[某餐飲企業(yè)]食品安全事件應(yīng)急處理程序第一章總則

第一條為有效預(yù)防、及時控制和妥善處理[某餐飲企業(yè)]食品安全事件，提高企業(yè)快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，健全應(yīng)急機制，最大程度地減少食品安全事件及其造成的損害，保障[員工]生命和財產(chǎn)安全，維護正常的生產(chǎn)秩序，維護[企業(yè)]的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《國家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實際，制定本應(yīng)急處理程序。

第二條本應(yīng)急處理程序的核心目的在于通過建立健全食品安全風險防控體系，完善事件應(yīng)急處置流程，確保在食品安全事件發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置，防止事態(tài)擴大和蔓延。

第三條本應(yīng)急處理程序的核心目標在于全面提升企業(yè)應(yīng)對食品安全事件的應(yīng)急能力，完善食品安全應(yīng)急管理體系，健全監(jiān)測預(yù)警、信息報告、應(yīng)急處置、善后處置等機制，最大限度減少食品安全事件對員工健康、企業(yè)聲譽和正常生產(chǎn)秩序造成的損害。

第四條本應(yīng)急處理程序的保障對象包括：

（一）[員工]安全，保障員工在食品安全事件中的生命健康權(quán)益；

（二）企業(yè)財產(chǎn)安全，減少事件對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備、物資等造成的損失；

（三）正常生產(chǎn)秩序，維護企業(yè)正常的生產(chǎn)、經(jīng)營秩序，確保企業(yè)穩(wěn)定運行；

（四）[企業(yè)]穩(wěn)定，維護企業(yè)社會形象和聲譽，保障企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

第五條本應(yīng)急處理程序的制定依據(jù)包括但不限于以下法律法規(guī)和文件：

（一）《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》；

（二）《中華人民共和國食品安全法》；

（三）《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》；

（四）《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》；

（五）《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》；

（六）《國家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應(yīng)急預(yù)案》；

（七）相關(guān)行業(yè)標準和規(guī)范。

第二條工作原則

1.統(tǒng)一指揮與快速反應(yīng)機制。企業(yè)成立食品安全事件應(yīng)急指揮部（以下簡稱指揮部），作為食品安全事件的統(tǒng)一指揮機構(gòu)，全面負責食品安全事件的應(yīng)急指揮和處置工作。建立快速反應(yīng)機制，確保信息接報、評估研判、指令下達、處置執(zhí)行等環(huán)節(jié)緊密銜接，實現(xiàn)迅速響應(yīng)、果斷處置，最大限度縮短應(yīng)急處置時間。

2.分級負責與屬地管理。遵循企業(yè)內(nèi)部管理權(quán)限和職責分工，實行分級負責制。各職能部門、各生產(chǎn)經(jīng)營單位在其職責范圍內(nèi)承擔相應(yīng)的食品安全事件應(yīng)急處置責任。同時，強化屬地管理原則，確保食品安全事件發(fā)生后的應(yīng)急處置工作在企業(yè)內(nèi)部有效落實。

3.預(yù)防為主與及時控制。堅持預(yù)防為主的方針，建立健全食品安全風險隱患排查治理機制，定期開展食品安全風險排查、評估和研判，強化過程管控和重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，實現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預(yù)警、早處置。將食品安全風險控制在萌芽狀態(tài)，防止事件發(fā)生或擴大。

4.系統(tǒng)聯(lián)動與群防群控。建立企業(yè)內(nèi)部各部門、各環(huán)節(jié)信息共享和協(xié)同聯(lián)動機制，形成覆蓋食品采購、加工、儲存、供應(yīng)等全鏈條的食品安全防控網(wǎng)絡(luò)。發(fā)動員工積極參與食品安全自查和隱患排查，形成企業(yè)內(nèi)部群防群控的工作格局，提升整體食品安全保障能力。

5.區(qū)分性質(zhì)與依法處置。根據(jù)食品安全事件的具體性質(zhì)、危害程度和影響范圍，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。處置工作必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，依法保障員工的生命健康權(quán)益，依法維護企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保應(yīng)急處置工作依法、合理、合規(guī)進行。

