2024年7月臨床營養(yǎng)學(xué)測試題一、單選題（共60題，每題1分，共60分）1.試題：妊娠期婦女應(yīng)增加的微量元素有(1.0)A、鎂、鐵、鋅B、鈣、鐵、碘C、鈣、鐵、鋅D、鎂、鐵、碘E、鐵、鋅、碘正確答案：E詳解：妊娠期婦女應(yīng)增加鐵、鋅、碘等微量元素的攝入。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，孕期對鐵的需求增加以滿足胎兒生長發(fā)育及孕婦自身生理變化；鋅參與多種酶的合成和代謝，對胎兒生長發(fā)育、免疫功能等有重要作用；碘是合成甲狀腺激素的必需原料，甲狀腺激素對胎兒腦發(fā)育至關(guān)重要。而鈣、鎂不屬于微量元素，且鈣在孕期雖也很重要，但題干問的是微量元素。2.試題：調(diào)整膳食防治冠心病應(yīng)避免()(1.0)A、減少膽固醇攝入量B、采用復(fù)合糖類C、采用精制糖D、熱量攝入量要達(dá)到或維持理想體重E、減少膳食中鈉的用量正確答案：C詳解：精制糖攝入過多會使血糖升高，刺激胰島素分泌，進(jìn)而促進(jìn)脂肪合成，不利于冠心病防治，所以調(diào)整膳食防治冠心病應(yīng)避免采用精制糖。而熱量攝入量達(dá)到或維持理想體重、減少膽固醇攝入量、采用復(fù)合糖類、減少膳食中鈉的用量等都是有利于防治冠心病的膳食調(diào)整措施。3.試題：某兒童食欲減退、有異食癖、生長發(fā)育較其他同齡兒重遲緩,可能缺乏的是(1.0)A、鈣B、維生素D.C、鎂D、碘E、鋅正確答案：E詳解：鋅缺乏時(shí)可出現(xiàn)食欲減退、異食癖、生長發(fā)育遲緩、免疫功能低下等表現(xiàn)，該兒童的癥狀符合鋅缺乏的特點(diǎn)。鈣缺乏主要影響骨骼發(fā)育等；碘缺乏主要導(dǎo)致甲狀腺功能異常等；維生素D缺乏主要引起佝僂病等；鎂缺乏較少出現(xiàn)這些典型表現(xiàn)。4.試題：下列哪項(xiàng)不是6月齡內(nèi)嬰兒的關(guān)鍵推薦(1.0)A、順應(yīng)喂養(yǎng),建立良好的生活規(guī)律B、堅(jiān)持6月齡內(nèi)母乳加人工喂養(yǎng)C、嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無奈選擇D、生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D,不需補(bǔ)鈣E、產(chǎn)后盡早開奶,堅(jiān)持新生兒第口食物是母乳正確答案：B詳解：6月齡內(nèi)嬰兒關(guān)鍵推薦包括產(chǎn)后盡早開奶，堅(jiān)持新生兒第一口食物是母乳；順應(yīng)喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律；生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D，不需補(bǔ)鈣；嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無奈選擇等。應(yīng)堅(jiān)持6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，而不是母乳加人工喂養(yǎng)，所以B選項(xiàng)不是6月齡內(nèi)嬰兒的關(guān)鍵推薦。5.試題：水的生理功能不包括()(1.0)A、潤滑作用B、組成人體重要部分C、調(diào)節(jié)體溫D、參與體內(nèi)新陳代謝E、增強(qiáng)抵抗力正確答案：E詳解：水的生理功能包括組成人體重要部分、參與體內(nèi)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫、潤滑作用等，并不包括增強(qiáng)抵抗力。6.試題：糖尿病人膳食碳水化合物的供給量占總能量的(1.0)A、20%~30%B、30%~45%C、45%~60%D、40%~55%E、50%~60%正確答案：C7.