上課時(shí)間上課時(shí)間4.飲食與健康（說(shuō)課稿）-三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)人教鄂教版2025年12月任課老師任課老師魏老師教材分析教材分析4.飲食與健康（說(shuō)課稿）-三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)人教鄂教版

本節(jié)課選自人教鄂教版三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教材，旨在引導(dǎo)學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，認(rèn)識(shí)到合理飲食的重要性。通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、討論等方式，讓學(xué)生掌握健康飲食的基本原則，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際生活緊密相連，有助于提高學(xué)生的生活素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神和健康生活意識(shí)。通過(guò)觀察食物、分析營(yíng)養(yǎng)、實(shí)踐飲食搭配，學(xué)生將學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法解決問(wèn)題，提升科學(xué)思維能力和合作學(xué)習(xí)能力。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活方式，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和自我管理能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：學(xué)生能夠識(shí)別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，理解不同食物對(duì)健康的作用。

難點(diǎn)：將理論知識(shí)與實(shí)際飲食習(xí)慣相結(jié)合，形成科學(xué)的飲食觀念。

解決辦法：通過(guò)食物模型和實(shí)驗(yàn)，幫助學(xué)生直觀理解營(yíng)養(yǎng)成分；設(shè)計(jì)家庭飲食調(diào)查，引導(dǎo)學(xué)生分析自身飲食習(xí)慣；組織小組討論，讓學(xué)生分享健康飲食經(jīng)驗(yàn)，從而突破難點(diǎn)。教學(xué)資源準(zhǔn)備教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生人手一冊(cè)科學(xué)教材，包含本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物圖片、營(yíng)養(yǎng)素圖表、健康飲食視頻等多媒體資源，以增強(qiáng)直觀教學(xué)效果。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物樣本、量杯、天平等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)操作的順利進(jìn)行。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造互動(dòng)式學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過(guò)程教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過(guò)展示各種食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考“你最喜歡的食物是什么？為什么？”

-回顧舊知：提問(wèn)學(xué)生“你們知道食物對(duì)我們的身體有什么作用嗎？”

-游戲環(huán)節(jié)：進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)小達(dá)人”游戲，讓學(xué)生根據(jù)食物圖片說(shuō)出其營(yíng)養(yǎng)成分。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：介紹食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

-舉例說(shuō)明：以學(xué)生日常飲食為例，講解不同營(yíng)養(yǎng)素的作用。

-互動(dòng)探究：分組討論，讓學(xué)生探討如何保持均衡飲食。

3.實(shí)踐操作（約30分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：分組進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)配餐”實(shí)驗(yàn)，根據(jù)所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)一份健康食譜。

-教師指導(dǎo)：巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

4.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：完成教材中的練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-教師指導(dǎo)：個(gè)別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生理解和掌握重點(diǎn)難點(diǎn)。

5.總結(jié)提升（約5分鐘）

-學(xué)生分享：每組派代表分享自己的營(yíng)養(yǎng)配餐成果，其他學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。

-教師總結(jié)：強(qiáng)調(diào)均衡飲食的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

6.課后作業(yè)（約5分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：回家后，與家長(zhǎng)一起制作一份健康食譜，并記錄下制作過(guò)程。

-教師布置：要求學(xué)生下節(jié)課帶來(lái)食譜，分享制作經(jīng)驗(yàn)。

7.課堂評(píng)價(jià)（約5分鐘）

-學(xué)生自評(píng)：反思自己在課堂上的表現(xiàn)，找出不足之處。

-教師評(píng)價(jià)：根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，給予評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。教學(xué)資源拓展教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)：介紹各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，包括蔬菜、水果、谷物、肉類(lèi)等。

-健康飲食指南：提供不同年齡段、不同體質(zhì)人群的健康飲食建議。

-食物相克與相宜：介紹食物之間的相克與相宜關(guān)系，幫助學(xué)生更好地搭配飲食。

-健康飲食案例：分享一些健康飲食的案例，如素食飲食、地中海飲食等。

2.拓展建議：

-閱讀營(yíng)養(yǎng)科普書(shū)籍：推薦適合三年級(jí)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)科普書(shū)籍，如《食物的故事》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)小常識(shí)》等。

-家庭營(yíng)養(yǎng)課堂：家長(zhǎng)可以與孩子一起學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，共同制定家庭健康飲食計(jì)劃。

-參觀食品加工廠：組織學(xué)生參觀食品加工廠，了解食品從原料到成品的過(guò)程，以及食品添加劑的使用。

-制作健康食譜：鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)手制作健康食譜，如蔬菜沙拉、水果拼盤(pán)等，提高動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。

-參加社區(qū)健康活動(dòng)：參與社區(qū)組織的健康飲食講座、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，增加實(shí)踐體驗(yàn)。

-開(kāi)展家庭營(yíng)養(yǎng)日記：學(xué)生可以記錄自己每天的飲食情況，分析自己的飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)措施。

-設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片：學(xué)生可以設(shè)計(jì)自己的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片，分享給同學(xué)和家人，提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

-觀看營(yíng)養(yǎng)科普視頻：推薦一些適合學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)科普視頻，如營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家講解、健康飲食動(dòng)畫(huà)等。

-制作食物模型：通過(guò)制作食物模型，幫助學(xué)生直觀地認(rèn)識(shí)各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

