小學(xué)生夏季飲食安全課件第一章夏季飲食安全的重要性夏季飲食安全為何如此重要?夏季氣溫高,空氣濕度大,為細菌和微生物的繁殖創(chuàng)造了理想條件。食物在高溫環(huán)境下很容易變質(zhì)腐敗,如果我們不小心吃了這些食物,就會生病。常見的夏季飲食疾病包括:急性腸胃炎,會引起腹痛、腹瀉食物中毒,嚴(yán)重時需要住院治療消化不良,影響食欲和營養(yǎng)吸收脫水癥狀,在炎熱天氣下尤其危險所以,學(xué)習(xí)夏季飲食安全知識非常重要!30°C細菌活躍溫度超過這個溫度細菌繁殖加快2小時食物變質(zhì)時間夏季常見飲食安全隱患生冷食品過量冰淇淋、冷飲雖然解暑,但過量食用會刺激腸胃,引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。過期變質(zhì)食品食品超過保質(zhì)期后會產(chǎn)生有害物質(zhì),吃了會導(dǎo)致食物中毒,危害身體健康。路邊攤不衛(wèi)生小故事:奇奇的夏天肚子疼01貪吃冷飲奇奇在炎熱的夏天一口氣吃了三個冰淇淋,還喝了很多冰鎮(zhèn)飲料,覺得特別涼爽舒服。02突然肚子疼到了晚上,奇奇突然感到肚子疼痛難忍,還惡心想吐,臉色也變得很蒼白。03醫(yī)生的診斷媽媽趕緊帶他去醫(yī)院。醫(yī)生檢查后說,是因為生冷食品刺激了腸胃,造成了急性腸胃炎。04重要的教訓(xùn)醫(yī)生叮囑:再熱也要適量食用冷飲,不能貪涼而傷害了身體。奇奇記住了這個教訓(xùn)。第二章如何選擇安全的食物?學(xué)會識別安全食品是保護自己健康的第一步。讓我們一起來學(xué)習(xí)如何挑選安全、健康的食物吧!認(rèn)識食品包裝上的重要信息1生產(chǎn)日期標(biāo)明食品是什么時候生產(chǎn)的,幫助我們判斷食品是否新鮮。通常標(biāo)注為"生產(chǎn)日期:20XX年XX月XX日"。2保質(zhì)期說明食品在規(guī)定條件下能夠保持安全和品質(zhì)的期限。過了保質(zhì)期的食品千萬不能吃!3食品安全標(biāo)志包括綠色食品標(biāo)志、有機食品標(biāo)志、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志等,這些標(biāo)志代表食品經(jīng)過了嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗。小貼士:購買食品前,一定要養(yǎng)成查看包裝信息的好習(xí)慣?？床欢梢哉埌职謰寢寧兔?購買食品時要注意什么?選購食品的黃金法則拒絕"三無"食品沒有生產(chǎn)日期、沒有廠家信息、沒有合格證明的食品,我們稱之為"三無"食品。這些食品沒有質(zhì)量保證,絕對不能購買!檢查包裝完整性包裝破損、密封不良、標(biāo)識模糊不清的食品都不要購買。破損的包裝可能讓細菌侵入,污染食物。選擇新鮮食材購買水果、蔬菜、肉類等食品時,要選擇新鮮、色澤正常、沒有異味的。避免選擇看起來不新鮮或保存不當(dāng)?shù)氖澄?。記?便宜不一定好!購買食品要去正規(guī)超市或商店,不要貪圖小便宜而忽視食品安全。仔細觀察食品包裝,我們可以看到生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色食品標(biāo)志等重要信息。這些標(biāo)識就像食品的"身份證",幫助我們識別安全、優(yōu)質(zhì)的食品。第三章夏季飲食的正確習(xí)慣養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,是保護自己遠離疾病的最好方法。讓我們從日常生活中的小細節(jié)做起!飲食衛(wèi)生第一步:正確洗手為什么要洗手?我們的手每天接觸很多東西,會沾上大量看不見的細菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些病菌就會通過食物進入我們的身體,引起疾病。