試題：正確的減肥方法是(1.0)A、服用減肥藥物B、控制飲食和運(yùn)動(dòng)C、合理控制飲食D、增加體力活動(dòng)E、節(jié)食正確答案：B詳解：減肥是一個(gè)需要綜合管理的過程，單純節(jié)食可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡和基礎(chǔ)代謝率下降，不利于長期健康和減肥效果維持。合理控制飲食是基礎(chǔ)，它能減少熱量攝入，但如果缺乏運(yùn)動(dòng)，減肥速度可能較慢且容易反彈。而運(yùn)動(dòng)可以增加能量消耗，提高身體代謝率，與合理控制飲食相結(jié)合，能更有效地達(dá)到減肥目的，同時(shí)有助于塑造良好的身體形態(tài)和提升身體素質(zhì)。增加體力活動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一部分，但表述不如控制飲食和運(yùn)動(dòng)全面。服用減肥藥物可能存在各種副作用，且不能從根本上解決肥胖問題，不是健康的減肥方法。所以正確的減肥方法是控制飲食和運(yùn)動(dòng)。8.試題：下列哪項(xiàng)不是低蛋白膳食的適應(yīng)證()(1.0)A、肝昏迷前期B、慢性心力衰竭C、急性腎炎D、急、慢性腎功能不全E、肝昏迷正確答案：B詳解：低蛋白膳食適用于急性腎炎、急慢性腎功能不全、肝昏迷或肝昏迷前期等患者，可減少蛋白質(zhì)攝入，減輕腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。而慢性心力衰竭患者一般不需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入，通常給予適量蛋白質(zhì)飲食以維持機(jī)體正常代謝及營養(yǎng)狀態(tài)，所以慢性心力衰竭不是低蛋白膳食的適應(yīng)證。9.試題：具有防止上皮組織癌變的維生素是(1.0)A、維生素PPB、維生素C.C、維生素A.D、維生素E.E、維生素D.正確答案：C詳解：維生素A具有維持正常視覺功能、促進(jìn)生長發(fā)育、維持上皮組織細(xì)胞的健康等作用，其中維持上皮組織細(xì)胞的健康可防止上皮組織癌變。維生素D主要參與鈣磷代謝調(diào)節(jié)等；維生素C具有抗氧化等作用；維生素E是抗氧化劑；維生素PP參與體內(nèi)能量代謝過程。所以具有防止上皮組織癌變的維生素是維生素A。10.試題：慢性氟中毒多見于()。A、長期使用含氟牙膏B、長期飲用含氟高的飲水C、長期食用海產(chǎn)品D、長期使用含氟高的食物E、特殊職業(yè)環(huán)境正確答案：B詳解：慢性氟中毒主要是通過長期攝入過量的氟引起。長期飲用含氟高的飲水是導(dǎo)致慢性氟中毒最常見的原因。長期使用含氟高的食物相對飲水來說不是最主要途徑；長期使用含氟牙膏一般不會導(dǎo)致慢性氟中毒；特殊職業(yè)環(huán)境導(dǎo)致慢性氟中毒不是普遍多見的情況；長期食用海產(chǎn)品一般不會造成慢性氟中毒。11.試題：急性胃炎患者可選用的食物是()(1.0)A、甜酒釀B、魚湯C、米粥D、粗雜糧正確答案：C詳解：急性胃炎患者的飲食應(yīng)選擇清淡、易消化的食物。米粥屬于流質(zhì)食物，易于消化吸收，不會對胃黏膜造成刺激，適合急性胃炎患者食用。粗雜糧不易消化，會加重胃的負(fù)擔(dān)；魚湯雖然營養(yǎng)豐富，但可能含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，對于急性胃炎患者來說，消化吸收可能會有一定困難；甜酒釀含有酒精成分，會刺激胃黏膜，不利于急性胃炎患者的恢復(fù)。12.