-參與校園健康宣傳活動(dòng)：參與學(xué)校組織的健康飲食宣傳活動(dòng)，如健康知識(shí)講座、健康飲食周等。課后作業(yè)課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-請(qǐng)觀察你家中一周的食物種類(lèi)，記錄下每天攝入的主要食物，并分析這些食物中包含了哪些營(yíng)養(yǎng)素。下節(jié)課分享你的觀察結(jié)果。

2.家庭作業(yè)：

-與家長(zhǎng)一起查找關(guān)于“蛋白質(zhì)”的資料，了解蛋白質(zhì)的作用、來(lái)源以及日常飲食中如何獲取足夠的蛋白質(zhì)。下節(jié)課準(zhǔn)備分享你的學(xué)習(xí)成果。

3.小組合作作業(yè)：

-將全班分成若干小組，每組選擇一種常見(jiàn)蔬菜，調(diào)查其營(yíng)養(yǎng)成分，并設(shè)計(jì)一道以該蔬菜為主的健康菜肴。下節(jié)課展示你們的菜肴和食譜。

4.思考題：

-如果你生病了，醫(yī)生建議你多吃一些富含維生素C的食物，你會(huì)選擇哪些食物？為什么？

5.創(chuàng)意作業(yè)：

-設(shè)計(jì)一張“健康飲食日歷”，標(biāo)注出每天應(yīng)該攝入的主要食物類(lèi)型，以及對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素。

答案示例：

1.觀察記錄示例：

-星期一：米飯、雞蛋、豆腐、西紅柿、黃瓜

-星期二：面條、紅燒肉、土豆、菠菜、蘋(píng)果

-分析：這兩天的飲食中包含了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

2.蛋白質(zhì)資料查找示例：

-蛋白質(zhì)主要存在于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品、奶制品等食物中，是人體生長(zhǎng)和修復(fù)組織的重要營(yíng)養(yǎng)素。

3.健康菜肴設(shè)計(jì)示例：

-小組選擇蔬菜：菠菜

-設(shè)計(jì)菜肴：菠菜雞蛋湯

-食譜：菠菜洗凈切碎，雞蛋打散，鍋中加水煮沸后加入菠菜，煮至菠菜變軟，倒入雞蛋液，加鹽調(diào)味即可。

4.思考題答案示例：

-我會(huì)選擇橙子、獼猴桃、草莓等富含維生素C的水果，因?yàn)樗鼈兛梢詭椭岣呙庖吡Γ龠M(jìn)傷口愈合。

5.健康飲食日歷設(shè)計(jì)示例：

-每天標(biāo)注一種主要食物類(lèi)型，如谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、奶制品等，并標(biāo)注對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素。例如，星期一：谷物（富含碳水化合物）、蔬菜（富含維生素和礦物質(zhì)）、水果（富含維生素C）。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入生活實(shí)例：在講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)時(shí)，我會(huì)結(jié)合學(xué)生的日常生活，用他們熟悉的食物和飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)明，這樣更能引起他們的興趣和共鳴。

2.實(shí)踐操作體驗(yàn)：通過(guò)設(shè)計(jì)“營(yíng)養(yǎng)配餐”實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，不僅加深了他們對(duì)知識(shí)的理解，也提高了他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度不足：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中，部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)樗麄儗?duì)某些知識(shí)點(diǎn)不感興趣或缺乏自信。

2.評(píng)價(jià)方式單一：目前主要依靠課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，缺乏對(duì)學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)成果的全面評(píng)估。

3.家校溝通不足：在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行家庭營(yíng)養(yǎng)日記和健康飲食日歷時(shí)，家校之間的溝通和反饋不夠，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：可以通過(guò)游戲、競(jìng)賽等形式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，引導(dǎo)他們主動(dòng)參與課堂活動(dòng)。

2.豐富評(píng)價(jià)方式：除了課堂表現(xiàn)和作業(yè)，可以引入學(xué)生自評(píng)、互評(píng)和家長(zhǎng)反饋，形成多元化的評(píng)價(jià)體系，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.加強(qiáng)家校合作：定期與家長(zhǎng)溝通，分享學(xué)生的進(jìn)步和需要改進(jìn)的地方，共同制定學(xué)生的學(xué)習(xí)計(jì)劃，形成家校共育的良好氛圍。板書(shū)設(shè)計(jì)板書(shū)設(shè)計(jì)①食物中的營(yíng)養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

-水

②健康飲食原則

-平衡膳食

-適量攝入

-均衡營(yíng)養(yǎng)

③營(yíng)養(yǎng)與身體的關(guān)系

-營(yíng)養(yǎng)素的作用

-營(yíng)養(yǎng)不良的影響

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害

④健康飲食建議

-多樣化飲食

-適量運(yùn)動(dòng)

-合理安排餐次

-避免過(guò)量攝入高糖、高鹽、高脂肪食物教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與度、注意力集中程度以及回答問(wèn)題的積極性。評(píng)價(jià)學(xué)生的課堂表現(xiàn)，如是否能積極回答問(wèn)題、是否能夠正確理解并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。

2.小組討論成果展示：評(píng)估學(xué)生在小組討論中的合作能力、溝通技巧和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)小組展示，觀察學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用情況。

3.隨堂測(cè)試：設(shè)計(jì)簡(jiǎn)短的小測(cè)試，檢查學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。測(cè)試包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，以評(píng)估學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素、健康飲食原則等知識(shí)的理解和記憶。

4.家庭作業(yè)完成情況：通過(guò)檢查學(xué)生的家庭作業(yè)，了解他們對(duì)所學(xué)知識(shí)的鞏固和應(yīng)用能力。評(píng)價(jià)作業(yè)的