第一章食品中鉛含量的檢測方法概述第二章電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）的優(yōu)化路徑第三章X射線熒光光譜法的現(xiàn)場快速檢測技術(shù)第四章傳統(tǒng)化學(xué)檢測方法的現(xiàn)代化改造第五章多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的構(gòu)建第六章檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)化與法規(guī)化發(fā)展101第一章食品中鉛含量的檢測方法概述食品鉛污染的現(xiàn)狀與危害工業(yè)排放、農(nóng)業(yè)污染、包裝容器等污染源分析食品安全監(jiān)管挑戰(zhàn)各國食品安全標(biāo)準(zhǔn)差異及監(jiān)管難點(diǎn)消費(fèi)者認(rèn)知不足公眾對食品鉛污染認(rèn)知率的調(diào)查數(shù)據(jù)食品鉛污染的來源3鉛在食品中的遷移路徑農(nóng)田土壤污染工業(yè)區(qū)周邊農(nóng)田土壤鉛含量分析作物吸收過程玉米籽粒中鉛含量檢測數(shù)據(jù)包裝容器污染傳統(tǒng)陶瓷器盛裝食品的鉛溶出實(shí)驗(yàn)食品供應(yīng)鏈污染從種植到消費(fèi)的鉛殘留量增加分析4檢測方法的技術(shù)分類電化學(xué)方法ICP-MS和滴定法的原理及性能比較光譜技術(shù)XRF和AAS法的應(yīng)用場景及優(yōu)缺點(diǎn)分析濕化學(xué)方法消解-滴定聯(lián)用技術(shù)的操作流程及數(shù)據(jù)示例快速檢測方法XRF和酶催化法的現(xiàn)場檢測性能評估方法選擇依據(jù)不同檢測方法的選擇標(biāo)準(zhǔn)及適用范圍5方法選擇依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求檢測方法比較質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際應(yīng)用案例歐盟嬰幼兒食品鉛限量標(biāo)準(zhǔn)中國GB標(biāo)準(zhǔn)對食品鉛含量的規(guī)定美國FDA的鉛含量監(jiān)管要求ICP-MS法的檢測限和精度XRF法的現(xiàn)場檢測效率滴定法的成本效益分析實(shí)驗(yàn)室檢測能力驗(yàn)證計(jì)劃國際比對項(xiàng)目的參與情況檢測方法的ISO和AOAC標(biāo)準(zhǔn)某地爆米花鉛超標(biāo)事件檢測數(shù)據(jù)兒童膳食鉛暴露評估案例食品安全突發(fā)事件處理流程602第二章電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）的優(yōu)化路徑技術(shù)原理與性能指標(biāo)ICP-MS原理電感耦合等離子體質(zhì)譜法的檢測原理及儀器結(jié)構(gòu)動態(tài)反應(yīng)池技術(shù)降低鉛記憶效應(yīng)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及分析同位素稀釋策略13?Ba內(nèi)標(biāo)法校正基質(zhì)效應(yīng)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證檢出限性能不同樣品類型檢測限的比較分析檢測精度實(shí)驗(yàn)室檢測精度的重復(fù)性測試數(shù)據(jù)8儀器參數(shù)優(yōu)化方案儀器結(jié)構(gòu)優(yōu)化ICP-MS儀器關(guān)鍵部件的調(diào)整方案霧化器參數(shù)優(yōu)化霧化氣流速和霧滴直徑的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)離子光學(xué)系統(tǒng)陰極角度和透鏡電壓的優(yōu)化效果分析參數(shù)調(diào)整效果優(yōu)化前后檢測性能的比較數(shù)據(jù)9基質(zhì)效應(yīng)的消除策略樣品前處理微波消解程序的優(yōu)化方案及效果稀釋校正法高濃度樣品稀釋校正的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)基質(zhì)匹配技術(shù)樣品與標(biāo)準(zhǔn)物基質(zhì)匹配的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證干擾消除技術(shù)短路裝置和酶催化終點(diǎn)指示的應(yīng)用效果檢測穩(wěn)定性優(yōu)化前后檢測精度的比較分析10實(shí)際應(yīng)用驗(yàn)證案例突發(fā)事件檢測環(huán)境暴露評估質(zhì)量控制體系實(shí)驗(yàn)室建設(shè)某地爆米花鉛超標(biāo)事件檢測流程優(yōu)化ICP-MS法的檢測效率實(shí)驗(yàn)室檢測能力評估兒童膳食鉛暴露評估數(shù)據(jù)優(yōu)化方法與傳統(tǒng)方法的比較健康風(fēng)險(xiǎn)評估模型每日空白對照檢測加標(biāo)回收率驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比對結(jié)果檢測系統(tǒng)優(yōu)化方案人員培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)備維護(hù)流程1103第三章X射線熒光光譜法的現(xiàn)場快速檢測技術(shù)技術(shù)原理與儀器特征XRF原理能量色散型XRF的檢測原理及儀器結(jié)構(gòu)工作曲線建立餅干基體標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立方法及覆蓋范圍儀器性能參數(shù)檢出限、計(jì)數(shù)率及精度的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)儀器特點(diǎn)便攜式XRF儀器的技術(shù)參數(shù)及性能優(yōu)勢現(xiàn)場檢測應(yīng)用食品安全現(xiàn)場快速檢測方案13儀器校準(zhǔn)與驗(yàn)證儀器校準(zhǔn)XRF儀器的校準(zhǔn)流程及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)選擇校準(zhǔn)曲線不同基體校準(zhǔn)曲線的建立方法驗(yàn)證過程校準(zhǔn)曲線驗(yàn)證的實(shí)驗(yàn)方案及數(shù)據(jù)驗(yàn)證結(jié)果校準(zhǔn)曲線驗(yàn)證的R2值及偏差分析14干擾消除與結(jié)果修正基體效應(yīng)不同樣品基體的修正系數(shù)及修正方法微量元素校正鈣、鉀等微量元素對鉛測定的干擾校正交互作用分析多元素交互作用的校正方法及效果結(jié)果修正修正前后檢測結(jié)果的比較分析檢測精度修正后檢測精度的提升效果15實(shí)際應(yīng)用案例對比市場抽檢兒童膳食調(diào)查偏倚分析現(xiàn)場檢測應(yīng)用街頭小吃鉛含量抽檢方案XRF法與ICP-MS法的檢測結(jié)果對比抽檢結(jié)果的相關(guān)性分析兒童膳食鉛暴露調(diào)查方案XRF法篩查陽性率與ICP-MS法的符合率膳食風(fēng)險(xiǎn)評估模型低濃度樣品的偏倚分析高濃度樣品的偏倚分析XRF法檢測效率提升效果食品安全現(xiàn)場快速檢測方案移動檢測車的應(yīng)用效果現(xiàn)場檢測的覆蓋面提升1604第四章傳統(tǒng)化學(xué)檢測方法的現(xiàn)代化改造化學(xué)滴定法的局限性與改進(jìn)傳統(tǒng)法問題化學(xué)滴定法的局限性及常見問題分析改進(jìn)措施微波消解-滴定聯(lián)用技術(shù)的改進(jìn)方案終點(diǎn)識別新型指示劑和酶催化終點(diǎn)指示的應(yīng)用效果樣品前處理傳統(tǒng)法樣品前處理的改進(jìn)方案檢測精度改進(jìn)前后檢測精度的比較分析18新型指示劑與反應(yīng)介質(zhì)新型指示劑新型合成鉛指示劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)及性能指示劑應(yīng)用新型指示劑在滴定實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用效果反應(yīng)介質(zhì)新型反應(yīng)介質(zhì)的應(yīng)用效果及性能比較介質(zhì)比較不同反應(yīng)介質(zhì)的性能比較及選擇依據(jù)19自動化檢測系統(tǒng)流動注射分析流動注射分析系統(tǒng)的操作流程及性能參數(shù)自動進(jìn)樣器自動進(jìn)樣器的應(yīng)用效果及性能優(yōu)勢微流控芯片微流控芯片檢測系統(tǒng)的應(yīng)用效果質(zhì)量控制自動化檢測系統(tǒng)的質(zhì)量控制方案檢測效率自動化檢測系統(tǒng)的效率提升效果20方法比對驗(yàn)證方法比較交叉驗(yàn)證法醫(yī)溯源實(shí)際應(yīng)用ICP-MS、XRF和滴定法的檢測性能比較不同方法的適用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)分析50個(gè)實(shí)際樣品的檢測數(shù