試題：慢性腎功能不全病人推薦優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白比例的50%以上,下列哪些食物的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白(1.0)A、面條B、黃豆C、大米D、鴨皮E、綠豆正確答案：B詳解：優(yōu)質(zhì)蛋白是指生物利用率高的蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白一般屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，黃豆是植物性食物中優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，而大米、面條主要提供碳水化合物，綠豆蛋白質(zhì)質(zhì)量相對不如黃豆，鴨皮主要是脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量不高且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白范疇。13.試題：亞洲成人正常BMI標(biāo)準(zhǔn),低限值是()(1.0)A、17.5B、16.5C、18D、18.5正確答案：D詳解：成人正常BMI的標(biāo)準(zhǔn)范圍在18.5至23.9之間，所以低限值是>18.5。14.試題：下列哪種方法適合調(diào)查一定期間內(nèi)的集體食堂的膳食攝入情況(1.0)A、詢問法B、食物頻率法C、稱重法D、記賬法E、化學(xué)分析法正確答案：C15.試題：下列哪項(xiàng)符合低嘌呤膳食的要求()A、每天限嘌呤200mgB、選用粗糧C、選用瘦肉D、每天限嘌呤100mgE、選用植物油正確答案：A16.試題：對于伴有吞咽障礙的腦卒中病人,建議何種飲食A、軟食B、軟食C、粗硬食物D、流食E、凍狀的半流食正確答案：E詳解：對于伴有吞咽障礙的腦卒中病人，凍狀的半流食不易誤吸，較為適合，故答案選C。流食容易出現(xiàn)嗆咳，軟食可能也存在一定吞咽風(fēng)險(xiǎn)，粗硬食物更不適合吞咽障礙患者，而凍狀半流食在一定程度上能降低誤吸風(fēng)險(xiǎn)，利于患者進(jìn)食。凍狀半流食質(zhì)地相對合適，能減少吞咽時(shí)食物誤入氣道的可能性，保障患者進(jìn)食安全。17.試題：下列維生素中,老年人應(yīng)提高攝入量的是(1.0)A、維生素A.B、維生素B.C、維生素D.D、維生素C.E、維生素E.正確答案：C詳解：老年人戶外活動(dòng)減少，皮膚合成維生素D的能力下降，且腎臟轉(zhuǎn)化維生素D為其活性形式的功能減退，容易出現(xiàn)維生素D缺乏，所以應(yīng)提高維生素D的攝入量。18.試題：急性腹瀉病人恢復(fù)期腸內(nèi)營養(yǎng)的最初階段可以選用的是(1.0)A、半流質(zhì)B、軟食C、濃流質(zhì)D、冷流質(zhì)E、清流質(zhì)正確答案：E詳解：急性腹瀉病人恢復(fù)期腸內(nèi)營養(yǎng)最初階段應(yīng)選用清流質(zhì)，以減少腸道負(fù)擔(dān)，隨著病情恢復(fù)再逐漸過渡到其他飲食形式。濃流質(zhì)相對較濃稠，不易消化；半流質(zhì)質(zhì)地比清流質(zhì)濃稠；冷流質(zhì)一般不是急性腹瀉恢復(fù)期最初選用的；軟食也較半流質(zhì)質(zhì)地更軟但仍比清流質(zhì)難消化，所以最初階段選用清流質(zhì)更合適。19.試題：下列不屬于惡性腫瘤病人常用治療方式的是(1.0)A、TPNB、PPNC、NSD、TENE、CPN正確答案：E詳解：題目中未提及CPN屬于惡性腫瘤病人常用治療方式，而NS（生理鹽水等）、TEN（腸內(nèi)營養(yǎng)）、PPN（外周靜脈營養(yǎng)）、TPN（全胃腸外營養(yǎng)）在腫瘤治療中可能會根據(jù)病情使用，所以不屬于的是CPN。20.試題：嬰兒增添輔食應(yīng)避免()A、上午增添B、幾種食物同時(shí)增添C、根據(jù)月齡增食D、由少量開始E、喂乳以前添加正確答案：B詳解：嬰兒增添輔食時(shí)幾種食物不宜同時(shí)增添，以免引起嬰兒消化不良或過敏等情況。應(yīng)根據(jù)月齡逐漸增食，由少量開始，可在喂乳后添加，上午或其他合適時(shí)間均可。21.試題：要素制劑的特點(diǎn)是:(1.0)A、消化吸收差,易形成糞便B、以雞蛋為氮源C、滲透壓高D、營養(yǎng)成分單一正確答案：C22.