第三條適用范圍

本應(yīng)急處理程序適用于[某餐飲企業(yè)]內(nèi)各類食品安全事件的應(yīng)急處置工作。本應(yīng)急處理程序所稱突發(fā)事件，是指突然發(fā)生，造成或者可能造成[員工]身體嚴重損害、健康危害，或是企業(yè)財產(chǎn)受到損失，[企業(yè)]正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序受到影響，[企業(yè)]聲譽受到損害的事件等，主要包括以下幾個方面：

1.社會安全類突發(fā)事件。包括：企業(yè)內(nèi)或周邊涉及[員工]的各種非法集會、游行、示威、請愿以及集體罷工、罷市等群體性事件，各種邪教的非法傳教活動、政治性活動，[員工]的非正常死亡、失蹤等可能會引發(fā)影響企業(yè)穩(wěn)定的事件。

2.重大治安和刑事類突發(fā)事件。發(fā)生在企業(yè)內(nèi)、造成一定范圍內(nèi)人員傷亡或財產(chǎn)損失的嚴重治安和刑事案件，針對[員工]的各類恐怖襲擊事件。

3.事故災(zāi)害類突發(fā)事件。發(fā)生在企業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)安全事故，如火災(zāi)、爆炸、觸電等；重大設(shè)備設(shè)施故障，如供配電系統(tǒng)崩潰、制冷系統(tǒng)故障等；重大環(huán)境污染和生態(tài)破壞事故，如食物中毒事件；以及企業(yè)內(nèi)發(fā)生的建筑物倒塌等重大安全事故。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件。突然發(fā)生并造成或者可能造成企業(yè)[員工]健康嚴重損害的食品安全事件。包括：在企業(yè)內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件；企業(yè)內(nèi)發(fā)生的、可能對企業(yè)[員工]健康造成危害的傳染病疫情；以及企業(yè)外發(fā)生的、可能通過食品等途徑影響企業(yè)[員工]健康的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

5.自然災(zāi)害類突發(fā)事件。包括：氣象災(zāi)害，如臺風、暴雨、暴雪、干旱等；地質(zhì)災(zāi)害，如地震、滑坡、泥石流等；以及由自然災(zāi)害誘發(fā)的次生災(zāi)害等，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營造成嚴重影響。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件。包括：針對企業(yè)信息系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)攻擊、病毒入侵等事件，導致生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)泄露、系統(tǒng)癱瘓；以及利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)布虛假信息，嚴重損害企業(yè)聲譽的事件。

7.考試安全類突發(fā)事件。（本類別適用于有組織考試或培訓的企業(yè)，如教育類餐飲企業(yè)，若無則不列或修改為其他相關(guān)事件）

8.其他影響企業(yè)安全穩(wěn)定的突發(fā)公共事件。包括但不限于：重要物資供應(yīng)中斷事件；發(fā)生影響企業(yè)安全穩(wěn)定的社會治安事件；以及其他非上述類別但符合突發(fā)事件定義的事件。

第二章應(yīng)急組織體系及職責

第四條突發(fā)事件應(yīng)急組織體系

[某餐飲企業(yè)]成立突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，設(shè)立社會安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組、治安刑事類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組、事故災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組、公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組、自然災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組、網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組、其他影響安全穩(wěn)定的公共事件應(yīng)急處置工作組、信息工作組等八個專項應(yīng)急處置工作組。

第五條突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組及主要職責

組長：企業(yè)主要負責人（如總經(jīng)理）

副組長：企業(yè)分管食品安全、運營的負責人（如副總經(jīng)理）

成員：企業(yè)辦公室、食品安全管理部門、運營部門、采購部門、后勤保障部門、人力資源部門、財務(wù)部門、法律事務(wù)部門、各餐飲門店負責人等主要負責人。

領(lǐng)導小組職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮企業(yè)各類突發(fā)事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題在第一時間內(nèi)向上級主管部門請示、報告。

第六條領(lǐng)導小組辦公室及主要職責

突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在企業(yè)辦公室，負責日常工作。

領(lǐng)導小組辦公室的主要職責：負責收集和分析突發(fā)事件相關(guān)信息，研判事件性質(zhì)和級別，提出處理事件的指導意見和具體措施報領(lǐng)導小組決策；協(xié)調(diào)各專項工作組開展工作；及時總結(jié)企業(yè)處理各類突發(fā)事件的經(jīng)驗和做法；督導、檢查各部門、各門店落實突發(fā)公共事件應(yīng)急處理工作的情況。

