酒店餐飲合同范本及條款在酒店餐飲服務(wù)合作場景中（如婚宴、商務(wù)宴請、會議供餐等），一份嚴謹規(guī)范的合同是明確雙方權(quán)利義務(wù)、防范糾紛的核心保障。本文將從合同核心要素、關(guān)鍵條款詳解、范本示例及簽訂注意事項四個維度，為從業(yè)者及需求方提供專業(yè)實用的參考。一、合同核心要素：權(quán)責清晰的基礎(chǔ)框架酒店餐飲合同需圍繞主體、服務(wù)內(nèi)容、費用、標準、權(quán)責、違約、爭議解決等核心要素構(gòu)建，確保條款覆蓋合作全流程的關(guān)鍵節(jié)點。1.合同主體合同首部需明確甲乙雙方的基本信息：甲方（委托方）：注明單位/個人名稱、注冊地址（或住址）、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；若為企業(yè)，建議附營業(yè)執(zhí)照或有效資質(zhì)證明文件編號（非強制但可增強公信力）。乙方（服務(wù)方）：酒店需提供全稱、經(jīng)營地址、餐飲服務(wù)許可證編號、聯(lián)系人及聯(lián)系方式，確保主體資質(zhì)合法合規(guī)。2.服務(wù)內(nèi)容需以“清單+描述”形式明確服務(wù)細節(jié)，避免模糊表述：餐飲類型：婚宴、商務(wù)套餐、自助餐、圍餐等具體形式；若涉及定制菜單，需附《菜品清單》作為合同附件，明確菜品名稱、規(guī)格（如食材產(chǎn)地、烹飪方式）、份數(shù)、上菜順序等。服務(wù)時間與地點：精確到日期、時段（如“2024年X月X日18:00-21:00”）、酒店具體場地（如“XX酒店X層XX宴會廳”），避免因場地變更引發(fā)糾紛。特殊要求：如過敏食材規(guī)避、擺盤風格、餐具要求、現(xiàn)場布置配合（如舞臺旁設(shè)服務(wù)臺）等，需單獨條款列明。3.費用及支付費用條款需清晰界定金額、支付方式、時間節(jié)點：費用構(gòu)成：總金額=菜品費用+服務(wù)費（若有）+場地使用費（若涉及）+稅費（明確稅率及承擔方）；需注明“此價格為含稅價/不含稅價”，避免后期爭議。支付方式：分階段支付（如定金、預(yù)付款、尾款）或一次性支付；定金比例建議不超過總金額的20%（符合《民法典》定金規(guī)則），預(yù)付款可約定“活動結(jié)束后X個工作日內(nèi)，乙方提供驗收確認單后支付尾款”。發(fā)票要求：明確發(fā)票類型（增值稅專票/普票）、開票內(nèi)容（餐飲服務(wù)、會議服務(wù)等）、交付時間（如“尾款支付前提供全額發(fā)票”）。4.服務(wù)標準服務(wù)標準是保障餐飲質(zhì)量的核心，需量化或具象化：菜品質(zhì)量：約定食材新鮮度（如“肉類需為檢疫合格的當日屠宰產(chǎn)品”）、衛(wèi)生標準（符合《食品安全法》要求，提供當日食材檢驗報告或留樣備查）、口味要求（可約定試菜機制：“甲方需在活動前X日試菜，提出的合理調(diào)整意見乙方應(yīng)在活動前完成優(yōu)化”）。服務(wù)人員：明確服務(wù)人員數(shù)量（如“每X人配備1名服務(wù)員”）、資質(zhì)（如“服務(wù)員需持健康證上崗”）、服務(wù)規(guī)范（如“上菜間隔不超過XX分鐘，及時響應(yīng)甲方需求”）。設(shè)備與環(huán)境：約定用餐場地的清潔標準、設(shè)備完好性（如“宴會廳空調(diào)、音響設(shè)備需在活動前調(diào)試正常，因設(shè)備故障導致服務(wù)中斷的，乙方承擔賠償責任”）。5.