試題：下列食物中,消化性潰瘍急性期不建議選用的是(1.0)A、蛋湯B、果汁C、牛奶D、紅糖水E、米湯正確答案：D23.試題：營養(yǎng)素的供給量是指在需要量的基礎(chǔ)上()A、考慮了人群的安全率,飲食習(xí)慣,食物生產(chǎn),社會和經(jīng)濟(jì)條件而制定的適宜的需要量B、以上都不是C、根據(jù)生產(chǎn)情況而制定的適宜需要量D、根據(jù)人的飲食習(xí)慣而制定的E、根據(jù)社會條件,經(jīng)濟(jì)條件而制定的量正確答案：A詳解：營養(yǎng)素供給量是在需要量的基礎(chǔ)上，考慮了人群的安全率、飲食習(xí)慣、食物生產(chǎn)、社會和經(jīng)濟(jì)條件而制定的適宜的需要量。它并非單純基于某一方面因素，而是綜合多方面情況來確定的，以滿足人群對營養(yǎng)素的合理需求，保障健康。24.試題：肝昏迷早期膳食應(yīng)()A、低鉀膳食B、禁食魚類C、禁食豆類D、低鈉膳食E、低蛋白膳食正確答案：E詳解：肝昏迷早期應(yīng)給予低蛋白膳食，以減少血氨的來源。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在腸道細(xì)菌作用下可分解產(chǎn)生氨，而肝昏迷時(shí)肝臟對氨的代謝能力下降，血氨升高會加重病情。禁食豆類、魚類等做法不準(zhǔn)確；低鉀膳食和低鈉膳食并非肝昏迷早期膳食的關(guān)鍵調(diào)整要點(diǎn)。25.試題：有關(guān)牛奶,不正確的是()(1.0)A、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、牛奶為鈣的良好來源C、牛奶中含有人體需要的多種維生素D、牛奶是鐵的良好來源正確答案：D詳解：牛奶中鐵的含量較低，不是鐵的良好來源。而牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其所含的酪蛋白、乳白蛋白等都是優(yōu)質(zhì)蛋白；牛奶富含鈣，是鈣的良好來源；牛奶中還含有人體需要的多種維生素如維生素A、維生素D、維生素B2等。26.試題：下列疾病中,不會使白蛋白降低的疾病有()(1.0)A、肝癌B、老年癡呆C、慢性肝炎D、肝硬化正確答案：B詳解：白蛋白降低常見于肝臟疾病如肝硬化、慢性肝炎、肝癌等，這些疾病會影響肝臟合成白蛋白的功能。而老年癡呆主要是神經(jīng)系統(tǒng)的病變，一般不會直接導(dǎo)致白蛋白降低。27.試題：腸內(nèi)營養(yǎng)最常見的并發(fā)癥是(1.0)A、感染并發(fā)癥B、代謝并發(fā)癥C、置管并發(fā)癥D、胃腸道并發(fā)癥E、精神心理并發(fā)癥正確答案：D詳解：腸內(nèi)營養(yǎng)最常見的并發(fā)癥是胃腸道并發(fā)癥，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等。代謝并發(fā)癥相對不如胃腸道并發(fā)癥常見；感染并發(fā)癥也不是最常見的；置管并發(fā)癥發(fā)生率也低于胃腸道并發(fā)癥；精神心理并發(fā)癥較少見。28.試題：完全胃腸外營養(yǎng)是()(1.0)A、少量口服B、添加勻漿液C、補(bǔ)充要素膳D、通過靜脈輸入全部營養(yǎng)E、胃管內(nèi)補(bǔ)其不足正確答案：D詳解：完全胃腸外營養(yǎng)是通過靜脈輸入全部營養(yǎng)，以滿足患者機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。胃管內(nèi)補(bǔ)其不足屬于腸內(nèi)營養(yǎng)的一種補(bǔ)充方式；少量口服不符合完全胃腸外營養(yǎng)的定義；補(bǔ)充要素膳和添加勻漿液也不屬于完全胃腸外營養(yǎng)，要素膳是腸內(nèi)營養(yǎng)的一種類型，勻漿液同樣可用于腸內(nèi)營養(yǎng)補(bǔ)充。29.試題：不屬于IBD.