飲品價格培訓課件演講人：日期:目錄245136飲品定價基礎概念調(diào)價管理流程規(guī)范核心定價策略體系價格數(shù)據(jù)監(jiān)控工具價格影響因素解析價格策略培訓考核01飲品定價基礎概念原材料成本包括水、茶葉、牛奶、糖、果汁、果醬等原料成本。01人工成本制作飲品所需的人工費用，如員工工資、社保費用等。02運營成本包括租金、水電費、設備折舊等日常開支。03利潤預期的收益，需要綜合考慮市場競爭和成本控制。04價格構(gòu)成要素分析成本核算基本方法單位成本法按照每杯飲品的直接成本計算，適用于大批量生產(chǎn)。01全部成本法考慮所有成本，包括直接成本和間接成本，適用于精細管理。02標準成本法根據(jù)標準配方和成本計算，有助于控制成本。03邊際成本法關(guān)注每增加一杯飲品所需增加的成本，有助于決策。04市場定位與價格關(guān)聯(lián)市場定位競爭定價消費者心理價格調(diào)整根據(jù)飲品品質(zhì)、品牌、服務等因素確定目標市場。參考競爭對手的價格，確保價格具有競爭力?？紤]消費者對價格的敏感度和購買習慣，制定合理的價格策略。根據(jù)市場反饋和成本變化，靈活調(diào)整價格以保持競爭力。02核心定價策略體系考慮制作飲品所需的人工成本、設備折舊、包裝費用等。加工成本涵蓋房租、水電費、員工工資、營銷費用等日常開支。運營成本01020304包括水、茶葉、糖、奶、水果等原料成本，確定基本成本。原材料成本根據(jù)成本和市場情況，設定合理的利潤空間。期望利潤成本加成定價模式競爭對標定價模型市場調(diào)研品牌形象品質(zhì)對比促銷策略了解同類飲品在市場上的價格，以此為基礎進行定價。對比自家產(chǎn)品與競品在口感、品質(zhì)、服務等方面的優(yōu)劣，確定價格競爭力?？紤]品牌知名度和市場定位，制定與品牌形象相符的價格策略。針對特定節(jié)假日、季節(jié)或活動，制定限時優(yōu)惠價格，吸引消費者。動態(tài)彈性定價規(guī)則季節(jié)性波動根據(jù)飲品在不同季節(jié)的銷量和需求，調(diào)整價格以適應市場變化。01促銷活動通過捆綁銷售、滿減優(yōu)惠等促銷活動，吸引消費者并調(diào)整價格。02消費者需求根據(jù)消費者對飲品口味、品質(zhì)等需求的變化，靈活調(diào)整價格。03競爭態(tài)勢密切關(guān)注競爭對手的價格變動，及時調(diào)整價格以保持競爭優(yōu)勢。0403價格影響因素解析原料成本波動應對包括市場供需關(guān)系、生產(chǎn)成本、貿(mào)易政策等因素。原料價格波動的原因建立穩(wěn)定的供應鏈、采購策略，運用衍生品工具對沖風險。原料價格波動的應對策略原料價格波動如何影響飲品生產(chǎn)成本，進而影響銷售價格。成本傳導機制季節(jié)性需求調(diào)整方案夏季冷飲需求增加，冬季熱飲需求上升。季節(jié)性需求的特點季節(jié)性調(diào)整的策略季節(jié)性促銷活動根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整飲品配方、口感和包裝，推出應季新品。通過折扣、優(yōu)惠等促銷手段吸引消費者，提高銷售額。消費者心理價格預期消費者心理預期管理通過品牌形象、廣告宣傳等手段，影響消費者對價格的預期和接受程度。03根據(jù)目標消費者的消費能力和購買習慣，制定合適的價格水平。02價格定位策略消費者價格敏感度消費者對價格變動的敏感程度，以及影響購買決策的因素。0104調(diào)價管理流程規(guī)范123價格審批節(jié)點設計節(jié)點一成本變動審批，由財務部門或成本中心負責，對原材料成本、生產(chǎn)成本、運輸成本等進行審批。節(jié)點二市場調(diào)研審批，由市場部或銷售部負責，對市場競爭情況、消費者需求等進行調(diào)研和分析，制定價格調(diào)整方案。