特別是在以下情況下,一定要洗手:飯前和吃零食前上完廁所后接觸寵物后外出回家后咳嗽或打噴嚏后五步洗手法濕打開水龍頭,用流動的水把手淋濕擦涂抹肥皂或洗手液,均勻覆蓋手部搓仔細搓洗手心、手背、指縫,至少20秒捧用流動的水將手沖洗干凈干用干凈的毛巾或紙巾擦干雙手不吃路邊不衛(wèi)生的食物路邊攤的危險路邊攤看起來很誘人,但往往存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題。食物露天擺放,容易被灰塵、汽車尾氣污染,還可能被老鼠、蒼蠅、蟑螂等害蟲接觸。這些害蟲攜帶大量病菌,會傳播疾病。堅決拒絕的食物有些食物無論在哪里都絕對不能吃:被老鼠、蒼蠅叮咬過的食物;過了保質(zhì)期的食品;發(fā)霉變質(zhì)、有異味的食物;腐爛變色的水果蔬菜。這些食物含有大量有害細菌和毒素,會嚴(yán)重危害健康。記住:看到路邊誘人的小吃,一定要控制住自己。健康比一時的美味更重要!小故事:冬冬的肚子疼1放學(xué)路上冬冬放學(xué)回家路上,看到路邊有賣草莓和烤腸的小攤。草莓又大又紅,烤腸聞起來香噴噴的,他忍不住買了一些。2沒有洗手冬冬拿起草莓就吃,也沒有洗手?？灸c也是直接用手拿著吃的,吃得津津有味。3夜里不舒服到了半夜,冬冬突然肚子疼得厲害,還上吐下瀉,難受極了。媽媽很擔(dān)心,趕緊給他量體溫。4媽媽的提醒媽媽告訴冬冬:路邊的食物不衛(wèi)生,水果一定要洗干凈才能吃,吃東西前也要洗手。冬冬后悔極了,發(fā)誓以后一定注意飲食衛(wèi)生。第四章合理搭配營養(yǎng),健康過夏天夏季飲食不僅要安全,還要營養(yǎng)均衡。合理的營養(yǎng)搭配能幫助我們保持充沛的精力,快樂地度過夏天!夏季飲食營養(yǎng)寶塔123451油鹽糖2奶制品3魚肉蛋4蔬菜水果5谷類主食營養(yǎng)均衡的重要性谷類主食-能量基礎(chǔ)米飯、面條、饅頭等主食提供身體所需的主要能量,每餐都要適量攝入。蔬菜水果-維生素寶庫多吃新鮮蔬菜和水果,補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。夏季推薦西瓜、黃瓜、西紅柿等。蛋白質(zhì)食物-生長需要適量吃魚、雞蛋、瘦肉、牛奶等,為身體生長發(fā)育提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。少吃油炸甜食油炸食品、碳酸飲料、糖果要少吃,它們營養(yǎng)價值低,還可能影響健康。推薦消暑健康食品綠豆湯綠豆湯是傳統(tǒng)消暑佳品,具有清熱解毒的功效。煮好后放涼飲用,既解渴又健康。涼開水白開水是最好的飲料!夏天要多喝水,但要喝溫度適宜的涼開水,不要喝冰水。鮮榨果汁自己在家用新鮮水果榨汁,不添加糖分,營養(yǎng)豐富又健康。但不能完全代替吃水果哦!重要提醒:雖然冰飲料很涼爽,但過量飲用會刺激腸胃,引起腹痛、腹瀉。每天喝冰飲料不要超過一杯,而且不能空腹喝,要慢慢喝,不能一口氣喝完。這是專門為夏季設(shè)計的營養(yǎng)寶塔。底層是我們每天需要最多的谷類食物,越往上食物種類越少吃。按照這個寶塔來安排飲食,就能獲得均衡的營養(yǎng)!第五章吃魚和其他食物要注意安全吃飯時的安全也很重要!特別是吃魚、吃帶骨頭的食物時,要格外小心,避免發(fā)生危險。吃魚要小心魚刺如何安全地吃魚?01仔細觀察吃魚之前,先仔細看看魚肉,把能看到的大魚刺挑出來放在盤子邊上。02小口慢吃吃的時候要小口小口地吃,慢慢咀嚼,用舌頭感覺是否有魚刺。03細嚼慢咽充分咀嚼后再慢慢吞咽。如果感覺有魚刺,要立即停止吞咽,把魚刺小心吐出來。04尋求幫助小朋友吃魚時最好有大人在旁邊照看,遇到問題及時請大人幫忙。錯誤做法:如果魚刺卡在喉嚨,千萬不要用吞飯團、喝醋等土方法,這樣可能讓魚刺扎得更深!正確做法是立即告訴大人,去醫(yī)院處理。不邊吃邊玩,避免嗆食專心吃飯很重要吃飯時要專心,不要說話、大笑、看電視或玩玩具。一心二用很容易讓食物進入氣管,引起嗆咳甚至窒息。坐著吃飯吃東西時一定要坐好,不要跑來跑去、跳躍或做劇烈運動。運動時進食很危險!小心堅果類食物花生、瓜子等堅果很小,容易嗆入氣管,吃的時候要格外小心,一定不能邊吃邊玩。發(fā)生意外要及時求助如果真的被魚刺卡住或食物嗆到,要立即用手勢告訴大人(因為這時候可能說不出話),大人會幫助你或送你去醫(yī)院。