病人營養(yǎng)不良常見原因的是(1.0)A、腸管炎癥、潰瘍和腹瀉使丟失的營養(yǎng)物質(zhì)增加B、高分解代謝狀態(tài),使能量消耗增加C、沿療藥物對營養(yǎng)和代謝產(chǎn)生不良影響D、節(jié)食E、進(jìn)食可誘發(fā)胃腸道癥狀,造成病人進(jìn)食恐懼正確答案：D詳解：IBD病人營養(yǎng)不良常見原因包括進(jìn)食可誘發(fā)胃腸道癥狀造成病人進(jìn)食恐懼；腸管炎癥、潰瘍和腹瀉使丟失的營養(yǎng)物質(zhì)增加；高分解代謝狀態(tài)使能量消耗增加；治療藥物對營養(yǎng)和代謝產(chǎn)生不良影響等。而節(jié)食一般不是IBD病人營養(yǎng)不良的常見原因。30.試題：空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是()A、37℃B、35℃C、41℃D、39℃E、38℃正確答案：C31.試題：重癥急性胰腺炎急性期適用()(1.0)A、半流質(zhì)B、管喂C、腸外營養(yǎng)D、軟食正確答案：C詳解：重癥急性胰腺炎急性期患者常伴有胃腸功能障礙，不能正常經(jīng)口進(jìn)食，腸外營養(yǎng)是提供營養(yǎng)支持的重要方式，可滿足患者能量及營養(yǎng)需求，維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。管喂適用于胃腸功能部分存在但不能經(jīng)口進(jìn)食的情況，急性期不太適用。軟食和半流質(zhì)都需要患者有一定的消化功能和進(jìn)食能力，在急性期一般不適用。32.試題：限脂肪、限膽固醇膳食不包括()A、忌食動(dòng)物內(nèi)臟B、忌食海產(chǎn)品C、忌用動(dòng)物油D、每天脂肪不超過50gE、每天膽固醇300mg以下正確答案：B詳解：海產(chǎn)品一般不屬于高膽固醇食物，在限脂肪、限膽固醇膳食中通常不需要嚴(yán)格忌食。而選項(xiàng)A每天脂肪不超過50g、B每天膽固醇300mg以下、C忌食動(dòng)物內(nèi)臟、E忌用動(dòng)物油均是限脂肪、限膽固醇膳食的常見要求。33.試題：含維生素A最豐富的食物是()。A、動(dòng)物肝臟B、芒果C、雞蛋D、菠菜E、胡蘿卜正確答案：A詳解：動(dòng)物肝臟是含維生素A最豐富的食物之一。胡蘿卜、芒果、菠菜等雖然也含有一定量的維生素A原（可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A），但含量不如動(dòng)物肝臟豐富。雞蛋中維生素A含量相對動(dòng)物肝臟也少很多。34.試題：下列食物中含碳水化合物量最豐富的是()(1.0)A、牛肉B、羊肝C、小米D、豆腐正確答案：C詳解：小米是谷物類食物，谷物富含碳水化合物，是碳水化合物的重要來源之一。豆腐主要富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。羊肝富含維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉富含蛋白質(zhì)等。所以含碳水化合物量最豐富的是小米。35.試題：眼病可能缺乏的營養(yǎng)素是(1.0)A、維生素E.B、維生素B2C、葉酸D、維生素A.E、維生素B6正確答案：D詳解：維生素A是視網(wǎng)膜的重要組成部分，缺乏維生素A可導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥等眼部疾病。維生素B2缺乏主要影響口腔、皮膚等部位；葉酸缺乏主要與巨幼細(xì)胞貧血等有關(guān)；維生素B6缺乏可影響神經(jīng)系統(tǒng)等；維生素E缺乏主要影響生殖系統(tǒng)、抗氧化等功能，一般較少直接導(dǎo)致眼病。36.試題：氮平衡用公式來表達(dá)正確的是(1.0)A、氮平衡=攝入氮、(尿代謝氮+糞氮+皮膚氮損失)B、氮平衡=攝入氮-(尿氮+糞氮+皮膚等氮損失)C、氮平衡=攝入氮-(尿代謝氮+糞氮+皮膚等氮損失)D、氮平衡=攝入氮-(尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失)E、氮平衡=攝入氮-(尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚氮損失)正確答案：B37.