第七條處置工作組及主要職責

針對各類突發(fā)事件，領(lǐng)導小組下設(shè)相應(yīng)的專項應(yīng)急處置工作組：

1.社會安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)分管食品安全、運營的負責人（如副總經(jīng)理）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室負責人擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、食品安全管理部門、法律事務(wù)部門、人力資源部門、各餐飲門店負責人等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)辦公室。

核心應(yīng)急處置職責：負責維護企業(yè)內(nèi)秩序，處理與員工相關(guān)的群體性事件、非法集會等；協(xié)調(diào)與地方政府、公安機關(guān)等外部機構(gòu)的溝通；保護員工人身安全和企業(yè)財產(chǎn)安全；根據(jù)事件情況，協(xié)助領(lǐng)導小組做出決策并執(zhí)行。

2.治安刑事類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)分管安全的負責人（如安保部門負責人）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室或安保部門副職擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、安保部門、法律事務(wù)部門、各餐飲門店負責人等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)安保部門。

核心應(yīng)急處置職責：負責實施現(xiàn)場警戒、保護現(xiàn)場、協(xié)助公安機關(guān)處置盜竊、搶劫、襲擊等刑事案件；組織人員疏散和隱蔽；配合調(diào)查取證；維護現(xiàn)場秩序。

3.事故災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)主要負責人（如總經(jīng)理）擔任。

副組長：由分管運營或安全的負責人（如副總經(jīng)理、安保部門負責人）擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、運營部門、采購部門（涉及食品原料供應(yīng)中斷）、后勤保障部門、安保部門、財務(wù)部門、各餐飲門店負責人等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)辦公室或運營部門。

核心應(yīng)急處置職責：負責應(yīng)對火災(zāi)、爆炸、燃氣泄漏、設(shè)備故障（如冷凍設(shè)備停運）、食品安全事故（如原料污染、加工過程問題）等；組織搶險救援、人員疏散；控制危險源；評估財產(chǎn)損失；協(xié)調(diào)物資供應(yīng)。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)分管食品安全、健康的負責人（如食品安全管理部門負責人）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室或食品安全管理部門副職擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、食品安全管理部門、運營部門（涉及食品控制）、人力資源部門（涉及員工健康）、后勤保障部門（涉及清潔消毒）等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)食品安全管理部門。

核心應(yīng)急處置職責：負責應(yīng)對食物中毒事件；進行病例調(diào)查、樣本采集送檢；控制污染源，封存相關(guān)食品；采取消毒措施；醫(yī)療救護與轉(zhuǎn)運；信息發(fā)布與上報；配合衛(wèi)生行政部門處置。

5.自然災(zāi)害類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)分管運營或后勤的負責人（如副總經(jīng)理）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室或后勤保障部門負責人擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、運營部門、后勤保障部門、各餐飲門店負責人等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)辦公室或后勤保障部門。

核心應(yīng)急處置職責：負責應(yīng)對臺風、暴雨、暴雪、干旱、地震等自然災(zāi)害及其引發(fā)的次生災(zāi)害（如停水、停電、設(shè)施損壞）；組織人員避險疏散；檢查和維護防災(zāi)設(shè)施；搶修受損設(shè)備設(shè)施；保障基本生活物資供應(yīng)。

6.網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)分管信息或技術(shù)的負責人（如信息技術(shù)部門負責人）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室或信息技術(shù)部門副職擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、信息技術(shù)部門、運營部門（涉及系統(tǒng)使用）、法律事務(wù)部門等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)信息技術(shù)部門。

核心應(yīng)急處置職責：負責應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)攻擊、系統(tǒng)癱瘓、數(shù)據(jù)泄露、有害信息傳播等事件；進行事件分析、溯源；采取技術(shù)手段恢復(fù)系統(tǒng)運行；清除有害信息；保護企業(yè)數(shù)據(jù)安全；上報事件情況。

7.其他影響安全穩(wěn)定的公共事件應(yīng)急處置工作組。

組長：由企業(yè)主要負責人（如總經(jīng)理）或分管安全的負責人（如副總經(jīng)理）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室或相關(guān)部門負責人擔任。

成員單位：根據(jù)事件具體類型，由辦公室、安保部門、法律事務(wù)部門、人力資源部門、運營部門、財務(wù)部門等relevantdepartments組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)辦公室。

