ICS65.020.20

CCSB31

DB

連云港市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3207/T1012—2021

玉木耳大棚栽培技術(shù)規(guī)程

2021-12-18發(fā)布2022-01-01實(shí)施

連云港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3207/T1012—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件由連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本文件由連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院歸口。

本文件起草單位：連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院。

本文件主要起草人：蘇文英、劉曉梅、任立凱、紀(jì)偉、孫瀟瀟、張正球、梁長(zhǎng)東、楊和川、馬騰、

徐衛(wèi)平、徐艷、秦裕營(yíng)。

I

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玉木耳大棚栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了玉木耳大棚栽培的生長(zhǎng)環(huán)境條件、菌種制作、栽培管理及病蟲(chóng)害防治等技術(shù)措施。

本文件適用于連云港地區(qū)玉木耳的大棚栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY5099食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

DB/T2603玉木耳菌種

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1玉木耳whitewoodear

由毛木耳（Auriculariacornea）的白色變異菌株選育而成的新品種。

3.2原基promordium

玉木耳子實(shí)體的幼小階段，形成于培養(yǎng)基的表面，呈白色半透明的膠質(zhì)體。

4生產(chǎn)環(huán)境條件

4.1產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，通風(fēng)向陽(yáng)，環(huán)境清潔，交通便利，靠近水源的地方，環(huán)境條件符合NY/T391規(guī)定，

水質(zhì)符合GB5749規(guī)定。

4.2出耳棚

1

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出耳棚走向宜選擇南北走向，寬8m～10m，長(zhǎng)25m～30m，兩側(cè)的棚腳30cm以下預(yù)留通風(fēng)口通風(fēng)。

棚頂覆蓋無(wú)滴塑料膜或黑白膜，塑料膜上需再覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，外面再覆蓋一層保溫被或草簾。

4.3栽培季節(jié)

玉木耳在連云港地區(qū)一年可栽培兩次。其中春季栽培宜在3月上旬制做栽培種，4月～6月出耳；秋

季栽培宜在7月中旬制做栽培種，9月～10月出耳。

5菌種制作

5.1菌種

母種菌絲潔白、粗壯、濃密、呈絨毛狀，培養(yǎng)基不干縮；原種和栽培種菌絲生長(zhǎng)旺盛，菌落邊緣整

齊，菌種緊貼瓶（袋）壁，無(wú)干縮，符合DB/T2603的規(guī)定。

5.2栽培基質(zhì)

原種和栽培種所用基質(zhì)要求新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉、無(wú)異味，符合NY5099規(guī)定。

5.3原種和栽培種制作

5.3.1培養(yǎng)基配方

木屑63%，棉籽殼15%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，含水量60%。

5.3.2裝袋

將栽培基質(zhì)充分混合攪拌均勻，含水量達(dá)到配方要求。拌料后5h內(nèi)完成裝袋，裝袋時(shí)基質(zhì)松緊適宜。

5.3.3滅菌

采用高壓滅菌的方式，培養(yǎng)料滅菌條件為121℃維持2h。

5.3.4接種

滅菌后的栽培袋待冷卻后移至接種間，當(dāng)袋中料溫降至20℃以下準(zhǔn)備接種。接種時(shí)采用75%酒精對(duì)

接種工作臺(tái)、工具、雙手進(jìn)行表面擦拭消毒，嚴(yán)格按無(wú)菌操作接種。

6栽培管理

6.1開(kāi)口

將無(wú)污染的達(dá)到生理成熟的栽培種菌袋，直接運(yùn)到出耳棚進(jìn)行開(kāi)口出耳。菌袋開(kāi)口前利用75%酒精

對(duì)菌袋表面及開(kāi)口機(jī)進(jìn)行消毒，每袋開(kāi)口180個(gè)～200個(gè)，孔深5mm～8mm，孔間距1.0cm～1.5cm。

6.2吊袋

開(kāi)口后進(jìn)行吊袋，每根繩掛菌袋7袋，菌袋上下間距3cm～4cm，菌袋口方向朝下，繩間距20cm，

最底端菌袋離地約20cm，每?jī)纱疄橐恍?，行與行間距60cm～80cm。

6.3催芽

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棚內(nèi)溫度控制在20℃～24℃之間，每天噴淋補(bǔ)水7次～8次，濕度控制在80%～85%之間。適當(dāng)增加棚

內(nèi)散射光，促進(jìn)原基形成。

6.4出耳

耳芽出齊后，棚內(nèi)溫度控制在16℃～32℃，最適溫度20℃～24℃，濕度控制在85%以上，CO2濃度控

制在0.08%以下。

6.5采收

6.5.1采收時(shí)間

當(dāng)玉木耳長(zhǎng)至3cm～5cm，邊緣內(nèi)卷，有少量孢子彈射時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，采摘前2d～3d停止?jié)菜?/p>

6.5.2采收方法

采收前用消毒液洗手，握住耳片基部擰下耳片。

6.6晾曬

將耳片基部處理干凈并單層攤放在篩網(wǎng)上晾曬，每2h翻動(dòng)一次，防止耳片粘連。

6.7轉(zhuǎn)茬管理

第一茬玉木耳采收結(jié)束后，及時(shí)清理菌袋上的殘根、爛耳，并清掃地面?？刂茲穸仍?5%以上，溫

度在20℃～24℃，CO2濃度在0.08%以下，避光、通風(fēng)。菌袋內(nèi)菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)7d后，可以按照本文件中

的6.3和6.4進(jìn)行第二茬出耳管理。

7病蟲(chóng)害防治

7.1防治原則

預(yù)防為主，綜合防治。

7.2病害

7.2.1常見(jiàn)病害

玉木耳出耳期易發(fā)生流耳、爛耳和青苔等病害。

7.2.2防治方法

加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫度和濕度。禁止使用國(guó)家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥品種，出耳期不向子實(shí)

體直接噴灑化學(xué)藥劑。使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T8321和NY/T1276的規(guī)定。

7.3蟲(chóng)害

7.3.1主要蟲(chóng)害

常見(jiàn)蟲(chóng)害有線蟲(chóng)、菇蠅、菇蚊等。

7.3.2防治方法

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將黃色粘蟲(chóng)板懸掛于菇袋上方，待黃板上沾滿(mǎn)成蟲(chóng)后再換上新蟲(chóng)板使用，或在大棚上空懸掛殺蟲(chóng)燈，

誘殺成蟲(chóng)；耳片采收結(jié)束后，及時(shí)清理廢菌料和雜物，并對(duì)出耳棚進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)處理。使用農(nóng)藥應(yīng)符合

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