)據(jù)不同方法的檢測結(jié)果對比交叉驗(yàn)證的準(zhǔn)確度評估食品鉛污染的法醫(yī)溯源應(yīng)用不同方法的溯源效果比較食品安全突發(fā)事件處理不同方法的實(shí)際應(yīng)用效果2105第五章多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的構(gòu)建聯(lián)用技術(shù)原理檢測鏈設(shè)計(jì)多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的檢測流程設(shè)計(jì)信號處理策略多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的信號處理策略系統(tǒng)集成多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的系統(tǒng)集成方案實(shí)際應(yīng)用案例多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的實(shí)際應(yīng)用案例未來發(fā)展方向多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的未來發(fā)展方向23檢測平臺架構(gòu)硬件組成多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的硬件結(jié)構(gòu)樣品自動進(jìn)樣器樣品自動進(jìn)樣器的性能參數(shù)多通道系統(tǒng)多通道檢測系統(tǒng)的性能參數(shù)軟件系統(tǒng)多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的軟件系統(tǒng)24聯(lián)用優(yōu)勢驗(yàn)證偏倚分析不同方法檢測的偏倚分析數(shù)據(jù)多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的效率提升效果多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的準(zhǔn)確度提升效果多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的實(shí)際應(yīng)用案例效率提升準(zhǔn)確度提升實(shí)際應(yīng)用25應(yīng)用場景拓展快速篩查確證檢測突發(fā)事件響應(yīng)未來應(yīng)用XRF快速篩查方案快速篩查的應(yīng)用效果ICP-MS確證方案確證檢測的應(yīng)用效果突發(fā)事件響應(yīng)方案突發(fā)事件響應(yīng)的效果多技術(shù)聯(lián)用檢測平臺的未來應(yīng)用場景2606第六章檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)化與法規(guī)化發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)現(xiàn)狀國際標(biāo)準(zhǔn)ISO標(biāo)準(zhǔn)的制定情況歐盟標(biāo)準(zhǔn)的制定情況中國標(biāo)準(zhǔn)的制定情況美國標(biāo)準(zhǔn)的制定情況歐盟標(biāo)準(zhǔn)中國標(biāo)準(zhǔn)美國標(biāo)準(zhǔn)28標(biāo)準(zhǔn)比對與一致性評估標(biāo)準(zhǔn)比對多機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)比對實(shí)驗(yàn)方案合規(guī)性測試標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)性測試方案評估結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)評估結(jié)果分析法規(guī)地圖各國法規(guī)對比分析29法規(guī)化進(jìn)程國際法規(guī)國際法規(guī)的制定情況歐盟法規(guī)的制定情況中國法規(guī)的制定情況美國法規(guī)的制定情況歐盟法規(guī)中國法規(guī)美國法規(guī)30未來發(fā)展方向檢測方法的未來發(fā)展方向包括技術(shù)前沿、政策建議、公眾參與等方面。技術(shù)前沿包括拉曼光譜法、人工智能輔助判讀等新技術(shù)的發(fā)展；政策建議包括建立鉛污染溯源數(shù)據(jù)庫、開發(fā)鉛暴露風(fēng)險(xiǎn)評估模型等；公眾參與包括推廣家庭快速檢測包、開發(fā)手機(jī)AP