核心應(yīng)急處置職責：負責應(yīng)對除上述類別外，可能影響企業(yè)安全穩(wěn)定的其他突發(fā)公共事件，如重要合同糾紛、重大勞動爭議、影響惡劣的輿情事件等；制定應(yīng)對方案；協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源；控制事件影響；維護企業(yè)聲譽。

8.信息工作組。

組長：由企業(yè)分管辦公室工作的負責人（如副總經(jīng)理或辦公室主任）擔任。

副組長：由企業(yè)辦公室負責人擔任。

成員單位：由企業(yè)辦公室、各餐飲門店負責人、運營部門、公關(guān)部門（若有）等組成。

辦公室地點：設(shè)在企業(yè)辦公室。

核心應(yīng)急處置職責：負責突發(fā)事件信息的收集、核實、匯總和上報；制定信息發(fā)布口徑；管理內(nèi)外部信息溝通渠道（如公告、媒體）；發(fā)布官方信息，回應(yīng)社會關(guān)切；維護企業(yè)聲譽。

第三章預(yù)防和預(yù)警機制

第八條預(yù)防預(yù)警信息管理規(guī)范

為有效預(yù)防和控制[某餐飲企業(yè)]食品安全事件，建立規(guī)范的信息管理機制，確保突發(fā)事件信息及時、準確、全面地傳遞和處置，特制定本規(guī)范。

1.信息報送的核心原則

及時性：信息報送必須迅速及時，確保第一時間掌握事件動態(tài)。

首報意識：任何部門或個人發(fā)現(xiàn)食品安全異常情況或事件苗頭，均應(yīng)第一時間主動報告，不得遲報、漏報、瞞報、謊報。

真實性：報送的信息必須客觀真實，反映事件本來面貌，不得虛構(gòu)、夸大或縮小事件情況。

完整性：報送的信息應(yīng)包含應(yīng)急信息核心要素，力求全面、準確描述事件情況。

續(xù)報要求：事件情況發(fā)生重大變化或未得到有效控制時，應(yīng)按規(guī)定及時續(xù)報事件進展、處置情況和最新評估。

2.信息報送流程

[企業(yè)內(nèi)]信息報送流程：食品安全管理部門或發(fā)現(xiàn)事件的部門/員工→企業(yè)辦公室→突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組→根據(jù)事件級別和性質(zhì)，決定是否及向省級主管部門、行業(yè)主管部門等上級單位報告。

特殊情況報送流程：對于重大或特別重大食品安全事件，企業(yè)辦公室應(yīng)立即核實并報告領(lǐng)導小組組長，同時啟動向省級主管部門的緊急報告程序。

3.緊急書面信息報送流程

企業(yè)辦公室接到重大食品安全事件報告后，應(yīng)在30分鐘內(nèi)起草緊急書面報告初稿。

報告初稿經(jīng)領(lǐng)導小組組長審核同意后，于事發(fā)后2小時內(nèi)完成正式書面報告。

正式書面報告通過指定渠道（如加密郵件、公文系統(tǒng)）報送至省級主管部門。

報告內(nèi)容應(yīng)嚴格按照應(yīng)急信息核心要素清單執(zhí)行，并由企業(yè)主要負責人簽發(fā)。

4.應(yīng)急信息核心要素清單

時間：事件發(fā)生、發(fā)現(xiàn)、報告的具體時間（年、月、日、時、分）。

地點：事件發(fā)生的具體位置（如門店名稱、廚房具體區(qū)域、批次號等）。

規(guī)模：涉及的人數(shù)、受影響的食品批次、潛在影響范圍等。

傷亡：已發(fā)生的食物中毒人數(shù)、重癥人數(shù)、死亡人數(shù)（如有）。

起因：事件初步原因分析或可疑因素（如原料、加工、存儲、人員等）。

評估：事件性質(zhì)（疑似、確認）、級別初步判斷、發(fā)展趨勢預(yù)測、潛在危害評估。

措施：已采取的控制措施（如封存、暫停供應(yīng)、人員隔離、醫(yī)療救治等）。

進展：事件發(fā)展變化情況、處置工作進展、下一步計劃。

聯(lián)系人：現(xiàn)場負責人及企業(yè)信息報告人姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話。

附件：相關(guān)證據(jù)材料（如照片、視頻、樣本報告等）。

5.重大突發(fā)事件緊急報告要求

下列六類重大突發(fā)事件信息，須在事件發(fā)生后40分鐘內(nèi)通過電話向[省級主管部門]（如省級市場監(jiān)督管理局）口頭報告，并在2小時內(nèi)報送書面報告：

