1溫州印象ImpressionofWenzhou21History2Cultrue4Food5Landscape目錄3Language31History2Cultrue4Food5Landscape目錄3Language溫州歷史:溫州古代稱甌越。還在五六千前的新石器時(shí)代晚期，就有先民在這里勞動(dòng)生息。戰(zhàn)國時(shí)屬越國，秦始皇統(tǒng)一六國后，設(shè)置閩中郡。漢惠帝三年封越王勾踐后裔騶搖為東海王，建都東甌，俗稱東甌王。漢順帝永和三年置永寧縣，東晉明帝太寧元年設(shè)永嘉郡，唐高宗上元二年改置州，因氣候溫暖，"雖隆冬而恒燠"，故名溫州。54Food5Landscape目錄3Language1HISTORYCULTRUE

溫州為世人所稱道，是因?yàn)闇刂萁?jīng)濟(jì)創(chuàng)造了太多的傳奇。溫州人被世人所關(guān)注是因?yàn)闇刂萑松砩嫌刑嗟墓适隆刂萦芯浜茏院赖脑挘骸坝惺袌龅牡胤骄陀袦刂萑?，有溫州人的地方就能開拓市場”。溫州人口有近800萬，流往國內(nèi)外其他地區(qū)的將近有300萬，其中近80萬人在海外，也就是說超過1/4的溫州人在全國各地甚至海外經(jīng)商，遠(yuǎn)到美國、巴西、意大利、日本、菲律賓，僅法國巴黎就超過8萬溫州人。可見溫州人被評為“東方猶太人”是因他們對市場的無孔不入，使得地方不大的溫州聞名全國乃至全球，不僅成為改革開放和市場經(jīng)濟(jì)的樣板地區(qū)也引起了國內(nèi)外專家、學(xué)者的關(guān)注?！皽刂菽Ｊ健?、“溫州現(xiàn)象”一次又一次成為熱門話題.在溫州人的思維模式中，沒有“等、要、靠”這個(gè)說法。溫州人干某種事情時(shí)，既不看偉人們講了沒有，也不看別人做過了沒有，只看實(shí)踐中需要不需要做，實(shí)踐中能不能做的通，只要實(shí)踐中需要的他們都會千方百計(jì)地去做。正是由于溫州人有這種思維方式，溫州人主動(dòng)走出去找事干，找飯吃，這一走走向了全國，走出了國門，才有了一系列的奇跡。溫州的經(jīng)濟(jì)模式是溫州人思維方式的產(chǎn)物，學(xué)溫州要學(xué)根本，這個(gè)根本就是溫州人：不等、不靠、敢于試驗(yàn)、敢于天下先的理念和思維方式。7作為有著“中國猶太人”之稱的溫州人，經(jīng)過二三十年的財(cái)富積累，所掌握的民間資本已有6000億元之多。

敢闖敢干的溫州商人，攜巨款四處尋找投資機(jī)會。國人注意到溫州民間資本的威力，最早是由炒房開始。溫州人炒房，最初是從自家門口的炒房開始。1998年到2001年，溫州的民間資本大量投入當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)，促使當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)價(jià)格以每年20%的速度遞增，市區(qū)房價(jià)快速從2000元/平方米左右，飆升到7000元/平方米以上。2001年第一個(gè)溫州購房團(tuán)共157人浩浩蕩蕩開赴上海，三天買走了100多套房子，5000多萬元現(xiàn)金砸向上海樓市。同時(shí)，另一支購房團(tuán)前往杭州。隨后幾年，約2000億元溫州的資金投向各地房地產(chǎn)。溫州炒房團(tuán)所到之處，當(dāng)?shù)胤績r(jià)一路狂飆。一時(shí)間，“溫州炒房團(tuán)”廣為人知，備受關(guān)注。82Cultrue4Food5Landscape目錄1HISTORY3LANGUAGE9溫州話是吳語的一種方言，為中國東南沿海城市溫州市一帶住民所講的一種南部吳語，在發(fā)音和用詞、語法等方面和都與漢語普通話有較大差別。但溫州話的變化也很多，甚至各個(gè)縣、市之間的發(fā)音也有較大差異，包括瑞安話、樂清話、平陽話等。由于溫州人在外經(jīng)商走遍國內(nèi)外，溫州話交談讓所有外人都難以理解，甚至被稱為密語（歐洲普遍稱之為WenzhouSecretLanguage），國內(nèi)也流傳著“天不怕地不怕，就怕溫州人講溫州話。”

溫州話成為溫州人天然的紐帶。講的是溫州人全國各地跑，什么事情都碰到。溫州話就像是國際語。在法國巴黎就有一條三公里長的通行溫州話的“溫州街”，在美國紐約唐人街，在意大利羅馬廣場，在荷蘭阿姆斯特丹碼頭，都可以聽到獨(dú)特的溫州話。溫州話非常有特點(diǎn)，地域性極為明顯，出了溫州地界，誰也聽不懂溫州話。幾個(gè)溫州人在外地，嘰里咕嚕一說家鄉(xiāng)話，旁人就傻了眼。聽不懂溫州話，有人急了，罵溫州話是“瘟話”。