小故事:熊貓醫(yī)生和小貓、小狗的魚刺故事一天,小貓和小狗一起去河邊釣魚。他們釣到了好多魚,高興極了,決定馬上烤魚吃。小貓和小狗邊吃邊玩,又說又笑。突然,他們都感覺喉嚨不舒服,原來是魚刺卡在喉嚨里了!他們嚇壞了,趕緊跑到熊貓醫(yī)生的診所。"孩子們,吃魚的時候一定要專心,慢慢吃,仔細挑刺。"熊貓醫(yī)生一邊幫他們?nèi)〕鲷~刺,一邊語重心長地說。熊貓醫(yī)生還教他們安全吃魚的方法:要小口吃,細細嚼,慢慢咽。吃的時候不能說話玩耍,要專心。小貓和小狗記住了熊貓醫(yī)生的話,從此吃魚都很小心,再也沒有被魚刺卡過喉嚨了。第六章夏季飲食安全小貼士掌握這些實用的小貼士,讓我們在夏天吃得更安全、更健康!食物保存要注意冷藏保存牛奶、酸奶、熟肉、切開的水果等易腐食品要放在冰箱冷藏室(0-4℃)保存,避免細菌繁殖。冷凍保存生肉、海鮮等需要較長時間保存的食物,應(yīng)該放在冰箱冷凍室(-18℃以下)保存。避免隔夜菜夏季溫度高,隔夜飯菜即使放在冰箱里也容易滋生細菌。盡量吃新鮮烹飪的食物,隔夜菜最好不要吃。食物保存時間參考熟食:冷藏不超過24小時切開的水果:冷藏不超過12小時剩飯剩菜:建議不保存生肉:冷凍可保存1-3個月適量食用生冷食品享受冷飲的正確方式等一等再吃從冰箱里拿出的食物或飲料,不要馬上吃,放置5-10分鐘,讓溫度不那么低了再吃,這樣對腸胃更好?？刂茢?shù)量每天吃冷飲不要超過1-2次,每次不要太多。吃太多冷飲會讓腸胃受寒,影響消化功能。不空腹食用空腹時不要吃冷飲或冰冷食物,這樣對胃的刺激最大。最好在飯后1小時再吃。不暴飲暴食無論多熱多渴,都不能一次性喝大量冷飲或吃很多冰冷食物。要慢慢吃,讓身體有個適應(yīng)過程。夏季飲食安全應(yīng)急小知識識別食物中毒癥狀如果出現(xiàn)以下癥狀,可能是食物中毒,要立即告訴家長或老師:惡心嘔吐突然感到惡心,想吐或已經(jīng)吐了,吐出的可能是吃過的食物或胃液。腹痛腹瀉肚子疼痛,頻繁拉肚子,大便呈水樣或含有黏液,可能伴有緊迫感。發(fā)熱畏寒體溫升高,感覺發(fā)燒,同時可能有怕冷、打寒顫的感覺。全身無力感覺渾身沒勁,頭暈,嚴(yán)重時可能站不穩(wěn),這是脫水和中毒的表現(xiàn)。緊急處理:發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀后,要立即停止進食,多喝溫開水,及時告訴家長。如果癥狀嚴(yán)重,要馬上去醫(yī)院就診。同時保留可疑食物,以便醫(yī)生診斷?；迎h(huán)節(jié):你知道哪些食物不能吃?讓我們一起來復(fù)習(xí)一下,哪些食物是絕對不能吃的?？纯茨隳艽饘讉€!老鼠叮咬的食物老鼠攜帶大量病菌和寄生蟲,它們咬過的食物一定不能吃,要立即扔掉!過期食品超過保質(zhì)期的食品,即使看起來、聞起來沒問題,也已經(jīng)變質(zhì)了,絕對不能吃!發(fā)霉變質(zhì)的食物長霉、腐爛、有異味的食物含有大量有毒物質(zhì),把壞的部分去掉也不行,整個都要扔掉!沒洗干凈的水果蔬菜水果蔬菜表面可能有農(nóng)藥殘留和細菌,一定要用流動的水仔細清洗后才能吃!互動游戲:判斷對錯現(xiàn)在我們來做個小游戲,看看這些做法是對還是錯。請舉手回答!1吃過期食品?錯誤過期食品已經(jīng)變質(zhì),含有有害物質(zhì),絕對不能吃!2飯前洗手?正確飯前洗手可以洗掉手上的細菌,防止病從口入,這是好習(xí)慣!3吃魚時邊玩邊吃?錯誤吃魚要專心,邊玩邊吃容易被魚刺卡住喉嚨,很危險!4多喝綠豆湯消暑?正確綠豆湯清熱解暑,是夏季很好的健康飲品!你都答對了嗎?記住這些知識,在生活中認(rèn)真實踐,就能保護好自己的健康!總結(jié):做夏季飲食安全小衛(wèi)士讓我們一起回顧今天學(xué)到的重要知識認(rèn)識安全了解夏季飲食安全的重要性,知道細菌在高溫下繁殖快,食物容易變質(zhì)。選擇食物學(xué)會看食品標(biāo)簽,拒絕"三無"產(chǎn)品,選擇新鮮、安全的食物。衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成飯前洗手、不吃路邊攤、專