（1）重大食品安全事故（如造成人員死亡或重大健康損害）；

（2）重大生物安全事故（如發(fā)生傳染病疫情并可能通過食品傳播）；

（3）重大污染事件（如食用油非法添加、農(nóng)獸藥殘留嚴重超標并影響廣泛）；

（4）涉國防、港澳臺、外交領(lǐng)域重要緊急動態(tài)引發(fā)的食物安全風險；

（5）可能引發(fā)重大食品安全事件的敏感性、預(yù)警性、行動性動向（如重大輿情失控、相關(guān)非法活動蔓延）；

（6）其他涉[企業(yè)]安全和社會穩(wěn)定的重要緊急情況。

第九條預(yù)防預(yù)警行動

在突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組的統(tǒng)一部署下，各專項應(yīng)急處置工作組及相關(guān)職能部門必須常態(tài)化開展以下預(yù)防預(yù)警行動：

1.加強應(yīng)急機制日常管理。

各工作組/部門依據(jù)職責分工，落實日常安全檢查與隱患排查制度，對[企業(yè)內(nèi)]的食品安全風險點進行持續(xù)監(jiān)控。

建立健全信息通報與共享機制，確保相關(guān)安全信息在領(lǐng)導小組及各工作組/部門間有效傳遞。

定期評估應(yīng)急處理程序的適用性和有效性，根據(jù)實際情況進行修訂和完善。

2.持續(xù)完善各類應(yīng)急預(yù)案。

針對不同類型的食品安全事件（如食物中毒、食源性疾病、原料污染等），定期修訂和完善專項應(yīng)急預(yù)案、現(xiàn)場處置方案及應(yīng)急保障方案。

結(jié)合[企業(yè)]實際情況、季節(jié)特點及潛在風險，定期組織預(yù)案的評審和演練檢驗，確保預(yù)案的針對性和可操作性。

3.加強應(yīng)急隊伍建設(shè)。

建立健全食品安全應(yīng)急隊伍（包括管理人員、專業(yè)人員、志愿者等），明確隊伍職責和人員分工。

制定應(yīng)急隊伍培訓計劃，定期開展食品安全知識、應(yīng)急處置技能、個人防護等方面的培訓，提升隊伍的專業(yè)素養(yǎng)和實戰(zhàn)能力。

4.定期組織應(yīng)急培訓和模擬演練。

每年至少組織[企業(yè)]范圍內(nèi)的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急知識培訓和技能操作演練，如桌面推演、實戰(zhàn)演練等。

針對重點崗位人員（如廚師、食品安全管理員、采購人員等）開展專項培訓，提高其風險識別、早期預(yù)警和初步處置能力。

演練結(jié)束后及時進行評估總結(jié)，針對存在問題改進預(yù)案和措施。

5.做好關(guān)鍵應(yīng)急物資的儲備、管理和維護。

根據(jù)應(yīng)急預(yù)案和[企業(yè)]實際需要，儲備必要的應(yīng)急物資，包括但不限于：應(yīng)急照明、防護用品（口罩、手套、防護服等）、消毒用品、應(yīng)急食品、醫(yī)療急救用品、通訊設(shè)備、排水設(shè)施、備用電源等。

建立應(yīng)急物資臺賬，明確物資種類、數(shù)量、存放地點、保管責任人和有效期。

定期檢查和維護應(yīng)急物資，確保其處于良好狀態(tài)、充足可用，并按需及時補充更新。

第四章應(yīng)急響應(yīng)

第十條按事件等級響應(yīng)

1.事件等級劃分

I級事件（紅色預(yù)警）：特別重大食品安全事件。判定標準：造成或可能造成[員工]死亡，或?qū)е?00人以上出現(xiàn)急性中毒癥狀，或需采取緊急處置措施可能引發(fā)重大社會影響；或涉及放射性、生物源性等高危因素，可能對公眾健康造成嚴重威脅。

II級事件（橙色預(yù)警）：重大食品安全事件。判定標準：造成或可能造成[員工]死亡，或?qū)е?0人以上、99人以下出現(xiàn)急性中毒癥狀，或需采取較大范圍應(yīng)急處置措施；或涉及有毒有害物質(zhì)，可能對公眾健康造成較重威脅。

