2025年高職生物技術(shù)（微生物技術(shù)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)）1.微生物是一類個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物，以下不屬于微生物的是（）A.細(xì)菌B.真菌C.病毒D.昆蟲(chóng)2.細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是（）A.肽聚糖B.纖維素C.幾丁質(zhì)D.蛋白質(zhì)3.以下哪種微生物的代謝類型屬于異養(yǎng)厭氧型（）A.酵母菌B.乳酸菌C.藍(lán)細(xì)菌D.硝化細(xì)菌4.病毒的繁殖方式是（）A.二分裂B.有絲分裂C.孢子生殖D.自我復(fù)制5.微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不包括（）A.碳源B.氮源C.水D.氧氣6.以下哪種培養(yǎng)基屬于合成培養(yǎng)基（）A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B.麥芽汁培養(yǎng)基C.高氏一號(hào)培養(yǎng)基D.察氏培養(yǎng)基7.微生物在對(duì)數(shù)期的特點(diǎn)是（）A.生長(zhǎng)速率最快B.代謝產(chǎn)物積累最多C.死亡率最高D.細(xì)胞形態(tài)最穩(wěn)定8.巴斯德消毒法的溫度一般為（）A.62℃B.100℃C.121℃D.160℃9.以下哪種微生物可用于生產(chǎn)酸奶（）A.醋酸菌B.雙歧桿菌C.谷氨酸棒狀桿菌D.青霉菌10.基因工程中常用的載體是（）A.質(zhì)粒B.噬菌體C.動(dòng)植物病毒D.以上都是二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題4分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫在括號(hào)內(nèi)，少選、多選均不得分）1.以下屬于原核微生物的有（）A.細(xì)菌B.放線菌C.支原體D.衣原體E.立克次氏體2.微生物的營(yíng)養(yǎng)類型包括（）A.光能自養(yǎng)型B.光能異養(yǎng)型C.化能自養(yǎng)型D.化能異養(yǎng)型E.兼性營(yíng)養(yǎng)型3.影響微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素有（）A.溫度B.酸堿度C.滲透壓D.氧氣E.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4.以下哪些屬于微生物的發(fā)酵產(chǎn)物（）A.酒精B.乳酸C.抗生素D.維生素E.氨基酸5.基因工程的基本操作步驟包括（）A.目的基因的獲取B.基因表達(dá)載體的構(gòu)建C.將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞D.目的基因的檢測(cè)與鑒定E.蛋白質(zhì)的分離與純化三、填空題（總共10題，每題2分，請(qǐng)將正確答案填寫在橫線上）1.微生物根據(jù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)可分為_(kāi)_____、______和______三大類。2.細(xì)菌的基本形態(tài)有______、______和______三種。3.病毒的結(jié)構(gòu)包括______和______兩部分。4.微生物生長(zhǎng)所需的碳源主要用于提供______和______。5.培養(yǎng)基按其用途可分為_(kāi)_____、______、______和______等。6.微生物的生長(zhǎng)曲線包括______、______、______和______四個(gè)時(shí)期。7.消毒是指殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的______，而滅菌是指殺死物體表面和內(nèi)部所有的______。8.工業(yè)上常用的微生物發(fā)酵方式有______、______和______等。9.基因工程中常用的工具酶有______和______。10.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用主要包括______、______和______等。四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答問(wèn)題）1.簡(jiǎn)述細(xì)菌細(xì)胞壁的功能。2.簡(jiǎn)述微生物的生長(zhǎng)規(guī)律及其應(yīng)用。3.簡(jiǎn)述基因工程的原理和應(yīng)用。五、材料分析題（總共1題，每題20分，請(qǐng)閱讀材料后回答問(wèn)題）材料：某工廠利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)某種產(chǎn)品，在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH值逐漸下降，同時(shí)微生物的生長(zhǎng)速率也逐漸減慢。經(jīng)過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)是由于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了大量的酸性物質(zhì)，導(dǎo)致發(fā)酵液的pH值降低，從而影響了微生物的生長(zhǎng)。問(wèn)題：1.請(qǐng)分析發(fā)酵液pH值下降對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響機(jī)制。2.為了保證微生物的正常生長(zhǎng)，可采取哪些措施來(lái)調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH值？答案：一、1.D2.A3.B4.D5.D6.D7.A8.A9.B10.D二、1.ABCDE2.ABCD3.ABCDE4.ABCDE5.ABCD三、1.原核微生物、真核微生物、非細(xì)胞型微生物2.球狀、桿狀、螺旋狀3.核酸、蛋白質(zhì)衣殼4.碳元素、能量5.基礎(chǔ)培養(yǎng)基、加富培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基6.調(diào)整期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期7.病原菌、微生物8.分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵、補(bǔ)料分批發(fā)酵9.限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶10.分解者、生產(chǎn)者、消費(fèi)者四、1.細(xì)菌細(xì)胞壁的功能包括：保護(hù)細(xì)胞，維持細(xì)胞形狀；協(xié)助鞭毛運(yùn)動(dòng)；與物質(zhì)交換有關(guān)；與細(xì)菌的抗原性、致病性和對(duì)噬菌體的敏感性有關(guān)。2.微生物的生長(zhǎng)規(guī)律包括調(diào)整期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。調(diào)整期是微生物對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)階段；對(duì)數(shù)期微生物生長(zhǎng)速率最快，代謝旺盛；穩(wěn)定期微生物數(shù)量達(dá)到最大值，代謝產(chǎn)物積累最多；衰亡期微生物死亡率增加。應(yīng)用：利用對(duì)數(shù)期生產(chǎn)菌的代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)，作為發(fā)酵工業(yè)的種子；利用穩(wěn)定期積累代謝產(chǎn)物的特點(diǎn)，進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。3.基因工程的原理是將不同生物的基因在體外進(jìn)行剪切、組合、拼接，然后導(dǎo)入受體細(xì)胞進(jìn)行表達(dá)，從而獲得人們所需要的生物新品種。應(yīng)用：基因工程在農(nóng)業(yè)上可培育抗蟲(chóng)、抗病、抗逆的農(nóng)作物新品種；在醫(yī)藥上可生產(chǎn)基因工程藥物、基因診斷和基因治療；在工業(yè)上可用于生產(chǎn)酶、抗生素等。五、1.發(fā)酵液pH值下降會(huì)影響微生物細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和代謝產(chǎn)物排出受阻；會(huì)影響微生物細(xì)胞內(nèi)酶的活性，使細(xì)胞代謝紊亂；還會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致生長(zhǎng)速率減慢。2.可采取的措施有：在