(duì)采購(gòu)原料進(jìn)行感官及合規(guī)性初驗(yàn)，不符合要求的拒絕收貨。3.臺(tái)賬與動(dòng)態(tài)跟蹤：建立采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄采購(gòu)信息（原料名稱(chēng)、規(guī)格、供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間等），確保來(lái)源可追溯；跟蹤市場(chǎng)食品安全動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略，規(guī)避安全隱患。（五）食品加工人員崗位責(zé)任1.操作規(guī)范與個(gè)人衛(wèi)生：嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，加工前穿戴清潔的工作衣帽、口罩，操作過(guò)程中不佩戴飾物、不化妝，避免污染食品；生熟區(qū)域、工具嚴(yán)格分開(kāi)，防止交叉污染。2.原料與工藝執(zhí)行：按照配方及工藝要求加工食品，準(zhǔn)確計(jì)量添加劑使用量，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用；及時(shí)剔除變質(zhì)、污染的原料及半成品，監(jiān)控加工環(huán)境溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)并記錄。3.隱患報(bào)告：發(fā)現(xiàn)食品原料或加工過(guò)程存在安全隱患時(shí)，立即停止操作并向管理員或負(fù)責(zé)人報(bào)告。（六）食品銷(xiāo)售人員崗位責(zé)任1.銷(xiāo)售合規(guī)性管理：銷(xiāo)售的食品應(yīng)符合標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范，確保名稱(chēng)、成分、保質(zhì)期、貯存條件等信息真實(shí)準(zhǔn)確，無(wú)虛假宣傳；按照食品貯存要求陳列、存放食品，定期檢查在售食品質(zhì)量，及時(shí)下架過(guò)期、變質(zhì)或包裝破損的產(chǎn)品。2.消費(fèi)者服務(wù)與投訴處理：向消費(fèi)者提供食品安全咨詢(xún)服務(wù)，如實(shí)告知食用方法、貯存條件及注意事項(xiàng)；妥善處理消費(fèi)者食品安全投訴，記錄投訴內(nèi)容并反饋至管理團(tuán)隊(duì)，配合開(kāi)展調(diào)查與處理。3.銷(xiāo)售臺(tái)賬管理：建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、銷(xiāo)售對(duì)象等信息，確保銷(xiāo)售流向可追溯。三、食品安全責(zé)任追究1.各崗位人員未履行本責(zé)任書(shū)規(guī)定的職責(zé)，導(dǎo)致食品安全隱患或事故的，企業(yè)將視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、調(diào)崗、扣減績(jī)效、解除勞動(dòng)關(guān)系等處理。2.因個(gè)人履職不力，造成企業(yè)重大經(jīng)濟(jì)損失或不良社會(huì)影響的，依法追償經(jīng)濟(jì)損失；構(gòu)成違法犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。3.企業(yè)定期對(duì)各崗位食品安全履職情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為職務(wù)晉升、薪酬調(diào)整的重要依據(jù)。四、附則1.本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效，有效期為[X]年，期滿(mǎn)前一個(gè)月重新簽訂。2.本責(zé)任書(shū)由企業(yè)食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋?zhuān)幢M事宜可依據(jù)法律法規(guī)及企業(yè)制度補(bǔ)充修訂。簽訂方（企業(yè)）：____________________崗位責(zé)任人