III級事件（黃色預(yù)警）：較大食品安全事件。判定標準：造成或可能造成[員工]死亡，或?qū)е?0人以上、49人以下出現(xiàn)急性中毒癥狀，或需采取一定范圍應(yīng)急處置措施；或存在食品安全風險，可能對公眾健康造成一般威脅。

IV級事件（藍色預(yù)警）：一般食品安全事件。判定標準：造成或可能造成少量[員工]出現(xiàn)輕微不適或急性中毒癥狀，癥狀輕微，不需采取較大范圍應(yīng)急處置措施；或存在一般食品安全風險，可能對公眾健康造成輕微威脅。

2.各級事件應(yīng)急響應(yīng)程序

I級事件（紅色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)程序

事件發(fā)生后，事發(fā)部門或員工應(yīng)在20分鐘內(nèi)向企業(yè)辦公室報告。

企業(yè)辦公室接報后立即核實情況，于20分鐘內(nèi)向突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組組長匯報，并啟動I級事件應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。

領(lǐng)導小組立即成立現(xiàn)場指揮部，全面負責事件的應(yīng)急處置工作。

現(xiàn)場指揮部立即組織開展以下核心動作：

啟動應(yīng)急處置機制，迅速調(diào)集應(yīng)急資源，趕赴現(xiàn)場進行應(yīng)急處置。

組織實施現(xiàn)場控制、人員救治、信息收集與報告、善后處理等工作。

及時、準確、全面地向上級主管部門報告事件情況，并根據(jù)上級指示開展處置工作。

必要時向社會發(fā)布權(quán)威信息，回應(yīng)社會關(guān)切，維護企業(yè)聲譽。

企業(yè)辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取的初步措施和下一步工作方案上報至上級主管部門。

II級事件（橙色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)程序

事件發(fā)生后，事發(fā)部門或員工應(yīng)在20分鐘內(nèi)向企業(yè)辦公室報告。

企業(yè)辦公室接報后立即核實情況，于20分鐘內(nèi)向突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組組長匯報，并啟動II級事件應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。

領(lǐng)導小組立即成立現(xiàn)場指揮部，負責事件的應(yīng)急處置工作。

現(xiàn)場指揮部立即組織開展以下核心動作：

啟動應(yīng)急處置機制，迅速調(diào)集應(yīng)急資源，趕赴現(xiàn)場進行應(yīng)急處置。

組織實施現(xiàn)場控制、人員救治、信息收集與報告、善后處理等工作。

及時、準確、全面地向上級主管部門報告事件情況，并根據(jù)上級指示開展處置工作。

必要時向社會發(fā)布權(quán)威信息，回應(yīng)社會關(guān)切，維護企業(yè)聲譽。

企業(yè)辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取的初步措施和下一步工作方案上報至上級主管部門。

III級事件（黃色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)程序

事件發(fā)生后，事發(fā)部門或員工應(yīng)在20分鐘內(nèi)向企業(yè)辦公室報告。

企業(yè)辦公室接報后立即核實情況，于20分鐘內(nèi)向突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組組長匯報，并啟動III級事件應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。

領(lǐng)導小組根據(jù)事件情況，決定是否成立現(xiàn)場指揮部，并指導應(yīng)急處置工作。

現(xiàn)場處置組（由領(lǐng)導小組指定部門組成）立即組織開展以下核心動作：

啟動應(yīng)急處置機制，迅速調(diào)集應(yīng)急資源，趕赴現(xiàn)場進行應(yīng)急處置。

組織實施現(xiàn)場控制、人員救治、信息收集與報告、善后處理等工作。

及時、準確、全面地向上級主管部門報告事件情況，并根據(jù)指示開展處置工作。

企業(yè)辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取的初步措施和下一步工作方案上報至上級主管部門。

IV級事件（藍色預(yù)警）應(yīng)急響應(yīng)程序

事件發(fā)生后，事發(fā)部門或員工應(yīng)在20分鐘內(nèi)向企業(yè)辦公室報告。

企業(yè)辦公室接報后立即核實情況，于20分鐘內(nèi)向突發(fā)事件處置工作領(lǐng)導小組組長匯報，并啟動IV級事件應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案。