雙方權(quán)利義務(wù)需平衡雙方權(quán)責，避免“單邊約束”：甲方權(quán)利義務(wù)：有權(quán)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，按合同約定支付費用；需提前X日確認最終用餐人數(shù)（如“人數(shù)浮動不超過約定數(shù)的X%，否則按實際人數(shù)結(jié)算”），提供活動流程安排（如“需在活動前X日提供嘉賓座位圖、上菜時間節(jié)點要求”）。乙方權(quán)利義務(wù)：有權(quán)按合同收取費用，需嚴格按約定提供服務(wù)；需在活動前X日向甲方確認菜單、人員安排，因乙方原因（如食材斷供、服務(wù)人員失誤）導致服務(wù)不達標的，需承擔賠償責任（如“更換菜品并減免對應(yīng)費用的X%”）。6.違約責任需明確“違約情形-責任承擔”的對應(yīng)關(guān)系：乙方違約：如延遲上菜超過XX分鐘、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題（如變質(zhì)、異物）、服務(wù)人員態(tài)度惡劣等，甲方有權(quán)要求減免費用（如“每延遲XX分鐘，減免總費用的X%”）或賠償損失（如“因菜品問題導致賓客就醫(yī)的，乙方承擔醫(yī)療費及誤工費”）。甲方違約：如未按約定支付費用（需支付逾期利息，按LPR的X倍計算）、擅自取消活動（定金不予退還，若已產(chǎn)生食材采購等實際損失，需另行賠償）。不可抗力：如疫情、自然災(zāi)害導致活動取消或變更，雙方互不承擔違約責任，但需在X日內(nèi)提供證明文件，協(xié)商調(diào)整服務(wù)時間或退費（如“已支付的定金扣除實際損失后退還”）。7.爭議解決約定爭議解決方式，避免“踢皮球”：協(xié)商優(yōu)先：“雙方應(yīng)友好協(xié)商解決爭議；協(xié)商不成的，可選擇以下方式：（1）向XX仲裁委員會申請仲裁；（2）向甲方/乙方所在地人民法院提起訴訟”（二選一，仲裁需明確委員會名稱）。二、酒店餐飲合同范本示例（注：以下范本為通用框架，需根據(jù)實際場景調(diào)整細節(jié)）酒店餐飲服務(wù)合同合同編號：XXX-2024-XX簽訂日期：2024年X月X日甲方（委托方）：名稱：XX有限公司地址：XX市XX區(qū)XX路XX號聯(lián)系人：XXX聯(lián)系電話：XXX乙方（服務(wù)方）：名稱：XX酒店有限公司地址：XX市XX區(qū)XX路XX號餐飲服務(wù)許可證號：XXX聯(lián)系人：XXX聯(lián)系電話：XXX第一條服務(wù)內(nèi)容與要求1.1餐飲服務(wù)類型：□婚宴□商務(wù)宴請□會議自助餐□其他：________1.2用餐時間：2024年X月X日X時至X時1.3用餐地點：XX酒店X層XX宴會廳1.4用餐人數(shù)：預(yù)計XX人，最終人數(shù)以活動前X日甲方書面確認為準，人數(shù)浮動不超過X%。1.5菜單詳情：見附件《菜品清單》，含菜品名稱、規(guī)格、份數(shù)、上菜順序等，乙方需在活動前X日提供試菜服務(wù)，甲方提出的合理調(diào)整意見乙方應(yīng)在活動前完成優(yōu)化。第二條費用及支付2.1總費用：人民幣XX元（大寫：XX元整），包含：菜品費用XX元、服務(wù)費XX元、場地使用費XX元（若有）、稅費XX元（稅率X%）。2.2支付方式：定金：本合同簽訂后X日內(nèi)，甲方向乙方支付總費用的X%（即XX元）作為定金；預(yù)付款：活動前X日，甲方向乙方支付總費用的X%（即XX元）；尾款：活動結(jié)束后X個工作日內(nèi)，乙方提供《服務(wù)驗收確認單》，甲方確認無異議后支付剩余款項（即XX元）。2.3發(fā)票：乙方需在尾款支付前向甲方提供全額增值稅[專票/普票]，開票內(nèi)容為“餐飲服務(wù)”。