102Cultrue5Landscape目錄1HISTORY4FOOD3LANGUAGE11長人餛飩長人餛飩以皮薄、肉鮮、個(gè)大著稱，不少來溫名人也曾慕名光顧。之所以稱為“長人餛飩”，是因?yàn)閯?chuàng)始人個(gè)子高瘦，街坊鄰居給取了綽號為“長人”，于是長人餛飩便美名遠(yuǎn)揚(yáng)。甚至在臺灣，“溫州大餛飩”也是很受歡迎的小吃。12131949年前后，來自中國各地的移民把家鄉(xiāng)的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、餛飩、扁食、或是抄手的說法都很常見。臺灣餛飩有三大著名地區(qū)：臺北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩，及南部屏東里港餛飩。里港餛飩據(jù)說由趙姓福州師傅在里港最先販?zhǔn)郏诒d道。

臺灣淡水老街馬偕雕像邊，有家陪伴淡水人及旅客多年的老店——百葉溫州大餛飩，店內(nèi)招牌就是看起來清澈的大餛飩湯，用薄薄面皮包著滿滿肉餡的大餛飩，加點(diǎn)蛋皮、榨菜、紫菜和青菜在雞高湯里，在淡水已經(jīng)賣了三十多年。

醬鴨舌曾多次被《溫州都市報(bào)》評為“溫州名小吃”，是溫州游子的一份牽掛，是溫州人出行必帶的小食品，也是饋贈(zèng)親朋好友的佳品。早在1985年，“香熏鴨舌”，經(jīng)過和臺灣師傅的潛心研究，開發(fā)研制出風(fēng)味獨(dú)特的“醬鴨舌”。在溫州瓦市巷一上市，就口碑相傳迅速風(fēng)靡溫州及周邊城市,在當(dāng)?shù)夭徽撚H朋聚會還是婚慶喜宴都有“醬鴨舌”，形成了“無舌不成宴”的習(xí)俗，

小小鴨舌，長不過寸，重不過兩，誰會重視其經(jīng)濟(jì)價(jià)值？有些人還嫌臟、嫌麻煩一扔了之。但現(xiàn)在這樣單獨(dú)剔出來一加工，居然價(jià)格不菲，市場價(jià)1公斤在160元至200元左右，而在宴會餐桌，價(jià)格更高，十幾個(gè)舌頭、50克不到要賣20多元，合著要兩元錢一個(gè)。

溫州鴨舌一問此菜出處，來自市場經(jīng)濟(jì)的鼻祖——溫州，不由感慨，或許中國也只有溫州這樣重商的地方才會考慮以“棄之不惜”的鴨舌賺大錢。配料：料酒、生抽、老抽、大豆、麻油等溫州魚餅早在民國十年（1921）就已出名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸?，F(xiàn)在魚餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團(tuán)，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟。

溫州魚餅是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料.

“溫州糯米飯”是溫州的一個(gè)特色早點(diǎn)，也是全溫州人早餐的首選，非常地好吃。

糯米飯是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末和肉碎湯組合而成的。（有些人也喜歡吃甜的，就是把肉碎湯換成白糖）咸飯?zhí)饾{，咸飯咸漿，甜飯?zhí)饾{，甜飯咸漿，糯米飯和豆?jié){的搭配就有以上幾種。熱情的攤主在招呼你坐下之后，會問清楚客人要的餐點(diǎn)，然后就利索地準(zhǔn)備制作美味去了。

18楠溪麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來是舴艋舟?？柯每托_候潮的埠頭。此地麥餅別有風(fēng)味。往來旅人常備為干糧。一個(gè)麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏后，用木槌捶成扁圓形，入在平底鐵煎盤中，再轉(zhuǎn)到烤爐中焙硬。食之松脆弱、噴香，堪稱美食。溫州楊梅據(jù)有史記載已有500年以上的栽培歷史。明朝弘治年間（1488-1505年）《溫州府志》載：“楊梅，泰順尤盛”。清光緒8年（1882年）《永嘉縣志》載：“舊志士產(chǎn)楊梅，今出茶山者，味尤勝”，基地大致分布在溫州甌海、鹿城、永嘉、瑞安、蒼南、平陽、樂清等縣（市），其中最具有名氣的溫州楊梅屬溫州甌海茶山丁岙楊梅、永嘉東魁楊梅、瑞安高樓楊梅。品種有丁岙梅、東魁楊梅、荸薺種楊梅、晚稻楊梅等全國四大良種。214Food目錄3Language1HISTORY5LANDSCAPE2CULTRUE22位于樂清市東北,總面積450平方公里。雁蕩山古負(fù)盛名，是國務(wù)院首批公布的國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。主峰百崗尖海拔1150米。靈峰、靈巖、大龍湫為全山風(fēng)景中心。大龍湫瀑布高達(dá)190米，直瀉龍?zhí)丁?004年雁蕩山被命名為國家地質(zhì)公園，2005年初被命名為世界地質(zhì)公園。

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徐霞客游記兩次寫到雁蕩，謝太守山水詩成就于溫州，劉伯溫讓文成山水活起來。

旅游的靈魂在于人文資源，在于名人文化。溫州的山水景觀，是歷代文化大師們特別眷顧的地方，他們是溫州山水旅游資源的“