試題：最適用于老年人的營養(yǎng)狀況評價(jià)方法是(1.0)A、MNA-SFB、NAlC、SGA.D、MUSTE、MNA.正確答案：E38.試題：評價(jià)人體維生素D營養(yǎng)狀況的最好指標(biāo)是()。A、血漿25-(OH)-D3B、血漿甲狀旁腺素C、骨骼X線檢查D、血清鈣磷乘積E、血清堿性磷酸酶活性正確答案：D39.試題：痛風(fēng)病人應(yīng)該嚴(yán)格限制的食物是(1.0)A、菜花、菠菜B、西瓜、蘋果C、海鮮與肉湯D、谷物E、牛奶與雞蛋正確答案：C詳解：痛風(fēng)病人應(yīng)嚴(yán)格限制高嘌呤食物的攝入。海鮮與肉湯屬于高嘌呤食物，會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，加重痛風(fēng)癥狀，所以應(yīng)嚴(yán)格限制。谷物、西瓜、蘋果、牛奶與雞蛋一般屬于低嘌呤食物，可適量食用。菜花、菠菜雖含有一定嘌呤，但相比海鮮與肉湯，限制程度沒那么嚴(yán)格。40.試題：糖尿病控制飲食的主要目的不是()(1.0)A、穩(wěn)定血糖B、糾正代謝紊亂C、控制血脂升高D、預(yù)防慢性并發(fā)癥E、保護(hù)胰島功能正確答案：C詳解：糖尿病控制飲食的主要目的是糾正代謝紊亂、穩(wěn)定血糖、保護(hù)胰島功能、預(yù)防慢性并發(fā)癥等，控制血脂升高不是控制飲食的主要目的。41.試題：對于高血壓病人的飲食,錯(cuò)誤的說法是()(1.0)A、限制鈣的攝入B、限制熱量C、限酒;D、限制食鹽,適當(dāng)補(bǔ)鉀正確答案：A詳解：高血壓病人飲食應(yīng)限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀，因?yàn)楦哜c低鉀飲食是高血壓的危險(xiǎn)因素之一；限制熱量，防止肥胖，肥胖也是高血壓的危險(xiǎn)因素；限酒，過量飲酒可使血壓升高；而鈣攝入不足與高血壓發(fā)病有關(guān)，高血壓病人應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鈣。所以限制鈣的攝入說法錯(cuò)誤。42.試題：不含維生素A的食物為()(1.0)A、豆腐B、魚肝油C、蛋黃D、魚正確答案：A詳解：豆腐是植物性食物，一般不含維生素A。蛋黃、魚、魚肝油通常富含維生素A。43.試題：食中的必需脂肪酸是(1.0)A、DHA.和EPA.B、亞油酸和α-亞麻酸C、α-亞油酸和α-OK亞麻酸D、花生四烯酸和亞油酸E、亞油酸和亞麻酸正確答案：B詳解：必需脂肪酸是指機(jī)體生命活動(dòng)必不可少，但機(jī)體自身又不能合成，必需由食物供給的多不飽和脂肪酸，主要包括亞油酸和α-亞麻酸。44.試題：判斷人體一段較長時(shí)間體內(nèi)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的指標(biāo)應(yīng)用()(1.0)A、轉(zhuǎn)鐵蛋白B、球蛋白C、血清白蛋白D、血清總蛋白正確答案：C45.試題：安排高血壓病人飲食,正確的是()A、限酒B、以上都對C、限制食鹽,適當(dāng)補(bǔ)鉀D、增加鈣的攝入E、限制熱量正確答案：B詳解：高血壓病人飲食應(yīng)限制食鹽攝入，適當(dāng)補(bǔ)鉀；限制熱量；增加鈣的攝入；限酒，以上各項(xiàng)措施都有助于控制血壓和病情，所以以上都對。46.試題：一般人群膳食指南適合于多少歲以上的正常人群(1.0)A、2歲B、3歲C、6歲D、4歲E、5歲正確答案：A47.試題：限脂肪膳食不適合以下哪類病人()A、肥胖癥B、慢性胃炎C、高脂血癥D、急、慢性胰腺炎E、膽囊疾患正確答案：B詳解：限脂肪膳食主要適用于急慢性胰腺炎、膽囊疾患、肥胖癥、高脂血癥等需要限制脂肪攝入的病人。慢性胃炎一般不需要嚴(yán)格限制脂肪攝入，所以限脂肪膳食不適合慢性胃炎病人。48.