2025年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全管理試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.依據(jù)2023年修訂的《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，下列哪類(lèi)主體無(wú)需對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)？A.農(nóng)戶(hù)家庭農(nóng)場(chǎng)B.農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)單位C.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)2.以下不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要危害因素的是：A.重金屬鎘污染B.農(nóng)藥殘留超標(biāo)C.微生物毒素（如黃曲霉毒素）D.農(nóng)產(chǎn)品外觀瑕疵3.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)中，“GB2763”是關(guān)于：A.農(nóng)藥最大殘留限量B.重金屬污染物限量C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D.微生物指標(biāo)限量4.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記錄保存期限不得少于：A.1年B.2年C.3年D.5年5.以下哪種檢測(cè)技術(shù)屬于快速檢測(cè)方法？A.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（GCMS）B.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）C.電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICPMS）D.高效液相色譜（HPLC）6.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證中，轉(zhuǎn)換期要求大田作物至少為：A.1年B.2年C.3年D.4年7.食用農(nóng)產(chǎn)品“承諾達(dá)標(biāo)合格證”的核心內(nèi)容不包括：A.產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量B.檢測(cè)結(jié)果C.承諾人信息D.承諾內(nèi)容（無(wú)禁用藥物、限用藥物達(dá)標(biāo)）8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主要步驟不包括：A.危害識(shí)別B.暴露評(píng)估C.標(biāo)準(zhǔn)制定D.風(fēng)險(xiǎn)特征描述9.依據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，限制使用農(nóng)藥的經(jīng)營(yíng)需取得：A.農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證（一般）B.農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證（限制使用）C.危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證D.無(wú)需額外許可10.以下哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的關(guān)鍵要素？A.生產(chǎn)主體信息B.投入品使用記錄C.產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格D.質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果11.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中，“雙隨機(jī)一公開(kāi)”指的是：A.隨機(jī)抽取檢查對(duì)象、隨機(jī)選派執(zhí)法檢查人員、公開(kāi)檢查結(jié)果B.隨機(jī)抽取檢測(cè)樣本、隨機(jī)選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)、公開(kāi)檢測(cè)數(shù)據(jù)C.隨機(jī)確定監(jiān)管區(qū)域、隨機(jī)分配監(jiān)管人員、公開(kāi)監(jiān)管日志D.隨機(jī)抽查生產(chǎn)記錄、隨機(jī)核查投入品、公開(kāi)處罰決定12.綠色食品認(rèn)證中，A級(jí)產(chǎn)品允許限量使用：A.化學(xué)合成生產(chǎn)資料B.有機(jī)生產(chǎn)資料C.轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)物D.輻照處理技術(shù)13.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處置中，首要措施是：A.開(kāi)展事故調(diào)查B.召回問(wèn)題產(chǎn)品C.啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案D.向社會(huì)通報(bào)信息14.以下哪種農(nóng)藥屬于國(guó)家禁用農(nóng)藥？A.毒死蜱B.甲胺磷C.吡蟲(chóng)啉D.阿維菌素15.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)中，“NY/T”表示：A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)業(yè)）C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二、填空題（每空1分，共20分）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心是確保農(nóng)產(chǎn)品不存在_________和_________危害，符合保障人體健康、安全的要求。2.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“四大體系”包括標(biāo)準(zhǔn)體系、_________體系、_________體系和_________體系。3.農(nóng)藥安全間隔期是指最后一次施藥至_________的時(shí)間間隔。4.食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或生產(chǎn)加工企業(yè)后，由_________部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管。5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)需通過(guò)_________認(rèn)證（CMA）和_________認(rèn)可（CNAS）方可出具具有法律效力的檢測(cè)報(bào)告。6.有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中，土壤培肥禁止使用_________和_________。7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的目的是_________，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是_________。8.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)包括使用農(nóng)業(yè)投入品的_________、_________、_________和使用日期、停用日期等信息。9.2023年《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》新增“_________”制度，要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立質(zhì)量安全管理制度，配備質(zhì)量安全管理人員。10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系中，常用的信息化載體包括_________、_________和區(qū)塊鏈技術(shù)。三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全僅指農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分符合標(biāo)準(zhǔn)要求。（）2.農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售自產(chǎn)自銷(xiāo)的少量農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)需建立生產(chǎn)記錄。（）3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行。（）4.快速檢測(cè)結(jié)果可作為行政處罰的直接依據(jù)。（）5.綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品均需通過(guò)認(rèn)證方可使用標(biāo)志。（）6.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄保存期限不得少于1年。