節(jié)點三管理層審批，由公司高層管理者對前兩個節(jié)點的審批結(jié)果進行最終審批，確保價格調(diào)整符合公司戰(zhàn)略和財務目標。系統(tǒng)數(shù)據(jù)更新流程數(shù)據(jù)來源確認確認價格調(diào)整所需的數(shù)據(jù)來源，包括成本數(shù)據(jù)、市場數(shù)據(jù)、競爭對手數(shù)據(jù)等。01數(shù)據(jù)更新按照規(guī)定的流程和周期，對系統(tǒng)內(nèi)的數(shù)據(jù)進行更新和維護，確保數(shù)據(jù)的準確性和及時性。02數(shù)據(jù)審核設置專門的數(shù)據(jù)審核環(huán)節(jié)，對更新后的數(shù)據(jù)進行審核和確認，避免出現(xiàn)數(shù)據(jù)錯誤或遺漏。03價格公示執(zhí)行標準在公司內(nèi)部網(wǎng)站、門店等渠道進行價格公示，確保員工和顧客能夠及時了解價格調(diào)整信息。價格公示方式公示價格調(diào)整的幅度、原因、執(zhí)行時間等內(nèi)容，做到公開透明。價格公示內(nèi)容設立專門的價格監(jiān)督機構(gòu)或崗位，對價格執(zhí)行情況進行監(jiān)督和檢查，確保價格調(diào)整的合理性和公正性。價格執(zhí)行監(jiān)督05價格數(shù)據(jù)監(jiān)控工具競品價格追蹤系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析對競品價格數(shù)據(jù)進行深度分析，為價格策略調(diào)整提供有力支持。03準確定位競品，避免信息干擾，提高價格監(jiān)控準確性。02精準定位實時追蹤實時追蹤競品價格，及時獲取競品價格變動信息。01利潤空間預警機制實時監(jiān)控飲品成本，確保價格合理，避免利潤空間被壓縮。成本監(jiān)控利潤預測預警提示根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和當前市場情況，預測未來利潤空間，為經(jīng)營決策提供參考。當利潤空間低于預設值時，系統(tǒng)自動發(fā)出預警，提醒經(jīng)營者及時調(diào)整價格策略。銷售數(shù)據(jù)分析模型數(shù)據(jù)采集全面采集銷售數(shù)據(jù)，包括銷售額、銷售量、銷售渠道等，為數(shù)據(jù)分析提供基礎。01數(shù)據(jù)分析對銷售數(shù)據(jù)進行深度分析，挖掘數(shù)據(jù)背后的規(guī)律，為價格策略調(diào)整提供依據(jù)。02數(shù)據(jù)可視化將銷售數(shù)據(jù)以圖表、報表等形式直觀展示，便于經(jīng)營者快速了解銷售情況，做出決策。0306價格策略培訓考核定價原則實操演練在產(chǎn)品成本基礎上加上預期利潤，確定最終價格。需考慮固定成本和變動成本。成本加成定價法根據(jù)市場需求和競爭狀況來制定價格，需關(guān)注市場趨勢和消費者需求。市場導向定價法根據(jù)產(chǎn)品的獨特價值、品牌形象和消費者心理來設定價格，注重消費者對產(chǎn)品價值的認知。價值定價法價格異議應答話術(shù)分解價格法詢問需求法強調(diào)優(yōu)勢法將價格分解為多個組成部分，逐一解釋每個部分的合理性和價值，降低消費者對價格的敏感度。突出產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢、品質(zhì)和功能，讓消費者認為價格合理且物有所值。通過詢問消費者的需求和預算，為其推薦合適的產(chǎn)品或服務，從而化解價格異議?？己嗽u估與反饋迭代對定價策略的實際效