試題：心腦血管疾病營養(yǎng)治療的共同點(diǎn)是()(1.0)A、低蛋白質(zhì)B、高碳水化合物;C、低膳食纖維D、控制總能量攝入正確答案：D詳解：心腦血管疾病營養(yǎng)治療的共同點(diǎn)是控制總能量攝入?？刂瓶偰芰坑兄诰S持健康體重，減輕心臟和血管負(fù)擔(dān)。低蛋白質(zhì)、低膳食纖維、高碳水化合物均不利于心腦血管疾病的營養(yǎng)治療，反而可能會加重病情。49.試題：下列與暗適應(yīng)能力關(guān)系最密切的維生素是()(1.0)A、維生素DB、維生素AC、維生素CD、維生素B2正確答案：B詳解：維生素A的活性形式視黃醛參與視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)的合成與再生，對暗適應(yīng)起重要作用，缺乏維生素A會導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降。維生素B2主要參與能量代謝等過程；維生素C主要具有抗氧化等功能；維生素D主要與鈣磷代謝調(diào)節(jié)有關(guān)。所以與暗適應(yīng)能力關(guān)系最密切的維生素是維生素A。50.試題：病人出現(xiàn)肝性腦病先兆時(shí),為減少氦和假性神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生,應(yīng)限制什么的攝入(1.0)A、維生素B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質(zhì)E、蛋白質(zhì)正確答案：E詳解：肝性腦病先兆時(shí)，為減少氨及假性神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在腸道細(xì)菌作用下可分解產(chǎn)生氨等物質(zhì)，增加血氨水平，誘發(fā)肝性腦病。碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)一般不需要嚴(yán)格限制，故答案為A。51.試題：水的生理功能不包括()A、調(diào)節(jié)體溫B、組成人體重要部分C、潤滑作用D、增強(qiáng)抵抗力E、參與體內(nèi)新陳代謝正確答案：D詳解：水的生理功能包括組成人體重要部分、參與體內(nèi)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫、潤滑作用等。增強(qiáng)抵抗力不是水的生理功能。52.試題：以可以部分由腸道合成的脂溶性維生素是()(1.0)A、維生素AB、維生素DC、維生素KD、維生素E正確答案：C詳解：維生素K可以由腸道內(nèi)的細(xì)菌合成一部分，是脂溶性維生素。維生素A、維生素E、維生素D一般不能由腸道合成。53.試題：腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵(lì)()A、增加鹽的攝取B、提倡飲酒C、增加動(dòng)物性食物的攝取D、增加植物性食物的攝取E、多吃腌制食品正確答案：D詳解：腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵(lì)增加植物性食物的攝取。植物性食物富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)等，對預(yù)防腫瘤有積極作用。而增加動(dòng)物性食物的攝取、增加鹽的攝取、提倡飲酒、多吃腌制食品等都不利于腫瘤預(yù)防，這些行為可能會增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。54.試題：下列食物中,急性胰腺炎病人禁食結(jié)束后可以給予的是(1.0)A、米湯B、雞湯C、肉湯D、魚湯E、牛奶正確答案：A詳解：急性胰腺炎病人禁食結(jié)束后應(yīng)先從低脂、低糖、低蛋白的流食開始，米湯符合要求。而牛奶、雞湯、肉湯、魚湯都含有較高的脂肪或蛋白質(zhì)等，過早給予可能會刺激胰腺分泌，不利于病情恢復(fù)。55.試題：中國營養(yǎng)學(xué)會2000年修訂的D