（）7.農(nóng)藥使用者可以將剩余農(nóng)藥倒入河道，只要未超過(guò)安全間隔期。（）8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施監(jiān)管的科學(xué)依據(jù)。（）9.生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)取得生鮮乳收購(gòu)許可證，并符合相應(yīng)的技術(shù)條件和設(shè)備要求。（）10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故發(fā)生后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)報(bào)告。（）四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)及各自特點(diǎn)。2.列舉農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中投入品管理的主要措施。3.說(shuō)明農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因及控制對(duì)策。4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的作用有哪些？5.對(duì)比綠色食品與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證要求差異。五、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀，分析存在的主要問(wèn)題并提出改進(jìn)建議。2.論述“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的重要性及實(shí)現(xiàn)路徑。答案一、單項(xiàng)選擇題1.D2.D3.A4.B5.B6.C7.B8.C9.B10.C11.A12.A13.C14.B15.B二、填空題1.危及人體健康；生命安全的2.檢測(cè)；監(jiān)管；追溯3.收獲或食用4.市場(chǎng)監(jiān)督管理5.計(jì)量；實(shí)驗(yàn)室6.化學(xué)合成肥料；化學(xué)合成農(nóng)藥7.發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)；評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)8.名稱(chēng)；來(lái)源；用法用量9.質(zhì)量安全總監(jiān)10.二維碼；射頻識(shí)別（RFID）三、判斷題1.×2.√3.√4.×5.√6.×（2年）7.×8.√9.√10.×（立即報(bào)告）四、簡(jiǎn)答題1.分類(lèi)及特點(diǎn)：（1）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）：由國(guó)家層面制定，強(qiáng)制性，覆蓋通用安全指標(biāo)（如農(nóng)藥殘留、重金屬）；（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定，推薦性，補(bǔ)充國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未覆蓋的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)或技術(shù)規(guī)范；（3）地方標(biāo)準(zhǔn)（DB）：省級(jí)制定，針對(duì)區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品，需報(bào)國(guó)家備案；（4）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/）：企業(yè)自定，需嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，備案后實(shí)施。2.投入品管理措施：（1）嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥、肥料等投入品采購(gòu)查驗(yàn)制度，索要合格證；（2）建立投入品使用記錄，注明名稱(chēng)、用量、時(shí)間；（3）禁止使用禁用農(nóng)藥，限制使用農(nóng)藥需按規(guī)范操作；（4）推廣綠色投入品（如生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料）；（5）加強(qiáng)投入品存放管理，防止交叉污染。3.主要原因：（1）農(nóng)民過(guò)量或不合理使用農(nóng)藥（超劑量、超范圍）；（2）未遵守安全間隔期，提前收獲；（3）農(nóng)藥殘留降解條件不足（如干旱、低溫影響降解）；（4）土壤、水源污染導(dǎo)致間接殘留?？刂茖?duì)策：（1）加強(qiáng)農(nóng)藥使用培訓(xùn)，推廣科學(xué)用藥技術(shù)；（2）嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期制度，建立用藥提醒機(jī)制；（3）推廣生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)；（4）加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)，治理污染地塊；（5）強(qiáng)化農(nóng)藥殘留檢測(cè)，嚴(yán)懲違規(guī)行為。4.追溯體系作用：（1）實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追，便于問(wèn)題產(chǎn)品召回；（2）倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)行為；（3）為監(jiān)管部門(mén)提供精準(zhǔn)監(jiān)管依據(jù)，提高執(zhí)法效率；（4）增強(qiáng)消費(fèi)者信任，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；（5）積累數(shù)據(jù)用于風(fēng)險(xiǎn)分析和政策優(yōu)化。5.認(rèn)證要求差異：（1）投入品使用：綠色食品（A級(jí)）允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品禁止使用化學(xué)合成投入品；（2）轉(zhuǎn)換期：綠色食品無(wú)嚴(yán)格轉(zhuǎn)換期要求；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需23年轉(zhuǎn)換期（大田3年）；（3）認(rèn)證范圍：綠色食品涵蓋初級(jí)及加工產(chǎn)品；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品為主，加工產(chǎn)品需符合有機(jī)配料比例；（4）標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格度：有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)高于綠色食品，更強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)平衡。五、論述題1.當(dāng)前問(wèn)題：（1）小農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)分散，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，投入品使用不規(guī)范；（2）基層檢測(cè)能力不足，快速檢測(cè)與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)銜接不暢；（3）追溯體系覆蓋率低，不同平臺(tái)數(shù)據(jù)互通性差；（4）違法成本低，部分生產(chǎn)者存在僥幸心理；（5）消費(fèi)者安全意識(shí)參差不齊，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制未完全形成。改進(jìn)建議：（1）培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，加強(qiáng)小農(nóng)戶(hù)技術(shù)培訓(xùn)；（2）加強(qiáng)基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，完善“快檢+定量”檢測(cè)體系；（3）推動(dòng)國(guó)家追溯平臺(tái)與地方、企業(yè)平臺(tái)數(shù)據(jù)共享，擴(kuò)大追溯覆蓋面；（4）提高違法處罰力度，建立信用檔案和聯(lián)合懲戒機(jī)制；（5）加強(qiáng)科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者參與監(jiān)督，完善優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)制度。2.重要性：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)可能發(fā)生在種植/養(yǎng)殖、收購(gòu)、加工、流通等任一環(huán)節(jié)，全鏈條監(jiān)管可消除各環(huán)節(jié)漏洞，確保風(fēng)險(xiǎn)可控；通過(guò)銜接生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)溯源和快速處置，提升整體監(jiān)管效能。