領(lǐng)導小組根據(jù)事件情況，指定相關(guān)職能部門負責現(xiàn)場處置和信息報告工作。

相關(guān)工作組立即組織開展以下核心動作：

啟動應(yīng)急處置機制，迅速調(diào)集應(yīng)急資源，趕赴現(xiàn)場進行應(yīng)急處置。

組織實施現(xiàn)場控制、人員安撫、信息收集與報告、善后處理等工作。

及時、準確、全面地向上級主管部門報告事件情況，并根據(jù)指示開展處置工作。

企業(yè)辦公室應(yīng)在1小時內(nèi)將事件基本情況、已采取的初步措施和下一步工作方案上報至上級主管部門。

3.現(xiàn)場指揮部核心任務(wù)

控制事態(tài)：迅速采取有效措施，防止事件蔓延和擴大，維護[企業(yè)內(nèi)]正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

掌握進展：密切關(guān)注事件發(fā)展動態(tài)，及時收集、匯總、分析相關(guān)信息，為科學決策提供依據(jù)。

及時報告：按照規(guī)定時限和內(nèi)容，向領(lǐng)導小組和上級主管部門報告事件情況、處置進展和下一步工作計劃。

適時發(fā)布信息：根據(jù)事件性質(zhì)和進展，在領(lǐng)導小組統(tǒng)一指導下，適時、準確、客觀地發(fā)布信息，回應(yīng)社會關(guān)切，引導輿論走向，維護企業(yè)聲譽。

第五章應(yīng)急保障

第十一條通訊與信息保障

建立24小時應(yīng)急通訊聯(lián)絡(luò)機制，確保突發(fā)事件信息收集、核實、分析、傳遞、報告、處理等各環(huán)節(jié)工作機制健全、規(guī)范運行。

完善信息傳輸渠道，包括內(nèi)部通訊系統(tǒng)、應(yīng)急聯(lián)絡(luò)電話、信息報送平臺等，確保信息傳輸?shù)募皶r性、準確性和安全性。

定期檢查和維護通訊設(shè)備，保障應(yīng)急期間通訊線路暢通、設(shè)備完好，確保信息傳遞無障礙。

第十二條物資與資金保障

將應(yīng)急處置經(jīng)費納入企業(yè)年度預(yù)算，確保應(yīng)急處置工作所需經(jīng)費的保障。

建立健全應(yīng)急物資儲備制度，根據(jù)突發(fā)事件類型和規(guī)模，制定應(yīng)急物資儲備清單，包括但不限于：醫(yī)療急救用品、防護用品、消毒用品、應(yīng)急食品、飲用水、照明設(shè)備、通訊器材、救援工具等。

明確應(yīng)急物資的保管、維護和供應(yīng)要求，指定專人負責物資的管理，定期檢查物資質(zhì)量和數(shù)量，及時補充和更新，確保應(yīng)急物資充足、完好、可用。

特殊應(yīng)急物資應(yīng)指定專人專柜保管，建立物資出入庫登記制度，確保物資安全。

第十三條人員與技術(shù)保障

組建常備與預(yù)備的應(yīng)急隊伍，常備隊伍由企業(yè)各部門骨干人員組成，定期開展培訓和演練；預(yù)備隊伍由企業(yè)內(nèi)部員工和外部專業(yè)機構(gòu)人員構(gòu)成，根據(jù)事件需要隨時補充。

明確應(yīng)急隊伍的組成部門、人員構(gòu)成、職責分工，并建立人員培訓、考核與激勵機制，提升隊伍的專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急處置能力。

加強應(yīng)急技術(shù)保障，引入先進的監(jiān)測預(yù)警、信息分析、應(yīng)急處置等技術(shù)手段，提升事件早期發(fā)現(xiàn)、快速響應(yīng)和高效處置能力。

積極與專業(yè)機構(gòu)合作，尋求專業(yè)技術(shù)指導，提升應(yīng)急處置的專業(yè)化水平。

第十四條培訓與演練保障

定期組織應(yīng)急處置隊伍技能培訓，內(nèi)容包括食品安全知識、應(yīng)急處置流程、個人防護、急救技能、信息報告等，提升員工的應(yīng)急意識和自救互救能力。

制定年度應(yīng)急演練計劃，定期組織跨部門/跨領(lǐng)域的應(yīng)急模擬演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實用性和可操作性，提高協(xié)同作戰(zhàn)和快速反應(yīng)能力。

鼓勵和支持各職能部門與外部相關(guān)單位開展應(yīng)急交流與協(xié)作，學習借鑒