第三條服務(wù)標準3.1菜品質(zhì)量：食材需新鮮、檢疫合格，符合《食品安全法》要求；菜品口味以試菜確認的標準為準，若出現(xiàn)變質(zhì)、異物等問題，乙方需免費更換并減免對應(yīng)菜品費用的X%。3.2服務(wù)人員：每XX人配備1名服務(wù)員，服務(wù)員需持健康證上崗，服務(wù)響應(yīng)時間不超過XX分鐘，活動期間需全程保持場地整潔。3.3場地與設(shè)備：宴會廳需在活動前完成清潔消毒，空調(diào)、音響等設(shè)備調(diào)試正常；因設(shè)備故障導致服務(wù)中斷超過XX分鐘的，乙方減免總費用的X%。第四條雙方權(quán)利義務(wù)4.1甲方權(quán)利義務(wù)：有權(quán)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，提出合理改進意見；按合同約定支付費用，活動前X日提供最終用餐人數(shù)、座位圖等信息。4.2乙方權(quán)利義務(wù)：按合同收取費用，活動前X日向甲方確認菜單、人員安排；因乙方原因?qū)е路?wù)不達標的，承擔賠償責任（如更換菜品、減免費用、賠償直接損失）。第五條違約責任5.1乙方違約：延遲上菜超過XX分鐘，每延遲XX分鐘減免總費用的X%；菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，乙方免費更換并賠償甲方因此產(chǎn)生的直接損失（如賓客就醫(yī)費用）。5.2甲方違約：未按約定支付費用，每逾期1日按未付金額的X%支付違約金；擅自取消活動，定金不予退還，若乙方已產(chǎn)生食材采購等實際損失，甲方需另行賠償。5.3不可抗力：因疫情、自然災(zāi)害等不可抗力導致活動取消或變更，雙方互不承擔責任，乙方扣除實際損失后退還已收款項，甲方需在X日內(nèi)提供官方證明文件。第六條爭議解決本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，提交XX仲裁委員會仲裁（或向XX市XX區(qū)人民法院提起訴訟）。第七條其他條款7.1保密條款：雙方對合同內(nèi)容、對方商業(yè)信息（如菜單成本、客戶信息）負有保密義務(wù)，未經(jīng)書面同意不得披露。7.2合同變更：如需變更服務(wù)內(nèi)容、時間等，需雙方書面確認并簽訂補充協(xié)議。7.3合同生效：本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：__________________乙方（蓋章）：__________________授權(quán)代表簽字：__________________授權(quán)代表簽字：__________________三、簽訂與履行注意事項1.資質(zhì)審查：簽訂前核查乙方的餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照，要求提供近期衛(wèi)生檢查報告，避免選擇無資質(zhì)的“黑作坊”合作。2.細節(jié)明確化：將口頭約定（如試菜次數(shù)、免費提供的茶水/果盤）納入合同條款，避免“君子協(xié)定”；對“合理調(diào)整”“適當賠償”等模糊表述，需量化標準（如“合理調(diào)整指符合食品安全及行業(yè)慣例的調(diào)整”“適當賠償為直接損失的1.5倍”）。3.證據(jù)留存：簽訂合同后，保留溝通記錄（如微信、郵件確認的菜單修改意見）、付款憑證、驗收單等，作為履約證據(jù)；活動當天可安排專人監(jiān)督，及時記錄服務(wù)問題（如拍照、視頻留存菜品問